回答了：西葫蘆包子餡怎么調(diào)好吃？

我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者同姐，我來回答這個(gè)問題。

西葫蘆是我們老百姓餐桌上常見的一種蔬菜，非常受人們的喜愛，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含有多種維生素和微量元素。平時(shí)我們多吃一些對身體大有好處，而且經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，好吃還不貴。

提起西葫蘆我打小就愛吃，記得小時(shí)候住平房時(shí)，家里有一個(gè)大院子，每年家里都種好多西葫蘆。給它施肥澆水，沒幾天就長出來小西葫蘆，每個(gè)西葫蘆上邊還頂著一個(gè)小黃花，特招人喜愛，每次摘西葫蘆，一摘就是一籃子，上頓吃下頓吃，怎么吃都吃不夠。

西葫蘆的吃法有很多，比如：涼拌西葫蘆、素炒西葫蘆、雞蛋炒西葫蘆、肉片炒西葫蘆等等，我最喜歡吃西葫蘆餡大包子，包子好吃關(guān)鍵在調(diào)餡上，既不能出湯還要好吃，這里需要技巧和方法，用上這個(gè)方法和技巧，做出的包子，汁多味香，上桌就搶光。

今天早晨下樓遛彎，順便在超市買了幾個(gè)西葫蘆回來，準(zhǔn)備給家人做上一份西葫蘆餡大包子，話不多說，下面我就跟大家分享一下制作西葫蘆餡大包子怎么調(diào)餡好吃的方法和技巧，如果您感興趣進(jìn)來學(xué)學(xué)吧。

【西葫蘆餡大包子】

主要食材：提前發(fā)好的面、切好的西葫蘆絲、炒好的雞蛋、蔥姜蒜末。

調(diào)味料：蔥姜蒜末、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、食用鹽，

【制作過程】

第1步：將西葫蘆清洗干凈，擦成絲，再剁成餡料。

第2步：將剁好的西葫蘆餡放入盆中，先加入適量的香油，拌一拌鎖住西葫蘆餡的水分，防止出湯。

第3步：將炒好的雞蛋放入盆中，加入蔥姜蒜末、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、食用鹽，西葫蘆餡等包的時(shí)候再調(diào)拌。

第4步：把提前發(fā)好的面，搓成長條，切成劑子，搟成四周薄中間厚的包子皮。

第5步：搟好包子皮之后，把西葫蘆餡調(diào)拌好后，把西葫蘆餡放在搟好的皮上，包成包子。

第6步：將包好的包子，碼放蒸屜上，蒸屜要提前刷好油，防止粘連。

第7步：鍋中做水，大火燒開，將包子放入鍋中，蒸制12分鐘。

第8步：蒸熟出鍋。

第9步：蓬松暄軟、汁多味香的大包子我們就做好了，即可食用。

小提示：

1、西葫蘆要選購鮮嫩的，吃著口感好。

2、西葫蘆餡要加入適量的香油，鎖住水分，防止出湯。

3、西葫蘆餡放入調(diào)料后，不要馬上調(diào)拌，等搟好皮后，邊包邊拌。

4、包子的面要提前發(fā)好，蒸的包子蓬松渲染，口感好。

5、蒸包子的時(shí)間不要過長，影響口感。

好了，蓬松暄軟、汁多味香的西葫蘆餡大包子怎么調(diào)餡好吃的方法和技巧我們就分享到這里，如果您有好的建議和不同看法，請到評論區(qū)交流，如果您喜歡請關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝您的大力支持。

很高興有機(jī)會(huì)回答這個(gè)問題，希望我的回答能對您有所幫助。

西葫蘆做包子餡，最佳搭配是羊肉，具體做法如下:

1.西葫蘆400克，擦成細(xì)絲，加入一茶匙鹽攪拌均勻 ，靜至5分鐘，擠干水分備用。

2.羊肉剁成肉餡放入盆中，加入花生油、香油適量，加入花椒面，蔥姜末，鹽、生抽、老抽、雞精適量，攪拌均勻。

3.攪拌好的肉餡放至5-10分鐘，這樣使調(diào)料的味道更好的滲透到羊肉餡中，此時(shí)加入西葫蘆攪拌均勻，即可。

4.這樣調(diào)制的包子餡，肉中含著西葫蘆的清香，西葫蘆中也借助了羊肉的鮮味，兩種食材配和，相得益彰，十分營養(yǎng)美味。

西葫蘆包子餡調(diào)制方法：

1. 嫩西葫蘆洗凈，切細(xì)絲，納入盆中。
2. 加入適量鹽殺掉多余的水分，再用手揉搓擠干水分。
3. 再改刀剁碎，加入適量蔥末、十三香、香油、花椒粉、生姜末或生姜粉，辣椒面、潑上冒煙的菜籽油或者化豬油攪勻，包餃子包包子均可。
4. 在餡兒里還可加其它配料如雞蛋、肉末、土豆、粉條、肉末、木耳等均可。

過去西葫蘆做餡大多與羊肉餡配，做出的餡吃不出膻味，可做死面蒸餃，也可包包子。

包包子的做法是，羊肉剁餡，取蔥、姜切末、十三香、醬油、鹽、蠔油、香油適量加入羊肉餡內(nèi)，拌勻先將肉餡喂上。

取西葫蘆，做餡最好用老西葫蘆，出湯少，西葫蘆用擦床擦絲，擦好的絲里要加點(diǎn)鹽殺殺水。

將攥過水的西葫蘆，放入喂好的羊肉餡里調(diào)勻。將發(fā)好的面下成包包子用的劑子，壓成皮包成包子，放鍋中醒十多分鐘，開火后上大氣蒸十五分鐘即可，一咬滿口湯汁鮮香、濃郁的羊肉西葫蘆餡包子就做好了。

要點(diǎn)是西葫做餡易出湯，攥的過干影響滋味和口感，因此調(diào)好餡后要趕快包出來。

任何一款包子好吃，不僅要皮柔軟有彈性，餡料更是靈魂所在。西葫蘆餡吃在其本味清香，所以無需放太多的調(diào)料，那能好吃么？太能了！往下看！

西葫蘆包子的做法：

1.500克面粉，300克溫水，5克酵母，和面，發(fā)面。

2.西葫蘆洗凈用插板刨成絲。

3.炒雞蛋是關(guān)鍵，嫩嫩的雞蛋碎這樣做：冷鍋冷油倒入打散的加點(diǎn)鹽的雞蛋，全程小火，不斷攪拌，蛋液凝固就關(guān)火，得到的都是嫩嫩小小的雞蛋碎。

4.先把發(fā)好的面，排氣，分成小劑子，松弛。

5.調(diào)味：雞蛋，蝦皮，西葫蘆，蔥花，加鹽，少許五香粉，蠔油，攪拌均勻，不要過度翻拌，以免出水。

6.包包子，氣質(zhì)要帥，動(dòng)作要快，以免西葫蘆餡長時(shí)間出水，所以分好劑子再和餡。

7.包好的包子放入鍋中醒發(fā)20分鐘再開火蒸。大火蒸12分鐘，出鍋。

PS:

帶有蔬菜的包子餡兒，一定注意，盡量避免過多出水，一是出水不好包，味道也會(huì)出水，流失一些。二是出水后的包子餡蒸熟變干，不水靈，口感差一些。

希望我的經(jīng)驗(yàn)可以給到一點(diǎn)提醒！

西葫蘆本身沒有自己的味道，因此，溫柔的它可以與任何食材合作而產(chǎn)生驚艷的味覺和口感。

與雞蛋香菜相搭，黃、綠、白三色相得益彰，加點(diǎn)白胡椒，包成大陷蒸餃，粘上蒜泥醋汁，爽！

如果與肉餡相伍，就會(huì)人肉餡軟弱無比，試試你就知道有多好吃。

當(dāng)然，最有逼格的做法就是蝦球西葫蘆餃子，你饞了嗎？我饞了[可愛]

西葫蘆包子餡怎么調(diào)好吃？

您好，我是饞掉舌美食，很高興很榮幸能回答您的這個(gè)問題。平時(shí)在家也經(jīng)常做西葫蘆包子餡的各種美食，喜歡研究美食，分享美食經(jīng)驗(yàn)，下面是我平時(shí)做西葫蘆包子餡的步驟，和調(diào)西葫蘆包子餡一般是這樣調(diào)餡感覺會(huì)更好吃一些的：

1、500克面粉中倒入三克酵母，酵母用溫水化開，分次加水和面，攪拌成面絮狀和成面團(tuán)，醒發(fā)三個(gè)小時(shí)以上。

2、西葫蘆去皮兒，擦成絲，加一勺鹽，抓拌均勻，腌制5分鐘后擠出水分，再擦一根胡蘿卜絲和西葫蘆絲一起剁碎。

3、提前泡發(fā)好的木耳和粉條倒入鍋中，煮兩分鐘，撈出后過涼。

4、將木耳粉條過量后剁碎，再切些蔥花，全部放到一個(gè)盆子里，倒少許香油，蠔油，十三香，少許味極鮮醬油，一勺鹽攪拌均勻，這樣西葫蘆餡兒就做好了。

5、面發(fā)好后，到面板上揉搓排氣，車成長條切成劑子，搟成面皮兒。

6、開始包餡，包好之后涼水上鍋，在鍋里再醒發(fā)，20分鐘后開大火再蒸20分鐘，蒸熟后再燜5分鐘。

西葫蘆包子餡這是個(gè)人經(jīng)常調(diào)餡的方法，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)感覺也是很好吃的，這樣蒸的包子渲染雪白，包子餡非常的香，非常的美味也非常健康!希望我的回答能幫助到您解決您的問題，我是饞掉舌美食。如果對您有幫助可以點(diǎn)贊關(guān)注，每天分享美食視頻。歡迎大家留言交流評論，共同提高!

您好:我是大福子的美食，很高興回答您的問題，下面就把我知道西葫蘆包子餡的做法分享給大家。

西葫蘆能量低，可以提高免疫力，多吃一些對人的身體是有好處的，現(xiàn)在我就把如何調(diào)出好吃的餡分享給大家。

1面粉500克放入盆里，放入5克酵母，用溫水和面，用筷子攪拌到酵母融化，和好面后蓋好醒發(fā)至二倍大。

2把西葫蘆洗干凈擦絲，加入適量鹽，腌制出水分，

3雞蛋炒碎，粉條切碎，木耳切碎，

4將西葫蘆擠出水分，放入雞蛋，木耳，粉條。

5加入蔥姜末，鹽，糖，生抽，雞精，十三香，蠔油，香油拌勻。

這樣餡就做好了

6面已經(jīng)醒至二倍大了，取出面團(tuán)排氣，把面團(tuán)揉成原始大小。

7將面做成劑子，搟成中間厚邊上薄的皮，把西葫蘆餡包入進(jìn)去。

8包好以后放入籠屜里，再次醒發(fā)20分鐘。

9開大火上氣蒸13分鐘，關(guān)火后不要馬上揭蓋子，燜三分鐘再開，這樣做出來的包子更宣騰不塌陷。

10希望這樣子做出來的西葫蘆包子對你有所幫助，同時(shí)我們一起努力相互學(xué)習(xí)交流，做出更加美味的包子，謝謝

你好！我是老宋的家常美食，很高興回答這個(gè)問題。

西葫蘆做包子餡清淡可口，沒有油膩，是適合夏季食用的一道美食。

下面就分享一下西葫蘆做餡的兩種方法。

第一種鮮嫩多汁的方法

一，

西葫蘆洗凈，去蒂，去瓤，用刀剁成粒狀，放入容器備用。

二，雞蛋打液，炒雞蛋液的時(shí)候不要炒熟，成糊狀。

三，蔥姜剁碎，花椒粉，鹽，雞粉，香油適量。

四，西葫蘆粒里加入少許明油拌勻，這樣加鹽拌餡的時(shí)候少出水，再加入炒好的雞蛋和配料，拌勻即可包制。

第二種海鮮西葫蘆餡的做法

一，西葫蘆剁成粒狀放入容器，明油拌勻，

二，鮮蝦仁或者泡發(fā)好的干海米剁碎放入容器。

三，蔥姜切碎，鹽，花椒粉，雞粉，胡椒粉，香油適量，與主料拌勻即可開始包包子了。

您好，我是農(nóng)村大媽生活記，很高興回答您的問題，西葫蘆包子是我們家經(jīng)常吃的，老人孩子都非常喜歡，尤其前段時(shí)間西葫蘆很便宜，我們這里2毛錢一斤，4塊錢就能買20斤，所以我們家隔三差五就會(huì)包西葫蘆素餡包子，家人百吃不膩，現(xiàn)在我把訣竅總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

一、食材的選取

素餡的包子不比肉餡的，要想包子好吃食材很重要，我們選取的是小一點(diǎn)、嫩一點(diǎn)的西葫蘆，小的西葫蘆本身就很鮮嫩，對我們做出美味的西葫蘆包子至關(guān)重要。另外，包西葫蘆三鮮餡的包子，還需要準(zhǔn)備雞蛋、木耳、蝦米等食材。

二、加工食材

西葫蘆需要洗凈，切成兩瓣，掏去里面的瓤，擦成細(xì)絲，用刀再橫切幾下，加入鹽把水殺出來，之后把西葫蘆絲握在手里成團(tuán)，然后擠出水分。木耳用溫水泡發(fā)，清洗兩次后再放到案板上剁碎備用。雞蛋需要在油鍋中炒下，在雞蛋還沒成形時(shí)多加攪拌，使雞蛋變碎一些，之后把西葫蘆絲、木耳、雞蛋、蝦米等留好備用。再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜剁碎備用。

三、調(diào)制餡料

在鍋里燒一些油，晾涼后，加入我們準(zhǔn)備好的食材，西葫蘆、木耳、雞蛋、蝦米及蔥姜蒜，各種材料混合好后加適量的蠔油、醬油和鹽調(diào)味，再加入適量的五香粉和香油拌勻。這樣和完的餡不會(huì)很稀也不會(huì)很干，這樣比較好包，而且口感也不錯(cuò)。

以上是我平時(shí)經(jīng)常用的調(diào)餡方法，希望對你有所幫助，也希望大家如果有不同意見可以在評論區(qū)留言，我們一起探討怎么做出更加美味的包子，謝謝