十幾年前學校安排實習，我的實習代班當時三十多歲，很喜歡喝酒，中午吃一碗面條都能喝二兩白酒。

有一天晚上他買了兩瓶白酒，就喊我來陪他喝幾口，我當時也沒有怎么喝過白酒，當時竟然一口氣把一兩多白酒給喝了，那個師傅挺開心，我們就邊聊天邊喝酒，沒有啥下酒菜。

我當時突然想起來我下午從超市買的一瓶豆腐乳，我問師傅能下酒嗎？他說可以。

然后，我們就這豆腐乳，竟然喝了一瓶半白酒！

那是我第一次喝那么多酒，那年我二十一歲。

電視劇《老酒館》里有一個老二兩，每次到山東老酒館打二兩酒，不要菜，自己從懷里掏一塊黑黢黢的物件，呡一口小酒，舔一舔那黑黢黢的東東當下酒菜，我看著那東東貌似我們湖北襄陽的特產(chǎn)大頭咸菜。看著老二兩舔一下咸菜呡一口小酒，咂摸著生活苦辣酸甜的滋味，那一份安然恬淡即使換成龍肝鳳髓、天下美味也是換不來的安然。

曾經(jīng)又一次半夜想喝酒了，家里沒有下酒菜，就想起我們家老爺子說他拿過一根鐵釘子當下酒菜的故事，于是自己也就想嘗試了一下。翻箱倒柜地找到一根8號的大釘子洗洗干凈，舔一下釘子，一股子淡淡的鐵腥味隨著舌尖上的味蕾傳遞給腦神經(jīng)，便有了用燒酒的辛辣調和的欲望。那天，我用一根鐵釘子整整喝下去一瓶一斤裝62度的衡水老白干，美美地睡了一天，到現(xiàn)在想起來那感覺就兩個字——舒坦！

（圖片來源于網(wǎng)絡）

我山西晉城人，有這么一句順口留，山西有大怪，其中就有一怪喝酒不吃菜，以前就是涼水，白開水，茶葉水來喝酒。

過去人們生活水平低，又過份節(jié)儉，下酒菜講究不起，有啥吃啥。話說是當年闖關東的一個老頭，帶一個咸鴨蛋，天天就著這咸鴨蛋喝酒，從關里家喝過山海關，每頓只是用筷子在鴨蛋上粘一下，然后嗦絡一下筷頭子，再喝上一口酒。還有一位更奇葩的，把一塊麻雀蛋大小的河卵石，放在一只裝鹽水的碗里，喝一口酒，夾出河卵石放嘴里嗦絡一下，有滋有味。還有的老頭讓自己的四個小孫子分別墊四個桌腿喝酒取樂。還有一個老頭喝酒，兒媳婦說拿酒壺上灶臺給燙一下，老頭說不用，你就用手把酒壺捂熱就行。上面說的是少數(shù)極端的事。過去大多數(shù)人都說，真正的喝酒的，是不在乎菜好菜賴的。我們單位一個老會計好喝酒，過去掙得少，老頭在家拿兩根黃瓜，或大羅卜切塊，躲在小屋里偷偷地喝。不少人平常兩顆大蔥，一包榨菜，一卷干豆腐，一個咸鴨蛋，幾根黃瓜，辣椒，一碟花生米，泡木耳，都是很好的下酒菜，感覺也不錯。

謝邀請，奇粑的下酒菜那就是柳樹葉，那年母親春季采摘部分柳樹葉還未涼干，趕上我部隊回家探親，晚上有同學提酒來訪當時不懂喝酒又怕驚動麻煩父母，（過去用煤火晚上爐灶封火早）沒辦法悄悄從廚房拿來碗筷和香油醋，在我小屋就地取材拌了一碗，煤油燈下我和同學們一口酒大口菜把簸箕拉到跟前順手抓一把伴伴就行很愜意，還真好吃至今難忘，多年后也被我母親和大哥當成笑話提起，因為我們吃的太多沒給家中留一點，更沒想到我和同學把它當下酒菜家中我是第一個會吃喝，原來母親采摘是蒸菜饃用的當然喝酒更美！??

沒有下酒菜，根本喝不下酒，再說了喝點酒吃點菜對胃也有好處，光喝酒不吃菜或少吃菜既傷胃又傷身體。

過去生活條件差的時候，想喝酒了，就弄點花生米，啃點蘿卜就對付了。還有一次，炒點黃豆就喝了四兩酒�，F(xiàn)在條件好了，不但喝酒講究質量了，每次喝酒根據(jù)人員數(shù)總得弄上幾個菜，葷素搭配，并且越來越講究菜品，注重養(yǎng)生。

是我聽來的故事。。祖國困難時期。。我們村一好喝的，一花生米掰八瓣可以喝八口酒的。。說真的，花生米都不好找，畢竟是生產(chǎn)隊時期，所以大部分時候是一根長條咸菜代替，嗦一下喝一口酒。

有一天晚上，沒拿穩(wěn)，咸菜掉地上了，那時候不像現(xiàn)在，是點煤油燈的，不舍得那跟火柴，沒點燈，在地上摸了摸拿起來開始喝酒。。

第二天早上，看到，咸菜還好好的躺在地上，放咸菜的那個碗里，一根大鐵釘，后半截還是鐵銹，前半截嗦的明光發(fā)亮的。。

很高興回答你的問題、朋友在一起喝酒聊天，這個很正常、奇葩的菜、這個沒有過，我們只是喝啤酒里面雞蛋、喝啤酒花生米是最好的下酒菜。

廣州喝酒下酒菜極為豐富，而且每天都不一樣，各種肉類、海鮮類都作成香脆、焦鹽，煲仔類、德國咸豬手、蛹等山珍海味應有盡有，符合下酒無非都是炸、紅燒、焗、焗鹽等，總類是隨你點、就怕你沒錢或是吃不下，吃在廣州雖沒過去江胡時代，但下酒菜還是全國之首無可爭辯！

正常開始喝酒吃點東西，但是后面就抽煙喝酒基本不吃東西了。。。