再有一個多月就過年了，我們這里的氣溫已經(jīng)在零下30多度了，臨近年前這段時間，我們也開始包凍餃子，由于室外溫度很低，我們包的凍餃子，在外面十分鐘時間就可以凍好，比速凍還快，雖然凍餃子吃起來比較方便，但在煮凍餃子的時候，還是需要掌握一定技巧的，如果煮餃子的方法不對，就會將餃子煮碎， 那么怎樣正確的煮凍餃子呢？下面我就為大家分享一下凍餃子的煮法。

凍餃子時需要以下幾個操作步驟

①溫水下鍋

我們在煮凍餃子的時候，是不需要將凍餃子提前緩凍的，而有都很多朋友用冷水煮凍餃子，其實這個做法是錯誤的，我們煮了幾十年的凍餃子，都是用溫水入鍋，如果用冷水煮凍餃子，那么煮出來的凍餃子很容易碎，而用開水煮凍餃子，煮出來的餃子皮發(fā)白，看著就像生面一樣，但用溫水煮凍餃子，煮出來的凍餃子效果就比較好，與新鮮的餃子區(qū)別不大，這是因為溫水可以讓餃子皮緩慢受熱，而餃子餡也受熱均勻，所以煮凍餃子的水溫很重要，必須要用溫水。

②煮凍餃子時要蓋鍋蓋

我們平時在煮餃子的時候，是不需要蓋不蓋，但在煮凍餃子的時候，是需要在煮制的過程中蓋上鍋蓋，而且煮餃子的火不要太大，用中火煮就可以了，蓋著鍋蓋煮凍餃子，可以使凍餃子的皮熟的更徹底，畢竟煮餃子的時間是不能太長的，只有在煮凍餃子的過程中蓋上鍋蓋，才能使凍餃子的皮熟的更快。

③煮凍餃子時打冷水的次數(shù)

在煮凍餃子的時候，往鍋中打入冷水的次數(shù)，與煮新鮮餃子是相同的，同樣是打入三次冷水，煮餃子時倒入冷水，是為了避免水開，而在水似開非開的狀態(tài)下，餃子餡兒成熟的比較快一些，如果用沸騰的水不間斷的煮餃子，很容易將餃子皮煮破，而餃子餡兒還未成熟，所以在煮凍餃子的時候，也需要在鍋中打入三次冷水，這樣餃子煮的效果會非常好，

——最后總結:關于凍餃子的煮法是什么的問題？我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

首先感謝問答君邀請我來回答這個問題，速凍餃子我們都吃過，因為它吃起來省事兒方便，不用搟皮不用包，直接燒水就能煮熟了就吃，您說的這個餃子皮總是發(fā)硬的問題我以前也實會經(jīng)常遇到，煮時間長了餡就會漏出來，煮時間短皮不好吃餡不熟，所以這個很難掌握，一次偶然的機會到朋友家游玩，朋友的媽媽第二天給我們包的餃子吃，羊肉餡的，那叫一個好吃，我記得我們當天沒有吃完，阿姨把多余的餃子凍在冰箱里了，等到第三天中午我們吃飯的時候主食還是水餃，上桌后餃子一個沒有漏而且和新包的一樣，這讓我很納悶，于是我在酒足飯飽之后和阿姨的聊天中，我出于好奇就向阿姨詢問了今天煮速凍餃子的事情，我很虛心的向阿姨請教了煮餃子的問題，阿姨耐心的告訴了我 ，其實沒有什么的，主要是煮凍餃子和煮鮮餃子的水溫是不一樣的，煮現(xiàn)包的水餃一定要100度開水下鍋煮，而煮速凍水餃則不能用100度開水來煮那樣就會容易餃子破皮甚至不容易成熟，煮速凍水需要冷水下鍋一直大火來煮，等水開了餃子自然浮起來再開兩開餃子就能熟了，聽到阿姨的解釋，我頓時覺得豁然開朗，心中的謎團一下子就解開了，回到北京后，我也照著阿姨的方法試了一下，果然要比我之前的方法好很多，通過阿姨的妙招又結合我自己的方法我總結了幾個煮速凍水餃的妙招竅門，今天拿出來和您分享一下希望能夠幫助到您，謝謝。

具體方法；準備幾根大蔥，和適量的鹽備用，鍋中加入適量的冷水，大蔥切成段直接扔到鍋里，然后加入適量的鹽，接著開火，然后從冰箱里直接拿出速凍水餃無需解凍直接下鍋，直到水開鍋餃子飄起，大概6分鐘左右的時間，以餃子多少來算時間啊，等到餃子皮從白色變成半透明了之后就算是熟了。記住一定要冷水下鍋，其中加蔥和鹽的目的就是為了防止餃子皮破裂。

謝邀！

生活的高節(jié)奏，速凍食品操作簡單，省時省力，讓速凍食品成為了當前餐飲市場的潮流，家家戶戶都愿意存點速凍水餃放家里，那天不愛做飯或者時間問題，拿出來煮一下就行。 下面說一下速凍水餃的做法！

1.拉開冰箱，取出速凍水餃。

2.鍋里放水大火燒開。

3.鍋里放點鹽，具體有什么用我也不太清楚，媽媽告訴我的。

4.倒入水餃，由于速凍水餃沉鍋底，沒開鍋之前要多攪，千萬不要糊了鍋底。

5.熟了撈出，盛盤開造。

判斷餃子熟了沒小竅門：由于速凍水餃水分大，在鍋里都是沉底的，等餃子都浮起來，并且皮鼓起來那就證明熟了。

配上蒜泥老醋，慢慢吃吧。據(jù)說就餃子喝酒越喝越有！

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凍餃子煮法和新包餃子一樣的煮法，鍋中加涼水，燒開，然后餃子下鍋，攪動一下，注意要順著一個方向攪動，不要在鍋里來回攪動，這樣餃子容易爛，還有要注意的，速凍餃子剛下鍋時，特別是鐵鍋，容易粘到鍋底，攪動的時候要注意慢一點，防止粘爛，然后就是蓋鍋煮，俗話說，素餡煮三煮，肉餡煮四煮，每一煮都要添一次涼水，根據(jù)煮的多少，添適量涼水就行了，詳細說就是，如果是素餡，下過后蓋上鍋蓋，水燒開，開鍋攪動一下，然后加適量涼水，然后再蓋上鍋煮，第二次水燒開，在啊攪動 然后再加適量涼水，蓋上鍋繼續(xù)煮，第三次煮開，攪動，再加適量水，注意，這個時候就可以關火了，也就是熟了，就可以撈餃子吃了，如果是肉餡，就按剛才的方法煮四次就好了，其實很簡單，速凍餃子和現(xiàn)包餃子煮法基本一樣，就是剛下鍋的時候注意粘鍋，不要攪動爛了，還有就是第一煮的時候還比較長，畢竟是速凍的，你學會了嗎

凍餃子煮不好很容易破皮，這里介紹煮凍餃子的方法，最關鍵步驟是以30個餃子為例，加一勺鹽，大約兩克。這樣不會破皮不粘連。

起鍋燒水。水開后先加一勺食鹽，放入餃子，用勺子順著一個方向推鍋，蓋上鍋蓋，大約一分鐘后打開鍋蓋，再順著一個方向推，蓋上鍋蓋，開鍋后打一次水，繼續(xù)推鍋，蓋上鍋蓋，第二次開鍋后，打水，再次開鍋后打水，直至餃子全部飄起來再打一次水。煮餃子過程中一共打四次水。

餃子，是我們的傳統(tǒng)美食。俗話說，舒服不如躺著，好吃不如餃子。在過去，人們的生活水平普遍不高，吃餃子就是過大年�，F(xiàn)在，條件好了，過大年吃餃子已經(jīng)變成了一種儀式感，平時，不管年節(jié)，饞了就包，想吃就吃。

餃子好吃，包起來麻煩。我們一般都是利用休息的時間一次性多包點，凍到冰箱里，隨時想吃隨時煮點�；蛘吒纱嘣诔�市里買速凍水餃，既方便，又解饞。

既然說到了速凍餃子，怎么煮，用涼水還是開水便成了大家討論的熱點。我大致看了一下大家的回答，小編雖然沒有的火眼金睛，但是，一下子便可以分辨出來誰真正的會煮餃子，嚴格來說，會煮速凍餃子。

沒有實踐就沒有發(fā)言權。這里敲黑板了：煮速凍餃子一定要用開水！開水！來水！重要的話重復三遍。

涼水煮速凍餃子這坑不知是誰挖的，反正小編是入過�？戳怂麄冋f得頭頭是道覺得蠻有道理，于是在某年某月的某一天就用涼水煮了一次凍餃子。結果餃子下鍋不久，皮兒化了，水還沒開，一鍋餃子全粘到一塊兒了。結果可想而知，那天我們吃了一頓非�？煽诘钠瑑簻�。

像小編這種具有探索精神的吃貨也就罷了，厚著臉皮美其名曰：做實驗。如果你是剛結婚的小媳婦兒，正要摩拳擦掌、躍躍欲試地為公婆一展廚藝，復雜的又不會做，心想煮個速凍餃子吧！如果你用上涼水煮的損招，那么多年后，你將被全家時不時的拿出來調(diào)侃：寶貝兒，你那天煮的水餃味兒的片兒湯真好吃！小編可不是胡說八道，類似情況我也是有經(jīng)驗的。想當年我用開水直接打米湯，結果做出一鍋疙瘩湯，被我老公笑話了很久很久。

雷，幫大伙兒挖出來了，至于有沒有探索精神，那就看各位自己的了。餃子煮破了也沒什么大不了，加上點兒胡椒面，倒點醋，味道還是不錯的。

說了這么多，最后給大伙兒來點干貨。煮速凍餃子前，先把速凍餃子放微波爐里解凍，或者直接加熱1分鐘。（時間可根據(jù)餃子數(shù)量增減）因為微波爐是從食物的里面開始加熱，這樣速凍餃子的餡有點微化，而皮還是沒有解凍的，鍋燒開后，下入微波好的速凍餃子，這樣可以縮短入鍋后水開的時間，杜絕破皮兒。至于下一步，就不用我再啰嗦了吧？

大家早上好，我是你們的好朋友張旺嬋。喜歡我就點贊加關注吧??

朋友，你好！

速凍餃子與手工現(xiàn)包的餃子最大的區(qū)別，除了新鮮之外，就是速凍餃子“易破皮”，這個問題很煩人，讓吃速凍餃子的體驗感大打折扣了，那怎樣才能讓速凍餃子的皮不破呢？下面就來教你幾個煮餃子的小竅門，保證你怎么煮都不會破！

第一，當我們煮速凍餃子的時候，最好是用溫水。我們先在鍋內(nèi)倒入涼水，等到水中有小泡泡冒出，水還沒有完全開的時候，放入餃子就可以了。冰凍的餃子是不合適用開水的，如果用涼水的話，那加熱時間過長，也容易出現(xiàn)破皮，所以用溫水是最合適的。

第二，在煮餃子之前可以在水中加入一點點的鹽，這樣可以增加餃子的耐住程度，而且在餃子放進去之后，一定要定時的進行攪拌，一定不要讓餃子粘鍋，如果粘鍋了，就很容易會出現(xiàn)破皮的情況了。

最后，當水開了之后，我們可以加入一勺冷水之后接著煮，然后等到再一次水沸騰的時候再加入同樣量的水，這樣重復三次后，當餃子飄起來的時候就可以出鍋了，但是一定要注意，每次加水的量不多，一點就好。

以上回答，希望能幫到你，謝謝！

大家好我是小峰愛小酒的作者，很高興回答這個問題，首先本人是90后，非常喜歡喝酒，多多少少有一點小酒癮了，因為喝酒需要下酒菜么，由于工作忙，下班很晚，所以經(jīng)常把冷凍的餃子拿出來直接下了當下酒菜吃了，之所以用餃子下酒，因為餃子包著菜，又能當飯吃，又能當菜吃！俗話說得好，餃子酒越喝越有。冷凍餃子千萬不能沸水下鍋，必須涼水下鍋，讓它慢慢適應鍋內(nèi)水的溫度，鍋中水太熱了，容易把餃子的皮給煮爛了，所以必須冷水下鍋，這樣出來的餃子不易煮爛，而且吃起來比較有嚼勁！涼水下鍋，開鍋大火煮十分鐘，等餃子飄起來了就可以出鍋了，一盤熱呼呼的餃子，再來上一小碗陳醋，幾個大蒜，一大碗散酒，那叫一個香��！那種感覺喝酒的人都懂！又舒服，又過癮！這就是我個人的看法，謝謝大家！

餃子口味多種多樣，做法也是多種多樣，煮、煎、炸、蒸、烤等。餃子也分為兩大種，一是現(xiàn)包的新鮮餃子，二是速凍餃子，不同的餃子，煮法都不同。

要想煮好速凍餃子，那的不要餃子不破皮，煮好速凍餃子，個個要煮的滾圓光亮，外皮勁道好吃，還要掌握好火候，那就得注意好幾個要點，今天我就分享自己的經(jīng)驗吧

1、首先把速凍餃子把冰箱里的凍餃子，拿出來放在室內(nèi)5放在5分鐘左右，這樣餃子不會在煮的過程中，不會爆裂，不會破皮。

2、水燒開以后，加少許鹽攪拌均勻，這樣煮出來的餃子基本不會破裂，下速凍餃子，下餃子的時候要不停的輕輕攪動，餃子下完大火煮開

3、再轉(zhuǎn)中小火加鍋蓋燜煮一會兒，千萬不宜用大火猛煮，要不會夾生不易熟透

4、加涼水繼續(xù)燜煮，三遍涼水后煮開以后，記住每次加涼水以后，在用勺子攪拌幾下，基本上就熟了

5、等餃子飄上來，開蓋煮一分鐘，看著餃子煮的圓鼓鼓的外皮發(fā)亮就可以出鍋吃了

6、煮速凍餃子不能著急，小火慢慢煮。

7、要用煮餃子的飯勺不停地攪拌，直到餃子皮徹底軟話為止，這樣餃子皮不沾鍋底，不破皮。

8、煮餃子的水一定要多些，水少了，煮餃子不好攪拌，還易沾在一起。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！