看到這個(gè)“雷公屎”這三個(gè)字，我也不知道是什么東西！我去百度搜了一下，才知道！這個(gè)東西在我們這邊都很多，我們這邊叫著（地衣菜或者地木耳）！

是什么成分，屬于什么菌種我真的也不知道！只是我們這邊特別多，我和老媽她們都去撿過(guò)！這個(gè)東西有點(diǎn)怪，出大太陽(yáng)是沒(méi)有的，要小雨下過(guò)日子才會(huì)有！在春冬兩季也很少見(jiàn)，只有夏秋兩季雨天才會(huì)有（要雨水下一段日子，比較潮）！至于說(shuō)貴不貴我也不知道！我們撿回來(lái)從來(lái)沒(méi)有賣(mài)過(guò)！

地衣菜用來(lái)炒雞蛋，放在排骨湯里面，味道特別的鮮！和木耳，紫菜它們的味道有所不同！要說(shuō)什么營(yíng)養(yǎng)成分我真的不知道，只知道能吃，味道也還不錯(cuò)！

地衣菜只有老人去撿回來(lái)去弄，年輕人都不會(huì)去撿！特別的麻煩，用手去擇還擇不了，非得用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的去弄，里面有泥土、草根、樹(shù)枝等等，最少都要洗十幾次才能洗干凈！要是有個(gè)十幾斤，那可以這么說(shuō)，一天坐在那里都有事情做了！

謝邀！農(nóng)村路邊常見(jiàn)的“雷公屎”看上去很臟，卻有人當(dāng)寶貝去撿，而且價(jià)格還很貴？為什么？這個(gè)問(wèn)題小焦來(lái)回答！

首先明確一點(diǎn)，“雷公屎”看上去很臟，其實(shí)并不臟，用處還很大呢！

小時(shí)候，農(nóng)村一下過(guò)雨就會(huì)發(fā)現(xiàn)有些石板上、淺草叢里會(huì)有些綠色的、軟軟的像木耳一樣的東西，我們這里叫它地軟，也有的地方叫它地耳、地踏菇、鼻涕肉、天仙菜、天仙米、地木耳、雷公屎。

其實(shí)，地軟是一種大型藍(lán)藻，它一般是貼著地面生長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度特別快，繁殖能力也極強(qiáng)，而且耐寒耐旱，基本上分布于全國(guó)各地。地軟外形和木耳很像，吸水性極強(qiáng)，氣候干燥的時(shí)候就像土皮一樣，遇見(jiàn)水就迅速膨脹了。

雖然“雷公屎”看上去很臟，但是其用處還是蠻多的，可藥用也可食用，所以它的價(jià)格還是挺高的，某寶上竟然有人賣(mài)79元一斤的。藥用的話(huà)謹(jǐn)遵醫(yī)囑，食用的話(huà)，地軟最適合的做法就是做湯、包子、餃子。當(dāng)然，也可涼拌、燉、燒.，非常好吃。

一般來(lái)講的話(huà)，我們最常見(jiàn)的就是把地軟做成包子吃，另外還有地軟炒雞蛋、涼拌地軟、地軟豆腐、地軟炒韭菜、地軟燒肉、小炒地踏菇等。

由于時(shí)間關(guān)系，小焦今天介紹一下小炒地踏菇的具體做法，感興趣的可以試試：

第一步，準(zhǔn)備食材：地軟300g，青紅椒各一個(gè)，胡椒粉、蔥蒜、油、鹽、糖、生抽等適量；

第二步，處理食材：把地軟泡發(fā)并清洗干凈（不好清洗的話(huà)可在水中加點(diǎn)鹽），青紅椒切丁，蔥姜切末；

第三步，開(kāi)始制作：1、起鍋燒油（豬油的話(huà)更好吃），油熱后倒入蔥蒜爆香；2、倒入地軟煸炒幾下；3、倒入青紅椒丁翻炒；4、放入適量的鹽和糖翻炒幾下；5、倒入適量生抽翻炒；6、放入適量胡椒粉，翻炒幾下拌勻后出鍋。

就這樣一盤(pán)小炒地踏菇，就上白米飯，那叫一個(gè)爽啊！

好了，今天就回答到這里，歡迎關(guān)注【村官小焦】�。。�

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除�。�

在農(nóng)村有很多雨后才奮力生長(zhǎng)的植物，像木耳、蘑菇等真菌，還有像“雷公屎”一樣的大型藻類(lèi)植物�！袄坠�屎”這名字聽(tīng)起來(lái)很不雅，這跟它的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，它常常在下雨后“現(xiàn)行”，并喜歡在有動(dòng)物糞便的肥沃土壤里長(zhǎng)出，所以就有了“雷公屎”這個(gè)稱(chēng)呼。當(dāng)然它也有文雅的俗稱(chēng)，如地皮菜、地木耳等。

在我們?nèi)粘Ｓ^念中，藻類(lèi)都應(yīng)該生活在水中，不應(yīng)該生活在陸地上。實(shí)際上雷公屎是一種念珠藻屬的氣生藻類(lèi)，其雖然可以在干旱環(huán)境、低溫等惡劣條件下“存活”，但是處于假死的“休眠狀態(tài)”。一旦遇到水就會(huì)“滿(mǎn)血復(fù)活”，很像《三體》中亂紀(jì)元中的三體人。

雷公屎雖然其貌不揚(yáng)，但卻是人們愛(ài)吃的“山珍野味”，其營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.5%，比黑木耳還要高15.4%，用其炒雞蛋口感很獨(dú)特。雷公屎一般在雨后才能采摘，平時(shí)很難才能吃上一頓。所以雷公屎的價(jià)格很高，剛采摘的新鮮的價(jià)格在二十多元/斤，曬干的價(jià)格高達(dá)七十多元/斤。

雷公屎常跟青苔、雜草等混長(zhǎng)在一起，采摘后要清洗干凈再食用。也可以經(jīng)過(guò)清洗、曬干后長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

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義烏話(huà)發(fā)音叫“皮冰”，也有叫“地骨皮”，一般生長(zhǎng)在有風(fēng)化巖的潮濕土層上，下雨后才會(huì)出現(xiàn)，我是從小吃到大的，到現(xiàn)在也偶爾去野外撿幾回，小時(shí)候聽(tīng)大人說(shuō)，這東西要在春雷響過(guò)之后才可以吃，這習(xí)性跟野蔥（胡蔥，也有叫地系）的說(shuō)法一樣，野蔥也是說(shuō)要春雷響過(guò)后才可以吃。

小時(shí)候大人騙小孩說(shuō)是山羊糞便變的，其實(shí)應(yīng)該是可食用真菌的一種。幾十年來(lái)，“皮冰”的吃法從沒(méi)變過(guò)，就是“皮冰”炒鹽菜，鹽菜須是剛腌好的雪里蕻（義烏叫九頭芥，其腌菜干叫延壽菜），那味很是鮮美。

沒(méi)有為什么，因?yàn)檎娴暮芎贸�，而且這種野味屬于可遇不可求的美味，因?yàn)榧竟?jié)性比較強(qiáng)，對(duì)生態(tài)環(huán)境要求較高，現(xiàn)在農(nóng)村已經(jīng)很少見(jiàn)到了，所以?xún)r(jià)格也是水漲船高，記得去年在超市見(jiàn)過(guò)有賣(mài)，零售價(jià)格竟然達(dá)到了25一斤！

“雷公屎”又名地耳，地衣，鼻涕肉，它的學(xué)名叫做地蕨菜，是一種天然野生藍(lán)藻，生長(zhǎng)迅速，遇水膨脹，長(zhǎng)生于野外，荒坡，草叢，甚至草地里，因?yàn)椴粨裢寥溃�生命力頑強(qiáng)在我國(guó)大部分地區(qū)都有生長(zhǎng)分布，所以每個(gè)地方對(duì)它的叫法會(huì)有較大的不同，我們?cè)ケ钡貐^(qū)則叫它地皮菜。

這種野菜在八九十年代非常常見(jiàn)，每到夏季雨水過(guò)后，農(nóng)村野外的土地里面就會(huì)長(zhǎng)出很多的地皮菜，那個(gè)時(shí)候物資匱乏，各種野菜都是是我們口中的美食，而這個(gè)地皮菜別看它臟，長(zhǎng)的烏七八黑的，但是口味鮮美，數(shù)量又大，所以非常受到人們的歡喜。

不過(guò)有一點(diǎn)，就是這個(gè)野菜好摘不好洗，因?yàn)橘N著地皮生長(zhǎng)，采摘回來(lái)的地皮菜常常夾雜著大量的泥土河沙還有雜草雜物，所以清洗會(huì)特別麻煩。另外關(guān)于“雷公屎”這個(gè)名字的來(lái)歷，我覺(jué)得和它的生長(zhǎng)習(xí)性有著較大的關(guān)系。

地皮菜喜溫喜濕，在我們老家基本上只有5~8月份才會(huì)有，尤其是打雷下雨過(guò)后數(shù)量會(huì)比較多，加上長(zhǎng)的又特別的丑，所以就有傳聞?wù)f是雷公下的“粑粑”，久而久之，人們就把這種野菜叫做“雷公屎”了。

雖然地皮菜不擇土壤，大部分地區(qū)都可以生長(zhǎng)發(fā)育，但是這種野菜對(duì)農(nóng)藥化肥有絕對(duì)的抗拒性，施過(guò)化肥，打過(guò)農(nóng)藥的土壤，地皮菜基本是不會(huì)再長(zhǎng)的，所以近幾年隨著農(nóng)藥化肥的大量使用，地皮菜在我們這里是越來(lái)越少，物以稀為貴，消費(fèi)增多產(chǎn)量少了，又不能人工種植，價(jià)格上漲也就不奇怪了。對(duì)了你們那里還有這種野菜嗎？又是怎么叫的？

嘩，這個(gè)可是我童年的記憶。

我們那里有座山叫九龍巖，據(jù)說(shuō)這山下被神仙壓著九條龍。走進(jìn)這個(gè)九龍巖，下面可以看到一人十分巨大的山洞，跟那個(gè)孫悟空那水簾洞差不多大小，就是沒(méi)有瀑布。沿著山洞往里走，還有石桌子石凳子啥的，每年端午節(jié)的時(shí)候，我們都會(huì)去這巖洞舉辦“打巖”活動(dòng)，其實(shí)就是往巖洞里扔石頭，以免讓壓在山下的龍?zhí)映鰜?lái)。

那這個(gè)九龍巖與“雷公屎”有啥關(guān)系呢？

其實(shí)這也是我們喜歡去雷九龍巖的另一個(gè)原因了。九龍巖這座山主體全是石頭，每到端午節(jié)前后，這里就會(huì)有很多的“雷公屎”可以撿了。我跟小伙伴們，人手一個(gè)竹籃子，從山這頭撿到山那頭，一個(gè)下午就可以撿一籃子。

當(dāng)然了，“雷公屎”通常是要下過(guò)大雨后，而且是雨后不久，不然這些“雷公屎”就被曬干了。

為什么要叫“雷公屎”這么俗的名字呢？大人們說(shuō)，打雷是必須條件，只下雨不打雷是長(zhǎng)不出“雷公屎”的，因此才會(huì)取了個(gè)讓人望文生義的名字。

這個(gè)長(zhǎng)相黑丑，有點(diǎn)像木耳的“雷公屎”，吃起來(lái)那是當(dāng)?shù)拿牢�。我們通常是從酸菜壇子里拿幾根個(gè)酸辣椒，將辣椒切碎了跟“雷公屎”一起炒，酸辣爽脆，味道相當(dāng)?shù)暮谩?/p>

因?yàn)椤袄坠�屎”是一片片的撿，然后又要一個(gè)個(gè)的把雜草泥巴的洗掉，十分的麻煩，一般情況下，大家是不愿意拿去賣(mài)的。當(dāng)然也有人想搞點(diǎn)副業(yè)，來(lái)點(diǎn)創(chuàng)收，拿去賣(mài)，但通常是賣(mài)得挺貴的，因?yàn)槲镆韵�為貴，這東西本來(lái)就不多，而且還不好保存，又難清理，價(jià)錢(qián)高一點(diǎn)也是正常的。

說(shuō)到“雷公屎”，估計(jì)很多人都不知道是什么東西，但要說(shuō)到“地皮菜”，可能大部分會(huì)恍然大悟，這不是兒時(shí)經(jīng)常撿的東西嘛。

農(nóng)村的小伙伴對(duì)地皮菜應(yīng)該很熟悉，不少人可能還親手采摘過(guò)。筆者小時(shí)候和妹妹時(shí)常幫媽媽撿地皮菜，來(lái)包包子或餃子。

地皮菜通常在夏季比較多，這個(gè)時(shí)候大多是農(nóng)村青黃不接的時(shí)候，能撿到一堆地皮菜來(lái)吃，也算是一頓稀罕飯，非常解饞。

我們老家的通常用地皮菜與豆腐、粉條一起來(lái)包包子，很少去炒，因?yàn)榈仄げ擞帜塾周�，稍不留神就�?huì)被弄成碎渣渣了。

地皮菜一般出現(xiàn)在雨后，尤其是兩三天的連陰雨之后，在貼地的草叢中，就會(huì)長(zhǎng)出一坨坨的與木耳很相似的藍(lán)綠色地皮菜。

每當(dāng)雨停后，每家都會(huì)派人出去撿拾地皮菜，這個(gè)工作并不好干，地皮菜幾乎都是鑲嵌在草根處，很難拿起來(lái)整塊地皮菜。

撿拾地皮菜是個(gè)技術(shù)活，需要輕拿輕放，而且速度要快，若是太陽(yáng)出來(lái)，不一會(huì)地皮菜就會(huì)被曬干，小一點(diǎn)的會(huì)消失不見(jiàn)。

每次只能撿拾一點(diǎn)，因?yàn)閾斓娜藢?shí)在太多，大家都想嘗個(gè)鮮，誰(shuí)都不想空手而歸。大家都知道，羊糞多的地方地皮菜就多。

都在爭(zhēng)先恐后的撿拾，這也是地皮菜比較臟的原因。除了早已干了的羊糞渣外，還有一些干草渣子，混合在一起看著很臟。

撿拾完成后，清洗是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工作，需要經(jīng)過(guò)十多遍過(guò)水才能干凈，每次過(guò)水都要手眼并用，將雜質(zhì)完全撿干凈才行。

這個(gè)工作都需要大人來(lái)完成，雖然地皮菜包子好吃，但也要付出一定代價(jià)。不過(guò)每年也吃不了幾次，大家還是很樂(lè)意去做。

小時(shí)候的地皮菜很少，撿到的很少有人去賣(mài)。近些年，地皮菜的撿拾已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)鏈，賣(mài)地皮菜的人不少，每斤不到50元。

看單價(jià)貌似很貴，其實(shí)并不貴，這個(gè)價(jià)格是地皮菜曬干后的價(jià)格，一斤干的地皮菜相當(dāng)于好多斤濕的地皮菜，人力成本大。

因此，作為野生藻類(lèi)而言，地皮菜的價(jià)格并不貴。

地皮菜的學(xué)名叫普通念珠藻，別名有地木耳、地軟、地踏菜等，不知道啥地方也將其稱(chēng)為“雷公屎”，這個(gè)我是第一次聽(tīng)說(shuō)。

地皮菜是一種固氮藍(lán)藻，我們撿拾的東西就是它的原植體，它的外部是由膠被包裹，內(nèi)部卻是由彎曲的藻絲相互纏繞而成。

地皮菜是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，在潮濕環(huán)境下，顏色為藍(lán)綠橄欖色，或者是棕色。脫水后的顏色為黃綠色，或者是黑褐色。

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量要高于雞蛋和木耳，氨基酸含量與發(fā)菜和香菇差不多，另外還有多種維生素和礦物質(zhì)。

以色列科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜中含有一種特殊成分，它可抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，對(duì)阿爾茨海默病有療效。

但地皮菜屬于寒性食品，脾胃虛寒的人平時(shí)不宜多食。

再解釋一下前文中羊糞的事情，羊糞是地皮菜菌藻的天然宿主。羊糞的對(duì)土地的肥力比較高，它周?chē)�土地吸足了營(yíng)養(yǎng)成分。

提供給地皮菜天然的營(yíng)養(yǎng)場(chǎng)所，所以有羊糞的地方，地皮菜都比較多，這也是撿拾地皮菜的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)村小伙伴都知道。

就目前的地皮菜價(jià)格來(lái)看，其實(shí)并不貴，地皮菜作為野生藻類(lèi)，本身就很少，再加上人力成本和清洗成本，價(jià)格還是偏低。

撿過(guò)地皮菜的人都知道，地皮菜看似很臟，其實(shí)大多都是一些干柴和泥土，多次清洗后會(huì)很干凈。

與地皮菜的高營(yíng)養(yǎng)相比，這點(diǎn)臟根本不算啥，很值得一吃。除做餡外，地皮菜還可以與韭菜或肉一起炒，也可燉湯拌涼菜。

綜上，之所以有人將其當(dāng)寶貝，完全是因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。說(shuō)實(shí)在的，養(yǎng)殖的地皮菜價(jià)格并不貴，也不臟，大家可以品嘗一下。

您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。

這個(gè)野菜的名字一聽(tīng)就是一種有“味道”的野菜，“雷公屎”真的是個(gè)霸氣的野菜了。其實(shí)雷公屎還是一種價(jià)格非常貴的野菜呢，這里科學(xué)興農(nóng)就和大家看一下關(guān)于雷公屎這種野菜的小知識(shí)。

什么是雷公屎？

在說(shuō)雷公屎這種野菜之前，我們先來(lái)看一下雷公屎這個(gè)野菜名字的由來(lái)，雷公屎的名字其實(shí)很形象的。因?yàn)槔坠�屎這種野菜總是在下過(guò)雨之后長(zhǎng)出來(lái)非常多，我們知道雷公掌管著下雨，所以大家就形象的稱(chēng)它為雷公屎了，再加上雷公屎的樣子確實(shí)很是相似。

雷公屎其實(shí)是一種念珠藻科植物，顏色呈灰黑色，手感比較軟，和我們平時(shí)吃的木耳很是相似，曬干之后的雷公屎更像是紫菜。雷公屎經(jīng)常生長(zhǎng)在比較潮濕的地方，尤其是一些有積水的地方，小時(shí)候放羊的時(shí)候經(jīng)常能夠在羊糞上看到這種野菜，當(dāng)時(shí)覺(jué)得這種野菜很臟，我們這邊經(jīng)常叫它地皮菜，還有的地方叫做地木耳、地軟、地衣等。

過(guò)去我們這邊吃這種野菜的比較少，因?yàn)楸容^難以清洗，雷公屎上面經(jīng)常有很多小沙子，清洗起來(lái)很不容易，經(jīng)常是反復(fù)清洗，吃的時(shí)候還是會(huì)感覺(jué)有些沙子在其中。再加上雷公屎生長(zhǎng)的環(huán)境比較潮濕，并且感覺(jué)比較臟，所以很少有人吃。

雷公屎為何能賣(mài)那么貴？

雷公屎現(xiàn)在還是一種比較火的網(wǎng)紅野菜，前陣子去飯店吃飯就看到了它，菜單上寫(xiě)的是地衣炒雞蛋，價(jià)格是38一份，當(dāng)時(shí)看到之后不禁乍舌，小時(shí)候都不吃的野菜，現(xiàn)在搖身一變價(jià)格不菲�。『髞�(lái)查了一下市場(chǎng)上的價(jià)格發(fā)現(xiàn)，雷公屎還是那個(gè)雷公屎，但是價(jià)錢(qián)著實(shí)是不便宜。曬干的雷公屎一公斤的價(jià)格普遍在100元靠上。是什么讓不起眼的雷公屎能夠賣(mài)到這樣高的價(jià)位呢？

首先是雷公屎確實(shí)是居于一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然雷公屎長(zhǎng)得不是怎么好看，吃起來(lái)也是比較普通，但是雷公屎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是值得肯定的。其中蛋白質(zhì)含量非常的高，比我們吃的雞蛋、木耳當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量還要高，并且其中含有人體所必需的18種氨基酸，除此之外雷公屎當(dāng)中還含有豐富的維生素以及多種微量元素，再加上雷公屎當(dāng)中的脂肪含量很少，可以說(shuō)是非常適合減肥人士的食用。另外雷公屎的產(chǎn)量低，尤其是干菜量少，所以?xún)r(jià)格自然也就高了。

這里是科學(xué)興農(nóng)，歡迎添加關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)

其實(shí)凡農(nóng)村生活過(guò)的都知道，有些地方叫雷公屎，我們叫地皮菜，地軟子，很受大眾歡迎。跟木耳一樣含有豐富營(yíng)養(yǎng)成份，目前各地都辦加工廠，內(nèi)外銷(xiāo)售都很好。地皮菜每斤收購(gòu)價(jià)25元左右，經(jīng)過(guò)加工包裝分流全國(guó)各地，涼拌小炒包餃子的強(qiáng)手菜，好吃很受城鄉(xiāng)市場(chǎng)歡迎，是無(wú)污染保健食品。

這種雷公屎在農(nóng)村非常的常見(jiàn)，在公路邊，巖石上，潮濕的水溝邊，還有深山的箐里都能找到，我們這地方不叫他雷公屎，我們叫他地青苔，地皮菜，以前非常的多，現(xiàn)在逐漸在減少，因?yàn)閾斓娜硕啵�而且他有了一定的價(jià)格。

農(nóng)村路邊常見(jiàn)的“雷公屎”看上去很臟，卻有人當(dāng)寶貝去撿，而且價(jià)格還很貴？為什么？

1、在什么地方能找到這雷公屎。

聽(tīng)著這個(gè)名字，就知道，只有打過(guò)雷，下個(gè)雨以后，才能找到，在農(nóng)村能找到他的地方很多，可以是在公路邊，也可以是在水塘邊，還可以是在有水經(jīng)過(guò)的巖山上，潮濕的水溝邊，深山的山箐里都能找到他。

2、雷公屎有什么作用。

它的最大作用，就是可以食用，可以燒湯吃，炒了吃，因?yàn)樗�是純天然的，而且極其生態(tài)的食品，還具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)樗�有微量元素和氨基酸，所以既有補(bǔ)氣補(bǔ)血，清肝明目，清熱解毒的作用。

3、雷公屎難以清洗。

在農(nóng)村，要找到雷公屎不難，難的是把他清洗干凈，很費(fèi)時(shí)很費(fèi)力，在我認(rèn)為他價(jià)值高，就是這個(gè)原因，因?yàn)樗�要清洗花費(fèi)的勞力多。

總結(jié)

其實(shí)，這雷公屎在以前非常多，但是隨著人們的認(rèn)識(shí)，以及農(nóng)藥化肥的使用，在農(nóng)藥化肥使用過(guò)的地方，他是不會(huì)生長(zhǎng)的，所以逐漸減少，但是，也不要過(guò)分炒作，這東西就是拿來(lái)食用就好，在我看來(lái)不一定就有那么好的藥用作用，而且不可過(guò)多食用，更不要把價(jià)格炒高了。

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