幾塊錢的小菜還是有很多種的

耗油生菜

把一顆生菜洗凈，切點(diǎn)蒜末，把生菜放開(kāi)水鍋里燙15秒（鍋里滴幾滴油）撈出來(lái)，另起鍋放油，放入蒜末進(jìn)去炒，加少許高湯或清水，然后倒入耗油，攪拌均勻，淋在生菜上面就完成了。

粉絲炒包菜

一小把粉絲放在開(kāi)水鍋里稍微煮一下，然后撈出放在碗里，加入冷水繼續(xù)浸泡致軟，把半顆包菜切成絲，再切點(diǎn)紅辣椒絲，切點(diǎn)姜蒜末，再切一顆小蔥，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入辣椒絲和包菜絲進(jìn)去翻炒，炒致包菜斷生放入粉絲進(jìn)去翻炒，然后調(diào)味，放一點(diǎn)老抽（老抽調(diào)色的），放一點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒一下，放入小蔥就可以出鍋了，好吃的包菜炒粉絲就做好了。

涼拌三絲

把一個(gè)土豆洗凈切成絲，在把一個(gè)胡蘿卜切成絲，再把一個(gè)青椒切成絲，鍋里燒開(kāi)水以后，放入土豆絲胡蘿卜絲進(jìn)去焯水致斷生撈出放入涼水中，過(guò)涼之后撈出裝在大點(diǎn)的容器里，把青椒絲也放進(jìn)去，放鹽，再放入姜蒜末，（可以做成姜蒜泥的最好）再放一小勺辣椒面，放點(diǎn)花椒粉，放點(diǎn)蔥末，有炒熟的芝麻也可以放一點(diǎn)，然后把油燒熱淋在辣椒面上，再放入生抽，放點(diǎn)香醋攪拌均勻裝盤就制作完成了。

怎么做幾塊錢的小菜？海帶，做法，把海帶用開(kāi)水煮好洗干凈，切成絲調(diào)料，蔥，蒜沫，姜，鹽，香菜，攪拌好，這個(gè)小菜幾塊錢，就做好了，還有最實(shí)惠的土豆絲，用開(kāi)水超好，在用調(diào)料半好，這盤小菜也是幾塊錢，。

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大家好，我是咖啡，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

怎么做幾塊錢的小菜？

美味佳肴不代表大魚大肉，也不見(jiàn)得食材需要多么昂貴，只需我們用點(diǎn)巧心思，勤勞動(dòng)小手，10塊錢不到就能烹制出精美的小菜，省錢、美味、營(yíng)養(yǎng)好、家人愛(ài)吃，夸你真會(huì)過(guò)日子。

做美食，從來(lái)都是一件豐儉由人的事情，有條件的可以烹制大餐，想節(jié)約的利用普通蔬菜就能做出美味佳肴。只要你愿意動(dòng)手，任何蔬菜都會(huì)給你展示的機(jī)會(huì)。土豆、蘿卜、豆芽、豆腐、青菜，看起來(lái)它們是那么不起眼，方法做對(duì)了，一樣美味可口。咖啡下面要跟大家分享7道成本不超過(guò)10元的家常道，道道美味，家人特別喜歡吃，希望你也同樣能喜歡。

實(shí)惠小菜菜譜分享【醬蘿卜】&【番茄炒雞蛋】&【涼拌土豆絲】&【紅燒豆腐】&【洋蔥胡蘿卜炒雞蛋】&【清炒綠豆芽】&【玉子豆腐蒸肉沫】

第一道：醬蘿卜

【食材清單】

白蘿卜1根，味極鮮150克，白砂糖120克，米醋80克，陳醋80克，老抽15克，泡椒水100克，泡椒80克，礦泉水150克，蒜4瓣，姜1塊，干蔥1個(gè)，鹽3克

——開(kāi)始制作——

1、白蘿卜清洗干凈，切成長(zhǎng)條；蒜切片；姜切片；干蔥切塊。

2、將蘿卜條裝入大盤里，撒上3克食材靜置殺水1小時(shí)。

3、倒掉殺出來(lái)的水，瀝干水分備用。

4、味極鮮150克，白砂糖120克，米醋80克，陳醋80克，老抽15克，泡椒水100克，泡椒80克，礦泉水150克，姜片，蒜片和干蔥塊放入大盆中，充分?jǐn)噭?dòng)至白砂糖融化，將瀝過(guò)水的蘿卜條倒進(jìn)去，鋪均勻，冷藏一夜，第二天就可以食用。

5、這種方法腌制出來(lái)的醬蘿卜應(yīng)在幾天內(nèi)盡快吃完，剩下的料汁還可以再腌一次。

成品圖：香氣濃郁，清脆爽口，喝粥最佳小菜，美味

第二道：番茄炒雞蛋

【食材清單】

雞蛋4枚，番茄2個(gè)，小蔥1根，白砂糖少許，鹽2克，料酒少許，溫水2湯匙，油適量

——開(kāi)始制作——

①番茄劃十字刀，用開(kāi)水燙一燙，去皮，切塊。

②雞蛋磕入大碗中，加入1克鹽，2湯匙溫水，和少許料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

③炒鍋入少許油燒熱，爆香小蔥白，倒入番茄翻炒幾下，先加入少許白砂糖，再加入鹽調(diào)味。翻炒2分鐘，狀態(tài)是有番茄保留部分形狀，還有起沙的湯汁。

④將番茄倒入大碗中備用，炒鍋要刷干凈。

⑤熱鍋熱油，油要寬些，燒得足夠熱，倒入蛋液輕推，不要大力攪得太碎。

⑥蛋液底部成型，上面還是特別嫩的時(shí)候倒入番茄。

⑦撒上蔥花，翻炒均勻就起鍋。

成品圖：汁水酸甜豐盈，雞蛋鮮香滑嫩，堪稱下飯神器

第三道：涼拌土豆絲

【食材清單】

【主料】土豆1個(gè)

【輔料】胡蘿卜半根，小蔥4根，香菜2根，姜1塊，蒜4瓣，干蔥頭1個(gè)，白芝麻1湯匙，油辣椒粉1湯匙，白砂糖少許，花椒1把

【調(diào)料】味極鮮1湯匙，陳醋2湯匙，鹽2克，油適量

——開(kāi)始制作——

1、土豆去皮切細(xì)絲，入清水中淘洗三次，洗去土豆中的淀粉，洗到水清澈不渾濁。

2、準(zhǔn)備料頭：香菜切末，蒜切末，胡蘿卜切絲絲，姜切片，干蔥頭切塊，小蔥切段。

3、炒鍋?zhàn)⑷肭逅疅�開(kāi)，入土豆絲焯水1分鐘，撈出過(guò)涼白開(kāi)。

4、炒鍋入油，爆香小蔥段、姜片、干蔥頭和花椒，炸出香氣，去渣。

5、將油加熱到冒煙，取一湯匙油淋到裝有蒜末、白芝麻和油辣椒粉的碗中攪拌均勻，然后將油全部潑出碗中，攪拌均勻。

6、將土豆絲擠干水分，與胡蘿卜絲和香菜末都放入拌菜盆，倒入調(diào)料油，開(kāi)始調(diào)味：白砂糖少許，味極鮮1湯匙，陳醋2湯匙，鹽2克，攪拌均勻裝盤開(kāi)吃。

成品圖：清脆爽口，絲絲入味，下酒下飯，最受歡迎

第四道：紅燒豆腐

【食材清單】

【主料】嫩豆腐2塊

【輔料】肉沫50克，洋蔥半個(gè)，小蔥2根，小米辣3根，蒜3瓣，淀粉3克，白砂糖少許

【調(diào)料】豆瓣醬2湯匙，味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，白胡椒粉1克，白醋少許（一丟丟，幾滴即可），鹽1克，油適量

——開(kāi)始制作——

1、準(zhǔn)備料頭：小米辣切圈，小蔥切蔥花，洋蔥切粒，蒜切末。準(zhǔn)備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1克，白胡椒粉1克，白砂糖少許，攪拌均勻備用。

2、豆腐切成方塊。炒鍋?zhàn)⑷肭逅疅�開(kāi)，水中加少許鹽，入豆腐焯水2分鐘關(guān)火。

3、炒鍋入油，入肉沫中火煸炒至干香，將肉沫推到鍋邊，倒入蒜末、小米辣和洋蔥粒炒出香味。洋蔥要炒至透明狀，香氣濃郁。

4、倒入豆瓣醬翻炒均勻。

5、倒入豆腐，用鍋鏟輕推混合均勻。

6、倒入碗汁，再輕推，加入半碗水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

7、淋入淀粉水勾芡，使湯汁變得粘稠。用湯匙沿鍋邊淋上幾滴白醋，提味增加鍋氣，出鍋撒上蔥花，美味完成。

成品圖：豆腐嫩滑，鮮香入味，妥妥的下飯神器，記得多燜點(diǎn)飯

第五道：洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

【食材清單】

雞蛋4枚，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，小蔥2根，蒜1瓣，姜1片，白砂糖少許，料酒少許，鹽1克，油適量

——開(kāi)始制作——

1、洋蔥和胡蘿卜切絲，小蔥切段，蒜和姜切末。

2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散備用。

3、炒鍋入寬油，油溫高一些，入雞蛋快速劃散，成型就撈出瀝油。

4、炒鍋留底油，爆香蒜末和姜末。

5、入胡蘿卜和洋蔥翻炒2分鐘，加入鹽調(diào)味。

6、加入少許糖提鮮，翻炒至胡蘿卜發(fā)軟，洋蔥透明。

7、最后入雞蛋和蔥段翻炒均勻關(guān)火起鍋。

成品圖：入口清甜，清新利口，營(yíng)養(yǎng)豐富

第六道：清炒綠豆芽

【食材清單】

綠豆芽400克，紅辣椒1根，小蔥2根，蒜3瓣，鹽2克，蠔油半湯匙，白醋少許，油適量

——開(kāi)始制作——

1、豆芽摘干凈，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗干凈，瀝下水。

2、準(zhǔn)備好料頭：蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蠔油也準(zhǔn)備好，因?yàn)榇蠡鹂斐此俣群芸�，�?zhǔn)備好操作順暢。

3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。

4、下入豆芽翻炒15秒，關(guān)于這個(gè)時(shí)間嘛，咖啡心中默念1-15。

5、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。

6、順手拿過(guò)鹽來(lái)調(diào)味，提前準(zhǔn)備，操作不慌。

7、倒入蠔油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣，令菜品更香。操作太忙，白醋的環(huán)節(jié)沒(méi)時(shí)間拍照，大家記得要做這一步。

成品圖：清脆爽口解油膩

第七道：玉子豆腐蒸肉沫

【食材清單】

玉子豆腐3條，肉餡150克，雞蛋1枚，小蔥1根，小米辣1根，白砂糖少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，蒸魚豉油1湯匙。

——開(kāi)始制作——

1、腌制肉餡：生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖少許，白胡椒粉少許，攪拌均勻腌制20分鐘。

2、玉子豆腐從中間切開(kāi)，把豆腐擠出來(lái)，豎在菜板上靜置10分鐘，因?yàn)橛褡佣垢�里有水，這樣做可以控出一部分水。

3、將玉子豆腐切成片。

4、把豆腐片碼進(jìn)盤子里圍成一圈。

5、將腌制好的肉餡碼在玉子豆腐中間，這里注意肉和玉子豆腐挨得緊密一些，使它們成為一體，中間留出一個(gè)窩來(lái)臥蛋。

6、將雞蛋磕入肉餡中間。

7、蒸鍋上汽之后，入保鮮膜覆蓋的盤子，蒸10分鐘關(guān)火，記得保鮮膜用牙簽扎一些洞。

8、蒸豆腐的同時(shí)，準(zhǔn)備料頭，小蔥切蔥花，小米辣切圈，準(zhǔn)備蒸魚豉油1湯匙。

9、時(shí)間到，取出盤子，撤去保鮮膜，撒上蔥花和小米辣，淋入蒸魚豉油�？梢蚤_(kāi)吃啦。

成品圖：嫩滑，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)加倍，老少皆宜

結(jié)語(yǔ)

如上這種價(jià)格實(shí)惠美味的小菜有很多，豆腐、雞蛋、胡蘿卜、包菜、白菜、茄子、土豆、菌菇、豆芽、普通青菜等等，都花不了幾個(gè)錢，用對(duì)方法，一炒就是一碟下飯菜。喜歡我的菜譜，請(qǐng)關(guān)注：咖啡私房菜，在上頁(yè)上可瀏覽更多美味小菜的食譜，想吃好吃的，找咖啡。

題主你好，看到你這個(gè)問(wèn)題真是充滿了回答的欲望�。�幾塊錢的小菜聽(tīng)起來(lái)可能買不了多少東西，但實(shí)際上只要咱們目標(biāo)明確，就可以買到和做出來(lái)幾塊錢的小菜，幾塊錢是一種生活態(tài)度，節(jié)儉但不要委屈到自己，我非常欣賞。下面推薦如下。

一、炒合菜

炒合菜是地道的京味美食，從名字上你就可以看出來(lái)這道菜的原料比較多，但是不要著急，多不代表貴，咱們來(lái)給你講講，一塊錢的豆芽，一塊錢的韭菜，兩塊錢的粉條加上兩塊錢的雞蛋，絕對(duì)符合您的要求。

制作起來(lái)也是十足的簡(jiǎn)單，我制作了一期炒合菜的視頻，里面有詳細(xì)的介紹，有想要了解的朋友歡迎點(diǎn)擊觀看哦！

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酸辣茄子

1.紫茄子一個(gè).切成八瓣。

2.上蘢蒸8分鐘。

3.碗內(nèi)倒入生抽2湯匙，鹽少許，白糖1湯匙，香油1湯匙，米醋1湯匙，紅油1湯匙，

蒜茸，紅辣椒粒攪拌均勻。澆在蒸好的茄子上即可。

怎么做幾塊錢的小菜？

Hello，大家好，我是豆子

在我看來(lái)，幾塊錢的小菜，還是很好做的。

在日常生活中，幾乎每天都做飯做菜，而做的大多家常菜也都是幾塊錢的小菜

最常見(jiàn)的就是酸辣土豆絲

成本1塊錢足夠了

土豆去皮切成絲，用清水浸泡十分鐘以上，倒去水，再用清水把其中的淀粉洗凈，撈出控干水分。

鍋熱之后放油，加蒜末、干辣椒爆香，土豆絲進(jìn)去翻炒，淋入適量的醋，翻炒均勻，醋不僅提味，還能讓土豆更脆。

再淋入一些生抽，炒勻，加小許鹽，少許的雞精，炒勻，最后淋上少量的香油，炒勻就可以了。

蠔汁蘿卜

蘿卜一段，去皮切成一厘米的厚片，然后上面切花刀

放入微波爐中加熱三分鐘

調(diào)個(gè)汁：蠔油一勺，少許糖，少量胡椒粉，少量的雞精，再加一點(diǎn)點(diǎn)的生抽，小半碗水，攪拌均勻。

平底鍋熱之后放少量的油，然后把蘿卜一塊一塊的放進(jìn)去，兩面煎微微焦黃，淋入汁，晃動(dòng)均勻，把汁收干就可以了。

麻辣豆皮

豆皮切成絲，金針菇撕開(kāi)，熱上半鍋水，水開(kāi)之后放一勺鹽，然后放豆皮進(jìn)去焯2分鐘撈出，放到?jīng)鏊��?/p>

金針菇也同樣焯熟，放到?jīng)鏊�中泡一泡，金針菇和豆皮都控干水�?/p>

鍋熱之后放適量的油，加花椒，大料，小火炸香， 放一勺辣椒油，少許雞精，少許胡椒粉，適量的鹽，把豆皮和金針菇放進(jìn)去，攪拌均勻就可出鍋了

酸甜彩椒

熱上小半鍋水，水開(kāi)后放半勺鹽，然后把彩椒整個(gè)放到水里面燙一分鐘，撈出稍微晾一晾，去掉籽，切成絲

白醋1勺，白糖1勺，加上三小勺的水，攪拌均勻，把汁淋入彩椒中，攪拌均勻，腌一個(gè)小時(shí)左右

還有很多幾塊錢的小菜，這里只是簡(jiǎn)單的介紹幾樣

我是豆子，分享食物的美好，點(diǎn)個(gè)關(guān)注唄，反正也不花錢，白了個(gè)白，如果有緣，我們江湖再見(jiàn)

感謝邀請(qǐng)，我是壹心壹懌愛(ài)廚房，希望我的回答對(duì)你有幫助 。幾塊錢的小菜太多了，今天就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下怎么做幾塊錢的小菜？其實(shí)主要還是說(shuō)一下有哪些菜幾塊錢能做成一道小菜。

1. 涼拌咸菜絲

喝粥必備，幾塊錢買好幾個(gè)。

材料：咸菜疙瘩。

步驟：

（1）把咸菜疙瘩切絲后泡水去掉一些咸味。

（2）油熱后放入蔥姜 、干辣椒爆香，倒入泡好的咸菜絲翻炒，加點(diǎn)老抽調(diào)色。

（3）炒到咸菜差不多變蔫巴了，加雞精、香油出鍋。

炒的時(shí)候放點(diǎn)泡好的黃豆，會(huì)更香。因?yàn)橄滩吮旧硪呀?jīng)有咸味了，所以炒的時(shí)候不用再加鹽了。

2. 土豆絲

土豆絲可以涼拌也可以做酸辣土豆絲或者青椒土豆絲，都是一道簡(jiǎn)單好吃的幾塊錢的小菜。這里主要注意以下幾點(diǎn)：

（1）因?yàn)橥炼贡旧硎怯械矸鄣�，所以切開(kāi)如果不泡在水里會(huì)變黑。

（2）如果你喜歡吃不泡水的土豆絲，炒的時(shí)候一定要加點(diǎn)水，不然會(huì)粘鍋，而且要切完就馬上炒；如果你喜歡吃脆爽的土豆絲，切好后泡在水里，炒的時(shí)候把水瀝干凈就可以了。

（3）土豆絲下鍋之后先放點(diǎn)醋，炒出來(lái)會(huì)更加脆，不是那種軟軟的。

（4）青椒土豆絲先把青椒炒一下會(huì)更香，青椒提味。

（5）做涼拌土豆絲一定不要把土豆絲焯水的時(shí)間太長(zhǎng)，不然都爛了，不好吃。

3. 涼拌芹菜葉

我們吃芹菜的時(shí)候，都習(xí)慣于把葉子丟掉，其實(shí)芹菜葉是一道美味的小菜，配粥喝特別好。下面就來(lái)說(shuō)一下做法。

材料：芹菜葉。

步驟：

（1）芹菜葉洗干凈，開(kāi)水下鍋煮1分鐘撈出來(lái)晾涼。

（2）晾涼的芹菜葉擠干水分，切碎。

（3）加入蒜泥、香油、生抽、雞精和一點(diǎn)點(diǎn)蔥油調(diào)味即可。

4. 蔥燒豆腐

菜市場(chǎng)兩塊錢就可以買到一塊豆腐，回家可以拌著吃，煎著吃，炒著吃，今天主要說(shuō)一下蔥燒豆腐這道菜。

材料：老豆腐、大蔥。

步驟：

（1）豆腐切塊，下鍋煎至兩面金黃。

（2）大蔥切段，油熱后放入蔥段，小火炒至大蔥變軟，香味都出來(lái)。

（3）放入豆腐一起翻炒，加入生抽、鹽、蠔油、白糖，淋水淀粉汁，加點(diǎn)雞精、香油出鍋。

5. 菠菜拌蛋皮

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，也可以炒著吃，涼拌更加低脂健康。

材料：菠菜、雞蛋。

步驟：

（1）菠菜洗凈焯熟，晾涼擠干水分切小段。

（2）雞蛋兩個(gè)攤成蛋皮，晾涼切絲備用。

（3）菠菜和蛋皮放在一起，加生抽、老抽、鹽、蒜泥、雞精、香油，撒點(diǎn)芝麻拌勻即可。

寫在最后

此外，幾塊錢的小菜還有很多很多，比如：西紅柿炒雞蛋、香菇油菜、金針菇豆皮卷、醬爆圓白菜、大白菜燒豆腐、紅燒蘿卜、蠔油生菜、涼拌海帶絲、絲瓜豆腐、豆芽菜炒韭菜等等。太多了，這里也說(shuō)不完。大家可以買應(yīng)季的蔬菜，價(jià)格都是很實(shí)惠的，幾塊錢做一大盤子，健康又好吃。

以上就是我個(gè)人的一些想法，希望能給大家參考，不足之處也請(qǐng)大家指正，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言交流，我們互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

壹心壹懌愛(ài)廚房（完）

——怎么做幾塊錢的小菜？

幾塊錢現(xiàn)在已經(jīng)做不了什么事了，但是要想做幾塊錢的小菜還是可以做的出來(lái)的，5塊錢以內(nèi)的有很多菜都可以做，最近取超市買菜，看到比較便宜的有白菜，蘿卜紫甘藍(lán)，包菜。這些都是家常美食，并且非常營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，大白菜2毛錢一斤，一顆大白菜也就一塊多錢，蘿卜一塊九毛錢一斤，買幾個(gè)蘿卜才兩三塊錢，上次想吃包菜，買了一顆紫甘藍(lán)，一顆包菜，一個(gè)2塊錢，一個(gè)一塊多，真的很劃算。

接下來(lái)跟你分享一下一些食材的具體做法吧。

【魚香白菜】

食材：白菜。

輔料：蔥姜蒜，花椒，小米椒，干辣椒，醋，白糖，淀粉，豆瓣醬。

做法：

1，白菜切葉，只留菜幫子備用。清洗干凈，切成塊。

2，姜蒜切成末備用，辣椒，蔥切碎。碗里加醬油，白糖，淀粉，清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3，鍋里加油燒熱，加入花椒，干辣椒段爆香，然后把切好的配料倒在鍋里，加2勺豆瓣醬攪拌均勻，炒出香味。

4，鍋里加少量的清水，然后煮出紅油，放入白菜幫，翻炒均勻。

5，倒入調(diào)好的料汁，收汁之后盛出裝盤。

——魚香白菜的細(xì)節(jié)解析：

1，為什么只用菜幫不用菜葉？

菜葉經(jīng)過(guò)翻炒之后容易變得軟，口感并沒(méi)有菜幫好，所以我選擇只用菜幫，菜葉可以另外炒著吃，如果覺(jué)得并沒(méi)什么影響的，可以一起炒著吃，但是還是要分開(kāi)切，炒的時(shí)候晚點(diǎn)放口感和味道才會(huì)比較好。

2，調(diào)的料汁里面為什么要放淀粉？

淀粉是很多美食都會(huì)用到的一種食材，也算是調(diào)料吧，因?yàn)椴艓筒缓萌胛叮�加了淀粉之后收汁之后味道比較好的湯汁就變得濃稠，剛好粘在菜幫上面。這樣做出來(lái)的才比較好吃，也更能保證菜品的口感，因?yàn)椴藥驮诔缘臅r(shí)候不能炒太久，要吃起來(lái)脆脆的才比較完美，剛好用淀粉調(diào)一下味，就不用擔(dān)心炒出來(lái)的菜幫，因?yàn)槌粗茣r(shí)間不長(zhǎng)而沒(méi)有味道。

3，清水加多少比較好？

因?yàn)樵谡{(diào)制汁的時(shí)候加了少許的清水，在熬料的時(shí)候又加了少許的清水，所以水如果加多了很容易就把菜幫煮過(guò)頭了，在這兩次的加水中，第一次調(diào)汁要根據(jù)淀粉的量來(lái)決定，一般一勺淀粉就可以了，加的水?dāng)嚢璧矸壑�后能呈現(xiàn)稀稀的狀態(tài)就可以了。第二次加水稍微加一些就可以了，主要是防止菜幫在炒的時(shí)候炒制時(shí)間不長(zhǎng)，加上有豆瓣醬，會(huì)糊底，不入味，菜幫不能炒太久，要不然水分都出來(lái)之后就變得綿軟，不好吃了。

——結(jié)語(yǔ)——

這道菜炒制的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好用菜幫炒，菜葉不放這樣炒出來(lái)的白菜絕對(duì)又香又脆，所以在調(diào)料汁的時(shí)候記得一定要放少許的淀粉，進(jìn)行勾芡，中途加水的時(shí)候也要加少量的水，不能加太多，最主要的還是不要炒太久，要不然炒軟了，出水多了就不好吃了。

美食吧不是專業(yè)大廚，卻每天專注美食，每天與你分享家常菜，如果能幫到你，或者很喜歡我做的菜，記得點(diǎn)贊，關(guān)注美食吧。（美食吧內(nèi)容原創(chuàng)，如有抄襲，違者必究。）

怎么做幾塊錢的小菜？

哈嘍，大家好，我是洋小廚啊！怎么做幾塊錢的小菜？如果你是家里廚房里的掌勺人，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)我們生活中每天吃的食物都離不開(kāi)幾塊錢的小菜。除了魚類，肉類之外，常吃的有根莖類、菜葉類的蔬菜；還有瓜果類、豆制品類。這些都是買個(gè)幾塊錢都能做出營(yíng)養(yǎng)美味的小菜，下面我來(lái)介紹幾道小菜的做法。做好了味道也是非常棒的哦！

第一道菜：素炒藕丁

準(zhǔn)備食材

【食材】：蓮藕1節(jié)、芹菜1顆、紅辣椒1個(gè)

【配料】：蒜瓣

【調(diào)料】：植物油、食用鹽、味極鮮

制作步驟

1：蓮藕洗干凈削皮，先切厚片，再切條，接著再改刀切丁、芹菜、紅辣椒洗干凈切丁。

2：鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫6成熱時(shí)，放入切好的蒜瓣爆香，接著倒入蓮藕和芹菜丁翻炒均勻，再把紅辣椒也倒入鍋里翻炒，邊炒邊觀察鍋內(nèi)的菜炒至微軟后，加入1勺味極鮮、1勺耗油、少許鹽翻炒入味就可以出鍋了，簡(jiǎn)單味道的芹菜炒藕丁就做好了。食材成本也就幾塊錢。

第二道菜：干煸四季豆

準(zhǔn)備食材

【食材】：四季豆1把

【配料】：蒜瓣、小紅椒

【調(diào)料 】植物油、食用鹽、味極鮮、白糖

制作步驟

1：四季豆洗干凈，掐頭去尾，順勢(shì)把筋撕掉。用手將四季豆掰:5厘米左右的小段。蒜瓣、辣椒切碎。

2：鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)，接著把四季豆放入鍋中焯水，顏色變綠后撈起來(lái)瀝干水。

3：另起鍋燒熱，倒入適量的植物油，油溫6成熱時(shí)將四季豆倒入鍋里炒至表皮微微起皺，再加入蒜瓣和辣椒、接著加1勺味極鮮，1勺食用鹽，1小勺白糖。翻炒入味就可以出鍋了。

第三道菜：芹菜花生米拌胡蘿卜

準(zhǔn)備食材

【食材 】：花生米1把，胡蘿卜1個(gè)，芹菜1顆

【配料】：生姜、蒜瓣、八角、香葉（煮花生的時(shí)候放的，沒(méi)有的可以不放，）

【調(diào)料】：香油、食用鹽、味極鮮

制作步驟：

1：花生米放鍋里煮熟，煮的時(shí)候鍋里放鹽（其它配料沒(méi)有可以不放，鹽最好要放，一起煮花生米才入味）。

2：胡蘿卜、芹菜洗干凈后切丁，放鍋里焯水至斷生，撈起來(lái)晾涼。再將所有的食材都放到一個(gè)大點(diǎn)的碗里，加入1勺味極鮮、1勺耗油。攪拌均勻，償一下咸淡，再酌情加鹽。最后撒上白芝麻淋上香油拌勻就可以了。

第四道菜：咖喱南瓜

準(zhǔn)備食材

【食材】：南瓜1塊

【配料】：小蔥、蒜瓣

【調(diào)料】：植物油、食用鹽、咖喱、味極鮮

制作步驟：

1：南瓜洗干凈去皮切厚一點(diǎn)的塊

2：小蔥、蒜瓣洗干凈，切好備用

3：鍋燒熱倒入適量的植物油，油溫8成熱時(shí)倒入切好的南瓜，加入切好的蒜瓣一起翻炒，鍋鏟翻動(dòng)的的頻率慢一點(diǎn)，炒至表面微焦的時(shí)候放一塊咖喱加加少許鹽、一勺味極鮮，加適量的清水煮8分鐘左右之后收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。

——小廚說(shuō)總結(jié)——

1. 炒藕丁的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)白醋，這樣炒出來(lái)的藕丁口感更脆。
   

2. 四季豆一定要炒透了才可以吃，炒的時(shí)候觀察表皮起皺了就是炒好了。
   

3. 煮花生的口感根據(jù)自己來(lái)定，煮的時(shí)候償一下，喜歡吃軟的就多煮一會(huì)，喜歡吃硬點(diǎn)的就少煮一會(huì)。胡蘿卜、芹菜焯水的時(shí)時(shí)間短一點(diǎn)，斷生就可以了，這個(gè)煮過(guò)頭了口感賊拉的不好。

4. 南瓜切厚一點(diǎn)的正方形小塊，切的太小了容易煮稀爛不成塊。煮的時(shí)間自己把握下，煮軟就可以收汁出貨。

好了，以上分享的幾道簡(jiǎn)單的小菜，其實(shí)做菜，吃的是味道，做出來(lái)的是心意，是對(duì)生活的態(tài)度，祝大家每天都有好心情、好味口。

感謝你們的閱讀哈，如果您有其他的小菜的做法也給我們分享下吧，歡迎留言討論哦，原創(chuàng)不易，也請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下。關(guān)注我@我是洋小廚啊，每天更新簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭版美食。

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我做過(guò)最便宜的小菜也就是，買3塊錢玉米，3個(gè)雞蛋，兩根火腿腸，加起來(lái)不到10塊錢，首先把玉米洗凈放眼里，加入切成小塊的火腿腸，加入耗油，雞精，少量糖，細(xì)鹽攪拌均勻。然后把雞蛋用另外得碗打入加入食鹽攪拌均勻，把雞蛋放入鍋里煎至3分熟加入玉米和火腿腸炒熟出鍋即可