說起大蒜，相信家家戶戶多會準備一點的，畢竟大蒜無論是用來做下飯小菜，還是烹飪調料，多是一種不錯的特殊食材了，但是我們在購買大蒜的時候，有沒有想過，為什么超市里的大蒜不會發(fā)芽

但只要我們買回家以后就會發(fā)芽了，是因為超市里的大蒜儲藏條件比較好，還是因為什么原因了，于是帶著這個問題，我專門去超市咨詢了一位工作人員，今天就把他告訴我的答案整理整理告訴大家

為什么超市里的大蒜不容易發(fā)芽，買回家以后就容易發(fā)芽了？

根據這位工作人員所說，之所以超市里的大蒜不容易發(fā)芽，主要是因為儲藏條件問題，銷售速度問題了，首先就來說說儲藏條件問題吧，不知道大家知不知道，大蒜要想發(fā)芽，那么最佳溫度就是常溫溫度的

所以超市在儲藏大蒜的時候，多是把大蒜放到溫度比較低的地方，而只要放到溫度比較低的地方了，那么大蒜的發(fā)芽條件也就達不到了，而溫度要求一達不到了，那么超市里的大蒜也就不會發(fā)芽了，

至于大蒜的銷售速度問題，也是比較好理解的，因為超市在銷售大蒜的時候，多是很快就可以賣完的，而大蒜一但很快賣完了，那么超市里的大蒜就是想要發(fā)芽，也是沒有時間的，所以這個銷售速度問題，

也是比較重要的問題了，至于大蒜發(fā)芽以后還能不能吃，我的個人意見是不能再吃的，因為大蒜只要發(fā)芽了，那么大蒜的營養(yǎng)價值就會全部補充胚芽了，而營養(yǎng)價值一但補充胚芽了，那么這個大蒜也就不好吃了

最后小結：我們在購買大蒜的時候，最好是少買一點的，因為在家里確實是有點不好儲存大蒜的，哪怕就是放到冰箱里冷藏也是不行的，因為要是把大蒜放到冷藏室里了，那么大蒜的味道就會充滿整個冷藏室了

大蒜不是什么季節(jié)都會發(fā)芽的，只有在過了儲存期以后，大蒜才會容易發(fā)芽。而超市中賣的大蒜，由于存放條件好，而且流通快，再加上超市清理及時，所以看不到發(fā)芽的大蒜，我們在超市中買的大蒜，可能回家時不是很在意，隨意放在一邊，而家里的溫度比較高，濕度也大，也就給大蒜了一個生芽的便利條件。

大蒜保存是有一定條件要求的，只有保存得當，才不會發(fā)芽。

在我小的時候，每年到秋天的時候，家里都會準備很多大蒜，那是時候家里是沒有冰箱的，所以我們在儲存大蒜的時候，就是將新鮮的大蒜編成一個辮子，然后掛在房檐下曬干。等大蒜干透以后再放進屋里儲存，再就算放上一個冬天打算都不會發(fā)芽。但大蒜本身也是有休眠期的，等著到了春天的時候，如果家里房間中的溫度比較高，濕度也大的話，那么大蒜也會發(fā)芽。發(fā)芽的大蒜起來口感就不好了。我們就會將這些發(fā)芽的大蒜放點盤中，加上一些水，讓大蒜長成蒜苗。

現(xiàn)在大蒜的儲存方法也比以前先進了，蒜商們都將大蒜放進恒溫的冷藏庫中，把冷藏庫中的溫度調低，讓大蒜始終保持休眠狀態(tài)，這些大蒜在進入到超市中之后，由于超市的銷量比較大流通性比較強，所以大蒜還沒等著發(fā)芽就被我們買回家了。我們在將大蒜買回家之后，只要將大蒜放在保鮮袋中密封。然后放在冰箱中冷藏。也會保存很長時間的，但大蒜千萬不要與空氣接觸，否則的話大蒜也很容易生芽。

如果大蒜不想放在冰箱中，那么我們就要將大蒜放在一個干燥通風的地方保存，讓這樣大蒜也能保持很久也不會發(fā)芽。不過平時家里大蒜的用量比較少，我們一次性少買一些就可以了。不要買的過多，這樣也可以避免大蒜生芽產生浪費。

——最后總結:關于為什么大蒜頭在超市中不發(fā)芽，買回家放幾天后就發(fā)芽了？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

以前我在批發(fā)市場門口開飯店，后來感覺蔬果批發(fā)挺掙錢，就關了飯店也跟著去搞了三年的果蔬批發(fā)，大蒜做為比較耐放的蔬菜，也是我經常經營的項目。

為什么大蒜頭在超市里不發(fā)芽，買回家放幾天就發(fā)芽了？

一，超市大蒜頭不發(fā)芽的原因

• 大蒜一般采收下來曬干以后，天氣越熱它處于休眠狀態(tài)，所以這時候它是不發(fā)芽。
• 大蒜只要保存在通風、干燥、恒溫、恒濕的狀態(tài)下，發(fā)芽的速度也會慢一些。超市的溫度基本比家里干燥一些，而且擺上貨架放大蒜通風效果也好一些，所以超市的大蒜不易發(fā)芽。
• 超市的大蒜都是天天進貨，每天走量特別大，基本一批大蒜沒等生芽就銷售出去了!批發(fā)市場的大蒜，基本都是在產地的氣調庫中保存，然后批發(fā)根據自己的銷量定期出庫往回拉，大蒜在自己手中停留的時間短沒等生芽就銷售出去。超市的大蒜不生芽跟批發(fā)市場的道理一樣，因為大蒜在他們的手里停留時間短，這個是超市大蒜不生芽的主要原因。
  
  

• 挑選那些堅硬結實、外皮包的很緊、沒有污點的大蒜，表面也應該完好無損的，摸起來感覺特別干燥的購買。
  
  
• 大蒜不要放置在塑料袋里面存放，最好把它用網兜掛起來放在陰涼通風的地方的，還有那種編成辮子的大蒜，也能夠保存很長時間。只要懸掛存放在陰涼通風處的大蒜，一般都可以保存幾個月。
  
  
• 大蒜最好不要放冰箱冷藏保存，因為它的味道會給其它食物沾染上，導致其它食物竄味。
  
  
• 還有一種大蒜因為被射線打過，這種大蒜即使腐爛了也不會生芽，以前入庫保存的大蒜多有用這種方法的。但是現(xiàn)在好像這種方法已經被淘汰了!

大蒜做為調味“四君子”之一，屬于家庭廚房必備的食材，但是每次的用量又很少，所以大蒜最好是少買勤買，這樣可以免去儲存造成損失的煩惱。

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個問題。大蒜是我們日常生活中常常用到的一種食材，家庭常備，飯店餐館常備，涼拌熱炒都離不開大蒜。

我們一般會在市場或者超市買大蒜，買的時候都是個個飽滿新鮮，但是買回來后放一段時間后，某一天發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了，也漸漸干癟了。我老家在有名的大蒜種植區(qū)，幾乎家家都種大蒜，夏天時從老家?guī)Щ匾淮蟠�大蒜，大概有幾十斤，當時沒注意，直接放在陽臺上。每天吃一點，后來發(fā)現(xiàn)大蒜逐漸都發(fā)芽了，覺得很可惜。

出現(xiàn)以上大蒜發(fā)芽現(xiàn)象的原因，是因為儲存不當，大蒜出土后都有一個休眠期，這個時候的大蒜不會發(fā)芽。在大蒜的產地，由于種植量大，一時無法全部銷售出去，或者一些商人低價購入，囤積起來，等價格好的時候再出售，所以大蒜會暫時放進冷庫里儲藏。

把大蒜包裝好放在冷庫里，大蒜最適儲存溫度：0℃， 相對濕度：70-75%之間，可以放幾個月，溫度愈低，儲存期限愈長。大蒜耐寒性強，適宜的貯藏溫度-1℃～-3℃。大蒜喜歡干燥，空氣的相對濕度70%～75%為宜。大蒜的冰點是-3℃，若貯藏溫度低于-7℃時，大蒜會凍傷。溫度波動大.容易引起生理病變。另外，大蒜對溫度的要求比較嚴格，濕度過高，大蒜表面易霉變，并逐漸影響內部質量；濕度過低，干耗大，大蒜易干癟。

明白了大蒜的習性和儲存，就不難解釋為什么超市買來好好的大蒜，為什么到家?guī)滋旌缶蜁�發(fā)芽了。超市里的大蒜在沒有售賣之前是在冷庫里儲存的，超市統(tǒng)一大規(guī)模的采購，然后分發(fā)到旗下的超市再零售，這中間的周轉時間很短，所以我們能在一年四季不同季節(jié)買到表面好好，沒有發(fā)芽的大蒜。

大蒜發(fā)芽的原因

我們買回家之后往往隨手一放，或者敞口放置，家里的溫度和濕度都和冷庫不同，這樣大蒜很容易從休眠期中蘇醒并且發(fā)芽，我從老家?guī)Щ貋泶笏庵苯臃旁陉柵_上太陽直射到的地方，所以沒過多久就發(fā)芽。真是一個慘痛的教訓。發(fā)了芽的大蒜要抓緊時間吃，不然大蒜很快就會變得干癟，沒法吃了。另外要是吃不及的話，發(fā)了芽的大蒜可以種到花盆里或者地里，長大了可以吃蒜苗。

如何保存大蒜

1.把吃不完的大蒜裝進保鮮袋密封嚴，口袋里的空氣排干凈，放這樣可以使袋內大蒜放的二氧化碳散發(fā)不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也隔絕了水分的進去，使大蒜進入適宜休眠的狀態(tài)。如果再把它放入冰箱低溫就時間保存的更長。

2.把大蒜去皮放進一個無水無油干凈的瓶子里，密封好，放在冰箱里冷藏，這種方法保存的大蒜半年可以不發(fā)芽干癟。這種方法用起來很方便，炒菜的時候只需拿出幾顆就可以直接用了。

結語

以上就是對超市買的大蒜很容易發(fā)芽的問題的回答，溫度和濕度是決定大蒜是否發(fā)芽的重要因素。買到大蒜后盡快食用，或者按照文中介紹的方法來保存。

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發(fā)！原創(chuàng)不易，禁止搬運抄襲本文，發(fā)現(xiàn)必究！

前面的回答都不正確，例如高贊數那條，說是超市里把大蒜放在溫度低的地方？實際上錯得離譜！大蒜是秋末冬初播種，春末夏初采收的。明明是天氣越涼，大蒜生長發(fā)芽越快�。∵@也是為什么大蒜不能放在冰箱冷藏的原因，否則只會發(fā)芽更快。

真正的原因很簡單，無非就是3個。

1、食品輻射保藏。這才是最主要的原因！超市的大蒜用“鈷-60”照射（輻射）過，那么大蒜短期內是不會發(fā)芽的。

鈷-60的用途很廣，可用于農作物上、醫(yī)學等方面。也能用于食品輻射保藏，具有抑制生長、發(fā)芽、殺蟲、殺菌的作用。所以超市里不僅大蒜不會發(fā)芽，土豆、番薯也是如此。同理，大米等糧食是不會生蟲子的！

那么輻射過的大蒜會殘留嗎，對身體有害么？

不必擔心，有嚴格執(zhí)行指標的，不會超過“1兆拉德”，自然沒問題。

2、流動性快。超市的里大蒜每天有相應的進貨量，加上賣出的速度快，根本就連不及發(fā)芽！退一步講，即使是有時生意差，個別大蒜發(fā)芽了，也會被銷售員挑掉，好吧！以免影響到消費者購物欲哈哈。

3、空氣通風干燥。超市里的通風、排風系統(tǒng)好，空氣流通，且要干燥，非常有利于糧食等食品貯存。所以大蒜不發(fā)芽。

大蒜發(fā)芽能吃嗎

這個本該是常識！試想蒜苗是哪里來的，它的前身就是大蒜��！

加上大蒜不含淀粉分子，不像土豆、番薯之類的含有豐富的淀粉，發(fā)芽時能分解演變成病菌。所以大蒜發(fā)芽是可以吃的，只是營養(yǎng)稍打折扣，因被胚芽吸收了。

當然，大蒜發(fā)芽了的同時，有霉斑、異味等，就不能食用了。

在家貯存大蒜的絕招

1、不能放冰箱冷藏，而是要冷凍。但口感變差，不推薦。

2、有的人說大蒜剝殼，裝入玻璃罐，再放冰箱冷藏。同樣不推薦，理由：不嫌麻煩��！

3、也有的說把買回來的大蒜，先在陽光下暴曬數小時，然后再用棉線綁著，掛在墻上（畫面怪怪的哈）。不推薦！理由：看著有點道理，但是麻煩，其次是遇到回南天，天氣潮濕一樣將大蒜原型。

正確的做法是：

①、大蒜裝入塑料袋里，量多的情況下，分成多袋。

②、取鍋一個干凈無油無水，點火燒開，倒入食用鹽（5斤大蒜放2兩鹽，以此類推），中小火炒熱，炒干水汽兒。盛出放涼透！

③、鹽裝入布袋中，封口扎緊。然后，放在裝有大蒜的塑料袋里，同樣打結扎緊。利用鹽來吸收空氣的水分，這樣一來大蒜就不會輕易發(fā)芽。

最后，把塑料袋吊放在通風干燥的地方，放一年都沒問題。

注意不要掛墻上，或者放在陽光直射，或者潮濕的角落，否則再多鹽也無濟于事。

佘小廚（完）

問:為什么大蒜頭在超市里不發(fā)芽，買回家放幾天后就發(fā)芽了？

這個題目居然這么多人都相信，居然回答的這么有理有據。

還是經過實踐經驗后再提問題和回答問題吧，否則會貽笑大方的。

事實是，大蒜剛收下后是不出芽的，只有等六個月后的體眠期，才會出芽的。

植物種子有的有休眠期，有的沒有休眠期，像玉米小麥紅薯等植物種子和塊莖就沒有休眠期，收獲后只要放在濕潤的地方，它們很快就會出芽。而大蒜土豆這些植物就有休眠期，在休眠期里，無論你把它放在超市里還是家里，它都不會出芽的。

可是過了休眠期，它們蘇醒了，放在超市和買回家去都會出芽。

剛收獲的大蒜是睡眠的，你買回家去放五個月它都不會出芽，你夏天種它，它也不會出芽。

而到秋后播種大蒜的時候，種下它，它就會出芽生長，如果不種仍把它掛在墻上或堆放在墻角，它還是不出芽，直到元旦過后它的芽才會往上生長，這是它徹底蘇醒了。到春節(jié)過后，不管放在什么自然環(huán)境里，它都會出芽，把它放超市里，如果長期沒人買，讓它一直堆在超市里，它的芽照出不誤。

超市里的商品能不賣而任其出芽嗎？不會，可你在發(fā)芽期買回去一兩天之內是不會發(fā)芽的，日期一長自然就會發(fā)芽。超市里如果真有挑選剩下的大蒜出了芽，也不會讓顧客看到的，他們會在未開門之前清理掉，再從冷庫里拿出貯存的未發(fā)芽的大蒜擺上柜臺，發(fā)芽期的大蒜在冷庫里是暫不發(fā)芽的，可上了柜臺就是自然環(huán)境，自然環(huán)境下它就會慢慢發(fā)芽，它發(fā)芽長一厘米不是一夜之間，沒那么快，所以你買它的時候沒看到芽，買回家去過幾天不吃就會見到芽了。

如果在大蒜發(fā)芽期放超市柜臺一星期沒人動，那一厘米的芽肯定會出的，如果那樣誰還開超市？賠死了。

可如果大蒜在休眠期里，無論放在哪里，即使是種在地里，它也不會發(fā)芽的。

大蒜是一個非常好養(yǎng)活的植物，所以影響到大蒜發(fā)芽的因素就非常多，溫度以及氧氣含量，還有二氧化碳含量等等都會影響到大蒜發(fā)芽的概率，所以超市在儲存大蒜的時候，通常會采用冷藏保鮮的技術，因為影響大蒜發(fā)芽最大的因素就是溫度的因素。當大蒜發(fā)芽了之后，大蒜的品質就會受到影響，因為大蒜發(fā)芽之后，打算會將所有的營養(yǎng)物質供給萌芽來讓磨牙進行發(fā)育，這時候大蒜就會出現(xiàn)縮水的現(xiàn)象，超市采用冷藏的功能，就能夠有效地減少大蒜發(fā)芽的概率，以及減少大蒜失水的可能。

一般來說，給大蒜保鮮的溫度會保持在零下一攝氏度左右，但是大蒜是一個能夠抗寒的食物，所以他在零下五到七攝氏度也能夠保存，但是我們在保存到上的時候，也不是說氣溫越低就越好，因為低溫保鮮的過程會加大成本，所以超市在保存大蒜的時候是不會采用如此低溫的大型冷庫，因為在技術上有著相當大的難度。

那是不是說明我們將大蒜放在冰箱里面就能夠避免掉大蒜發(fā)芽的概率了呢？實際上我們在保存大蒜的時候，還要考慮到二氧化碳以及還氧氣之間的比例，超市在儲存大蒜的時候保持著大蒜氧氣，含氧量也不會低于2%，因為當然是含量過低的時候就會導致大蒜的質量變差，甚至有可能會壞死，而當氧氣濃度過高時，大蒜也會被氧氣給促進發(fā)芽。

當然了，大蒜的收獲月份也影響著大蒜發(fā)芽，這也是大蒜發(fā)芽的一個因素之一，當大蒜的月份處于五月份之后，并且是七月份的中下旬時，那么這時候大蒜是處于休眠狀態(tài)的大蒜，所以在后期進入冷庫儲藏并且流通到市場時，我們都不會看到大蒜的胚芽，這時候的大蒜新鮮程度是最高的。而那一些在八九月份才收獲的大蒜，當進入冷庫時休眠期已經解除了，所以那時候即使進入冷庫里冷藏，我們在食用大蒜時，也會發(fā)現(xiàn)有胚芽在萌發(fā)。

而我們在家中是沒有這冷藏大蒜的功能的，所以大蒜在八九月份之后解除了休眠期，自然就會發(fā)芽，但是我們所以說我們在購買套餐之后，要及時的將大蒜給食用完，幫我們使用完之后再去超市買才是最合適的，否則我們在家中儲藏的大蒜即將會變得不夠新鮮。

前面各位說的都不盡全對，有些觀點是對的，有些卻是錯誤的。讓我這個學農業(yè)專業(yè)來說說吧，有不對的地方也請大家指出來。

相信很多人都在家里自己種過蒜苗，長一段時間就可以割一次，即使沒種過的也大都見過吧。這也說明了大蒜本身就是一種易發(fā)芽的植物！每一種植物生長都需要特定的環(huán)境條件，比如溫度、濕度、氧氣和光照等，熱帶植物移栽到北方來就不適合，積溫就達不到要求。

一般蔬菜的長距離運輸都是冷鏈運輸，大蒜也一樣。誠如前面有些人所說，大蒜播種在秋季，收獲在春夏之交，需要經過漫長的寒冷冬季的，因此大蒜是一種比較耐寒的作物。冷鏈運輸途中一般溫度會保持在零下1℃左右，基本能實現(xiàn)長時間保存。

此外，有說溫度越低大蒜長的越快，這是毫無道理的，即使喜涼的作物也不是這樣的。像我們常見的冬小麥，冬季低溫是它春化的前提條件，不經過春化小麥怎么會開花呢？相信學過農業(yè)的都清楚這點。難道說冬天越冷小麥長的越快？冬季都是要休眠的，這是越冬性強的表現(xiàn)，是作物自我保護機制。

言歸正傳，保存大蒜的時候溫度只是一個條件，氧氣和二氧化碳濃度也是重要的條件。超市保存大蒜的時候會降低氧氣濃度，但含氧量也不會低于2％，低氧氣濃度會抑制大蒜萌發(fā)，呼吸作用會降低很多。這樣的條件家里是做不到的，畢竟學過化學的都知道，空氣中氧氣的含量是21%，難道你買大蒜回家還配個抽氧機嗎？

再有就是大蒜收獲在四月底五月初，而剛收獲的大蒜是處于休眠狀態(tài)的，你可以把這理解為后熟現(xiàn)象。而流入市場時，休眠期已經打破，如果不及時食用肯定是會發(fā)芽的。

以上就是我認為大蒜會發(fā)芽的幾點因素，有不同見解的可以和我討論。我是丫丫，歡迎大家點贊、關注、轉發(fā)！圖片來源于網絡，如有侵權請及時告知刪除！

我是陜西愣娃愛美食愛生活

為什么大蒜頭在超市里不發(fā)芽，買回家放幾天就發(fā)芽了？看來你是一個生活非常細致的人能夠發(fā)現(xiàn)這樣細小的問題，的確是這樣讓人很疑惑為什么買蒜的時候超市里的大蒜都是好好的買回家之后放不了幾天大蒜就會發(fā)芽呢？難道是超市給大蒜施加了魔法嗎？還是說大蒜入鄉(xiāng)隨俗因地制宜了？

其實這是一個很有科學性的問題，首先我們要知道能夠讓大蒜發(fā)芽的條件有哪些，就不難會發(fā)現(xiàn)為什么自家的大蒜容易發(fā)芽了。追根就要溯源，一下子就會發(fā)現(xiàn)問題的本質，就可以找到解決這個問題的方法，獲得科學性的認知，從而能夠更清楚的掌握存儲大蒜的方法，避免重蹈覆轍

氣溫適合

超市里的大蒜之所以不發(fā)芽，是因為超市里是恒溫條件，氣溫比較適合，所以大蒜就不容易發(fā)芽。但是如果我們將大蒜購買回家之后，氣溫就發(fā)生了變化，而且也不是恒溫的狀態(tài)，隨著氣溫的升高，大蒜也隨之發(fā)生了變化，開始慢慢的發(fā)芽慢慢的生根，一骨碌好的大蒜就差長出新葉變成蒜苗長出蒜苔了

通風透氣

超市里的大蒜不發(fā)芽還有一個重要的原因就是超市里的環(huán)境比較通風透氣，在這種條件下大蒜也不容易發(fā)芽，但是我們將大蒜購買回家后一般都是放置在塑料袋里，有的人因為嫌棄大蒜的味道干脆將大蒜塑料袋綁起來密封，在這樣的條件下大蒜就容易發(fā)芽，時間不長就會長出嫩葉，而且大蒜本身也會脫水回縮，不再含有大量的脂水不能夠使用

環(huán)境干燥

超市里的大蒜之所以不發(fā)芽還有一個重要的原因就是超市里的環(huán)境相對來說干燥空氣中的水分較少，在這種環(huán)境下大蒜想要發(fā)芽那幾乎是不可能的。我們將大蒜購買回家之后放置在家中，家中的空氣相對于超市來說要濕潤很多，尤其是將大蒜放置在廚房里，廚房中的水蒸氣散發(fā)在空氣中，濕潤的空氣使得大蒜情不自禁的就像發(fā)芽

存儲期短

超市中的大蒜不發(fā)芽，還有一個非常關鍵的因素，就是因為超市里大蒜存放的周期都非常的短，發(fā)芽都發(fā)在了顧客的手中。超市中的大蒜從采摘回來到銷售出去，這一環(huán)節(jié)時間上非常的短，還不等發(fā)芽已經被顧客購買走了，所以這一個關鍵的因素也不能夠忽略掉。超市里會儲存是一個因素，存放的周期短也是另一個因素，這兩種因素都不能夠忽視和以偏概全

新蒜居多

還有一個因素，那就是一般新上市的大蒜還在生長期，沒有完全成熟，在這一個時間段，大蒜也是不會發(fā)芽的。但是隨著時間的增長，大蒜已經成熟到位，慢慢的也會開始發(fā)芽，所以相對于新算來說老算更容易發(fā)芽一些，你認為超市里大蒜不發(fā)芽又有哪些原因呢歡迎和我一起來討論

看了以上的描述你大概也會清楚，我們在保存大蒜的時候一定要將大蒜放置在氣溫波動比較小通風干燥的地方，而且要盡可能的盡早地將大蒜食用，不要儲，存需要多少就購買多少，這樣子就可以防止將購買回來的大蒜儲存的時候它就發(fā)芽了

還有一個小妙招，那就是買回來的大蒜先分開，分成一小瓣，不要一骨碌保存，最好將大蒜底部的根系削干凈，就是連著中間蒜苔的硬底，這樣子的操作，也可以很好的防止大蒜發(fā)芽，很實用哦，也很簡單呢，快去嘗試吧，拿走不謝

好了以上就是我對這個問題的回答感謝大家的觀看歡迎評論點贊轉發(fā)記得關注我每天都有不同的美食和美食故事與您分享

題主的問題好像有點夸張了，超市里的大蒜頭買回家沒幾天就發(fā)芽是不可能的。

顧客之所以在超市里見不到發(fā)芽的大蒜，不是說超市里的大蒜就不會發(fā)芽，而是超市每天都有理貨員在工作。既使超市的庫存大蒜中有少許發(fā)芽的大蒜，也會在上架前被剔除，不會上架讓顧客見到。已經發(fā)芽的大蒜，就算上架，也是沒有顧客想要的。上架發(fā)芽的大蒜，也只能讓顧客認為超市采購的商品質量不好，影響超市的聲譽。

新鮮的大蒜收獲后，經過去苗晾干，蒜頭和蒜瓣的外層葉鞘會逐漸變薄、干縮，形成保護層。在常溫下，不經過特殊處理的大蒜，根據其品種不同，一般都會有2——3個月的休眠期。處于休眠期的大蒜，不進行特殊處理，也是不能發(fā)芽的。超市每天都有那么多的流水，上架的大蒜往往都是當天就被顧客買走了，是不可能發(fā)芽的。如果一家超市經營的大蒜出現(xiàn)發(fā)芽，只能說明這家超市經營不好，沒有多少客戶，所經營的大蒜在貨架上停留的時間過長，因為沒有什么顧客，連理貨員也犯懶整理的不勤快了，那這家超市離倒閉也是不遠了。

適合大蒜發(fā)芽的溫度是15——25℃，顧客從超市買回家的大蒜，如果不是接近結束休眠期的，也是不會很快就發(fā)芽的。除非是顧客家里的氣溫環(huán)境是適合大蒜發(fā)芽對溫度的要求。避免大蒜發(fā)芽，可以將大蒜保存在零下2.5℃的低溫低濕或氣溫高于32℃、濕度低于60%的高溫低濕環(huán)境下。

一般蒜農準備作為商品蒜出售的大蒜，在采收前1——3天，都會對大蒜噴施0.2%——0.4%的青鮮素或3000毫克/升濃度的萘乙酸，抑制大蒜發(fā)芽。因此，在超市購買回家的大蒜，幾天內發(fā)芽也是不可能的，發(fā)芽的都是自己放的時間過長了。