在我老家甘肅省平?jīng)鍪星f浪縣農(nóng)村里面是有一個大型的冷庫，每年到9月底到10月底采摘蘋果的時候，幾乎每天都會有蘋果進(jìn)進(jìn)出出，好不熱鬧，一派忙碌的景象。

1、 一般蘋果冷庫會有多大呢？

按照存儲量來說最少量在20噸左右，最大量的冷庫在1000噸左右，在我們縣城的蘋果產(chǎn)區(qū)里面目前一共有冷庫800余座，每年的儲存量可以達(dá)到10000噸以上，按照縣城單位種植采收之后的儲存量來看很顯然是可觀的。一般可以占到我們縣城一年蘋果總產(chǎn)量的一半左右，那么另外一半蘋果就是在當(dāng)季收獲后供出口和國內(nèi)其他省份去賣，消化量還是比較大的。

現(xiàn)在的冷庫都是氣調(diào)冷庫，有專門比較大中型的的制冷設(shè)備，可以提高蘋果的保鮮程度和初儲存的時長與質(zhì)量。

2、 一般蘋果冷庫里面的蘋果會保存多長時間呢？

A、 首先這個可以按照不同品種的蘋果保存的時間長度不一樣，一般晚熟的紅富士蘋果保存的時間最長。

B、 在我甘肅農(nóng)村老家里面，從8月份就開始采摘蘋果，那么8月份的就是嘎啦，這個一般量很少，蘋果里面軟化很快，不會進(jìn)入冷庫里面。

C、 接下來是花牛蘋果，這個是要進(jìn)入到冷庫里面的，一般儲存時長不會超過兩個月，花牛糖心軟化的速度很快的。

D、 接下來就是紅富士蘋果，這個保存的時間最長，從10月份入冷庫，可以保存到下一年的4月份左右，時長達(dá)半年之久，真是夠可以的。

3、 收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)是按照斤與時間長度來計算的

一斤是在2毛錢至3毛錢，在我姑姑家村子里面的冷庫價格是花牛一斤2毛錢，紅富士一斤3毛錢，今年的蘋果價格低，不知道有沒有變化，估計沒有啥變化，畢竟這個價格再怎么便宜呢？

保存的時長就是在5個月時間，一般花牛蘋果本身的保鮮程度達(dá)到不了這個時間長度，紅富士蘋果一般這個時長就是極限左右了。

4、 保存蘋果的一般是做電商和果農(nóng)和產(chǎn)量比較大的果農(nóng)，除此之外就是果商了

A、 果商的保存時間最長，我姑姑家村子里面在年初的4月份有的婦女還在冷庫里面幫助果商包紅富士蘋果，一天工時8小時，費(fèi)用150元，估計明年會上漲20元左右。

其實冷庫對于果商的作用最大了，冷庫給果商幫了大忙，一是不怕蘋果賣不掉壞了，二是蘋果運(yùn)輸范圍小，一般所收購的蘋果都是本村和和鄰村的，最遠(yuǎn)不會超出這個鎮(zhèn)，并且一個村鎮(zhèn)里面不可能有一個大型冷庫，我們鎮(zhèn)的蘋果冷庫要有20多個呢，所以量很不錯。

B、 對于做電商，在網(wǎng)上賣蘋果的果農(nóng)來說，也很不錯，我就認(rèn)識這么一個年輕人，一年可以掙10多萬呢，今年還受到了“扶貧電商”的獎勵獎金兩萬元呢，他先是把自家的蘋果在網(wǎng)上賣完后，然后會根據(jù)訂單的量來收購一些蘋果，再賣，最后再直接收購一批黃元帥、花牛、紅富士到了來年開春再在網(wǎng)上賣，注意花牛到年前一般就賣完了。

C、 那么對于一般果農(nóng)而言，一是自己蘋果的產(chǎn)量比較多，一時果商收不完，所以就存進(jìn)冷庫里面了，我姑姑家的花牛蘋果去年就是這樣做的。

二是由于價格低，想要囤貨等到價格上漲的時候再出手，這個心理和果商一模一樣，一般蘋果在年初3月份之后價格會上漲，今年年初此時就是一個很好的例證。

總結(jié)

蘋果產(chǎn)區(qū)的冷庫是一個很好的東西，以前人們會把蘋果保存在果窖里面，我們村子就有兩個大型的果窖，是用紅磚頭砌起來的，安全系數(shù)很低，其中有一個在蓋好的第二年就塌了，幸虧當(dāng)時里面沒有人包蘋果。足以見得，冷庫不但方便了果農(nóng)，更加幫助了果商，降低了蘋果保鮮的風(fēng)險，給他們“囤貨”提供了一個很好的場所，當(dāng)然還有冷庫的擁有者（一般冷庫都是私人的或者是私人企業(yè)的），這又是一筆很不錯的收入。

現(xiàn)在我們這里正是蘋果采摘最忙的時候，在采摘后，有的果農(nóng)選擇直接拉到市場銷售，而有的果農(nóng)則是要存進(jìn)冷庫，能夠保存更長的時間，在銷售上比較靈活。我就我們招遠(yuǎn)這邊的蘋果存庫說一下都是什么情況。

蘋果存庫的流程和費(fèi)用

一、確定存在哪個冷庫

果農(nóng)要想把蘋果存進(jìn)冷庫，就要先和冷庫聯(lián)系好，選擇自己認(rèn)為能夠給自己的蘋果賣上高價而且能夠及時銷售出去的冷庫，一般在蘋果采摘前，有很多冷庫老板也會和一些種植大戶或者到村子里和一些果農(nóng)聯(lián)系，再有的是果農(nóng)自己聯(lián)系冷庫，不管哪種方式，一般在采摘前就會確定好。

二、拉回蘋果筐

存儲蘋果的蘋果筐會根據(jù)冷庫的不同大小也不同，我們這的蘋果筐裝滿一般都在600~800斤之間。在蘋果采摘前，冷庫會把果農(nóng)所需的蘋果筐、隔板、保鮮袋等等所需要的東西送到村里，如果規(guī)模比較小，也有的果農(nóng)自己到冷庫去拉回家。

三、采摘入筐

在蘋果采摘的時候，果農(nóng)會把蘋果進(jìn)行分類，一般以直徑80mm為分界，也就是我們說的80以上的一類，80以下的一類，也有的會以85mm為分界，根據(jù)自家的蘋果質(zhì)量和想要銷售的方式確定。這個分類是在采摘的時候直接進(jìn)行的，然后把筐里面裝上隔板和保鮮袋，把蘋果裝進(jìn)去，封口準(zhǔn)備入庫。

四、入庫和銷售

蘋果入庫需要從村里送到冷庫，一般都是攢到一定的數(shù)量以后，冷庫來車統(tǒng)一拉走，也有的是果農(nóng)直接送到冷庫。入庫之后，冷庫會代為銷售，如果果農(nóng)自己提貨，一次最少提一筐，一般需要和冷庫提前說好，特別是做電商的需要經(jīng)常提貨的。當(dāng)有客戶到冷庫看貨，給出了價格，冷庫會和果農(nóng)聯(lián)系，果農(nóng)同意就會出售，然后可以去冷庫結(jié)算，除去冷藏費(fèi)，剩下的就是自己的。

五、冷藏的費(fèi)用

我們這今年的冷藏費(fèi)在兩毛到兩毛五一斤，往年基本也在這個價格，最高的時候有個別冷庫到了三毛一斤，不同的冷庫費(fèi)用不太一樣，但不會相差太多，費(fèi)用是從入庫到銷售結(jié)束的，就算存到明年五一，那也是這個價格，今天存上下周就賣了那也是這個價格。

不過有時候有的冷庫會適當(dāng)調(diào)整，例如今年前段時間的紅將軍蘋果，在價格最低的時候，我存了幾千斤在冷庫，過了大概十幾天銷售的，冷庫給我按照一毛錢一斤結(jié)算的。

在冷庫存蘋果對于果農(nóng)來說是很方便的，但是前幾年有個別冷庫虛報價格，坑果農(nóng)錢，讓很多果農(nóng)傷了心，不愿再存庫，現(xiàn)在比以前有很大改善，但仍有個別冷庫存在著一些問題，果農(nóng)在選擇冷庫的時候，一定要注意，還要注意多保留證據(jù)以防以后發(fā)生糾紛，最好能提前簽個協(xié)議。

感謝邀請！

開篇點題不拖泥帶水，筆者來自山東煙臺棲霞，這幾年家里的蘋果都是我跟著去入庫的，價格是0.28元/斤，不計時長，隨時可取。不過今年一改往常，很多冷庫都改按照筐收費(fèi)了，一筐200，每筐基本在600斤左右。如果相比往年，這個價格對于果農(nóng)來說是上揚(yáng)的，并沒有得到優(yōu)惠。但是很多冷庫不約而同的調(diào)整收費(fèi)方式，恰恰說明了這是一次行業(yè)內(nèi)的規(guī)則調(diào)整，農(nóng)戶沒有定價權(quán)，只能默默接受。至于是不是所有冷庫都按照這樣方式，筆者沒有多做了解，但是實際接觸了幾家，的確都是如此！

往前數(shù)在蘋果種植并沒有形成規(guī)模的年頭，冷庫儲存這種產(chǎn)業(yè)化配套模式并不是主流，果農(nóng)往往是采用地窖等方式自主儲存，這種方式耗損率較高。以山東煙臺為例，隨著地方政府的大力支持以及宣傳，農(nóng)民逐漸轉(zhuǎn)型種植蘋果成為果農(nóng)+果商，隨之而來的產(chǎn)業(yè)鏈條服務(wù)也應(yīng)運(yùn)而生。極大量的果品需要專業(yè)的儲存，冷庫也就應(yīng)運(yùn)而生了！

目前來講，煙臺地區(qū)冷庫基本都是紅富士品種的蘋果，其他品種幾乎沒有。一是其他品種不耐儲存，一般很難超過2個月口感就會變軟，味道流失。比如：嘎啦、將軍等！而紅富士卻以其高耐存儲、口感優(yōu)越、價格喜人的特點成為了冷庫的香餑餑。所以，對于冷庫老板來講，基本不愿意接收早熟果！

兩毛八一斤的冷庫儲存費(fèi)是當(dāng)前的行情價，200/桶/600斤左右是今年的新方式。如果果價賣得好，這個費(fèi)用占比10%或者不足10%，對于果農(nóng)來說，是大家都能接受的。但是如果價格低迷不理想，導(dǎo)致最后蘋果滯銷，甚至最后導(dǎo)致按照果汁果（不高于5毛錢）賣掉的情況也不罕見，總不能放爛吧？從技術(shù)角度講，冷庫的出現(xiàn)成為了蘋果產(chǎn)業(yè)基地的重要一環(huán)，這意味著一塊完整的產(chǎn)業(yè)拼圖。解決了儲存的難題，就解決了一部分銷售的困難，讓銷售周期可調(diào)控化，對產(chǎn)業(yè)的支持也是極為關(guān)鍵！

現(xiàn)在又到了蘋果采摘的時節(jié)，此時果農(nóng)有兩種選擇直接賣掉或是儲存，儲存就是將蘋果放入冷庫保存處理，等待收購商的收購。

我們這里就是一個蘋果的主產(chǎn)區(qū)，在我們鎮(zhèn)上就有恒溫庫60余座，大部分果農(nóng)都會選擇入庫，其實果農(nóng)將蘋果入庫儲存也是一種無奈之舉，就拿我們這里來說吧，蘋果采摘時收購商少，并且以小商小販為主，其價格也是非常不合適，所以果農(nóng)只能選擇入庫儲存。

果農(nóng)的入庫費(fèi)用

果農(nóng)將蘋果入庫既增加成本，同時也會增加一定的風(fēng)險性，碰到好行情好價格，還是非常不錯的，一但行情不好，損失只能增加，在我們這里蘋果入庫儲存，入庫費(fèi)每斤就需要0.25～0.27元左右，還有就是我們這入庫需要用紙箱，這也要果農(nóng)自己提供，每斤又要增加0.15元，這就是果農(nóng)入庫后的總費(fèi)用，每斤蘋果成本增加0.4元左右，如果蘋果在第二年的六月一號還沒有出售，就需要每斤再增加0.1元的庫費(fèi)。

收購商的入庫費(fèi)用

收購商收購果農(nóng)入庫的蘋果，在我們這里并不需要入庫費(fèi)，原因就是果農(nóng)已經(jīng)給他們出了，果農(nóng)所出的每斤0.25～0.27元的庫費(fèi)是一年的，收購商就不需要再出了，而收購商需要出的費(fèi)用就是人工挑揀包裝的費(fèi)用和在出庫裝車的費(fèi)用，至于說人工挑揀包裝的費(fèi)用就是每人每天80元左右，在出庫裝車的費(fèi)用為每斤0.03元左右。

很多收購商等待不急于大量收購的原因之一，就是等待果農(nóng)入庫，這樣就可以省掉其入庫費(fèi)用，同時在收購方面更加方便省事，就連運(yùn)輸?shù)嚼鋷斓倪\(yùn)輸費(fèi)用，也有果農(nóng)來承擔(dān)了。

作為果農(nóng)說句心里話，有收購的價格合適誰也不愿意入庫，入庫費(fèi)事費(fèi)力不說，還不一定能夠賣個好價錢，出售價格還會受到中間經(jīng)濟(jì)人的虛報瞞報，最終損失更多，更氣人的就是蘋果賣了錢拿不到，被庫老板扣著就是不給，辛辛苦苦一年的血汗錢，反而得不到，這種現(xiàn)象在我們這里很多，甚至有的果農(nóng)幾年的蘋果錢都拿不到，被庫老板克扣，如果明年不入在他的庫里錢就更難要了。

以上為果農(nóng)果緣個人觀點，不足之處，請多多指教。

時光荏苒，歲月如梭。又到一年采摘蘋果，銷售入庫之時。我的家鄉(xiāng)屬于甘肅地區(qū)蘋果大產(chǎn)區(qū)之一。有關(guān)蘋果存入冷庫的費(fèi)用以及果農(nóng)與商販入庫的價格是否同等？這里以我的家鄉(xiāng)為例來解答。

一，入庫時間

在我生活的天水地區(qū)，蘋果入庫的時間按照不同品種的蘋果采摘時間的先后順序進(jìn)行安排。

比如，黃元帥和花牛蘋果，采摘時間早于紅富士，所以 ，黃元帥與花牛入庫的時間在國慶節(jié)之前；而紅富士采摘一般在國慶節(jié)之后，入庫時間也是在國慶節(jié)后。

至于其它地區(qū)是什么時間段，不在其位，不謀其政。所以 ，這里不能妄加揣測。

二，入庫價格

至于入庫的價格，冷庫與冷庫之間，還是有不同的差別。而這個差別也就是2-3分錢的距離。入庫時有三種方法計算：如果論斤，0.25元/每斤；如果按照箱子存庫每箱子裝30斤/一箱子7元；如果論大鐵框庫存，每鐵框裝700斤/170元的存庫費(fèi)。

至于果農(nóng)與商販入庫的價格是否同等，大致都是一樣的。如果入庫量大，價格上相對優(yōu)惠大約3分錢左右。

三，清庫時間

在我的家鄉(xiāng)，每年9-10月入庫的蘋果，可以存放到來年的5月1日全部清庫。

也就是入庫時間大約7-8月的存放時間。

若5月1日過后，蘋果還沒有出售完畢，多少需要增加存庫費(fèi)用。

四，庫存溫度

在我的家鄉(xiāng)，蘋果放在冷庫適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度90％RH。入庫的果實經(jīng)挑選后在室外放置一個晚上，讓蘋果在自然溫度下冷卻，待次日清晨入庫。

而入庫之后，需要在3~5天內(nèi)慢慢將庫內(nèi)溫度逐漸降至0℃。

若一旦發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫度不均勻時，要適當(dāng)加大通風(fēng)量；若發(fā)現(xiàn)溫度過低處，需要備用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴(yán)格控制冷庫打開時間。注意！庫內(nèi)通風(fēng)換氣一般都控制在清晨進(jìn)行。同時，需要安裝設(shè)置加濕器， 抑或地面灑水保濕，主要為了防止蘋果水分流失發(fā)干而影響蘋果出庫以后的口感質(zhì)量。

總結(jié)：記憶地印象中，我的家鄉(xiāng)大量使用冷庫存放蘋果保鮮，大約在2000年以后開始大面積建造。有了冷庫保鮮存放，人們在一年當(dāng)中的8/9個月時間都能過品嘗到鮮果的美味。所以說，冷庫不僅給消費(fèi)者帶來了好處，同時，也家鄉(xiāng)的人們開辟了一條走上致富的道路。

回答完畢。若喜歡@清影說農(nóng) 的解答，歡迎關(guān)注留言點評哦！感謝每一位路過粉絲朋友們！

清影說農(nóng)文字原創(chuàng)/圖2/3/4采集網(wǎng)絡(luò)/于2020年9月21日早上完成

冷庫的費(fèi)用，是根據(jù)你的儲藏時間，儲藏數(shù)量決定的，記得我在從事水果批發(fā)生意的時候，每年的9-10月份，多要往冷庫跑不知道多少趟，不過我在租冷庫的時候，

是按照年租的，所以在租金上面要優(yōu)惠一點，要是按照儲藏時間算的話，就是一個月起步，上不封頂，要是1-6個月的話，就是3000-5000塊錢每月，要是6-12個月的話，

就可以有個優(yōu)惠價格，不過這個優(yōu)惠價格，也是根據(jù)你的儲藏時間決定的，也就是你的租憑時間越長，他給你的優(yōu)惠幅度越大，但是根據(jù)我了解的情況來看，

最大的優(yōu)惠力度好像是在8折左右，所以在談優(yōu)惠的時候，可以按照這個折扣試探一下，要是按照儲藏數(shù)量算的話，就是一斤蘋果0.2-0.5元左右，但是這個儲藏方法，

只適合一萬斤以下的小批發(fā)商，因為大批發(fā)商的蘋果，往往多是幾萬斤起步，既然數(shù)據(jù)比較多了，無論是在儲藏空間上面，還是蘋果重量上面，多是比較大的，

所以為了雙方的利益照相，也要按照儲藏時間算了，至于這些蘋果可以儲藏多長時間，我可以明確告訴么大家，最短3個月，最長一年時間多是可以的，所以在購買水果的時候，一定要問問是不是冷庫水果

小結(jié)：要是感覺蘋果吃起來特別面，就有可能是冷庫水果了，而且在儲藏時間上面，最少也有一年左右，至于這些蘋果好不好吃，有沒有營養(yǎng)價值，我的意見就是少吃為好

我是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)作者，關(guān)于農(nóng)業(yè)的問題可以多多和我交流。

對于蘋果產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)來說，很少有果農(nóng)把果子采摘后儲存冷庫的，至少在鄉(xiāng)村關(guān)中一帶發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)30年多年來，還從未有果農(nóng)這樣操作，雖然冷庫就在果園地頭。

這是因為冷藏果庫，蘋果經(jīng)過采摘、包裝、裝筐（箱）、轉(zhuǎn)運(yùn)，再下冷庫，多次折騰，易造成傷果、殘果等，損失不斷大，這倒算其次；待儲存到一定期限時，蘋果價格前景不明朗，果農(nóng)要支付冷庫儲藏費(fèi)用等。在諸多不確定的條件下，這之間產(chǎn)生的成本費(fèi)用不斷增加，果農(nóng)心里的那桿秤，比誰都清而亮。

每年蘋果成熟后，當(dāng)時價格看好，果農(nóng)自然高興；價格下跌，也自認(rèn)倒霉。果農(nóng)常說，遇到好年景，多賺點；遇到瞎年瑾，少虧點。這是每一個果農(nóng)的現(xiàn)實心態(tài)。至于說冷藏蘋果，這都是客商做生意的行為，他們擔(dān)負(fù)一定的市場風(fēng)險�？蜕虩o種不起早。這是因為他們經(jīng)過多少年的生意總結(jié)，把所有成本等因素都考慮進(jìn)去，然后才出相應(yīng)的價格收購果農(nóng)的果子。

同時，果商對整年的蘋果市場行情的走向，也都有自己的理性判斷和預(yù)測，這是他們的專業(yè)所長，也是他們的職業(yè)選擇，更是他們盈利的根本法則。果農(nóng)哪有這樣的市場資源呢？

以上是我回答的內(nèi)容，歡迎評論區(qū)發(fā)表自己不同的觀點哦~、

煙臺這邊，如果是果農(nóng)自己入庫的，是2.5到2.8毛。如果是果商的話入庫量比較大，是2毛，大鐵框每家冷庫不一樣大小，一般是500到700斤，這是煙臺這邊，別的地方不知道

一斤2毛左右，存5到6個月，具體和冷調(diào)庫公司談，隴南這邊一筐大約700多斤，最少六框起存，大約4000多斤，提貨最少一筐一筐起提，量少不給取貨。

我們這是按件計算，也就是箱，一箱在8元左右，每年呢都是庫老板先預(yù)訂紙箱，比他們的訂貨價稍高一點賒給果農(nóng)，只要果農(nóng)保證他的蘋果全部存自己的冷庫就可以，后面等客商來庫里邊收貨后結(jié)清貨款把庫費(fèi)跟紙箱子錢算清扣下就可以了，這樣減輕了果農(nóng)的壓力，另一方面庫老板也要想法設(shè)法讓蘋果賣個好價錢，他收庫費(fèi)也容易點，正常一箱箱子錢跟庫費(fèi)在18元左右，從10月份可以存到次年6月份。