首先我們來說一說什么是熏菜，熏菜一般都是煙熏過的食物，是將腌制后的食物，用木屑，茶葉、柏枝、竹葉、花生殼、糖、和農村的樹枝、稻草等燃料蔓燃時發(fā)出的濃煙熏制而成。

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吃過最好的熏菜是第一次和朋友去湖南旅游的時候，吃的是煙熏臘肉。雖然外表看上去和我們廣東的臘肉不一樣，但是湖南煙熏臘肉比我們廣東的更好吃??。

看著黑不溜秋，入口就是一股煙熏兒，看著就不想吃了，但是在湖南人看來，薰煙肉的學問可大著呢。吃和看根本就是兩碼事。然而洗煙熏臘肉和做煙熏臘肉也是很有學問是。

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原來想制作上乘的好吃的湖南煙熏臘肉是有要求，指定要用140公斤左右的公豬肚皮上的五花肉，層數(shù)靚肉質好，一塊足有8-9公斤左右，純用鹽腌足7日把水分都吸收干凈之后再煙熏。

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采用的足火臘肉火候熏制十足，起碼要花一兩個月的時間才能收貨，肉質收緊，肥肉部分呈現(xiàn)透明色，入口煙熏香濃到肉心，有咬口而不柴不韌，這才算上乘。

那一次吃過之后就深深地愛上了它，一口氣吃了三碗米飯。然后還是不太滿足，因為太好吃了，又打包了二合回酒店吃！

這就是我吃過最好吃的薰菜，湖南煙熏臘肉。也是我第一次吃到的，從此以后就深深的愛上了它。

我也來說說我吃過最好吃的熏菜吧，作為一個廣東人不怎麼喜歡吃辣的我，卻深深的喜好上了這道菜。

地點發(fā)生的是在四川，食物是煙熏四川麻辣腸。那一次我和老公去四川旅行的時候，我們本來是想著吃火鍋的，由於吃了幾天的火鍋了，因為四川出名火鍋，有點受不住了。然後經過一間地道的小菜館。

我和老公走了進去，因為想嘗嘗更多的地道美食，我記得點了三道菜，四川泡菜、尖椒回鍋肉，和煙熏麻辣腸，

這個四川泡菜很開胃，很好吃，必須贊一個。吃飯前吃一點，準能吃幾碗米飯。

這個尖椒炒回鍋肉也不錯，不肥，不瘦，尖椒也非常入味，下飯一流。

但是主角就是這個煙熏麻辣腸，有香濃的煙熏味，和花椒的麻，辣椒的辣，配上肥瘦均勻的豬肉，那是二個字，絕配，這是我吃過最好吃的四川煙熏菜。也是我一試難忘的薰菜。