可以這么說(shuō)，部隊(duì)食堂允許有剩飯，但是不允許浪費(fèi)糧食。

部隊(duì)食堂是連隊(duì)官兵用餐的地方，一般是以連為單位統(tǒng)一開(kāi)飯，老傳統(tǒng)，飯前一支歌，然后坐下開(kāi)飯。部隊(duì)的伙食是很豐富的，葷素搭配，飯后還有水果。那么問(wèn)題來(lái)了，部隊(duì)食堂允許有剩飯嗎？發(fā)現(xiàn)剩飯將會(huì)如何處理？可以這么說(shuō)，部隊(duì)食堂允許有剩飯，但是不允許浪費(fèi)糧食。

炊事班做飯，能多不能少。炊事班是負(fù)責(zé)給連隊(duì)做飯的班級(jí)，主要任務(wù)就是保障連隊(duì)伙食。炊事班做好的飯不可能正好被全連的人吃掉，因?yàn)檫B隊(duì)的用餐人數(shù)在時(shí)刻變化，有的外出了，有的休假了，有的出公差了，也有家屬來(lái)隊(duì)的，所以炊事班做飯時(shí)遵守的原則是能多不能少，總會(huì)有剩余。多了可以留著下一頓熱熱再吃，少了的話現(xiàn)做肯定來(lái)不及，影響連隊(duì)的統(tǒng)一作訓(xùn)計(jì)劃。

個(gè)人口味不一，用餐量有差別。連隊(duì)的戰(zhàn)友來(lái)在天南海北，有南方的，也有北方的，南方戰(zhàn)友喜歡米飯多點(diǎn)，口味偏甜；北方戰(zhàn)友喜歡饅頭等面食多點(diǎn)，口味偏咸。所以為了照顧全連的口味，炊事班要既要兼顧南北口味差異，也要考慮個(gè)人適量大小。今天訓(xùn)練累了，全連的用餐量就大點(diǎn)，今天周末不訓(xùn)練，用餐量就小點(diǎn)，但是總要求是就多不就少。

所以說(shuō)，炊事班做的飯是多余的，也就是允許有剩飯，這些剩飯可以再次加熱吃的會(huì)留到下一頓吃，比如米飯或者饅頭，不能留到下一頓吃的就喂豬，比如剩菜。允許有剩飯不代表可以浪費(fèi)糧食，比如一個(gè)饅頭咬一口就扔了是不允許的，這就是浪費(fèi)糧食。記得在新兵連里，連長(zhǎng)在剩菜桶里就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)只咬了一小口就扔了的饅頭，因?yàn)椴恢�道是誰(shuí)扔的，所以最后全連集合，把這塊饅頭從剩飯桶里撈出來(lái)，一人一小塊分著吃了，這是對(duì)浪費(fèi)糧食的懲罰，到現(xiàn)在還記憶猶新。

所以說(shuō)部隊(duì)食堂允許有剩飯，但是不允許浪費(fèi)糧食。

部隊(duì)食堂多以自助餐的方式呈現(xiàn)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi)。不要說(shuō)是在部隊(duì)，就算是地方也不應(yīng)該存在剩飯、浪費(fèi)的現(xiàn)象存在，這是中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)美德。

在部隊(duì)有相應(yīng)的規(guī)矩，吃多少打多少，也是一種潛移默化的自覺(jué)行為。答案是肯定的，這是小朋友都明白的道理。我給大家講一個(gè)我親身經(jīng)歷的案例，從而輔助理解。

2014年，我到火箭軍某部去代職，當(dāng)時(shí)是下到一個(gè)連隊(duì)去擔(dān)任連隊(duì)主官。新兵下連后，有天中午就餐，我們營(yíng)同屬的另一個(gè)兄弟連隊(duì)的一名新兵，可能是把飯打多了，也可能是覺(jué)得飯菜口味不好吧，最后將一小盤(pán)菜和一個(gè)吃了一口的饅頭倒在泔水鍋里，剛好被吃完飯路過(guò)的營(yíng)長(zhǎng)看到。

這個(gè)營(yíng)長(zhǎng)天生臉比較黑，所以很多戰(zhàn)士私下給他起了個(gè)形象的外號(hào)“黑面金剛”，這個(gè)新同志只能說(shuō)是運(yùn)不轉(zhuǎn)，被黑面金剛看到后，他就開(kāi)始著急營(yíng)連干部全部過(guò)來(lái)，人到齊后，自己到泔水鍋里撈出那半個(gè)饅頭，二話沒(méi)說(shuō)，就咬了一口，而后將饅頭遞給其他連隊(duì)主官，便黑著臉離開(kāi)了，什么話也沒(méi)說(shuō)，但是大家都心知肚明。

這半個(gè)饅頭，我們六個(gè)連隊(duì)主官一人一口就這泔水當(dāng)著全營(yíng)官兵的面吃了，這是我長(zhǎng)這么大第一次就著泔水吃饅頭。剩下的事有過(guò)從軍經(jīng)歷的人無(wú)需再多言了，用著腳指頭向也知道。這就是浪費(fèi)的代價(jià)，一個(gè)新兵浪費(fèi)，全營(yíng)主官就著泔水吃饅頭，成為那支部隊(duì)一段佳話。

至于剩飯這些怎么處理，其實(shí)很簡(jiǎn)單的。一般炊事班做飯會(huì)根據(jù)部隊(duì)訓(xùn)練的強(qiáng)度、吃飯人數(shù)，會(huì)進(jìn)行量化制作，通常能夠滿足一個(gè)單位的伙食，但是通常也會(huì)有一些剩菜，只要是數(shù)量不多的話，本著不吃隔夜菜的原則，將所有的剩菜和殘?jiān)�都�?huì)集中起來(lái)送往固定的場(chǎng)所處理。

這個(gè)場(chǎng)所，本單位有農(nóng)場(chǎng)或者飼養(yǎng)條件的，這些人吃完的剩飯殘?jiān)�就成為養(yǎng)豬場(chǎng)豬吃的伙食，當(dāng)然中間會(huì)經(jīng)過(guò)特殊的處理成飼料后飼喂農(nóng)場(chǎng)的豬或雞鴨等，最大限度的實(shí)現(xiàn)無(wú)害利用。

部隊(duì)食堂一般都采取營(yíng)連級(jí)單位集中用餐制（首長(zhǎng)機(jī)關(guān)、院校是大食堂），隨著軍費(fèi)的增加我軍目前的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在逐年提高，每天根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的需求，可以保證指戰(zhàn)員們“六菜一湯”，并且按照傳統(tǒng)節(jié)假日要加餐。

但是，我軍是有光榮的革命傳統(tǒng)的軍隊(duì)，勤儉持家、杜絕浪費(fèi)是我軍《條例》上明確規(guī)定的！小說(shuō)《高山下的花環(huán)》里趙蒙生下連隊(duì)因?yàn)槿恿税雮�(gè)饅頭被連長(zhǎng)梁三喜狠批……雖然是小說(shuō)，但這種情況在連隊(duì)生活當(dāng)中確實(shí)是存在的……是人民提供的糧食，你有什么資格浪費(fèi)？肯定要挨批！

對(duì)于軍隊(duì)食堂來(lái)說(shuō)，在制做飯菜的時(shí)候要根據(jù)戰(zhàn)士們每天都訓(xùn)練體能消耗量，去制做飯菜的總量，即不能太少更不能太多。太少不夠吃不能保證體能、太多吃不了肯定要浪費(fèi)的。

問(wèn)題是在就多不就少的情況下，肯定會(huì)有剩飯剩菜的出現(xiàn)，這是杜絕不了的事情，這就需要炊事班對(duì)剩飯進(jìn)行再加工，比如主食：饅頭、米飯剩了之后，可以將饅頭切片制做成烤饅頭片、煎饅頭片；剩飯可以做成“蛋炒飯”或者熬成綠豆粥，而餃子包子包好之后要隨吃隨煮（蒸），不能一股腦兒的都做熟，剩下可以冷凍…變點(diǎn)花樣將剩的主食吃下去。對(duì)于剩菜來(lái)說(shuō)盡量要求戰(zhàn)士們吃完，因?yàn)槭２舜_實(shí)不好處理，不能下次熱熱再吃，因?yàn)檐婈?duì)是封閉的集體，如果因?yàn)轱嬍硢?wèn)題出現(xiàn)腹瀉甚至是食物中毒的發(fā)生會(huì)直接影響到戰(zhàn)斗力，所以實(shí)在吃不了的剩菜剩飯就不能給戰(zhàn)士們吃了。
我軍來(lái)自于工農(nóng)子弟，是人民的武裝！
有先天的養(yǎng)豬種菜的基因，早在抗戰(zhàn)時(shí)期就有“南泥灣精神”！各基層單位都有自己養(yǎng)豬舍和菜地，每年都會(huì)有自養(yǎng)的生豬和家禽自行供應(yīng)給連隊(duì)，而這些豬、家禽也可以吃食堂剩飯剩菜，再不濟(jì)可以積肥發(fā)酵成農(nóng)家肥種地。

總之，我軍在長(zhǎng)期的艱苦樸素的生活當(dāng)中形成了一整套的節(jié)約糧食的辦法，并且成為了光榮的革命傳統(tǒng)，新時(shí)期雖然部隊(duì)的生活條件有了極大的改善，但我軍的光榮傳統(tǒng)依然保留。

部隊(duì)食堂和百姓食堂一樣只是不用花錢(qián)買(mǎi)飯罷了，都會(huì)有剩飯剩菜一般的第二飩時(shí)都吃，在乘下基本都喂狗了，七十年代的部隊(duì)都種地喂豬搞副業(yè)，補(bǔ)充伙食費(fèi)不足的問(wèn)題。正常情況下要求每個(gè)部隊(duì)都養(yǎng)豬過(guò)年時(shí)殺掉吃肉。它也是增加收入的一種手段。我管過(guò)伙食費(fèi)每月計(jì)算花費(fèi)平時(shí)節(jié)約一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)節(jié)時(shí)用，正常情況下買(mǎi)點(diǎn)玉米面麥夫子和野菜喂豬，豬長(zhǎng)肥有肉了比玉米面好吃多了誰(shuí)都會(huì)算這筆帳。但是浪費(fèi)是絕對(duì)不能容忍的。這種傳統(tǒng)教育部隊(duì)官兵是必須堅(jiān)持的傳統(tǒng)。

我來(lái)回答！我13年入伍的在炊事班當(dāng)給養(yǎng)員。

部隊(duì)是允許有剩飯的，但是絕對(duì)不允許浪費(fèi)，吃多少打多少，不夠了再加。還有就是我們炊事班自己做的饅頭是絕對(duì)絕對(duì)不允許浪費(fèi)的，萬(wàn)一你吃不完扔掉被逮了，嘿嘿……有的你受了。至于怎么逮你呢，開(kāi)飯了會(huì)有值班人員在泔水桶旁邊看你的剩菜剩飯。我是在解放軍部隊(duì)，是以連為建制開(kāi)伙的。一般每頓飯我作為給養(yǎng)員都會(huì)去一個(gè)叫“服務(wù)中心”（專(zhuān)門(mén)訂菜，訂米飯以及其他干貨等等之類(lèi)的）的地方訂每頓所需要的米飯，這個(gè)當(dāng)然是根據(jù)人數(shù)的多少訂的。

再說(shuō)說(shuō)剩菜剩飯?jiān)趺刺幚�！我去訂菜的時(shí)候也會(huì)碰到菜訂少了的情況，菜訂少了，多放點(diǎn)配菜基本上就搞定了。如果說(shuō)菜譜上的某個(gè)菜你忘記訂了，那么就去別的連隊(duì)借，改天再多訂點(diǎn)還給人家。感嘆一句，部隊(duì)的風(fēng)氣非常好。你有困難了，別的連隊(duì)也會(huì)來(lái)幫助你！米飯也是如此，不夠了去別的連隊(duì)借。至于米飯多了怎么弄？這個(gè)很簡(jiǎn)單，我們炊事班一般我兩個(gè)方法----- 做蛋炒飯和喂豬。如果當(dāng)日三頓都剩很多的話，喂豬的夠了，那么多的米飯放冰箱，第二天做蛋炒飯。補(bǔ)充一下，部隊(duì)的豬都是吃泔水長(zhǎng)大的，（那種豬很難吃，肥肉很多，如果殺豬的時(shí)候處理的不好拿回炊事班就有的搞了）

部隊(duì)里的官兵也是人，是人吃飯的時(shí)候當(dāng)然會(huì)有剩飯剩菜。所以啊，部隊(duì)食堂(基層的集體食堂)當(dāng)然會(huì)有剩飯剩菜。

我們那會(huì)兒當(dāng)兵，是在上個(gè)世紀(jì)七十年代，部隊(duì)的生活水平非常低，生活質(zhì)量非常差，伙食費(fèi)非常少，部隊(duì)官兵只能說(shuō)是能夠吃飽，談不上吃好。

舉個(gè)例子吧！步兵連隊(duì)實(shí)行一類(lèi)灶伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，每天伙食費(fèi)0.46元。這區(qū)區(qū)0.46元的伙食費(fèi)怎么分配到一日三餐呢？

因?yàn)槲以�在連隊(duì)食堂工作過(guò)一段時(shí)間，比較有發(fā)言權(quán)。0.46元的錢(qián)是這樣使用的:大米或面粉每天每人一斤半，0.2元左右，燃料煤或木材0.05元左右，油鹽醬醋佐料0.06元左右，三項(xiàng)費(fèi)用后剩下0.15元左右。這0.15元就是大家的菜金了！少的可憐吧？

就是這樣少的不能再少的菜金，連隊(duì)還要吃些豬肉(雞鴨牛肉是沒(méi)有的)、魚(yú)(主要是帶魚(yú)和黃花魚(yú)，野生的，0.33元一斤)、蛋(0.75元一斤)等葷菜，過(guò)年過(guò)節(jié)還要會(huì)餐加菜。真是巧婦難為無(wú)米之炊�。�

好在，連隊(duì)能夠自己搞生產(chǎn)種菜和養(yǎng)豬(有條件的養(yǎng)牛羊)，可以大大改善伙食費(fèi)捉襟見(jiàn)肘的尷尬。

就在這樣的生活條件下，你想讓大家就餐時(shí)有大量的剩飯剩菜是不可能的，最多有人偶爾吃不下或身體不舒服剩下一點(diǎn)點(diǎn)飯菜。即使這一點(diǎn)點(diǎn)剩飯剩菜也不會(huì)被浪費(fèi)，都會(huì)一點(diǎn)兒不剩的用來(lái)喂豬的。

所以，我們那個(gè)年代，由于生活水平低，吃飯時(shí)也允許有剩飯剩菜，但是，吃饅頭和包子什么的，是絕對(duì)不允許剩下來(lái)倒到泔水桶里的！一旦發(fā)現(xiàn)，絕不輕饒！

一九八五年一月，從新兵連下到云南省軍區(qū)警衛(wèi)連，就發(fā)現(xiàn)部隊(duì)浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象很?chē)?yán)重，每天早餐過(guò)后，裝剩飯剩菜的大缸里裝滿了白花花的米線和啃上一口兩口的饅頭。終于，一天早上，連隊(duì)正在餐廳就餐的時(shí)候，軍區(qū)一位姓戚的參謀長(zhǎng)(大約六十多歲了)閑逛到了我們餐廳，看到大缸里的饅頭米線后大發(fā)雷霆，當(dāng)時(shí)就把連長(zhǎng)指導(dǎo)員臭罵了一頓，并指示炊事班將那些饅頭米線撈起來(lái)，第二天早上分到每一桌當(dāng)早餐，連隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)帶頭吃。這事兒過(guò)去三十多年了，仍然記憶猶新，其實(shí)，部隊(duì)浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象是非常普遍的，后來(lái)，八月份我調(diào)到邊防連去后，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象有過(guò)之而無(wú)不及！

作為一名外場(chǎng)服務(wù)人員，筆者對(duì)這個(gè)問(wèn)題比較有發(fā)言權(quán)。

因?yàn)楣ぷ髟�因，我在很多部�?duì)的食堂都吃過(guò)飯，有些一吃就是幾個(gè)月。三軍的食堂伙食大同小異，機(jī)關(guān)食堂要強(qiáng)于士兵食堂。

部隊(duì)食堂允許有剩飯嗎？原則上肯定不允許，哪個(gè)食堂都不會(huì)容許有這種習(xí)慣。但實(shí)事求是的講，這個(gè)剩飯剩菜每頓都會(huì)有。

機(jī)關(guān)食堂的伙食要比連隊(duì)的好些，空勤的食堂要比地勤好些。像機(jī)關(guān)、空勤的食堂剩飯剩菜較少，剩飯主要集中在連隊(duì)食堂。

連隊(duì)食堂大多都是自助式，有些是四菜一湯，有些是六菜一湯，每天都會(huì)換樣，大概能循環(huán)一周，基本上都是普通的葷素菜。

北方食堂的湯以稀飯為主，南方的則是以雞蛋湯為主，當(dāng)然不是一成不變的。早餐主要是饅頭、稀飯、小菜，還有牛奶水果。

中午主要是米飯或者面條，菜品比較豐富。晚飯與午飯差不多，每頓都有水果和飲料或者牛奶，實(shí)際上與員工的食堂差不多。

總體而言，連隊(duì)食堂比較大眾化，吃多吃少不限量。我個(gè)人覺(jué)得，機(jī)關(guān)食堂與空勤食堂要比其它的好得多，人較少且菜豐富。

剩飯比較多的是連隊(duì)食堂，在堆放餐盤(pán)的附近有兩三個(gè)半人高的泔水桶，專(zhuān)門(mén)是收集每頓的剩飯剩菜，每次飯后桶都會(huì)溢出。

大部分都是菜、米飯和饅頭，每頓能吃光餐盤(pán)的人不多，比如像周末或假日，訓(xùn)練量比較小的時(shí)候，剩菜剩飯要比平時(shí)的多。

新來(lái)的同志，幾乎都能吃完飯菜，一些老同志打一盤(pán)飯菜，吃幾口就不吃了，可能是不太餓，起身倒掉，拿些水果牛奶便走。

我們服務(wù)人員是單桌上菜，幾乎每次都會(huì)一掃而空，感覺(jué)還不太飽，沒(méi)有剩飯現(xiàn)象，也可能是我們的飯量比較大，吃得多吧。

我第一次在部隊(duì)食堂吃飯放碗筷時(shí)，讓那幾個(gè)泔水桶震驚了我。桶大概有一米多高，每頓飯都會(huì)收集滿，一半半的饅頭很多。

有幸在空勤食堂吃過(guò)幾次，最大的感受就是人不多，飯菜比較豐富可口，大部分人都是吃多少打多少，泔水桶很少會(huì)被倒?jié)M。

其它的食堂與此大同小異，在每個(gè)食堂的墻上都會(huì)有節(jié)省糧食的標(biāo)語(yǔ)。從原則上講，是不允許有剩飯菜的，一般是勤拿少取。

在西藏和三亞食堂里，這種剩飯情況要好一些。我也去過(guò)一些特警的食堂，他們的伙食水平要更高，剩飯剩菜的情況則更少。

至于發(fā)現(xiàn)有剩飯剩菜會(huì)怎么處理，這個(gè)我在真沒(méi)見(jiàn)過(guò)，平時(shí)只看見(jiàn)糾察會(huì)在生活區(qū)和營(yíng)區(qū)里轉(zhuǎn)，食堂里沒(méi)有看到過(guò)檢查人員。

但沒(méi)看到不代表沒(méi)有，按照慣例，肯定會(huì)對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行批評(píng)教育，讓其下次注意。這個(gè)是不是屬后勤來(lái)管？我還不太清楚。

官兵通常是分開(kāi)吃的，不在一個(gè)食堂里，他們相互看不到各自的泔水桶。其實(shí)剩飯現(xiàn)象不光部隊(duì)食堂有，各行各業(yè)食堂都有。

我們平時(shí)吃飯，也有吃不完的時(shí)候，有時(shí)覺(jué)得肯定能吃一碗，但實(shí)際上也就半碗，又或者是胃口不開(kāi)，吃上幾口就不想吃了。

這些狀況經(jīng)常有，尤其是百十來(lái)號(hào)人一起吃飯，難免會(huì)有剩飯菜。但從原則上講，還是要提倡節(jié)約糧食的風(fēng)氣，盡量不要剩。

綜上，部隊(duì)食堂原則上不允許有剩飯，但實(shí)際上卻是不可避免。

我是05年度兵。新兵下連后，有一天隊(duì)長(zhǎng)吃完飯去廚房看了下，發(fā)現(xiàn)泔水桶里有半個(gè)甚至整個(gè)的饅頭。問(wèn)了下司務(wù)長(zhǎng)，有的兵饅頭拿多了，沒(méi)吃完，就扔了。然后隊(duì)長(zhǎng)讓文書(shū)吹集合哨，全員集合。直徑50公分，80公分高的泔水桶，兩個(gè)，把湯倒掉，只留干的。隊(duì)長(zhǎng)帶頭開(kāi)始吃，一人一口，一百多人，輪了兩圈多才吃完。隊(duì)長(zhǎng)說(shuō)這次沒(méi)抓到個(gè)人，所以一人長(zhǎng)病，全家吃藥。喜歡吃就繼續(xù)扔，解散。

對(duì)于你這個(gè)問(wèn)題，我想我還是有資格回答的。因?yàn)槲揖驮�在部�?duì)炊事班待過(guò)兩年。

我的回答是：部隊(duì)食堂可以剩飯，但決定不允許浪費(fèi)糧食。

剩下來(lái)的飯菜如果不多的話，會(huì)回收到養(yǎng)豬的地方。會(huì)有人專(zhuān)門(mén)來(lái)拉泔水的（以前是部隊(duì)里有專(zhuān)門(mén)的養(yǎng)豬場(chǎng)，會(huì)安排士兵養(yǎng)，我之前服役的現(xiàn)在是承包給私人的。）

為什么這樣說(shuō)因?yàn)橛袔�點(diǎn)需要大家了解一下。

1.剩飯剩菜是怎么剩下來(lái)的。

我服役的單位是以營(yíng)，各連開(kāi)伙的（有的部隊(duì)是全部一起，綜合食堂的那種。）

每次開(kāi)飯之前我們炊事班的都會(huì)把各連的飯菜給分好，按照人頭數(shù)量來(lái)區(qū)分。

部隊(duì)吃飯都是自助餐式的，吃多少打多少，絕對(duì)不存在浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象，所以一般來(lái)說(shuō)個(gè)人的飯菜都是不會(huì)剩下的。

（這里說(shuō)個(gè)小插曲吧）

大家都知道以前我們老一輩革命家都是在非常艱苦的環(huán)境奮斗出來(lái)的，所以解放軍的優(yōu)良傳統(tǒng)也是一直保留了下來(lái)，

其中絕不浪費(fèi)糧食也是一種優(yōu)良傳統(tǒng)的表現(xiàn)。

部隊(duì)里的主食分為兩種，饅頭和米飯，有一次營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)在泔水桶里發(fā)現(xiàn)了半個(gè)饅頭，就把三個(gè)連隊(duì)的主官全部叫過(guò)來(lái)了，把他們給訓(xùn)了一頓。

因?yàn)檫@個(gè)也是作風(fēng)問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)比較重視這種情況。為了避免情況的發(fā)生只能?chē)?yán)格要求。

2.對(duì)于一些做多了，或者是會(huì)餐時(shí)候大家沒(méi)有吃完，還剩下不少菜的處理。

我們一般節(jié)日會(huì)餐的時(shí)候都會(huì)多做幾個(gè)菜，輔食，水果也是比較多的，所以就會(huì)剩下不少相對(duì)于當(dāng)天不算是熱門(mén)的菜品。

剩下來(lái)的，一般都會(huì)歸攏到一起來(lái)，把那些能夠拼起來(lái)的菜進(jìn)行二次回鍋，或者亂燉給燉掉。

軍隊(duì)的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)一直延續(xù)著，不會(huì)應(yīng)該生活條件的變化而改變。

所以說(shuō)一般情況下是不存在剩飯剩菜的。