你好，我是美食愛好者蹲子，很高興回答你這個(gè)問題。

雖然我不是河源本地人但是也在當(dāng)?shù)囟毫暨^一段時(shí)間確實(shí)，每個(gè)不同地方讓人最印象深刻的不是，高樓大廈，繁花似錦，自然風(fēng)景。

作為吃貨的我來說一個(gè)城市最難以忘懷的就是曾經(jīng)嘗過的美食，不知道是什么原因我個(gè)人的看法好像個(gè)個(gè)城市的特色美食一定都是，物美價(jià)廉，無論男女老幼都能享受的，這里特別提一下，早餐類是非常有城市色彩的一餐。好廢話多了點(diǎn)進(jìn)入主題，下面跟你分享一下我個(gè)人理解和做法。

蒸米絲是廣東人最常食用的早餐之一。簡單快手，又耐飽，對(duì)上班族來說是很好的選擇。米絲的家常做法有蒸米絲，湯米絲，炒米絲。蒸的米絲最有韌性，湯米絲爽口，炒米絲香，各種做法都很美味！ 外地人常常會(huì)把米絲認(rèn)為是米粉或者是米線。雖然原材料是相同的，但是口感和形狀是不一樣的。米粉最粗，米線最細(xì)，粉絲又比米線粗一點(diǎn)，粉絲比米線和米粉更多一點(diǎn)韌性。

河源蒸米粉

把米粉用開水泡軟

泡好后撈起來

放花生油，醬油，蔥頭攪拌，想吃雞蛋就煎一個(gè)，放上面

然后蒸五六分鐘左右，就行了，蒸好后放點(diǎn)蔥花，就大功告成，是不是很簡單，試試吧只要粉絲買對(duì)本地的，味道就好把控。

希望能夠幫到你

你好！我是小七，我有家人是河源人，
很高興回答這個(gè)問題。
蟶子蒸米絲：鮮滑可口，最重要的是最后要淋上熱油，超級(jí)好吃！
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我是武昌人，不是河源人。蒸米絲怎樣做好吃。這就是一方水土養(yǎng)一方人那。這就是口味問題。其實(shí)武漢的小吃也行吧。很多事情都是入鄉(xiāng)隨俗。在那里住習(xí)慣了，自然就習(xí)慣了，口味也改變了。

河源人進(jìn)來啦。蒸米絲是河源一道非常經(jīng)典的美食，記得小時(shí)候家里宴客或者過節(jié)才能吃上，平常都舍不得買來吃的。這道蒸米絲一定要買龍口綠豆研制的最正宗好吃，它的做法如下：

第一：燒一壺開水先把米絲泡軟，約需要一分鐘左右，不能泡太久影響口感。

第二：燒水蒸，米絲放盤底，蝦米放在米絲上面，蒸約七分鐘左右。

第三：蒜泥用油和醬油鹽爆香，再加一點(diǎn)水煮沸騰一分鐘再淋到米絲上面即可。

我是河源人，我來告訴你河源的農(nóng)村人是怎么蒸米粉的。

首先用水泡開，冷熱水均可，熱水泡3-5分鐘，冷水泡10-20分鐘。喜歡吃Q彈帶韌一點(diǎn)的就泡時(shí)間短一些，如果家里有老人小孩的話就會(huì)喜歡吃軟爛一點(diǎn)，就泡時(shí)間長一些。然后撈起瀝干水份。

然后加適量鹽、生抽和油拌均勻，至于其它配料（蒜蓉、辣椒、十三香等等）看個(gè)人口味喜歡就加。配菜可以加雞蛋、肉糜、香菇、火腿、蝦仁、臘肉、臘腸、各類蔬菜等等，我們一般是家里有什么就加什么。

最后上鍋蒸10分鐘出鍋撒上蔥花就可以了。

小貼士：通常我們用霸王花米粉，按照大人吃3個(gè)，小孩吃2個(gè)的量來做。配菜切薄片或切絲才容易熟，雞蛋直接磕到米粉里蒸，這樣就省去另起鍋煎炒配菜的環(huán)節(jié)了，簡簡單單也很美味。

我是地地道道的河源人，還是有二十多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，河源蒸米粉一定要用霸王花米粉。

首先把米粉用冷水浸泡十分鐘然后撈起用小菜籃放二十分鐘左右，米粉會(huì)自然柔軟，這時(shí)把米粉弄松散放進(jìn)碗里待調(diào)味，油一定要純花生油，鹽，味精，雞精，胡椒粉必不可少，而且要好的胡椒粒磨成的，這才能突出香味，其它的配料看自己喜歡而加，可以放肉、香菇、雞蛋絲、少許生抽，一般蒸一個(gè)人的分量三個(gè)米粉，調(diào)好味隔水蒸六分鐘即可，希望能幫到你。

好高興能夠回答你的問題。

河源蒸米粉，是河源本地的一個(gè)特色美食。

采用河源本地生產(chǎn)的米粉，在當(dāng)?shù)赜袃蓚�(gè)品牌米粉，一個(gè)是霸王花米粉，一個(gè)是綠雅湖米粉。

霸王花米粉，是河源最早的品牌米粉。公司以純米漿生產(chǎn)，綠色食品，品牌口號(hào)推出市場，主銷特產(chǎn)市場。

綠雅湖米粉，以純米漿生產(chǎn)，價(jià)格比霸王花米粉低，主銷餐飲。

材料

綠雅湖米粉5片，花生油適量，蠔油3克，雞粉1克，，生抽2克，鹽1克，老抽，蔥花各適量。

做法

1.米粉用溫水或冷水，浸泡至完全松散，倒出涼干水份。

2.取一個(gè)盆，倒進(jìn)米粉，蠔油，雞粉，生抽，鹽，老抽拌勻，后下一點(diǎn)花生油再拌勻裝盤。

3.鍋中下水燒開，把裝好米粉的盤放進(jìn)，大火蒸15分鐘取出。

4.取另一個(gè)鍋，下花生油燒至100度。米粉蒸好取出，灑下蔥花，淋下燒熱的花生油即可。

1把需要的米粉泡開，但別太久，米粉要散開了，瀝干水份。

2我習(xí)慣切點(diǎn)紅蘿卜絲，先用開水燙好盤，在盤子加入花生油，雞粉，蠔油，生抽，先撈好味，再把紅蘿卜絲和瀝干水份的米粉加入，撈好。

3先把鍋煮點(diǎn)水，開了，再把撈好的米粉，用盤裝好，放入去蒸。

4用榨菜，肉沬，生粉，煮好芡汁，等米粉蒸好，把適量芡汁淋在米粉上面，撈來吃，很美味。

我吃了我媽媽二十年的蒸米絲，真的看都看懂了。

首先米絲是要放水泡的，大概泡兩個(gè)小時(shí)。

然后準(zhǔn)備材料。

煎雞蛋皮，木耳，紅蘿卜。

因?yàn)楣P者是吃素的。所以喜歡吃素米絲。

然后準(zhǔn)備好了，就可以蒸了，把泡好的米絲放到盤里，放醬油，放鹽，放材料。

蒸熟就ok。

很簡單吧。

我就是河源人，我最喜歡吃蒸米粉了。每天吃都不膩[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]

蒸米粉非常簡單。我介紹我的做法：

首先把米粉泡好，我是用冷水，這樣比較好吃。然后把米粉撈出瀝干水分，放到盤子上。然后把紅蘿卜切絲，木耳切絲，火腿切絲，瘦肉切好，最好就炒熟，然后加調(diào)料，鹽，生抽，把米粉和配菜攪拌均勻。上鍋蒸十分鐘左右就可以了。做好切些蔥花上面，美味又好看！