看來這位問主也是個會過日子的人，一個雞蛋簡簡單單就解決了一餐，我也一樣很多時候不想炒菜，打兩個雞蛋加點水攪拌，煮飯的時候順帶蒸了，再倒點醬油和生油，懶人就有懶人的吃法，一個人簡簡單單。

做菜的方法通常有炒、煮、炸、灼、燜、蒸，而你要求簡單的，就只有灼、蒸合適了，因為其它炒、煮、炸、燜工序都比較復雜。

“灼”就是白灼（焯水）的意思，就是把食材切成片，然后焯水成熟（利用熱水迅速致熟），再蘸上醬油食用的方法，比如“白灼時蔬、的灼蝦”等等，這些菜肴做法都比較快，不過口味較清淡，不怎么下飯。

“蒸”就是利用水蒸汽致熟的一種方法，比如冬菇蒸雞、蒸排骨、蒸水蛋、蒸魚塊、蒸五花肉等等，都是比較容易學會，而且操作簡單的美味、下飯的菜。

而我接下來要介紹一款更加簡單的美食，連米飯都不用煮，而且好吃飽腹感強，沒錯就是圖片上的“糯米蒸排骨”，不過做這道菜糯米要提前泡約2~3個小時，排骨用新鮮的排骨。

制作步驟

（1）首先要提前用冷水把糯米浸泡2~3個小時，然后瀝干水分，待用。

（2）將新鮮排骨斬件后，放水龍頭處沖洗干凈，再瀝干水分。

（3）將瀝干水分的排骨，放入生抽、蠔油、白糖、味精、花生油各適量，攪拌腌制一會。

（4）排骨腌制好之后，放入瀝干水的糯米，包裹住排骨，再一塊塊整齊擺好在碟子上面，放到隔水鍋中蒸25分鐘以上，即可。

如果家里有高壓鍋，用高壓鍋壓就更快從上汽時間開始算，再調小火只需要約壓5分鐘，就可以了，而且高壓鍋壓出來的“糯米排骨”更加軟糯鮮香。

做這個菜連米飯都省了，又吃糯米又吃排骨，特別適合一個人吃，而且簡單易學，好吃又飽腹，夏天容易出汗吃糯米正合適，《本草綱目》中記載糯米具有補中益氣、健脾止瀉、收自汗等功效。

夏天人也比較疲憊無力，偶爾吃點糯米飯能促進食欲，增強體力。

（網絡圖片、侵刪，歡迎閱讀）

炎熱的夏天，吃碗涼面是再簡單不過了。

切點黃瓜絲，燙點綠豆芽，或根據自己的喜好配時令蔬菜都可以。

面條煮熟用涼水過一下，撈出拌點熟油。

放上蔬菜，蒜泥，醬油，醋，香油，味精，辣椒油拌均均即可。

簡單又好吃的涼拌面就做好了。

炎熱的夏季，大家有什么簡單易學，自己可以在家做的美食推薦嗎？

夏天炎熱，天氣多風又多雨，在家做飯，動不動就滿身大汗，確實是難受。所以，做菜就盡量挑簡單的做，最好是飯菜一起熟這種，首先推薦的是炒面。為了增加營養(yǎng)，加入了豬瘦肉，雞蛋。

瘦肉含有豐富的蛋白質，碳水化合物，對于孩子的發(fā)育有好處。我們要正確的引導孩子不偏食，多吃瘦肉。而且常吃瘦肉，還能夠保護視力，令到皮膚更加緊致。同時還要努力提高自己的廚藝，炒菜好吃了，家人自然多吃，營養(yǎng)就跟上啦。

雞蛋同樣富含蛋白質，鈣質，有健腦益智作用。常吃雞蛋還能夠補益身體，特別是早餐，吃一兩個雞蛋，再喝杯牛奶，吃點米面，整個上午都精神抖擻，渾身有勁，干活不累。

炒面條

所需食材

面條150克，瘦肉100克，雞蛋2個，姜1塊，料酒10克，糖1克，小蔥100克，生抽15克，鹽2克，食用油20克。

制作方法

1.姜洗干凈拍碎，擠出姜汁。小蔥洗干凈切段。

2.瘦肉沖洗一下，切片裝盤，加入鹽，姜汁，糖，5克生抽，蛋清拌勻，腌制20分鐘。

3.燒開一鍋開水，放入面條，煮至8成熟（即中間還有點白芯），撈出過清水，瀝干水分。

4.燒鍋倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加入料酒炒至轉色，盛出待用。

5.重新起鍋注油，打入雞蛋炒至半凝固，加入蔥段，面條，瘦肉合炒，加入生抽炒勻，時間約1分鐘，最后出鍋。

這道炒面是基礎版，可以不要瘦肉。還可以根據自己的口味，加入紅辣椒，洋蔥，香菇等等。

電飯鍋版叉燒肉

所需食材

五花肉750克，姜1塊，料酒20克，糖2克，叉燒醬30克。

制作方法

1.姜洗干凈拍碎，擠出姜汁。五花肉沖洗一下，去皮裝盤，加入姜汁，料酒，糖，叉燒醬拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱腌制8個小時。

2.時間到后取出五花肉，放入電飯鍋，按下煮飯鍵。

3.中途翻面，待電飯鍋轉為保溫模式后，撥出插頭，取出叉燒肉晾涼，切片裝盤。

紅燒雞肉

所需食材

雞肉500克，干香菇50克，姜1塊，小蔥100克，料酒20克，糖2克，生抽15克，鹽3克。

制作方法

1.姜洗干凈切片。小蔥洗干凈挽結。干香菇泡發(fā)。雞肉剁塊。

2.燒鍋加入大量清水，放入一半姜片，10克料酒，放入蔥結，雞肉焯水。

3.重新起鍋，倒入食用油，放入姜片爆香，加入雞肉翻炒，加入料酒繼續(xù)炒5分鐘。

4.加入生抽炒上色，加入沒過雞肉的清水，加入香菇，鹽，糖，轉中小火燒15分鐘，收汁至濃稠，出鍋。

釀辣椒

所需食材

個大的辣椒750克，五花肉200克，魚肉300克，姜1塊，小蔥150克，料酒15克，蠔油10克，鹽20克。

制作方法

1.姜洗干凈拍碎剁蓉。小蔥洗干凈切蔥花。五花肉切粒，魚肉切粒，然后混合剁蓉裝盤，加入姜蓉，料酒，蠔油，鹽拌勻，腌制20分鐘。

2.辣椒洗干凈去蒂，然后切圈，長度約3厘米，掏干凈籽。

3.把小蔥放入肉餡里拌勻，取一個辣椒圈，釀入肉餡。

4.全部完成后，燒開一鍋開水，放入蒸架，放入釀辣椒蒸20分鐘。

5.不要急于取出，利用余熱燜10分鐘。

黃布蛋

所需食材

雞蛋5個，胡椒粉0.5克，料酒5克，糖1克，鹽10克，食用油20克。

制作方法

1.雞蛋打入碗里，加入胡椒粉，鹽，糖，料酒，沿著一個方向打散。

2.燒鍋刷一層食用油，加入一勺蛋液，看到蛋液半凝固時，用鍋鏟推向對面，使蛋皮折疊。

3.翻面略煎一下盛出。不斷重復，直到全部煎完。

雞蛋煎金針菇

所需食材

雞蛋6個，金針菇300克，胡椒粉0.5克，糖1克，料酒3克，鹽10克，食用油20克。

制作方法

1.雞蛋打入碗里，加入鹽，糖，料酒，胡椒粉打散待用。

2.金針菇切去根部，清洗干凈切小段。燒開一鍋開水，放入金針菇焯水10秒鐘，然后撈到蛋液里面拌勻。

3.燒鍋注油，倒入蛋液煎至兩面金黃色，出鍋。

小貼士：怎么挑選金針菇

先看顏色，新鮮的金針菇，顏色潔白，色擇均勻。接著是聞，沒有異味，如果聞到藥水的味道，很有可能經過了處理。另外，菌蓋未打開的金針菇，味道較好。

怎么挑選雞蛋

把雞蛋拿在手中，感覺到粗糙，有顆粒感。接著是上下搖晃，里面的內容，沒有跟著晃動的，就是新鮮雞蛋。

怎么挑選豬瘦肉

看顏色，新鮮的瘦肉顏色鮮紅，不新鮮的瘦肉顏色暗淡。聞氣味，沒有聞到異味，臭味。按壓，用手指按壓瘦肉，感覺到彈性大，不粘手，放開手指，瘦肉能夠快速恢復原狀，就是新鮮豬肉。

怎么挑選雞肉

看顏色，新鮮的雞肉表皮潔白，或者是米白色，有明顯光澤，斷口處顏色鮮紅。聞氣味，新鮮的雞肉沒事異味，只是雞肉獨有的淡腥味�？磧惹�，里面不轉色，沒有滲出液。

怎么挑選五花肉

新鮮的五花肉肥肉潔白，瘦肉鮮紅，有明顯的光擇。肥肉和瘦肉大小差不多，間隔分明。聞起來沒有異味，臭味，按壓彈性大不粘手。

圖文原創(chuàng)，頭條號獨家發(fā)表，抄襲全網追究維權！

創(chuàng)作不易，喜歡請點個贊唄，你的關注，就是對我最大的支持。謝謝！

謝謝邀請，炎熱的夏季，來一份清淡鮮美的油菜毛豆是不錯的選擇。https://m.toutiaoimg.cn/group/6840983066966491656/?app=news_article&timestamp=1594715884&group_id=6840983066966491656&use_new_style=0

你好，很高興回答你的問題，天氣炎熱，一個人做飯實在是太麻煩，外賣也吃夠了，而且又不健康，所以我在家吃的最多的美味就是涼拌蕎麥面，制作簡單，而且方便快捷，只要10分鐘就能上桌了，下面就把這道涼拌蕎麥面的制作方法分享給你吧！

需要的材料：蕎麥面、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、蔥。

需要的調味料：生抽、醋、香油、芝麻醬。

制作步驟：

1、首先把材料清洗干凈、胡蘿卜和黃瓜切絲備用，大蒜拍扁切成蒜末備用。

2、鍋中燒水，水開以后把蕎麥面放入煮開，然后再加兩次冷水進去煮開就熟透了。

3、蕎麥面煮好以后放冷水中過涼，然后放入蒜末，加一勺生抽，一勺米醋，一勺香油、一勺芝麻醬攪拌均勻，就可以吃了。

如果減肥可以不要放芝麻醬進去，也一樣好吃哦，還可以放一點糖進去提鮮，味道會更好，希望我的回答能夠幫助到你。

七月的夏季，炎熱時節(jié)，吃上一頓清涼爽口的菜肴，是一件快樂的事。選用豆腐做成一道美食，從選擇材料—烹飪食材—調味裝飾，夏天餐桌常備的涼菜，簡單易學，一起來看看吧。

· 文思豆腐

【整備食材】

豆腐一塊 胡蘿卜半根 青菜葉一嘬

黑木耳一把 香油鹽一勺 蔬果粉適量

----【烹飪步驟】----

1、準備好食材，放入清水清洗，青菜葉切絲，黑木耳切碎，胡蘿卜切條。

2、用的是自制豆腐，也可以買新鮮的嫩豆腐，均勻的切塊。

3、鍋中燒水，大火煮開，下入豆腐去除腥味，撈出滲入盤中。

4、倒入清水，冷水依次下入所有食材，放鹽、蔬果粉勾薄芡，中小火熬制粘稠，淋上香油出鍋。

文思豆腐就做好了，香味四溢，軟嫩清醇。

----【文思豆腐之\"你問我答\"】----

問:選擇食材是烹飪美味的關鍵?

答:自家做的豆腐，以黃豆為主，做成天然豆制品，是做食材美味的第一步，烹飪出美味的菜肴。

【結余小提示】

等待烹飪的時間，品嘗舌尖酸甜苦辣。黑木耳先煮軟后續(xù)才宜熟，蔬菜切的粗細一致，增加食材美觀帶來均勻的口感，勾芡的手法吸取了整體食材的味道，選擇合適的口味，做菜小技巧，味蕾好時光。

以上就是文思豆腐的做法和觀點，美食當前，請您品鑒。

@問答

東北冷面很好吃

我來分享一個冷面的做法

1.根據一個人量，準備一盆冷水（下面說的配方就是一人湯量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺鹽，生抽適量主要是調色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入適量加入適量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西紅柿，

6.冷面煮好投涼放入湯中就可以開吃了

7.如果愛吃雞蛋皮的話 就把雞蛋打碎用鍋烙成雞蛋皮 然后切成絲加入冷面中

還可以根據個人口味加入各種喜歡的配料

推薦加入 黃瓜絲 雞蛋皮辣白菜

這是我自己做時候配方，很方便，好吃！

下圖就是我自己做的，僅供參考！配方手打 純原創(chuàng)

東北拌菜大多是以酸甜口為主

涼拌豆芽

1、將綠豆芽洗凈

2、鍋內冷水燒開、下入豆芽 煮至斷生

3、將煮好的豆芽撈出、放入涼水中投涼備用

4、將投好的豆芽淋干水分放入大點的空盆、 加入胡蘿卜絲適量

5、依次加入蒜末適量、鹽一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋兩大勺、白熟芝麻兩勺 辣椒面適量

6、將所有材料拌勻、撒上香菜、裝盤即可

下圖是我拌的豆芽 絕對原創(chuàng)

手撕雞腿??

自己做過兩三次，超級好吃的

原料：雞腿、蔥姜蒜、小米辣、香菜、檸檬、白芝麻。

調料：料酒、生抽、醋、鹽、香油

1.雞腿冷水下鍋，加入蔥姜、適量料酒、鹽煮20分鐘即可，最為滑嫩。

2.雞腿撈出晾涼，撕成小塊，加入小米辣、檸檬??、蒜末，淋入適量醋和生抽，醬油也可以，增加咸味。

3.攪拌均勻后，灑入白芝麻和香菜

味道一絕??可以當涼菜吃，馬上光盤！

賣相也很好，色香味俱全

可以做涼粉。

炎熱的夏季來一碗冰鎮(zhèn)嫩滑的冰粉，簡直就是絕配！想在這炎熱夏季里涼爽的童鞋往下看：

1、把冰仔放入紗布中系好，侵泡在盛有清水的容器里用手揉搓，揉搓到水粘稠狀后即可；2、倒入提前沉淀好的石膏水拌勻放冰箱備用；3、把紅糖加水煮成糖漿備用；

冰凍好的冰粉盛到碗里，依次加入煮好的糖漿、西瓜??葡萄干??山楂片、煮好的黑糯米；也可以按自己喜歡的口味兒加入喜歡吃的，切記要加入冰塊??[舔屏][舔屏][舔屏]想著都涼爽美味