說到天津，一定會(huì)想到“狗不理”包子，可謂是聞名海內(nèi)外，“狗不理”創(chuàng)始于1858年，至今已有160年，那么它是誰創(chuàng)辦的，又有什么歷史故事呢？

清咸豐年間，河北武清縣楊村(現(xiàn)天津市武清區(qū))有個(gè)年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情)。狗子十四歲來天津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的精心指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。

三年滿師后，高貴友已經(jīng)精通了做包子的各種手藝，于是就獨(dú)立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用豬肉的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時(shí)用力將褶捻開，每個(gè)包子有固定的18個(gè)褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。

由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由于來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔枀s漸漸被人們淡忘了!

據(jù)說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時(shí)，曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也�！睆拇耍�狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設(shè)了分號。

狗不理包子關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都是18個(gè)褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，香而不膩。

狗不理包子是中國燦爛飲食文化中瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經(jīng)一百六十多年的狗不理包子，經(jīng)創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個(gè)品種。先后摘取“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個(gè)國內(nèi)外評選和大賽的金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“津門老字號，中華第一包”。

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據(jù)天津老人講狗不理包子創(chuàng)使人小名叫狗子，因?yàn)樗�的包子好吃供不�?yīng)求，沒時(shí)間理人說話，后來人們都說他不愛理人就叫他狗不理。從此狗不理就叫開了，老板就把店名叫狗不理包子。狗不理在咸豐年間開店至今己有幾百年了。

天津包子狗不理，

天津水餃貓不聞。

你好，我是毛毛，很高興能回答你的問題！

我國包子品種很多，其中狗不理包子最為出名，狗不理包子是天津的著名小吃，始創(chuàng)于公元1858年，是中華老字號之一。關(guān)于狗不理包子的由來，民間有兩種說法：

　　一、古時(shí)在天津郊區(qū)有一戶農(nóng)家，四十歲喜得貴子，為求平安取乳名“狗子”。狗子長大后，先是在天津一家蒸食鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，后來自己擺起了包子攤兒。由于生意太好，狗子顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，人們就叫他狗不理包子了。

　　二、有一個(gè)十四歲孩子小名叫狗不理，在天津?qū)W做包子。他做出來的包子好吃，賣得很快。人家喊慣了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子了。

很高興能解答你的問題，謝謝！

我聽到過一個(gè)故事，是關(guān)于狗不理的傳說，傳說清康熙年間，康熙有一次去天津工作到很晚，感覺肚子有點(diǎn)餓，想吃點(diǎn)夜宵，主仆二人走在大街上，賣買鋪戶都關(guān)門閉戶了，二人走到一處包子鋪前，只有此處還長著燈，二人走了進(jìn)去，邊吃邊嘮，康熙說，掌柜的，您的包子真好吃，叫啥字號，掌柜的說，大伙兒都叫我狗不理，我們是山東人，逃荒來到天津，做點(diǎn)兒小賣買，可賣買并不好做，有人給我取名狗不理，您老知道，誰家狗對肉包子不感興趣呀，常言肉包子打狗有去無回呀，康熙說，老哥您這名字叫的好呀，，明天我就叫人送一塊匾過來，保您賣買興隆，就叫狗不理。

包子是天津早點(diǎn)的靈魂之光，狗不理包子發(fā)源地也是天津。

網(wǎng)傳關(guān)于狗不理包子的由來。

“狗不理”創(chuàng)始于清咸豐年間，

有個(gè)名叫高貴友的年輕人，

小名“狗子”。

去天津拜師學(xué)藝，

學(xué)的手藝就是做包子，

很快就小有名氣。

后來，

他開了自己的包子鋪——“德聚號”，

后來手藝好，吃的人多，人們戲說，

“狗子賣包子，不理人”。

后來，有人直接稱呼稱作“狗不理包子”。

連慈禧太后都稱贊他的包子好吃！

附圖是五一節(jié)買的天津狗不理包子，好吃好吃??。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區(qū)留言哦，歡迎您關(guān)注并@：譜食物語

清朝年間，一個(gè)叫作高貴的孩子從楊村來到天津的一家包子鋪打工，在民間流傳著這樣一句話“賤名字容易養(yǎng)活”，所以他的父母給他起了一個(gè)小名，叫“狗子”。狗子雖然只有十四歲，但是本人非常的聰明手巧，他能做出20多種包子餡兒，味道非常鮮美，所以憑借自己的勤勞和出色的手藝積累了一部分錢財(cái)。

后來自己開了一家包子鋪。包子的口感吸引了很多的客人，每天門口都要長龍般的隊(duì)伍。為了能更快的售出包子，狗子想到了這樣一個(gè)方法:在柜臺前放一碟碗和許多根筷子，客人們把錢放到碗里，然后根據(jù)錢數(shù)給相應(yīng)數(shù)量的包子，把錢拿出來把包子放進(jìn)碗里。因?yàn)閬沓园�子的人太多，狗子一個(gè)人忙不過來，所以他對誰都不理睬，人們打趣叫他狗不理，所以他的包子也就叫狗不理包子了。

狗不理包子怎么就這么好吃呢，吃了一次想下次。狗子的包子是有獨(dú)家秘方的。狗子是天津第一個(gè)用骨頭湯來做餡的人。所以他的包子顏色凈白，香軟可口，肥而不膩。袁世凱曾給慈禧太后送過狗不理包子，深受慈禧太后的喜愛，專門派人去天津購買。所以狗不理包子的名聲就更大了。

狗不理包子發(fā)展的越來越好，漸漸的被外國人所熟知。很多外國旅客去了天津一定會(huì)嘗嘗這狗不理包子。

大家好我是戴言人，感謝我能回答您的問題，大家觀看之前先點(diǎn)擊右上角關(guān)注謝謝！

其實(shí)我第一次聽到狗不理個(gè)包子的名字，感覺很奇怪，叫什么狗不理包子，我們就抱著對這個(gè)的好奇心，來了解了解吧。

1831年清道光十一年，狗不理包子創(chuàng)始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊現(xiàn)天津市武清區(qū)。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，取其乳名狗子，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活。

高貴友14歲時(shí)，到天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)。因心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn)，練就一手好活。三年滿師后，高貴友獨(dú)自開了一家專營包子的小吃鋪德聚號。由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他狗子賣包子，不理人。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他狗不理，把他所經(jīng)營的包子稱作狗不理包子，而原店鋪?zhàn)痔枀s漸漸被人們淡忘了。

大家好，我是膨脹

狗不理包子為什么要叫“狗不理”

天津狗不理包子可謂是名揚(yáng)天下，吃本地的包子就能想到這天津“狗不理”包子。要您說為什么這包子叫“狗不理”，有好幾種說法您聽我慢慢說。

一、孤兒出生

清朝天津一戶農(nóng)家不幸去世，留下孩子，小名狗子，狗子十四歲去天津?qū)W藝，在一家蒸食鋪學(xué)手藝，狗子聰敏好學(xué)不僅快速的學(xué)會(huì)了手藝并且會(huì)舉一反三。那蒸食鋪很快就蒸蒸日上了，但是狗子不愿意寄人籬下自創(chuàng)發(fā)面包子，在天津開了一家名叫德聚號的包子鋪，時(shí)間長了名氣也大了，每天都有十里百里的客人來買包子，狗子每天都很忙，大家喊他，他也顧不上理人，時(shí)間長了大家都說狗子忙的不理人就叫他狗不理吧。

二、狗子不吃

最近看了一本書，書里面有一個(gè)說法很有意思，他說狗是無所不吃，但是不喜歡吃油大太燙的東西。而狗不理包子油大又熱又燙。扔到街上，狗都不理，所以稱“狗不理”。

你好很高興回答你的問題

其實(shí)說到狗不理包子，是有緣由的，在清朝的時(shí)候有一個(gè)人，直到他四十歲，才生下第一個(gè)兒子。因?yàn)樵谥袊�的古代有一個(gè)習(xí)俗，起個(gè)非常不好聽的名字，很好養(yǎng)活，所以說他就給自己的兒子，取名為狗兒。

當(dāng)這個(gè)孩子長到十四歲的時(shí)候，就一心想著去天津，學(xué)一門手藝，他就來到了一個(gè)包子鋪當(dāng)學(xué)徒。這個(gè)孩子雖然脾氣非常倔，但是非常聰明，很短的時(shí)間，就把這些東西掌握了，在沒事的時(shí)候，還會(huì)鉆研一些新奇的包子餡。

三年的時(shí)間很快就過去了，這個(gè)孩子也可以出徒了，在那個(gè)店里當(dāng)學(xué)徒的日子也結(jié)束了。狗兒也學(xué)得一身手藝，可以自己出去開店養(yǎng)活自己，他租下了一個(gè)門店，開起了自己的包子鋪，剛開始的時(shí)候，他給自己的包子鋪起名為德聚號。

他當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候，總是鉆研一些新奇的包子餡，現(xiàn)在用上了，新鮮的包子出來后，總會(huì)被一搶而光。來吃包子的人越來越多，狗兒也越來越忙了，連跟別人說話的時(shí)間都沒有，別人就跟他鬧著玩，說你這狗兒也不理人，喊的時(shí)間長了，就成了狗不理。

希望我的回答能幫助你