這個我有權(quán)回答。我5-6-70年代都在農(nóng)村。那時交公糧以外沒有余糧，只有口糧。年成好一點吃520斤糧，年成差時每人吃360斤，都是帶皮的糧食。

“低指標(biāo)，瓜菜代，得了浮腫胖起來�！�這是上世紀(jì)60年代在我們河北廣泛流行的一句順口溜。如果是親身經(jīng)歷過那個年代就不用說了，既使沒有經(jīng)歷也可以據(jù)此想象一下那是怎樣的一樣艱苦程度。如果說，農(nóng)民家里有充足的糧食，還用“瓜菜代”什么呢？

作為上世紀(jì)60年代出生的人，對過去經(jīng)歷的歲月印象是深刻的。1958年“大躍進(jìn)”之后，“瓜菜代”成了全國的流行語。沒有糧食，也就只能依靠產(chǎn)量相對比較高的紅薯、蘿卜、大白菜之類的代替主糧讓人們食用了。那時候是沒有人敢講究什么凈菜的，所有能食用的菜葉子一律都是好的，搶都來不及，也就沒有人敢扔了。肚子餓的咕咕叫，爛到一半的菜葉子都是好的，畢竟它們可以解飽嘛！

為了確保天津安全，我所在的河北文安縣，當(dāng)時連續(xù)經(jīng)歷了1958年和1963年兩次分洪蓄水。老百姓的生活相對來說也就更苦了，能夠吃上外層青綠的白菜幫子感覺都是滿滿的幸福。我的一個本家叔叔，僅靠一籃子蘿卜，就把我的本家嬸嬸娶到了家，十個八個蘿卜就可以換來一房媳婦，擱在物質(zhì)豐富的年代，你說可能嗎？到了最困難的時候，所謂的“菜”，也就是各種野菜了。清湯寡水，連點面糊都難得。

過去的哪個年代不堪回首，珍惜當(dāng)下，才能少些抱怨，感到幸福。

這事從我父親和我親眼見過的事實實事求是地說，那時候的畝產(chǎn)一般是4，5百斤，一個青壯年勞動力做一天大概是一毛多一點，如果家里男孩子多且食量大的農(nóng)戶分到的糧食還不夠吃一年，每家每戶還要吃地瓜（紅薯）那是常事，缺糧戶就找別人借，等到出新糧了再還，還了借，借了再還，政府也沒有救濟的，到了包干到戶家家戶戶就有余糧了。

我是58年生人，出生農(nóng)村，那時候農(nóng)村土地產(chǎn)糧底，基層干部上報產(chǎn)量確往高產(chǎn)量報〈虛報成績），結(jié)果按產(chǎn)量交公糧，剩余的分到農(nóng)民手里沒多少了，分到我家一年的口糧只夠半年吃的，剩下半年喝菜湯，吃米糠（玉米皮）那個時候農(nóng)民苦啊

5o年代出生的農(nóng)民最有說服力，那時侯除了交國家的，公糧，購糧，三超糧，愛國糧，剩下的，就是口糧，工分糧，大約稻谷一年3oo斤左右，春節(jié)后，大部分都沒有余糧。

公糧，余糧。首先弄清楚，公糧是無償交給國家的，數(shù)量不是很多。余糧，是賣給國家的。那個時候叫“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。

中國很大，農(nóng)村范圍廣，各個地方不一樣的。我含山唐50后，成長于六七十年代。我含山唐地處浙江杭嘉湖平原，這個地方是糧食主產(chǎn)區(qū)。自古就有“蘇湖熟，天下足”之美稱。

交公糧，賣余糧。一個“交”，說明什么？農(nóng)民很純樸，交的公糧，是必須的。賣余糧，也必須的。這是國家給當(dāng)時每個生產(chǎn)隊下達(dá)的指標(biāo)任務(wù)。

我們杭嘉湖地區(qū)那個時候一年種兩季稻，夏季早稻成熟收割。早稻米質(zhì)硬，但新收獲的早稻碾成米口感還是不錯的。我們這公余糧，都是用早稻谷完成統(tǒng)購統(tǒng)銷任務(wù)。晚稻收獲后，按每家人口的多少分稻谷。一般每人600多斤稻谷。生產(chǎn)隊多余的稻谷放在隊里的自備糧倉庫。所以，我們這里吃飽飯還是沒問題的。

但各生產(chǎn)隊之年也是不一樣的。人均口糧也不一樣。青黃不接的時候，隔壁生產(chǎn)隊的人到我們隊上借糧食的也有。而自備糧倉庫是戰(zhàn)備級的，不到萬不得已，是不輕易開倉分給大家的。

那個時候窮，但肚皮大，吃得下飯，我一般一餐要吃兩三碗飯或粥。不像現(xiàn)在，菜吃得多，飯吃得少。所以那時我們習(xí)慣早晚吃粥，中午吃飯。

我看了其他條友的回答，似乎吃不飽的地方多，看來我這地方確實還可以的�！靶斜榻�南清麗地，人生之合住湖州�！�

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如侵權(quán)可刪除）

很少，好多人等不到麥?zhǔn)欤�我們這里老人們有個俗語說是:羊爬清明牛爬夏，人爬小暑說大話。意思是清明草出來了但不長，羊可以吃，牛吃不上，立夏后草長長了，牛也可以吃飽了。到小暑，麥籽漸漸飽滿，可以湊合吃綠麥了，就是餓不死了的意思。農(nóng)民，難��！

題主的問話太攏統(tǒng)。我們國家的五十年代、六十年代、七十年代之間的差距非常大！五十年代，執(zhí)行的是“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，不存在“賣公糧”！這個時期抗卸自然災(zāi)害能力弱，糧食產(chǎn)量低。58年大躍進(jìn)興辦食堂的起初，全國人民“放開肚皮吃飽飯”，之后的59、60、61三年自然災(zāi)害，出現(xiàn)了全國糧食危機。1962年，國家整頓了“共產(chǎn)風(fēng)”，調(diào)整了人民公社以生產(chǎn)小隊為基礎(chǔ)的核算體制，就從這個時候，才有“公糧”任務(wù)。六十年代，經(jīng)62年調(diào)整為“小隊核算”體制后，全國糧食產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅度的增長，人民生活一年好是一年，到了65年，人們不再有饑荒。從68年（知青下鄉(xiāng)）起，全國絕大多數(shù)生產(chǎn)隊完成公糧任務(wù)后，不僅有余糧（知青、城市人口下鄉(xiāng)下放，吃的都是生產(chǎn)隊的余糧），還有集體儲備糧（儲于國家糧管所）。到了七十年代中后期，經(jīng)過農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，全國農(nóng)村集體經(jīng)濟大發(fā)展，社隊企業(yè)副業(yè)欣欣向榮，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)電力灌溉、農(nóng)機耕耙、機械收割脫粒已經(jīng)非常普及——糧食產(chǎn)量與五十年代相比，實現(xiàn)增產(chǎn)翻兩番！這個時期國家強盛，社隊集體的農(nóng)業(yè)、企業(yè)、副業(yè)發(fā)展勢頭強勁，人民安居樂業(yè)，家家有余糧，戶戶蓋新房。

交過公糧后，象我們村的農(nóng)民家里根本沒有足夠的糧食！就肚子也吃不飽，更不要說吃“好”了，哪有余糧？如果有能吃飽的糧食，哪會有在60——70年代中，我村就不會出現(xiàn)多人、多家庭岀外在好的地區(qū)、做乞丐、討飯！也不會以草根，樹皮、瓜、菜、代主糧填充肚皮！甚至死人！

那時，公糧都是由集體（生產(chǎn)隊）派人統(tǒng)一繳納的。小麥?zhǔn)斋@后，由生產(chǎn)隊統(tǒng)一在打碾小麥的農(nóng)埸挑選最好的，成熟飽滿的、首先留足應(yīng)繳的公糧數(shù)子后，（不精心挑選、曬干、糧管所會驗不上、繳不了）剩余的次糧再分給群眾（社員）。例、那時我家九口、四個大人（父、母，我們夫妻二人，五個孩）小麥?zhǔn)斋@后我家每年才能分到不高于四百斤。還是帶糠、有水份的，（這里單指小麥）剩余的就是秋糧了（粗糧），再不多說了，哪里還有充足的余糧？那時全年（除工、干家屬）能填飽肚子不討飯就是好的家庭了。

在五、六、七十年代交足公糧后還有充足的余糧嗎？

我經(jīng)歷過那個年代，有發(fā)言權(quán)！不是胡編亂造！

在50年代里大躍進(jìn)時代，交足公糧后，剩下在生產(chǎn)隊伙食團，根本就沒有分配給家庭每戶，集體伙食團清湯寡水還不上下季收糧食。61年下半年下放伙食團，交足公糧后分配給每家每戶，勞動力強的家庭人平300斤左右，勞動力弱的家庭200斤左右，就是熬湯煮稀還要靠自留地種蔬菜彌補才能接上下季，有少不部分家庭根本還接不上下季收糧食，到70年代后期稍微比60年代好一點，但還是要靠熬湯煮稀，那時干部在廣播里講：農(nóng)忙吃干，農(nóng)閑吃稀，其實農(nóng)忙農(nóng)閑都吃��！

五、六、七十年代交足了國家公糧后，千萬別說有什么余糧，只要能接上下季收糧食就不錯了！