這個(gè)問(wèn)題，茅臺(tái)酒廠比任何人都急。別說(shuō)再建一百個(gè)，巴不得全國(guó)布局都建滿，讓茅臺(tái)酒隨便買到，想要多少有多少。

實(shí)話實(shí)說(shuō)，按茅臺(tái)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，再結(jié)合這些年紅遍全社會(huì)的資金、資本各種騰挪大法，完全有能力把酒廠建滿全國(guó)。可是不能這樣做，只能想想而已。

茅臺(tái)酒的生產(chǎn)能力已經(jīng)到了極限，主要受著三個(gè)條件的制約：①地理資源用盡，能產(chǎn)茅臺(tái)酒的地方就那么大塊；②物產(chǎn)資源用盡，本地高粱產(chǎn)量就那么多；③并不是所有人都愛(ài)喝茅臺(tái)酒，更多的還是喝不起。

⒈先說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)酒為什么只能用本地紅高粱。茅臺(tái)酒酒廠緣起于解放初期的社會(huì)主義改造，當(dāng)?shù)卣�府把“成義燒坊”、“榮和燒坊”和“恒興燒坊”三家私人酒廠改造而成一個(gè)國(guó)營(yíng)酒廠，初期年產(chǎn)量在三百噸左右徘徊，十幾年上不去。據(jù)當(dāng)時(shí)的貴州省委第一書記周林回憶，在1958年中央召開(kāi)的成都會(huì)議期間，毛主席就當(dāng)面要求周林，把茅臺(tái)酒產(chǎn)量搞到一萬(wàn)噸�；厝ヂ鋵�(shí)中，最大問(wèn)題是紅高粱嚴(yán)重不夠。于是政府下文調(diào)動(dòng)來(lái)全省的紅高粱。即便這樣，到1960年才勉強(qiáng)到一千噸，而且質(zhì)量大大降低，用戶投訴強(qiáng)烈，很快就降回到初期的產(chǎn)量。事實(shí)證明，茅臺(tái)酒不能用外地高粱。

⒉再說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)酒外地建廠的情況。茅臺(tái)酒最大的價(jià)值，就在于建國(guó)至今，靠的是中央政府的一力扶持。為了落實(shí)毛主席要把茅臺(tái)發(fā)展到年產(chǎn)萬(wàn)噸的指示，周總理親自抓，于1975年由方毅副總理主持了“茅臺(tái)易地實(shí)驗(yàn)”，列入國(guó)家“六五”重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目，選址距茅臺(tái)鎮(zhèn)約200公里，同屬赤水河流域的遵義市郊區(qū)，克隆一個(gè)茅臺(tái)酒廠。經(jīng)過(guò)十年努力，1985年10月，“易地茅臺(tái)酒”通過(guò)國(guó)家科委鑒定，并根據(jù)該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人方毅副總理的題詞，定名為“珍酒”，酒廠定名為“貴州珍酒廠”。但是很快被行業(yè)否認(rèn)，認(rèn)定該酒與茅臺(tái)酒相差甚遠(yuǎn)。該廠也破產(chǎn)重組，跟茅臺(tái)徹底脫離血緣關(guān)系。

⒊最后說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)酒真的都用來(lái)喝了不是。茅臺(tái)酒今年產(chǎn)量計(jì)劃在4.6萬(wàn)噸，相當(dāng)于建廠前期的150倍。這么多的酒，按著喜歡醬香酒又喝得起的群體，不僅足夠喝，確定喝不完。但是市場(chǎng)確實(shí)短缺，一瓶難求，加價(jià)也不好買到。這種現(xiàn)象，人人心里都清楚，茅臺(tái)酒不是用來(lái)喝了，三大原因造成這個(gè)局面：①個(gè)人收藏；②商家囤積；③出口。

總的評(píng)價(jià)，當(dāng)下的茅臺(tái)酒，基本脫離了商品的屬性，不再是買來(lái)喝的，是買來(lái)放著增值的，成了可增值的資產(chǎn)。這樣的大環(huán)境，別說(shuō)年產(chǎn)四萬(wàn)多噸，再加十倍也是不夠。可是如果讓茅臺(tái)回歸了商品性，買來(lái)只是為了喝，價(jià)格肯定不會(huì)到千元。

謝謝邀請(qǐng)！

茅臺(tái)酒這個(gè)名詞太過(guò)敏感，既無(wú)需做宣傳，也無(wú)需做廣告，也無(wú)需講他的規(guī)模歷史，為什么呢？因?yàn)閲?guó)酒茅臺(tái)這個(gè)品牌太響了，應(yīng)了真正的一句古活酒香不怕巷子深，現(xiàn)代還不怕價(jià)格高，買的人大有人在，物以稀為貴呀！

邀答說(shuō)可以多建幾個(gè)茅臺(tái)酒廠這個(gè)話就不能恭維了，誰(shuí)都知道茅臺(tái)酒的出名來(lái)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地下水源才地道，就像美國(guó)的西洋參，我國(guó)東北長(zhǎng)白山的野山參，西藏的藏紅花等等，在別的地方生長(zhǎng)的就不叫地道了，也長(zhǎng)不出那個(gè)質(zhì)量和味道，這于一方水土養(yǎng)一方人是一個(gè)道理。

茅臺(tái)酒至所以這樣經(jīng)久不衰，受國(guó)內(nèi)外廣大愛(ài)好者的熱捧，主要的是有他獨(dú)特的釀造工藝，和精選高梁等原料，嚴(yán)格把關(guān)，還需要一定年代的封藏才能出廠，始終保證它約質(zhì)量，國(guó)酒二字并不是隨便就叫的。

茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊的酒廠不少，如茅臺(tái)酒廠都把它收購(gòu)打上茅臺(tái)的招牌，那還能叫茅臺(tái)嗎？也就是講一個(gè)好的品牌來(lái)之不易，茅臺(tái)酒廠即使要擴(kuò)建也是根據(jù)原材料的來(lái)源，有計(jì)劃的布局，絕不會(huì)為了產(chǎn)量來(lái)?yè)p害一個(gè)優(yōu)秀的品牌而亂擴(kuò)建，再見(jiàn)！

感謝邀請(qǐng)。

以茅臺(tái)的實(shí)力，是可以在當(dāng)?shù)卦俳ㄒ话賯�(gè)酒廠，但茅臺(tái)酒廠至今沒(méi)有這么做的主要原因如下：

自然環(huán)境承載力有限（主要原因）：

今天的茅臺(tái)酒是獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候、、土壤水質(zhì)、微生物群、原料、釀造工藝共同作用的結(jié)果，雖說(shuō)茅臺(tái)當(dāng)?shù)鼐邆溥@些自然條件，但是自然環(huán)境的承載力是有限的。

宏觀上從貴州省來(lái)說(shuō)，貴州省是白酒第一大省，名酒眾多。其中，貴州茅臺(tái)酒、董酒是貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是中國(guó)著名白酒品牌，也是貴州數(shù)一數(shù)二的名酒。除此之外貴州還有幾大名酒：平壩窯酒、安酒、習(xí)水大曲酒、金沙窯酒、鴨溪窖酒、湄窖，珍酒等等，這些企業(yè)的發(fā)展都是在分?jǐn)傎F州省這塊“大蛋糕”，環(huán)境的承載力已相當(dāng)飽和；微觀上從茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，光茅臺(tái)鎮(zhèn)上的酒廠粗略估計(jì)沒(méi)有上千也有好幾百了，茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境很難再承載茅臺(tái)酒廠建一百個(gè)酒廠；

釀造原材料有限：茅臺(tái)酒的用料極其講究，采用本地生產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱，俗稱“紅糧”。這種“紅糧”的產(chǎn)量除了受茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候、土壤、雨水的影響外，還受全球自然環(huán)境的影響，雖說(shuō)現(xiàn)在科技在進(jìn)步，但是現(xiàn)在生產(chǎn)的高粱的質(zhì)量遠(yuǎn)不如以前，即使建造了足夠多的酒廠，沒(méi)有足夠數(shù)量和質(zhì)量的原材料支撐，酒廠也是沒(méi)有辦法發(fā)展下去的。

窖池難以復(fù)制：茅臺(tái)酒廠位于赤水河邊，背靠高山，出酒的地方和存放的地方都離不開(kāi)河岸邊上，特別是烤酒更離不開(kāi)那些岸邊的老新酒窖。而白酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜加上對(duì)窖池要求非常高，這直接決定了酒的靈魂，也就是說(shuō)很多地方可以建廠，但是不是所有的地方都適合酒的生產(chǎn)。

國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素推動(dòng)：

中國(guó)作為白酒大國(guó)，白酒文化傳承多年，要想在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位，必須打造一個(gè)甚至多個(gè)像日本山崎威士忌一樣的具備足夠競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品品牌，即使不是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒，也會(huì)有其他的酒通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不斷壯大成具備世界市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，而具備這種強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌的產(chǎn)品，往往都是需要具備稀缺性的。

茅臺(tái)酒的市場(chǎng)定位：

茅臺(tái)酒廠將茅臺(tái)酒的消費(fèi)定位為中高端消費(fèi)市場(chǎng)、國(guó)宴用品，而非定位為大眾消費(fèi)品。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒廠的營(yíng)收是靠過(guò)硬的品質(zhì)（市場(chǎng)表現(xiàn)也就是較高的銷售價(jià)格）和一定數(shù)量的銷售來(lái)支撐的，并非是靠薄利多銷那種模式來(lái)創(chuàng)造營(yíng)收。

以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見(jiàn)。

實(shí)際上現(xiàn)在的茅臺(tái)酒廠已是過(guò)去的近四百個(gè)，如果再繼續(xù)建設(shè)已基本不可能。茅臺(tái)酒廠是舊社會(huì)遺留下來(lái)的三個(gè)燒房，即王茅.華茅.賴茅三家。解放后公私合營(yíng)組建了貴州地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。隨著社會(huì)的變革現(xiàn)在已成為規(guī)模宏大的茅臺(tái)集團(tuán)。年產(chǎn)量可想而知。由于茅臺(tái)酒被稱為國(guó)酒，其產(chǎn)量再多也是供不應(yīng)求，且價(jià)位不�？礉q也就不足為奇了。但茅臺(tái)酒廠是位于赤水河邊，背靠高山，出酒的地方和存放的地方都離不開(kāi)河岸邊上，特別是烤酒更離不開(kāi)那些岸邊的老新酒窖。因此沿河上下游也基本用完，再擴(kuò)建是有點(diǎn)難。

簡(jiǎn)單權(quán)威回答：茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)河谷一個(gè)小范圍的區(qū)域內(nèi)發(fā)酵。因?yàn)樘赜械臍夂蚝臀⑸�物環(huán)境。這是不是忽悠，是真的、真的、真的！茅臺(tái)酒廠為了測(cè)試在原有窖池和酒庫(kù)附近是否還能擴(kuò)大規(guī)模，每年都花很多研發(fā)費(fèi)用。只有在多年測(cè)試確定酒質(zhì)酒品一致后，才能小范圍擴(kuò)大規(guī)模。歷史上最著名的測(cè)試是周恩來(lái)總理親自批示的“茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)”項(xiàng)目，在遵義附近建立新的生產(chǎn)基地，除了空氣和氣候，其他如原料、水、工藝，完全一樣！歷史10年左右（大概），最終結(jié)論，生產(chǎn)出來(lái)的酒質(zhì)量很好，但和茅臺(tái)酒還是有明顯差異！最終宣告實(shí)驗(yàn)失敗。這個(gè)“失敗”的酒，后來(lái)品牌叫做“珍酒”。

酒廠可以建造，可是窖池卻不可以復(fù)制？這也決定白酒行業(yè)不像其他行業(yè)一樣可以復(fù)制。白酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜加上對(duì)窖池要求非常高，這直接決定了酒的靈魂！所以說(shuō)酒不是什么人都可以造的也不是什么地方都可以生產(chǎn)的！

謝邀。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的茅臺(tái)酒，動(dòng)輒上千元一瓶，還不一定買得到，既然貴州茅臺(tái)酒那么稀缺，以茅臺(tái)集團(tuán)的雄厚實(shí)力，為什么不在當(dāng)?shù)卦俣嘟ㄐ┚茝S，擴(kuò)大生產(chǎn)呢？

擴(kuò)大生產(chǎn)這事，以前確實(shí)嘗試過(guò)，茅臺(tái)酒廠創(chuàng)立于新中國(guó)的社會(huì)主義改造，十多年以來(lái)，因?yàn)楸镜丶t高粱產(chǎn)量有限。茅臺(tái)酒的產(chǎn)量一直不高，政府為了提高產(chǎn)量，從其他地區(qū)調(diào)運(yùn)來(lái)大量的紅高粱，作釀酒原料。

產(chǎn)量是提上來(lái)了，但釀出的酒，質(zhì)量卻相差甚遠(yuǎn)。原來(lái)茅臺(tái)酒的用料極其講究，都是用本地才能種植的「紅纓子」糯高粱。

隨后政府又進(jìn)行了易地實(shí)驗(yàn)，在外地復(fù)制了一個(gè)茅臺(tái)酒廠，選址在距茅臺(tái)鎮(zhèn)約200公里，同屬赤水河流域的遵義市郊區(qū)。使用跟茅臺(tái)酒完全一樣的水源，原料及工藝，但因?yàn)樽匀画h(huán)境的不同影響了發(fā)酵狀態(tài)。該地生產(chǎn)的酒同樣不被行業(yè)認(rèn)可，隨后生產(chǎn)的酒只能改名為「珍酒」。

因?yàn)槭艿结劸圃�料和自然環(huán)境的限制，客觀的說(shuō)茅臺(tái)酒確實(shí)很難大量生產(chǎn)。加上茅臺(tái)酒作為國(guó)宴用品級(jí)別的酒，消費(fèi)定位是在高端消費(fèi)市場(chǎng)。消費(fèi)人群其實(shí)占比不大，產(chǎn)量基本能滿足市場(chǎng)需求，并非靠薄利多銷的模式來(lái)創(chuàng)造營(yíng)收。

我是愛(ài)問(wèn)愛(ài)答，每天更新有趣的視頻，歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)，Peace~

感謝系統(tǒng)推薦邀請(qǐng)！

為何總有人說(shuō)茅臺(tái)酒是稀缺資源？我認(rèn)為主要是個(gè)別利益集團(tuán)的人說(shuō)的，其他人并不這么認(rèn)為。

那些人說(shuō)茅臺(tái)酒是稀缺資源的理由主要有兩點(diǎn)：1、宣揚(yáng)離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)所謂的”核心釀造區(qū)”就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。2、“本地糯高粱”不夠，甚至有更荒唐的說(shuō)法“赤水河的水不夠”。實(shí)際上這兩個(gè)理由都是難脫偽科學(xué)偽命題色彩，在這個(gè)偉大的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，已經(jīng)很難立足了。

別說(shuō)茅臺(tái)酒廠再建100個(gè)酒廠，再建幾個(gè)，就會(huì)立即走下神壇。

茅臺(tái)酒廠現(xiàn)在的年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸，2019年?duì)I收854.3億元，凈利潤(rùn)412.06億元。如果把產(chǎn)量再擴(kuò)大到10萬(wàn)噸、20萬(wàn)噸，你認(rèn)為其年利潤(rùn)也會(huì)翻番嗎？我認(rèn)為絕對(duì)不會(huì)，甚至有可能會(huì)降低一半甚至更慘。為什么？茅臺(tái)酒這么高的價(jià)位，你想想會(huì)有幾個(gè)人舍得買來(lái)自己喝的？都是送禮收藏了。一旦產(chǎn)量過(guò)大，市場(chǎng)囤積居奇捂盤惜售滿倉(cāng)，遲早要走下神壇。這肯定是茅臺(tái)酒廠不愿意看到的。

茅臺(tái)酒廠之所以沒(méi)有建一百個(gè)酒廠，絕對(duì)不是某些人說(shuō)的原材料有限的問(wèn)題，也不是受環(huán)境氣候水土條件限制的問(wèn)題。主要還是為了捂盤惜售饑餓營(yíng)銷。

原材料及環(huán)境氣候水土實(shí)際上根本不能決定酒的香型，任何一種白酒的香味物質(zhì)是由糖化發(fā)酵劑即酒曲決定的。

那么，這些人為什么要這樣說(shuō)呢？你想，他們不這樣說(shuō)，怎么會(huì)有人來(lái)聽(tīng)故事呢？沒(méi)人聽(tīng)故事又怎么有人來(lái)接盤呢？沒(méi)人接盤，他們又怎么獲取暴利？人不貪利何必起早？很多價(jià)格嚴(yán)重背離價(jià)值的生意都是你打我的主意，我打你的算盤，最后一個(gè)只有自認(rèn)倒霉了。從冬蟲(chóng)夏草到君子蘭，從普洱茶到黃花梨，從和田玉到藏獒……古往今來(lái)，凡是價(jià)格嚴(yán)重背離價(jià)值的生意，最終都是以最后一撥人傾家蕩產(chǎn)而終。

過(guò)度刻意吹噓地理環(huán)境對(duì)釀酒的作用，都是企圖壟斷市場(chǎng)地位，企圖牟取暴利的一部分人。醬香酒的成因?qū)嶋H上并不是地域環(huán)境，而是靠高溫大曲高溫堆積發(fā)酵。關(guān)于這方面的常識(shí)，我發(fā)表了很多文章視頻等，大家可以在我的頭條號(hào)主頁(yè)里面找來(lái)看。

茅臺(tái)酒當(dāng)年的易地試驗(yàn)生產(chǎn)真的失敗了嗎？實(shí)際上并不是很多人傳說(shuō)的那樣。真實(shí)的內(nèi)幕是“圓滿成功”，這是有史料記載的。只不過(guò)為了配合當(dāng)時(shí)的政治氣候歷史背景，當(dāng)時(shí)沒(méi)有公之于眾，以至于被某些人斷章取義了。

據(jù)查證大部分網(wǎng)絡(luò)報(bào)道，貴州省科委于1985年10月20日，組織對(duì)當(dāng)年茅臺(tái)酒易地試驗(yàn)酒進(jìn)行鑒定。鑒定會(huì)成員有：時(shí)任中科院副院長(zhǎng)、化學(xué)部委員嚴(yán)東生（函評(píng)），中科院生物學(xué)部委員方心芳（函評(píng)），當(dāng)時(shí)全國(guó)白酒界泰斗、全國(guó)評(píng)酒委員考評(píng)組負(fù)責(zé)人周恒剛，全國(guó)評(píng)酒委員考評(píng)組成員曹述舜，著名釀造專家熊子書，時(shí)為貴州茅臺(tái)酒廠工程師季克良，以及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈怡方，當(dāng)時(shí)遵義市、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)特聘專家、茅臺(tái)易地試驗(yàn)質(zhì)檢科長(zhǎng)馮小寧等28位領(lǐng)導(dǎo)、專家。

最終，鑒定委員會(huì)給予了易地試驗(yàn)酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細(xì)膩，入口醬香明顯，后味較長(zhǎng)，略帶苦澀，空杯留香幽雅較持久，基本具有茅臺(tái)酒風(fēng)格”的評(píng)語(yǔ)；做出了“鑒定酒質(zhì)量接近市售茅臺(tái)酒水平“，同時(shí)并有大量可靠的試驗(yàn)數(shù)據(jù)及資料，予以說(shuō)明。

同年11月 ，根據(jù)鑒定會(huì)結(jié)論，貴州省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)正式行文“同意鑒定意見(jiàn)”。至此，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)(中試)”圓滿成功。

從這些史料，不難看出，茅臺(tái)酒實(shí)際上是可以在很多地方大規(guī)模生產(chǎn)出來(lái)的。之所以有人說(shuō)生產(chǎn)不出來(lái)，有的是出于自身的利益，有的是不懂裝懂盲目跟風(fēng)。我作為一個(gè)釀酒人，我認(rèn)為茅臺(tái)酒獨(dú)特的風(fēng)格口感一點(diǎn)都不奇怪，任何一家酒廠的酒都有自己獨(dú)特的風(fēng)格口感，任何白酒的風(fēng)格口感主要還是由酒曲的配方工藝及后期勾調(diào)決定的。其他的環(huán)境氣候水土等都是說(shuō)給行外人聽(tīng)的。

我說(shuō)到這里，可能很多人會(huì)說(shuō)“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，“一方水土養(yǎng)一方人”等老黃歷似的理論，其實(shí)這些都是片面性的認(rèn)知，隨著時(shí)代進(jìn)步，這些認(rèn)知已經(jīng)很不合時(shí)代節(jié)拍了。

古往今來(lái)，我們?nèi)祟惗际菑哪锒亲永锩媸茉薪?jīng)過(guò)十月懷胎生出來(lái)的，現(xiàn)在的試管嬰兒技術(shù)早已改寫了孕育復(fù)雜生命體的千古不變的定律，而且同樣可以孕育漂亮可愛(ài)，聰明伶俐的后代。還拿茅臺(tái)鎮(zhèn)的環(huán)境氣候嚇唬人，未免也太藐視這個(gè)偉大的時(shí)代了哈。

大家都公認(rèn)為新疆的日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，所以瓜果特別甜。但是，實(shí)際上全國(guó)各地都可以種得出很甜的西瓜，甚至可以比新疆的還甜。我在廣西就可以種出比新疆甜的西瓜，你信不？選擇好的品種是關(guān)鍵，再選擇含一定沙質(zhì)的泥土，追加花生麩及豬糞牛糞等農(nóng)家肥，這個(gè)西瓜的甜度，沙質(zhì)口感等秒殺新疆的西瓜。這說(shuō)明了什么？種子是非常重要的，此外還可以通過(guò)土質(zhì)，肥料，人工等各方面因素來(lái)優(yōu)化，沒(méi)有條件創(chuàng)造條件。

再拿我們廣西赫赫有名的“荔浦芋”來(lái)說(shuō)吧，幾乎百分之百的外行人外地人都認(rèn)為只有廣西荔浦縣的芋頭才是最好最正宗的。實(shí)際上荔浦縣里面也有很多芋頭是很不好的，我母親就是荔浦縣青山鎮(zhèn)的人，我就發(fā)現(xiàn)過(guò)非常不好吃的荔浦芋頭。為什么？土質(zhì)及種子的問(wèn)題。此外，實(shí)際上廣西很多縣份的芋頭都是很好的，甚至比荔浦芋頭好得多的都比比皆是，這些很多縣份的芋頭都源源不斷大規(guī)模匯集荔浦，再?gòu)睦笃咒N往全國(guó)各地。

我們過(guò)去的農(nóng)作物都是要依賴環(huán)境氣候水土條件的，一年四季時(shí)令不同水果蔬菜也不同。但是現(xiàn)在一年四季全國(guó)各地都有反季節(jié)蔬菜水果了，甚至不需要泥土就可以種植出很好的瓜果蔬菜了。

所以，種植瓜果蔬菜也好，釀酒微生物也好，繼續(xù)固步自封用老眼光看問(wèn)題，你就會(huì)被陷入泥潭，鉆進(jìn)死胡同永遠(yuǎn)也出不來(lái)。有的人是故意出不來(lái)，而行外人及消費(fèi)者是被忽悠了。

基于此，我說(shuō)高手在民間，民間有佳釀，好酒絕不是某一個(gè)地區(qū)的硬核，只不過(guò)很多人不懂行罷了。

真的是本地糯高粱？再來(lái)說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)的糯高粱產(chǎn)量不足的問(wèn)題。

實(shí)際上，據(jù)我的一位山西省晉中市的學(xué)員老板親自對(duì)我說(shuō)，他父親在上世紀(jì)70年代是地方供銷社主任，一直以來(lái)每年都在為茅臺(tái)鎮(zhèn)某大型酒廠采購(gòu)山西省的高粱，源源不斷的運(yùn)往茅臺(tái)鎮(zhèn)。

此外，頭條上面也有眾多網(wǎng)友公開(kāi)說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)某大型酒廠的高粱是從他們的家鄉(xiāng)采購(gòu)的。之所以很多人在宣揚(yáng)“本地糯高粱”，其目的還不是為了掩人耳目，掩耳盜鈴嗎？

下面這個(gè)屏幕截圖就是頭條網(wǎng)友的公開(kāi)評(píng)價(jià)：

歡迎關(guān)注本頭條號(hào)，與你一起讀懂中國(guó)的酒文化。#頭條酒館##民間評(píng)酒交流會(huì)#

謝邀！這個(gè)問(wèn)題我們可以從兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)。第一是你想到的建新廠的問(wèn)題，新中國(guó)成立后專門考察過(guò)也做過(guò)實(shí)驗(yàn)，把茅臺(tái)鎮(zhèn)的水源土壤整體搬遷到遵義異地建廠，也到下游一點(diǎn)二合鎮(zhèn)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，都釀造不出相同味道的茅臺(tái)酒，所以有了一個(gè)調(diào)侃——原子彈都能造出來(lái)，茅臺(tái)酒造不出來(lái)！現(xiàn)在確定的是茅臺(tái)酒廠范圍7.5平方公里屬于茅臺(tái)酒的核心產(chǎn)區(qū)這個(gè)概念！其實(shí)赤水河流域都屬于醬香型白酒的產(chǎn)區(qū)的，上游是茅臺(tái)，往下是郎酒和習(xí)酒！但是茅臺(tái)酒——注意是茅臺(tái)酒的味道，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)才能釀造出來(lái)！
再來(lái)看茅臺(tái)
集團(tuán)有在其它地方建廠嗎？有的——茅臺(tái)301廠在二合鎮(zhèn)，茅臺(tái)把習(xí)酒收購(gòu)了，習(xí)酒廠址也沒(méi)有搬遷，還是原來(lái)的位置和郎酒廠相對(duì)！但是茅臺(tái)酒主要釀造車間還是在茅臺(tái)酒的核心產(chǎn)區(qū)！茅臺(tái)酒的味道相比其它醬香型白酒的確是有區(qū)別的，而這點(diǎn)差異決定了茅臺(tái)酒只有在茅臺(tái)核心產(chǎn)區(qū)的氣候，水源，土壤中才能釀造出來(lái)！
另一個(gè)問(wèn)題就是為啥稀缺了，既然只有茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里才是是茅臺(tái)核心產(chǎn)區(qū)，那么肯定地域限制了茅臺(tái)酒的發(fā)展了！這是它稀缺的原因之一！茅臺(tái)酒的工藝也限制了茅臺(tái)酒的產(chǎn)量！整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。這里的五年出廠是指五星飛天茅臺(tái)，而大家所指的茅臺(tái)酒也是五星飛天茅臺(tái)因?yàn)樗�是最�?biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒工藝！

工藝肯定是不能改變的，工藝上改了還叫茅臺(tái)酒嗎？
工藝不能變生產(chǎn)周期長(zhǎng)而且必須是本地的小紅梁為原料，核心產(chǎn)區(qū)不能變，這些東西加起來(lái)在產(chǎn)量一定的情況下需求高了，肯定是供不應(yīng)求的！再說(shuō)了國(guó)人愛(ài)面子是深入骨髓的性格，物以稀為貴得不到的東西才是好東西，茅臺(tái)酒已經(jīng)是一種中國(guó)特色的東西了，它具有一定的代表性了！所謂買的人不喝喝的人不買就是這個(gè)意思！還有更多人為原因也為茅臺(tái)酒的的稀缺推波助瀾，使得茅臺(tái)酒越來(lái)越難得到！這里不多說(shuō)了！

其實(shí)吧我倒是覺(jué)得茅臺(tái)酒被神話越來(lái)越難得這些現(xiàn)象在全國(guó)各地都成共識(shí)了，而很多買不到茅臺(tái)酒的人則是有點(diǎn)焦慮，且非得喝茅臺(tái)不可的意味！但是在身處茅臺(tái)鎮(zhèn)上的我們來(lái)說(shuō)覺(jué)得很正常沒(méi)啥大不了的，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的老百姓都是喝自己的醬酒居多，拋開(kāi)那點(diǎn)味道上的差異不說(shuō)，茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)上的普通醬香酒區(qū)別不大，所以也可以說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)上的人天天都喝的茅臺(tái)酒也是對(duì)的！像上面我自己喝的酒酒質(zhì)上比茅臺(tái)一般的中端產(chǎn)品不差了，也算是物美價(jià)廉走的還行客戶評(píng)價(jià)都比較好！自己就賣酒沒(méi)必要花錢買茅臺(tái)喝，那東西的確太貴了而自己的酒想喝就喝比較實(shí)際！

說(shuō)實(shí)話以現(xiàn)在茅臺(tái)酒廠的實(shí)力，不要說(shuō)一百個(gè)，就是兩百個(gè)也沒(méi)有問(wèn)題。但是大家忽略了一個(gè)至關(guān)重要的問(wèn)題，我們暫且不說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理位置和氣候，造成茅臺(tái)酒稀缺的重要因素是原料和它的釀造工藝。

茅臺(tái)酒是醬香型白酒，其選用的原料高粱是采用本地的有機(jī)糯性小紅糧，皮厚肉薄，含淀粉量高，才經(jīng)得起醬香酒的九次蒸煮，八次高溫發(fā)酵，七次取酒。而且用外地的大高粱是釀造不出茅臺(tái)酒特有的味道的。之前茅臺(tái)酒廠也曾經(jīng)把酒廠擴(kuò)建到離茅臺(tái)兩百多公里的遵義郊區(qū)，但是以失敗告終，同樣的設(shè)備，同樣的技術(shù)，同樣的原料也沒(méi)能釀造出茅臺(tái)酒特有的風(fēng)味。這也是茅臺(tái)酒稀缺性的因素之一。

除了采用原料的獨(dú)特性以外還有一個(gè)更重要的因素就是醬香型白酒釀造出來(lái)以后必須貯存三到五年后才能勾調(diào)出廠，我可以說(shuō)任何香型的白酒都做不到這一點(diǎn)，相當(dāng)于就是今年出廠的茅臺(tái)酒是五年前釀造的。

所以在原料的產(chǎn)量上和貯存時(shí)間這兩個(gè)因素上看，就能體現(xiàn)出茅臺(tái)酒的稀缺性。