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      酒桌坐次有什么講究?

      2020-11-20 11:04閱讀(59)

      酒桌坐次有什么講究?酒桌上的上垂手和下垂手都是在哪些位置?我所知道的是面對門的是主位。:酒桌上座次很有講究。如果是一間房間的雅座,正沖著門口的座位是主

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      酒桌上座次很有講究。

      如果是一間房間的雅座,正沖著門口的座位是主陪,就是主家,也就是請客的主人。他面對著門是有一定道理的,因為客人可能并不是同時來到,這樣便于看到每一位客人的來臨,可以及時站起來迎接客人。如果是多間的雅座,有休息室什么的,一邊每間都會有個裝飾的門,沖著這個裝飾門的就是主陪。再就是酒桌上的手絹也能看出來,主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的造型,這個可以留意一下。再就是有時候客人沒來全,主要是主賓沒來,大家一般都不會落座,都在休息間坐沙發(fā)上等,這個時候不要一屁股坐下。

      客人全部落座,主陪的右手邊是主賓,就是今晚宴請的主角,左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉,這里面肯定有一個和主陪熟悉的人,他會請這個人安排主賓、副賓的位置。一般主賓落座,會安排其他隨他來的客人的位置。

      主賓一般很好安排,誰的官大誰就座,倒是不分年紀大小,除非這個該坐主賓位置的人自己讓給他曾經(jīng)的老領(lǐng)導、師傅等等他比較尊敬的人,那另當別論。

      副陪坐在主陪的對面,坐在“副陪”右面的叫“三賓”,左面的叫“四賓”。服務員倒酒的時候,是順時針,從主賓開始、主陪、副賓一次到過來。上菜的時候也是放到托盤上,然后順時針轉(zhuǎn)到主賓的面前。

      入席后每位先用大號的高腳杯滿上一杯,這杯酒可是到場的人必喝的,不喝就是對主人的不尊重。第一杯酒自然要由“主陪”來個開場白,然后再帶領(lǐng)大家滿飲此杯。接下來就輪到“副陪”了,他客套一番后也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。然后就是客人逐一答謝主人的盛情款待,就這樣由陪及客,由客及陪,依此類推,反復不絕……在這樣的場合想不喝多是很難的。最后一杯是由“主陪”來收杯,賓主盡興,不醉不歸……

      如果是喝白酒,主人一般要有一個開場白,客套一番,然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次,叫“六起”!捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達”的意思,圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下,邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下,叫“過電”。經(jīng)?梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。

      你如果是陪著領(lǐng)導來,首先要注意盡量不要坐到主賓的對面,因為這個位置,我們這里要喝魚頭魚尾酒。我們這里的酒席一般要上一條魚,圖一個年年有余的吉利。當魚上來的時候,一般服務員把這道菜轉(zhuǎn)到主賓的面前的時候,魚頭恰好沖著主賓,這個時候托盤一般是不能轉(zhuǎn)了,要喝酒,這個酒可多可少,看大家重視不重視了,所以少坐為好。

      如果是你要請客,比如托人辦事等一個比較正式的場合,即使不需要主陪、副陪一說,也要想辦法找一個和對方熟一些,或者能說會道而且能喝的類似副陪的角色,這樣效率事半功倍,大家喝得高興,好多事情也好說了。

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      有時親戚朋友在一起可能還可以隨便些,而如果是接待客人就要講究點規(guī)矩了。各地風俗不同,排法也不同,總體來說,關(guān)于酒桌上的座次可以分3種情形;



      1、家庭聚會,家庭聚會酒桌上的座次,一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就,不論誰請客,輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置;接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩,一般都是隔代人。如果是長輩請客,可能要指派一人坐在靠近門口的位置,負責做好各項招待工作;如果是晚輩請客,請客者會自然坐在靠近門口的位置。2、朋友聚會,朋友、同學、戰(zhàn)友等聚會酒桌上的座次,一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置,也叫“坐東”或“莊主”,有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者,其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友,所以有時也不計較這些,誰坐哪兒都無關(guān)緊要,但莊主的位置別人是不會去坐的。3、接待客人,接待客人屬于外交范疇,酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方?偟膩碇v,酒桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門—側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的—側(cè)右席為首席。如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。主賓—般很好安排,誰的官大誰就座,倒是不分年紀大小,除非這個該坐主賓位置的人自己讓給他曾經(jīng)的老領(lǐng)導、師傅等等他比較尊敬的人,那另當別論。副陪坐在主陪的對面,坐在“副陪”右面的叫“三賓”,左面的叫“四賓”。服務員倒酒的時候,是順時針,從主賓開始、主陪、副賓—次到過來。上菜的時候也是放到托盤上,然后順時針轉(zhuǎn)到主賓的面前。

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      有,一般是請客方坐主位;也有請貴賓由貴賓坐主位;還有論年齡大小坐主位。主位一般是由飯店擺餐具時疊一個鳳頭手巾而定,也有座位朝主畫面為主坐,還有朝門的那張座位主坐。所以說,看客人的重要性定座位排次,這就是傳統(tǒng)的延續(xù)。


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      坐次在不斷改革,出新。老規(guī)矩,老老規(guī)矩……等等,等等,層出不窮……以老式“八仙桌”為例,正面兩個人,右手是主陪,左手是主賓。下首一面,右手是副陪,其他賓主依次落座。這是“老規(guī)矩”的坐次排列!袄侠弦(guī)矩”則是:正面右手是主賓,左手是副賓,主陪在下首處,就是副賓對面的位置。其他也是依次落座。

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      酒桌座次的安排是酒桌文化中最為敏感和最為重要的環(huán)節(jié),座次安排是宴請能否成功最為關(guān)鍵的第一步。然而由于各地風俗不同,位次排列有時候也有異同,但是禮儀講究入鄉(xiāng)隨俗,求同存異的原則,因此酒桌座次禮儀也有他的通則。

      酒桌座次禮儀符合宴請性質(zhì)

      1、家庭聚會座次安排

      家庭聚會酒桌上的座次,一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就,不論誰請客,輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置;接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩,一般都是隔代人。

      如果是長輩請客,可能要指派一人坐在靠近門口的位置,負責做好各項招待工作;如果是晚輩請客,請客者會自然坐在靠近門口的位置。

      2、朋友聚會座次安排

      朋友、同學、戰(zhàn)友等聚會酒桌上的座次,一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置,也叫“坐東”或“莊主”,有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者,其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友,所以有時也不計較這些,誰坐哪兒都無關(guān)緊要,但莊主的位置別人是不會去坐的。

      3、接待客人座次安排

      接待客人屬于外交范疇,酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方??cè)绻且婚g房間的雅座,正沖著門口的座位是主陪,就是主家,也就是請客的主人。

      客人全部落座,主陪的右手邊是主賓,就是今晚宴請的主角,左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉,這里面肯定有一個和主陪熟悉的人,他會請這個人安排主賓、副賓的位置。一般主賓落座,會安排其他隨他來的客人的位置。

      副陪坐在主陪的對面,坐在副陪右面的叫三賓,左面的叫四賓。

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      酒桌座次的總原則是:座次是“尚左尊東”、“面朝房門為尊”。圓桌最常見,我們重點說下圓桌座次

      一、圓桌



      對于圓桌,正對房門的為主位,若大型包間中沒有正對房門的位置,上菜位置的反方向就是主位。主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊;“開會左為上,吃飯右為上”,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

      二、八仙桌


      對八仙桌來說,正對著房門的為主位,主位右面為主客位,左面為副客位,下面坐小輩。具體說來八個人的座次應如下排列(下方是房門的方向,數(shù)字越小座次越尊):

      如果做客時你不知道如何落座,那么最簡單的辦法就是去坐末位(最后一個入座),這樣,講究的主人就會主動將你帶到適合你的位置去。

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      現(xiàn)在這些講究不符合中國傳統(tǒng)的\"禮”現(xiàn)在誰請客誰買單誰坐好地方,這都是拜金論,全是些低俗的東西!按中國傳統(tǒng)待客,要說到八仙桌,八仙桌上的座次是非常禮儀的,講究的是尊重客人,按賓客職稱,輩份,年齡落座,客人在里面,主人(或陪客)在最外面(以便獻酒茶),不象現(xiàn)在誰出錢誰猴坐在里邊!

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      中國的酒桌文化傳承了上千年之久,酒桌上的座次講究可能多一些,但出于禮節(jié)和對客人的尊重我們還是要熟記于心的。

      一般來講接待客人分主客兩方。如果是一間房間的雅座,座次如下:

      1、主陪

      正沖著門口的座位是主陪,就是主家,也就是請客的主人。

      2、主賓

      客人全部落座,主陪的右手邊是主賓,就是今晚宴請的主角。

      3、副賓

      主陪的左手邊是副賓。

      如果主人對宴請的一行人不是很熟悉,這里面肯定有一個和主陪熟悉的人,他會請這個人安排主賓、副賓的位置。一般主賓落座,會安排其他隨他來的客人的位置。

      4、副陪

      副陪坐在主陪的對面。

      5、三賓

      坐在副陪右邊的叫三賓。

      6、四賓

      坐在副陪左邊的叫四賓。

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      逢辦喜酒嫁娶,我家鄉(xiāng)主東家正廳屋,剛開始開席只開兩桌(席),主東家爺爺奶奶父母姐姐姐夫和親戚舅父舅媽一起,在農(nóng)村天大地大(除父母)到舅父舅媽最大,所以才有資格坐正廳屋按大小輩份之分落坐一起食飯,一席只能8人(有10人)迎接新娘和親家輩份最高(大)坐中依兩傍子兒等。先兩桌開席之后,其它才開始親戚朋友鄉(xiāng)親們開席,農(nóng)村房間多分大房,二房,前廳等都可排桌開席。這是農(nóng)村習俗,因本人文化低描述不清楚。謝謝邀請!

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