紅膏熗蟹

把紅膏熗蟹放在首位一點(diǎn)也不為過，作為寧波傳統(tǒng)菜，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。不僅是老底子的寧波菜，也是過年過節(jié)的見面禮。寧波人下飯有三寶：“咸齏，熗蟹，泥螺好�！�，有時候大魚大肉也比不上熱騰騰的白米飯配上紅膏熗蟹。

冰凍過的紅膏熗蟹，清香可口

熏魚

熏魚有著老寧波的獨(dú)特風(fēng)味，焦酥的魚，有著陽光風(fēng)干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。

黃魚海參羹

濃稠的羹，新鮮的黃魚，同時黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效，故此菜有延緩衰老、補(bǔ)虛養(yǎng)身、益智補(bǔ)腦、防癌抗癌的作用。

黃魚魚肚

黃魚魚肚是寧波的一道傳統(tǒng)名菜。魚肚實(shí)為魚膏。古時又稱“冰魚羹”。據(jù)說秦始皇到寧波時曾吃過此菜。此菜制作是將魚片爆后，一并放入酒、鹽、湯、魚肚、味精等，即用濕淀勾芡而成。出鍋時再撒上火腿末、蔥末。此菜紅綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮美。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

飯桌上最愛那一抹蒜香，同時扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品。

蒜蓉粉絲蝦

有了經(jīng)典的蒜蓉粉絲蒸扇貝，怎么少得了蒜蓉粉絲蝦，同樣的鮮嫩味美，色澤光艷，營養(yǎng)豐富。

咸墨魚蛋

咸墨魚蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是下八珍之一。 咸墨魚蛋配上肉餅子一起蒸，味道剛剛好,是寧波菜里面非常有特色的一道海鮮。

清蒸鰻魚干

曬干了之后的鰻魚，寧波人稱之為“鰻香”，也正如其名，還沒等它出鍋，就能聞到它的陣陣清香，嚼勁十足的魚肉，令人回味無窮。

紅燒鯧魚

新鮮的魚、美味的醬汁，再撒上幾片蔥花，營養(yǎng)又美味的紅燒鯧魚即可享受。

清蒸鱸魚

鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。

腐皮包黃魚

酥脆的腐皮，鮮嫩的魚肉，外酥里嫩。腐皮包黃魚同時也是富有寧波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。

苔菜拖黃魚

魚肉的鮮嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受這外酥里嫩的美味，這道菜也是寧波的十大特色菜之一，深受寧波人的喜愛。

雪菜大湯黃魚

雪菜大湯黃魚除了鮮嫩的魚肉，更值得一提的是它的湯，湯汁乳白濃醇，而這里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是寧波一帶每家常備之菜，當(dāng)?shù)赜芯淅显挘骸叭�天勿喝咸菜（即雪里蕻）湯，兩腳有點(diǎn)酸汪汪�！�

紅燒酒釀帶魚

加了酒釀的紅燒帶魚，更有它獨(dú)特的味道，也是很經(jīng)典的菜，吃了忘不了。

紅燒魷魚

在飯桌上，魷魚的做法可謂多種多樣，無論是炒魷魚，紅燒魷魚還是炸魷魚，都有其獨(dú)特的一番風(fēng)味。

姜蔥爆鮮魷

溢出鍋的姜蔥香味，新鮮有嚼勁的魷魚，鮮艷的色澤，表面的花刀更是成了它的一大特色。

跳魚燒豆腐

濃郁的乳白色湯汁，爽滑的豆腐，新鮮的跳魚，喝下一口魚湯，這一天都滿足了。

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋算是寧波的一道地道的土家菜，鮮口爽滑的蛋，當(dāng)?shù)匦迈r的海鮮，蒸出來的美味。

冰糖甲魚

這道冰糖甲魚色澤黃亮，口感鮮美肥腴，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美。是舊時寧波人過節(jié)必吃菜。

寧式鱔絲

將黃鱔切段，配上筍絲、韭黃、青椒、紅椒若干。逢年過節(jié)一定少不了這碗特色小菜。

蚶子

寧波人就愛這生猛的海鮮，鮮嫩肥美的蚶肉，蘸上醬油，即可享用。

涼拌海蜇皮

寧波人飯桌上一定少不了涼拌海蜇皮，做起來方便，咬起來脆脆的，同時海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。

泥螺

香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鮮，風(fēng)味獨(dú)特，作為一道下飯菜那是再合適不過了。

海瓜子

海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學(xué)名虹光亮櫻蛤，也稱“彩虹明櫻蛤”、“扁蛤”。別看它體積小，鮮味可絲毫不輸其他海鮮。

油燜大蝦

吸足了湯汁的大蝦，鮮嫩入味！一碗剛出鍋的大蝦，熱騰騰的，咬下一口，大概這就是最平凡的幸福感。

金針粉絲蒸蝦

金針粉絲蒸蝦是由金針菇為主要食材做成的一道美食，簡簡單單就能上手。

醉蝦

顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。

海鮮豆腐煲

嫩滑的豆腐，鮮味十足的海鮮湯，一點(diǎn)點(diǎn)的散發(fā)香氣，流入不那么寒冷的冬天里。

寧波老三鮮

屬于老寧波的特色菜，里面有蝦，丸子，魚肉等，湯汁的美味已無法用語言形容了。

地道寧波人都未必全吃過這50道寧波特色美食

倉橋面結(jié)

寧波有數(shù)不清的倉橋面結(jié)店，

寧波人肯定都嘗過的美味

豆酥糖

從小吃到大

油贊子

分甜的和咸的，

香香脆脆的！

寧波海鮮面

吃海鮮面講究原料好，

海鮮時令時候去吃最棒！

羊尾筍

拌一點(diǎn)麻油，

好吃又下飯

四鮮烤麩

超級下飯

寧波湯圓

各種口味

顏色鮮艷又好看

年糕干

有咸甜之分，嘎嘣脆！

炸醬面

微辣的酸汁很美味，

手工面條有嚼頭。

加點(diǎn)青菜，配上面湯， 膳食很均衡。

豬腰榨菜面

豬腰炒的鮮嫩彈牙，

面條勁道，湯口咸鮮，

要是加點(diǎn)冬筍，配做雙脆更佳

紅糖饅頭

松軟綿密，

配上甜甜的紅糖，

非常好吃

海苔米饅頭，

還有點(diǎn)點(diǎn)甜

配上海苔，鮮味十足

油燜筍

同樣也是下飯神器！

金團(tuán)

據(jù)說又叫龍鳳金團(tuán)，

老寧波傳統(tǒng)美食，

外面是糯的，

里面有芝麻和砂糖和黃豆粉

超級好吃！

熗蟹

選取冬季紅膏滿殼的東海梭子蟹制成

真正的老底子寧波人都好這口

堿水粽

可以沾砂糖吃

有一陣淡淡的豆香～

壘掃幾（寧波話音） 糯米飯團(tuán)，

寧波特色點(diǎn)心，西鄉(xiāng)名點(diǎn)

外面裹上豬油味道濃郁的糖芝麻，

火熱下口真是美味，

這也是一道快失傳的點(diǎn)心了。

寧波生煎，

糕頭松軟，底煎的薄脆

寧波蟹黃湯包

輕輕提起一個小籠包，

咬個小洞吹吹涼，滋溜一口

那味兒鮮的哇~

毛蚶

鮮得眉毛也掉下來

麻糍

喜歡糯米食的人的最愛

長街蟶子

簡單的白灼、鹽烤、鐵板、蔥油

都很美味！

糖醋小排

酸甜可口

三胖媽媽的拿手菜

香滑雞粥

寧波人愛吃宵夜

晚上的主食常常是美味可口的小粥

三黃雞

皮彈肉香，

請客吃飯，飯桌上少不了的佳肴

青團(tuán)

超級喜歡啊，

下班的時候路過，

總愛買一個捧在手里慢慢吃

寧波醉蝦

醉香味美

爸爸愛吃的下酒菜

椒鹽蝦蛄

宵夜最愛點(diǎn)它

肉多又新鮮根本停不下來

大閘蟹

味美鮮肥

寧波人海鮮大餐少不了它

油鱔絲

腐皮包黃魚

外酥里嫩，一口氣能吃好幾個

荷葉粉蒸肉

清香撲鼻

鮮肥軟糯又不膩

油爆蝦

不夸張

自己一個人可以吃一盤

油面筋

純?nèi)怵W兒的，

下飯

水晶蝦仁

蝦仁鮮嫩爽口

一般一上桌基本就掃光

冰糖甲魚

鮮美肥腴，寧波特色

寧波粢飯

寧波人早飯來一個，頂飽

甜而不膩的綠豆糕

咸肉菜飯

寧波人都應(yīng)該吃過吧

酒糟核桃羹

甜而不膩

放了核桃特別香

黃魚米蝦仁腸粉

腸粉入口順滑

特別好吃

腌篤鮮

筍嫩肉香

宵夜怎么能少了

小龍蝦呢

毛豆腐

炸的外層酥脆

里面卻異常綿軟

烤串串

干凈熱乎香辣爽口

毛豆花生

口感清爽

慈湖螺螄

醬汁入味

醬爆望潮

上過舌尖上的中國

韌勁十足鮮嫩可口

紅棗椰香糕

棗香滿口

紙短情長

寧波這么多好吃的美食

是要用一生去體會的

一個怎么吃都吃不胖的吃貨一枚。

達(dá)人戶外協(xié)助每一位朋友成為戶外達(dá)人，歡迎關(guān)注我。

寧波位于浙江省的東部，寧波菜也是我國八大菜系中浙菜的一種，當(dāng)?shù)氐暮贸悦朗硺邮胶蛿?shù)量也是蠻多的，寧波作為一個靠海的城市，自然是少不了魚蝦一類的好吃美食，像當(dāng)?shù)氐尼u爆望潮就是一個上過舌尖上的中國的美食，用當(dāng)?shù)氐恼卖~做成的，非常的好吃。

還有寧波的河豚魚干燒肉，用的是河豚肉和五花肉一塊燉成的，吃起來也是相當(dāng)?shù)拿牢�，再就是咸肉倭豆飯、活皮蝦、蝦皮蛋筒、象山港馬鮫魚、白斬雞、長街蟶子、血蚶子、龍頭烤、壘沙雞、堿水粽、白蟹炒年糕等都是當(dāng)?shù)氐拿�吃�?br/>

說了這么多的美食還不算完，寧波還有油燜筍子、油煎帶魚、寧波三臭、海苔米饅頭、酒醉黃泥螺、寧式鱔絲、龍鳳金團(tuán)、大湯黃魚、年糕湯、寧波湯圓、四鮮烤麩、羊尾筍、紅膏熗蟹、油贊子、三北豆酥糖、倉橋面結(jié)等都是寧波的特色美食。

給你一份寧波特色美食，還有一波在路上

賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓圓又圓……聽到這首膾炙人口的民謠，你會想起什么？反正壹周君是想起了湯圓，哎呀，當(dāng)然是寧波的湯圓了。其實(shí)，寧波這座南方的城市，當(dāng)然美食不止湯圓一種，那些歷經(jīng)百年的寧波美食，都閃爍著一座城市的歲月氣息，濃濃寧波的正宗老味道，被他們堅(jiān)守著。

寧波湯圓

湯圓是寧波的著名小吃之一，白白胖胖的滑滑的湯圓，

來寧波的過客那是一定要吃一碗寧波湯團(tuán)，吃完后那流連忘返。

湯圓的歷史，壹周君還是多嘴說一下，歷史悠久，是起源于宋朝的一種小吃。當(dāng)時，湯圓就用糯米磨成粉末，然后搓成球，餡子就用黑芝麻、豬油、白砂糖攪拌在一起，吃起來外皮軟糯，內(nèi)芯甜蜜蜜，如果那餡子豬油攪拌得到位，吃餡子的時候，一不小心，就會流出來，十足是流動的甜芯。原來湯圓可不叫湯圓，叫浮元子，因?yàn)橹蟮臅r候，湯圓在鍋中起起伏伏嗎？倒也生動，不過還是湯圓更有喜氣，也更形象。

龍鳳金團(tuán)

在寧波，最有名的是百丈街 “趙大有”糕團(tuán)店。龍鳳金團(tuán)顧名思義，外表黃燦燦，色澤金黃、外型圓圓扁扁，倒入磨具，壓出各種花型，餡甜味香。寧波當(dāng)?shù)厝艘话銐垩�、結(jié)婚、孩子滿月，搬進(jìn)新居等各種喜事，都不可少了龍鳳金團(tuán)，就是圖一個好彩頭，因?yàn)閳F(tuán)子本身圓圓滿滿，吃起來口感香甜可口，能充分表達(dá)團(tuán)圓、美好祝愿。

年糕

有些事物的名字聽起來就喜氣十足，比如年糕，寓意是年年高升嘛。寧波來自慈城年糕鼎鼎大名，距今有上百年的歷史，之所以流傳至今，仍然受到消費(fèi)者的歡迎，是因?yàn)檫@種年糕的用料相當(dāng)講究、多道工藝精制而成，年糕看上去潔白玉如，九煮而不糊，還有淡淡的米香。以前，年糕是過年才吃的節(jié)令食物，所以制作年糕是一次大活兒，男女老少都會出動：媽媽們燒火、大女兒修粉、蒸粉，爸爸和哥哥就搗粉、老幺就摘年糕團(tuán)、搓年糕條，壓年糕印，碼年糕�？傊�，年糕的花樣百出，捏成各種各樣可愛又吉祥的形狀，供祭祀時上供。

咸齏

就是我們武漢人眼中的腌菜，也叫雪菜，學(xué)名“雪里蕻”，在寧波，腌制雪菜那可是大陣仗，老少齊登場，很有氣勢。

寧波飲食方面的風(fēng)俗與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)很多，例如有奉化芋艿頭 、紅膏熗蟹、寧波湯圓 、邱隘咸齏、三北黃泥螺等等。

1.講起寧波美食，很多人第一反應(yīng)就是寧波湯圓。湯圓是中國傳統(tǒng)美食，又名元宵，起源于宋朝，很多地方多有在春節(jié)、元宵、冬至食用湯圓的習(xí)俗，與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。除了黑芝麻餡，來寧波可以嘗嘗寧波的一些特色的湯圓。

2.年糕。苔菜年糕和烤菜年糕是最棒的！苔菜年糕炒的比較多，苔條會變得脆脆的，和年糕軟糯搭配特別香。

3.青團(tuán)金團(tuán)。前段時間青團(tuán)作為新晉網(wǎng)紅刷爆朋友圈好嘛，在寧波清明必備，青團(tuán)從小吃黑芝麻，青團(tuán)用艾草和的表皮，艾葉味道很濃，特別適合3.4月春天的感覺。

4、 紅膏熗蟹。代表性大菜了！挑好螃蟹用鹽，料酒，糖腌制，作為年菜家家必備，具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。

咸目魚包

奉化芋艿頭 這是寧波奉化最有名的特產(chǎn)，芋艿頭有多種吃法并且各具風(fēng)味，蒸 烤 燒都可以。

寧波湯圓 用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。

紅膏熗蟹 色彩紅艷，鮮咸滑嫩在盛器中放入冷開水，加鹽，白酒，蔥，姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈的紅膏蟹放入，浸淹8小時即可。

酒釀團(tuán)子 以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。也是很有特色的寧波特色菜。

寧波湯圓

白白胖胖的滑滑的湯圓，自詡吃貨的你怎么能錯過？來寧波必吃一碗寧波湯團(tuán)，保準(zhǔn)讓你流連忘返~

溪口千層餅

這并不是那種常做早餐的千層餅啦，這種千層餅用圓圓的烤爐烘出來，綠色的是苔菜味，白色的是芝麻味，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的千層餅入口松脆口齒留香，保質(zhì)期也挺長，用來當(dāng)禮物正合適。

百結(jié)面

如果你問一位老寧波人，什么的早餐最好吃，一定有人向你推薦面結(jié)面，沒有來寧波以前，面結(jié)叫做千張包肉，是一道家常菜，但在寧波，經(jīng)常被加在面里，吃慣了倒覺得不加，就不能算一碗正宗的寧波面。

來自網(wǎng)絡(luò)

說起寧波的美食，可不是只有海鮮和湯圓。如果真要詳細(xì)說起來，說個三天三夜應(yīng)該不是什么特別大的問題。從菜系到小吃，各種美食真的是吃都吃不過來。所以只能推薦一些相對有代表性的，吃貨們還不趕緊收藏起來！

寧波菜可謂是浙江菜系中非常有特色的一個分支了。似乎不少人都認(rèn)為浙江人偏愛甜食，可來到寧波絕對讓你大跌眼鏡。寧波人在味道中特別偏好咸和鮮，所以很多食物都喜歡腌制著吃，或者就是做成臭食。

紅膏熗蟹既是寧波菜中最有代表性的，也是寧波的海鮮中最有代表性的。肥嫩的梭子蟹經(jīng)過腌制之后，味道卻更加香濃了。蟹上的紅膏看著就有食欲，一口下去有些咸咸的，但卻把海鮮得味道發(fā)揮到了極致，是過去寧波人請客最高級的配置了。

還有就是寧波三臭了，其中最有名的是寧波的臭冬瓜。想當(dāng)初寧波幫商人香港船王包玉剛每次回鄉(xiāng)，頓頓飯餐桌上臭冬瓜是肯定少不了的。這種臭食雖然聞到讓人有些難以接受，但吃起來味道卻異常好吃，非常魔性。

在小吃當(dāng)中，最有名的莫過于寧波湯圓了。這個食物可謂是全國知名了，可不是所有的湯圓都能冠上這個名號。寧波的湯圓往往會在餡料中加入切碎的豬板油，這樣做出來的更加好吃，是其他地方的所完全不能比的。

還有溪口千層餅也非常有名，甚至有著“天下第一餅”的說法。一口下去香脆到不行，雖不及千層，但僅憑肉眼也難以你數(shù)清楚。

1、湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節(jié)，元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州（現(xiàn)浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

2、荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽(yù)的漢族名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)。它是用當(dāng)時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

3、雪菜大黃魚，又稱大湯黃魚，是一道富有寧波地方特色的漢族名菜。雪菜大黃魚選用大黃魚為主料，佐以雪菜、冬筍、 姜等輔料烹制而成。成品具有魚肉嫩，菜香的特色，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

4、三鮮宴面，浙江寧波傳統(tǒng)的漢族面食，寧波十大名點(diǎn)之一。取蛋黃面或優(yōu)質(zhì)上白面，以雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲經(jīng)爆炒制成蓋頭備用。將面燒熟后，澆上三絲蓋頭即成。具有面滑而軟韌，三絲色彩艷麗，湯料鮮潔，味美可口的特點(diǎn)。

5、水晶油包，是浙江寧波市的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于甜包。板油粒晶瑩剔透，滿口流餡，香甜可口。其制法是油包的皮子需選上白面粉，經(jīng)過發(fā)酵成面團(tuán)，加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子。

6、冰糖甲魚是浙江寧波地區(qū)最著名漢族菜肴。冰糖甲魚的另一別稱為“獨(dú)占鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創(chuàng)的，是寧波十大名菜之一。