其實(shí)不僅在廣東，在全國各地也有這種習(xí)俗，即在宴席喝酒或者喝茶時(shí)，別人為你倒茶水或者倒酒時(shí)，通�！敖邮苷摺倍紩�用手指頭輕叩幾下桌面。

別看這一小動(dòng)作，里面卻蘊(yùn)含著許多禮儀，不懂里面的含義千萬不要亂敲桌子，否則被人恥笑。

下面我就把其中的道理講給大家聽。

咱就以廣東人喝茶為例，如果是晚輩或級別低的人為長者或身份顯赫的人倒茶水。這時(shí)長者會用中指和食指并攏輕叩桌面一下，這叫“叩手禮”，表示“收到、謝謝、有勞”等意思。

相傳“叩手指”是從清乾隆皇帝興起的。

是時(shí)乾隆皇帝下江南微服私訪的時(shí)候，當(dāng)?shù)刂�府著便裝暗中保護(hù)乾隆。有一天乾隆在茶館喝茶，他發(fā)現(xiàn)了知府就在旁邊桌旁坐著，二人彼此心照不宣知道對方的身份。但知府大人又不能起身跪拜皇帝，這樣會暴露乾隆皇帝的身份。

還別說，知府大人靈機(jī)一動(dòng)，他把中指、食指并攏反叩桌面九下，意思是代表行“三拜九叩”大禮。

“手”諧音“首”。知府大人這一動(dòng)作就叫“叩首禮”，這樣既沒有暴露乾隆的身份，知府也盡了為臣之禮，到后來這個(gè)動(dòng)作成了品茶人之間的禮儀了。

如果是長者或身份高的人為晚輩、身份低的人倒茶水，晚輩會用右手虛握，手背向上輕叩桌面五下，表示“五體投地”的感謝和崇拜。

如果是平輩之間的倒茶水就沒有什么禮儀了，可以用中指和食指輕敲反叩桌面一、二下，表示收到了。也就是平輩之間不必反叩中指和食指。

綜上所述，別看都是輕叩桌面，是反手叩還是虛握拳叩手，其中的講究和人的身份有直接聯(lián)系，不懂的人千萬別亂叩，否則會被人誤解。

最后一句話：“倒茶水時(shí)千萬不能給對方斟滿杯，一般七分滿即可”。這叫做茶要半，酒要滿，茶滿是欺人。

文/秉燭讀春秋

為什么要敲呢！在廣東的飯桌上有這么一個(gè)習(xí)慣 ，當(dāng)別人給你倒茶或倒酒的時(shí)候，總喜歡彎著手指著敲著桌子，有時(shí)是一兩，有時(shí)是兩個(gè)。第一次看的時(shí)候覺得很奇怪，甚至覺得沒禮貌，但其實(shí)兩里面深藏著喝茶禮儀呢！身為廣東人，打小就在這樣的環(huán)境長大，自然自己也就學(xué)會了這套，甚至還沒有明白當(dāng)中的道理。相信很多朋友也是這樣走過來的，現(xiàn)在還是一個(gè)似懂非懂的狀態(tài)，今天就給大家深入地說說吧，為什么么喜歡敲桌子，這些禮數(shù)有什么講究求，下面一起來看看。

一、叩手禮或謝手禮的由來

別人給你倒茶時(shí)，為了表示對他的感謝和尊重，會在桌上敲一下或幾下，這種茶俗稱之為叩手禮或謝手禮。而這種方式在江湖上一直沿用，并不單單就只有廣東�？赡軓V東人喝早茶的形象深入民心，所以桌子就敲得比較頻繁了，其實(shí)在別的地方也有這樣的做法。那么這叩手禮或謝手禮是怎么來的呢？

相傳在乾隆年間，皇帝微服出巡時(shí)經(jīng)過一茶館想要喝茶，為了掩人耳目不暴露身份，跟隨從官員當(dāng)然是打成一片、平起平坐。店小二離桌幾步遠(yuǎn)就開始倒茶，而且功夫了得，茶水就像一條白龍那樣鉆入杯中，不偏不倚，十分好看。乾隆看到店小二的倒茶技術(shù)神乎其技，于是就起了嘗試的心，給旁邊的官員倒起茶來。官員看到心知不好，奈何又不能暴露皇帝而下跪，然后就心生一計(jì)，用彎曲的手指代替下跪，在桌上敲了起來。事后乾隆咨詢了才明白當(dāng)中的含意，于是乎茶桌上的叩手禮就流傳了下來。

二、叩手禮對不同場合、不同手勢的講究

1、晚輩和長輩之間。晚輩需五指并合攏成拳，然后用五指一起敲向桌面、一共三下，這樣的意思為五體投地的跪拜。如果敲九下，那么就是特別尊敬的人，代表了三跪九叩。手指的不同、敲的數(shù)量不同，而寓意就不盡相同了，這些禮數(shù)你都做過嗎？

2、長輩對晚輩。如果遇到晚輩的敬茶，不論是平常餐餐上還是婚禮敬茶上，只需用食指或中指輕敲一下桌面便可，這些就代表了點(diǎn)同，也代表了認(rèn)可。如果是對晚輩特別喜歡，為了表示出對他的欣賞，在桌面上輕敲三下即可。那朋友們，有沒有遇到過長輩向你輕敲三下的情況呢？

3、平輩之間。朋友之間就簡單了，只需兩指并攏敲桌面三下就行，分別是食指和中指，代表了雙手抱拳作揖的意思，就像古代朋友之間那種好久不見、然后相互示敬的場面。

喝茶其實(shí)講究的是修心養(yǎng)性，復(fù)雜的禮節(jié)點(diǎn)到即可，也不要太在意，意思表達(dá)到位即可。一般是用手指輕敲桌面回應(yīng)便可，也不用太在意多少根手指或敲多少下。在現(xiàn)代社會中，復(fù)雜的禮儀可以刪繁就簡，但基本的茶道禮儀我們還是要謹(jǐn)記在心，并且繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和延用。

這就是敲桌面的原因了！

在廣東吃飯，你一定會見到

倒茶時(shí)，有人用手指敲敲桌面

對于廣東人來講這個(gè)動(dòng)作簡直同

“飯前用茶水洗碗筷”一樣重要

你是否知其然不知所以然？

什么是“叩指禮”？

相傳當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)

他帶了幾個(gè)大臣微服在茶館歇腳

乾隆在茶館內(nèi)為下屬斟茶

下屬想三跪九叩謝恩，又恐暴露了皇帝的身份

不便以宮廷之禮相回

便想出一計(jì)，用“叩手”代替“叩首”

后來幾經(jīng)流傳

就演變成了愛喝茶的廣東人的飲茶禮儀

也即廣東人餐桌上的叩指禮，因?yàn)椤笆帧焙汀笆住眱勺滞�音。“叩首”改用“叩手”指代，三個(gè)彎曲的指頭表示“三跪”輕叩九下，就是“九叩首”叩指禮的三種方式。

所以其實(shí)不是隨便叩兩下桌子就可以的

怎么敲，敲幾下可是相當(dāng)有講究

懂茶道的人一看“叩指禮”

就知道你的“道行深淺”

長輩向晚輩

在廣東，晚輩總會自覺地給長輩們斟茶倒水

出于禮貌，長輩們會用食指或中指

敲擊一下桌面，相當(dāng)于“點(diǎn)頭”示意

遇到欣賞的后背，則會敲三下~

平輩之間

朋友之間小聚飲茶自然也不能失了禮儀~

食指和中指并攏，同時(shí)敲擊桌面

相當(dāng)于雙手抱拳作揖，敲三下相當(dāng)于三作揖

你平時(shí)有敲錯(cuò)了嗎？

晚輩向長輩

那么，如果長輩為你倒茶

你除了受寵若驚又該如何回禮呢？

五指并拳，拳心向下

一路敲擊桌面，叩手指關(guān)節(jié)

意為五體投地，行“膜拜禮”

敲桌面一般敲三下

遇到特別尊敬的人

可以敲九下，意為三拜九叩

看到這里，媽友們都弄清楚了嗎？

需要補(bǔ)充的是

叩指禮在現(xiàn)在

不僅僅局限于喝茶哦

別人給你倒茶、舀湯、倒酒……

你都可以敲一敲~

以后出去飲茶看到人家敲桌子

就知道個(gè)中奧秘咯~

茶發(fā)源于中國，茶文化在中國自然也是博大精深。其實(shí)，喝茶敲三下桌面，也僅僅是茶文化中小小的一部分罷了。今天我們就來說說這種禮儀的由來。

九五之尊紆尊降貴給小的們倒茶，這些人哪受的起。他們想三跪九叩來著，卻又迫于微服游玩，不能暴露皇帝身份。眾人神情緊張，慌亂間只能屈起手指在桌上篤篤篤的敲。

這種禮儀經(jīng)過流傳、發(fā)展逐漸成熟，反映到現(xiàn)代，不只廣東人，全國都流行這種文化。所謂，禮多人不怪，倒茶的正規(guī)謝禮尤其復(fù)雜。

比如說，要是長輩給晚輩，或者上級給下級倒茶，行禮的人應(yīng)該將五個(gè)手指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲桌面，這就代表五體投地，感激涕零。如果是貴賓級別的，你最好敲九下，以示“三跪九叩”的尊敬之情。

晚輩給長輩，下級給上級倒呢？位尊者回禮，只需用食指或中指敲擊桌面一下就可，意思意思就行。

而平輩或者朋友間喝茶，則最簡單也最常見。中指和食指并攏敲擊桌面三下，表示尊重，謝謝即可。

我認(rèn)為不僅僅是在廣東，在任何地方、任情況下，我都是這樣。而且不但是僅限倒茶丶倒酒、添飯等等事情，都要這樣。這就是中華幾千年文明美德、禮貌。對敬獻(xiàn)者的尊重、敬意。

我家姊妹八個(gè)，排行老三。小時(shí)候，出門做客，有其是到高干家庭，老爸總是把我?guī)г谏磉�。一是對我要求�?yán)，二是我應(yīng)變能力強(qiáng)，三是靈活，給他老人家添了不少光環(huán)。我不會寫作，講個(gè)真實(shí)我經(jīng)歷的事情，望各位老不要見笑。只是證明禮節(jié)的作用。一九八一年，老爸身體有庠，不方便出門。

我們是農(nóng)民，那時(shí)興專業(yè)戶丶萬元戶，是我干出來的。剛高中畢業(yè)，太窮。也是所窮則思變吧。

我老爸是北方人，在老家安徵肖縣下邊當(dāng)基層干部，老革命。文革躲運(yùn)動(dòng)跑江西九江。他不會干活，沒文化，會說，會拉關(guān)系。他跟江西日報(bào)社主任兼記者張炳生是老鄉(xiāng)，牽上關(guān)系。這時(shí)德安縣科委有事，找我爸搭橋。老爸身體不好，此時(shí)不便出門，結(jié)果只有我去，科委派付主任盛廣炎去。到了張炳生家。此時(shí)他本人正在接待外賓，陪吃飯。聽說我們來了，打電話告知夫人，有重要客人到家。老婆是當(dāng)時(shí)江西省工會黨委書記。

當(dāng)時(shí)進(jìn)張家，我是小孩，讓盛主任先進(jìn)。張家當(dāng)時(shí)地面鋪紅地毯。盛主任穿著鞋了屋，我隨后脫鞋。讓坐沙發(fā)，他架腳，斜坐。我坐傍邊。張夫人不認(rèn)識我們，這時(shí)就跟根據(jù)禮節(jié)招待人，什么都先招呼我，吃飯時(shí)讓我坐上席，跟本就不管他(盛主任，)。當(dāng)然我不會就坐。但把好菜重新擺放。

別人給你倒茶，你用手叩幾下桌子或伸手示意一下，這是“叩手禮”，是流傳于民間的一種禮儀。不僅在廣東地區(qū)，在內(nèi)地其他地區(qū)也有這種習(xí)慣。

至于“叩手禮”的來源就不細(xì)說了，它來源于乾隆的一次微服私訪，臣子們用“叩手”代替“叩首”，叩手的手法也有講究，這在網(wǎng)上很容易查到，多說無益。

現(xiàn)社會的叩手禮多是對人尊重和回禮的一種表現(xiàn)，在叩手的手法標(biāo)準(zhǔn)與否則關(guān)注的不多。當(dāng)別人給你倒茶的時(shí)候，你坐著不動(dòng)，會給人一種高傲自大的感覺。所以一般會用手指叩幾下桌面或者伸出手示意一下作為回應(yīng)，這回應(yīng)也有說“謝謝”的意思。

另外，倒茶與倒酒不同，倒茶是不可以倒?jié)M的，一般倒7分滿為宜。有句俗話說：“酒滿敬人，茶滿欺人�！辈璧�?jié)M了，容易湯傷人，這是對人不敬。

在廣東，主人給客人倒茶的時(shí)候，客人要敲三下桌面，沒去過廣東的人，可能會覺得奇怪，這是干嘛呢？

其實(shí)，敲桌子可是大有講究的，這叫作“叩手禮”，不懂的人千萬不要亂敲，因?yàn)榍缅e(cuò)了，會被人笑掉大牙的。

關(guān)于“叩手禮”，還有一個(gè)有趣的典故：

乾隆微服私訪，帶著和珅、紀(jì)曉嵐來到了一家茶社，三人找了一個(gè)僻靜的桌子坐了下來。

茶社生意火爆，人很多，小二忙不過來，便上來了一壺茶，讓三人自己倒。

和珅剛要發(fā)作，被乾隆用眼神制止了，這是在微服私訪，要是被人發(fā)現(xiàn)了就不好玩了。

和珅站起身來，要給乾隆斟茶，哪知道，卻被乾隆按住了手，乾隆微笑道：“你們倆整天鞍前馬后，受朕……，呃，受我驅(qū)使，今日難得出來散心，就讓我來斟茶吧！”

和珅二人趕忙站起身來，受寵若驚道：“使不得，使不得！折煞小人了！”

乾隆笑道：“使得！”，說完他已提起茶壺，開始斟茶了！

天子親自給臣子斟茶，這是天下的榮幸啊，要在平常，和珅早就撲通一聲跪倒，高叫“謝主隆恩，萬歲，萬歲，萬萬歲！”，可這是在私訪，不敢暴露身份。

這時(shí)，和珅忽然靈機(jī)一動(dòng)，他把食指和中指彎曲，在桌子上輕叩了三下，乾隆會意，點(diǎn)頭表示贊許。

后來，這個(gè)規(guī)矩便流傳了下來，傳到了最后，已經(jīng)沒了“磕頭”的意思了，而是表達(dá)謝意。

不光是沏茶，在酒桌上，別人為你斟酒的時(shí)候，也要行“叩手禮”的，這個(gè)禮節(jié)在山東一帶很流行。

在酒桌上，服務(wù)員倒酒的時(shí)候，客人一般在桌面上敲三下，表達(dá)了三層意思：

一是謝謝你的服務(wù)。

二是我可以喝白酒，繼續(xù)倒吧。要是不能喝白酒的話，就直接拒絕了，不會行叩手禮的。

三是提醒服務(wù)員，我注意到了倒酒的動(dòng)作。

服務(wù)員倒酒的時(shí)候，經(jīng)常出現(xiàn)這樣的尷尬，服務(wù)員正要倒酒，客人沒注意到，突然站起身來，把酒碰撒了，場面十分尷尬，而客人行了叩手禮，就給服務(wù)員傳遞了這樣的意思：大膽倒吧，我注意到了！

這種習(xí)俗應(yīng)該是起源于廣東福建一帶，主要是針對“工夫茶”而言的。因?yàn)楸狈饺送ǔＡ?xí)慣喝“大碗茶”，基本沒有這種講究。但是隨著時(shí)代的發(fā)展和工夫茶文化的普及，這種習(xí)俗也在全國各地普遍流行開來。

這種習(xí)俗其實(shí)是一種禮節(jié)，源自一種傳說。

據(jù)說這種禮節(jié)是由古代的“叩頭”禮演變出來的。

相傳乾隆微服南巡時(shí)，無意中走到了一家茶樓喝茶�；蛟S是趕路口渴的緣故，乾隆自己動(dòng)手提起茶壺就倒了一杯，同時(shí)也順手給身邊的大臣倒了一杯。

大臣被乾隆的這一舉動(dòng)嚇了一跳，情急之下正準(zhǔn)備叩頭謝恩，但突然又想起不能暴露身份。因此大臣靈機(jī)一動(dòng)，用手握拳，手腕下扣，對著乾隆用指頭的第二關(guān)節(jié)在桌面上輕輕叩了三下。這個(gè)舉動(dòng)，乾隆與大臣均心知肚明、會心一笑。

久而久之，這個(gè)習(xí)慣就演變成了一種禮節(jié)。

茶文化中叩手禮的具體講究

叩手禮因倒茶對象的不同而略微有所區(qū)別，不能隨便亂用。通常分為三種情況：

一是面對長輩，如果給你倒茶的是長輩，那么就應(yīng)該象上文說的大臣對乾隆行禮方式一樣，相當(dāng)于叩首拜謝，以表達(dá)對對方的尊敬。

二是同輩之間，如果給你倒茶的是同輩，則不必握拳屈指，用食指與中指指尖輕叩三次桌面就可以了，算是向?qū)Ψ奖磉_(dá)謝意。

三是面對晚輩，如果是晚輩給你倒茶，那就不必拘禮了。當(dāng)然出于禮貌，可以用食指或中指一個(gè)指頭輕點(diǎn)一下桌面即可。

所以一定要根據(jù)對方的身份確定用哪一種方式，千萬別用錯(cuò)了。

另外，還有幾點(diǎn)需要注意：

一、“酒滿敬人，茶滿欺人”

茶文化中還有一種說法：“酒滿敬人，茶滿欺人”，原因是功夫茶的茶杯比較小，如果斟得太滿容易燙到客人的手，會被視作一種不禮貌的行為。因此，在為客人倒茶的時(shí)候，千萬不能倒得太滿。

二、有新客人到來，要更換新茶

正在與人飲茶的過程中，如果突然有新客人到訪，那你一定要更換新茶，重新沏一壺，這也是對客人的尊重和重視。

三、”茶過三巡“清洗茶具以示逐客

如果大家茶喝得差不多了，主人有逐客的意思，那就不再添新茶，而是開始煮水清洗茶具。如果你是客人，這個(gè)時(shí)候就要識趣地起身告辭了。

我在廣東工作過幾年，只要去見客戶，或者是去工廠、飯店，大家一起喝茶的時(shí)候，就會看到敲桌子這個(gè)現(xiàn)象。

比如說我給其它的人倒茶，其它的人，就要敲幾下桌子。

一開始我不明白，但是，隨著時(shí)間的推移，見的多了，也就明白暗含的意思了。

當(dāng)然了別人給我倒茶，我也同樣是要敲桌子的。

那么，這個(gè)敲桌子到底是什么意思呢？

想要知道敲桌子是什么意思，我們就要先講一個(gè)小故事。

因?yàn)檫@個(gè)習(xí)俗據(jù)說是來自這個(gè)小故事！

話說乾隆下江南的時(shí)候，開始微服私訪了，在乾隆和下屬官員喝茶的時(shí)候，就有了敲桌子這個(gè)動(dòng)作。

因?yàn)榍�隆皇帝的身份不能暴露，他作為皇帝在給下屬倒茶的時(shí)候，下屬不能下跪三叩九拜，只能敲桌子表示對皇帝的謝意。

喝茶時(shí)候的“叩手”就如同“叩首”一樣！

三個(gè)手指頭彎曲代表三跪，輕輕的叩桌面九下，就代表三跪九叩的意思。

這個(gè)再后來就演變成了廣東人餐桌上的“叩指禮”！

也就是在別人給你倒茶之后，你要敲下桌子表示感謝。

當(dāng)然了叩指禮根據(jù)輩份的不同，敲擊的方式也是不一樣的。

平輩之間倒茶表示感謝：食指和中指并攏，同時(shí)敲擊桌面，這個(gè)意思就是表示雙手抱拳感謝對方。

晚輩向長輩倒茶，處于禮貌長輩會用食指，或者中指敲擊一下桌面，表示示意感謝。

若是敲擊三下，表示很欣賞晚輩！

晚輩向長輩倒茶，晚輩五指并攏，拳心向下，以手指關(guān)節(jié)敲擊桌面，表示受寵若驚五體投地的意思。

所以說喝茶在廣東還是有很多禮節(jié)的，學(xué)會了這些，你到了廣東喝茶，就知道如何表達(dá)自己對別人的感謝了！

說起來，不只是廣東，在全國各地，都有這樣的習(xí)慣（風(fēng)俗），這叫“叩指禮”。

所謂的叩指禮，指的是主人給客人斟酒、倒茶的時(shí)候，客人需要將拇指、食指和中指捏在一起，輕輕在桌子上叩幾下，以感謝主人斟酒或者倒茶，這個(gè)風(fēng)俗由來已久。

相傳，當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，帶了幾個(gè)大臣在茶館里歇腳，乾隆還在茶館里給這幾位大臣斟茶，對臣子而言，皇帝倒茶，這可是天大的恩賜。這幾位大臣習(xí)慣性想三跪九叩謝恩，但現(xiàn)在是乾隆微服出巡，不方便行宮廷之禮。這時(shí)候，有位大臣便想出一計(jì)：

用“叩手”代替“叩首”。

“手”和“首”兩字同音，用三根彎曲的手指輕輕叩九下，則代表了行“三跪九叩”之禮。

后來，幾經(jīng)流傳，就慢慢演變成愛喝茶的廣東人的飲茶禮儀。而怎么敲，敲幾下，其實(shí)也是很有講究的，這里金兔簡單聊聊吧。

事實(shí)上，“叩指禮”主要有三種敲法。

第一，長輩向晚輩。

長輩用食指或者中指輕輕敲打桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭，如果特別欣賞晚輩，可以敲三下。

第二，晚輩向長輩。

五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲打桌面，有五體投地之意，一般敲三下。

第三，平輩之間。

食指和中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖，一般也是敲三下，以示尊重。

由于不同的敲法有不同的適用人群，所以如果不懂叩指禮，寧愿不敲，也不要亂敲。需要補(bǔ)充的是，叩指禮不僅僅局限于喝茶和斟酒，如果別人給你舀湯，也可以敲一敲。