胡蘿卜富含β-胡蘿卜素而具有抗氧化抗癌的作用，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，強(qiáng)健粘膜與皮膚，提升身體的抵抗力。其中豐富的膳食纖維可幫助腸道蠕動(dòng)，是非常適合孩子食用的蔬菜。

胡蘿卜的搭配非常多樣，為了提高營(yíng)養(yǎng)吸收效果，在搭配上確實(shí)要有些講究。

與脂肪一起攝入，能夠提高β-胡蘿卜素的吸收率。

胡蘿卜+堅(jiān)果：

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素與含油脂的堅(jiān)果類，如芝麻、核桃等食物一起烹調(diào)食用，可提高吸收效果。蒸煮軟爛會(huì)改善胡蘿卜的口感，讓寶寶愛上胡蘿卜。

胡蘿卜紅棗核桃芝麻泥

材料：胡蘿卜半根、紅棗兩顆、核桃仁2個(gè)、黑芝麻1小勺。

制作方法：所有材料放在一起上鍋蒸，蒸熟后打成泥即可。

此泥糊不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能夠促進(jìn)類胡蘿卜素的吸收，對(duì)眼睛和腦部發(fā)育都非常有幫助。

胡蘿卜青菜水餃：

豬肉中的脂肪可以促進(jìn)類胡蘿卜素的吸收，對(duì)眼睛保養(yǎng)和護(hù)膚都有幫助。

材料：面粉250克，胡蘿卜300克，豬肉餡100克，青菜200克，調(diào)料適量。

步驟：1、胡蘿卜洗凈、切條，榨汁。

2、將胡蘿卜汁加入面粉中，用手揉勻，制成餃子皮；

3、青菜用熱水燙后撈起，用冷水冷卻后切碎，與肉餡混勻，加入適量調(diào)料繼續(xù)攪拌均勻。

4、包成小水餃即可。

β-胡蘿卜素在吸收過(guò)程中需要與蛋白質(zhì)的結(jié)合，所以胡蘿卜與富含蛋白質(zhì)的食材搭配，吸收更好。

胡蘿卜雞蛋羹，顏色漂亮、營(yíng)養(yǎng)美味，操作簡(jiǎn)單方便。

材料：胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)，開水適量。

步驟：1、雞蛋打入碗中，加入100毫升水，攪打均勻。

2、胡蘿卜切片蒸熟。

3、用研磨器將胡蘿卜制成泥；

4、把胡蘿卜泥加入雞蛋汁液混在一起攪勻；

5、在碗上蒙一層保鮮膜，用牙簽撮幾個(gè)洞，可以避免蒸汽聚成的水滴掉落到碗里，形成凸凹不平。

6、開水下過(guò)，蒸至凝固狀即可，大約需要8分鐘。

溫馨提示：

1、以上食譜，一定要每種食材寶寶都適應(yīng)，沒有過(guò)敏等不適反應(yīng)，再混合食用；

2、胡蘿卜以及富含胡蘿卜素的食材如南瓜、橘子等，攝入過(guò)多會(huì)發(fā)生高胡蘿卜素血癥，而出現(xiàn)黃染。但此黃染對(duì)孩子并沒有害處，不必?fù)?dān)心，食用量降下來(lái)，黃染會(huì)逐漸消失。

3、蒸煮軟爛的胡蘿卜比爆炒或生吃吸收率更高。

回答人：【營(yíng)養(yǎng)海賊團(tuán)】航海士~代云峰系國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)育嬰師、母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 大連營(yíng)養(yǎng)師俱樂部營(yíng)養(yǎng)大使，擅長(zhǎng)母嬰營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜是個(gè)百搭食物，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法眾多。對(duì)于家有小孩的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，胡蘿卜更是不可或缺的食材。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其值得一提的是其中的維生素A和胡蘿卜素，對(duì)小孩視力和骨骼發(fā)育起到重大作用。由于維生素A 屬于脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿卜時(shí)，為了將營(yíng)養(yǎng)功效發(fā)揮到最大功效，最好在烹飪的時(shí)候接觸到油。

其實(shí)，不管是吃輔食的嬰兒，上學(xué)的兒童，備考的青少年，用眼過(guò)度的加班族，還是年邁的老年人，每天適量吃點(diǎn)胡蘿卜都是很不錯(cuò)的選擇。接下來(lái)我們說(shuō)一說(shuō)胡蘿卜怎么搭配最適合小孩吃。

6個(gè)月-24月嬰幼兒

1.胡蘿卜榨汁 過(guò)濾出來(lái)的胡蘿卜汁可以用小勺直接喂食

2.胡蘿卜泥 蒸好的胡蘿卜搗碎煮粥，摻肉餡、蔬菜做成餃子，丸子等等。

學(xué)齡兒童

對(duì)于這個(gè)階段的孩子，胡蘿卜的加工可以粗暴一點(diǎn)了，炒什么菜都可以搭配胡蘿卜，比如可以做成芹菜醋烹胡蘿卜絲，牛肉燉胡蘿卜土豆塊，胡蘿卜山藥木耳，胡蘿卜肉末茄子……

總之，胡蘿卜和什么青菜都很百搭，只是對(duì)于年齡小的孩子，加工要更精細(xì)一些。

作者：孫秋燕 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師/國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師

今日話題：你家寶寶愛吃胡蘿卜嗎？

【一個(gè)最有耐心的親子共讀咨詢師，寫得好辛苦喔，點(diǎn)贊私信1可獲得微號(hào)，送你價(jià)值398的親子共讀手冊(cè)�！�

我家小萌寶最喜歡吃的蔬菜之一就是胡蘿卜了，其實(shí)，我給孩子烹制胡蘿卜的方法都是挺簡(jiǎn)單的。很多媽媽都知道胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，想讓孩子多吃點(diǎn)，有一個(gè)關(guān)鍵的注意點(diǎn)提醒媽媽們：胡蘿卜中所含的胡蘿卜素食脂溶性的，用適量的油炒制或搭配肉類，會(huì)更有利于胡蘿卜素的吸收。分享以下幾種做法簡(jiǎn)單又美味的胡蘿卜輔食給有需要的媽媽們：

胡蘿卜牛肉粥

食材：牛肉、胡蘿卜、大米、鹽適量

做法：

1、將牛肉洗凈后切成碎末狀備用；

2、將胡蘿卜去皮后，切成丁塊狀備用；

3、大米淘洗干凈后，放入燉鍋，加適量水，同時(shí)加入切好的牛肉和胡蘿卜；

4、燉鍋設(shè)置時(shí)間一般烹制2.5小時(shí)即可，出鍋前5分鐘可以加入少量鹽調(diào)味即可。

胡蘿卜炒蝦仁

食材：胡蘿卜、蝦仁、鹽適量

做法：

1、將鮮蝦剝殼，并剔除蝦線后，切成小塊狀備用；

2、將胡蘿卜去皮，并切成大小合適的丁塊狀備用；

3、鍋內(nèi)加少量油，熱鍋片刻后，加入胡蘿卜煸炒一下，再加入蝦仁一起翻炒，加少量清水后，出鍋前可酌情加少量鹽調(diào)味。

胡蘿卜蘋果汁

另外，有些孩子如果不喜歡吃胡蘿卜烹制的菜肴下飯吃，我們可以做成胡蘿卜汁當(dāng)飲料給孩子喝，加一些其他孩子喜歡的水果一起榨汁，常見的有胡蘿卜蘋果汁，味道會(huì)更容易讓孩子接受。

希望我的回答對(duì)你有所幫助。

我是萌媽百寶箱，80后全職媽媽，頭條號(hào)原創(chuàng)作者，親子閱讀推廣人。更多關(guān)于輔食制作的食譜歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)，免費(fèi)訂閱。

感謝邀請(qǐng)！首先，您說(shuō)的很對(duì)，胡蘿卜確實(shí)是非常適合嬰幼兒食用的一種蔬菜，也素有“小人參”之稱。但是也像您說(shuō)的，如果單純的給寶寶吃蒸胡蘿卜塊或者打成泥，都是較難下咽的，連我這個(gè)成人，都不喜歡吃，更別說(shuō)寶寶了。

但是胡蘿卜又是一種質(zhì)脆味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于促進(jìn)寶寶腸道健康、提高免疫力等都是很有好處的。

從4個(gè)月開始，便可以給嬰兒添加胡蘿卜泥，一方面是補(bǔ)充嬰兒成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面又可以讓嬰兒嘗試并適應(yīng)新的食物，為今后順利過(guò)渡到成人膳食打好基礎(chǔ)。但是寶寶通常不太喜歡胡蘿卜泥，既然胡蘿卜這么好，可以給寶寶嘗試做下面的菜肴：

水晶蘿卜丸子

食材：白蘿卜70g，胡蘿卜30g，西蘭花20g，粘米粉30g，淀粉20g，蛋清30g。

參考月齡：10月+

烹制方法：白蘿卜擦絲，用手攥干水分；胡蘿卜擦絲，用油炒一下；西蘭花切碎；所有材料混合在一起，加上粘米粉和淀粉（作為粘合劑）；加入蛋清（對(duì)蛋清過(guò)敏的寶寶加等量的水）；攪拌好，用手抓勻，用掌心的力量捏成一個(gè)丸子，再用手指修正得圓一些就可以了；用蒸鍋蒸熟，就可以享用這道蘿卜丸子了，蒸丸子大概需15分鐘左右

胡蘿卜蛋粥

食材：胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，大米50克，清水適量

參考月齡：10月+

烹制方法：先把大米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮；等大米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，待放涼喂寶貝。

稍微大一點(diǎn)的孩子，可以咀嚼了，可以將胡蘿卜切成塊，與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15~30分鐘食用，葷素搭配，既減輕了肉的腥味，又提高了肉湯的營(yíng)養(yǎng)，這種肉湯特別適合小孩食用。

胡蘿卜玉米排骨湯

食材：排骨4兩，胡蘿卜一根切塊，玉米一根切塊，蔥、姜、鹽、雞精根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加。

參考月齡：3歲+

烹制方法：排骨焯水至不見血色，把排骨、玉米、胡蘿卜、蔥、姜一同放入壓力鍋中，加適量水，大火使壓力鍋內(nèi)沸騰后，文火燉30分鐘；出鍋前加入適量的雞精、鹽、蔥花。

胡蘿卜燉羊肉

食材：胡蘿卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥、姜、蒜末各1小匙，糖與鹽各適量，香油1/2小匙。

參考月齡：5歲+

烹制方法：胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。將羊肉放入開水余燙，撈起瀝干。起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

烹飪的注意事項(xiàng)

（1）在給一歲以前的寶寶做輔食時(shí)，嚴(yán)禁加入鹽，因?yàn)樾�寶寶的腎還沒發(fā)育完全，且他所喝的奶及其他食物中含有鈉，夠孩子生長(zhǎng)發(fā)育代謝使用。1~2歲的寶寶要少加鹽，飲食清淡比較好。

（2）烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。

（3）由于胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，所以，只有經(jīng)過(guò)油炒才能容易被人體吸收。

（4）不要過(guò)量使用胡蘿卜，大量攝入胡蘿卜素會(huì)使皮膚的色素發(fā)生變化，變成橙黃色。

【不藥不藥】簡(jiǎn)介

此博士哥哥藥學(xué)出身，卻也立志做一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師，人帥不帥不知道，但內(nèi)容一定很帥！

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含有維生素B1、B2、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素外，還有大家所熟知的胡蘿卜素，寶寶滿6月齡后就可以適當(dāng)作為輔食添加，但是由于胡蘿卜有一股特殊的氣味，很多人拒之于千里，一口都不愿嘗試。如果胡蘿卜只要烹調(diào)得當(dāng)，味道也能很好，寶寶一樣能接受。

1、胡蘿卜青菜粥

這種做法適合冬天的早餐。大米前一天晚上淘洗好，電飯煲中加入足量的水按“預(yù)約煮粥”，第二天早晨在粥開鍋后，加入切好的胡蘿卜丁，繼續(xù)煮，在起鍋前兩分鐘加入切成小段的小白菜，出鍋時(shí)加入適量的鹽和香油。

胡蘿卜高溫煮過(guò)之后，氣味會(huì)變?nèi)鹾芏�，加上鹽和香油的調(diào)味，基本上聞不到胡蘿卜的特殊氣味了。冬天的早晨給孩子吃上這樣一碗粥，身體暖暖，也能讓孩子吃一些胡蘿卜。

2、胡蘿卜土豆絲餅

胡蘿卜和土豆是一組很棒的搭配。胡蘿卜與土豆用削皮器擦成細(xì)絲，與全麥面粉混合，然后加入水、鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)成糊狀。在不粘鍋中涂一層薄薄的油，倒入面糊鋪平鍋底。用小火慢慢煎，成型后，翻面繼續(xù)煎，煎到兩面金黃，然后盛出。

以上兩種關(guān)于胡蘿卜的做法都是筆者在生活中實(shí)踐過(guò)的，不僅味道可以，也容易讓人接受。希望回答對(duì)各位讀者有用！

（注：圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，麻煩聯(lián)系刪除，謝謝�。�

胡蘿卜和什么搭配最適合小孩吃？

胡蘿卜有“小人參”的美譽(yù)，其中的主要營(yíng)養(yǎng)素就是β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，能夠轉(zhuǎn)化成維生素A，因此，胡蘿卜素又被稱為維生素A原。

認(rèn)真回答每一個(gè)問題。請(qǐng)您先點(diǎn)擊右上面的“關(guān)注”，每天分享健康養(yǎng)生知識(shí)。

怎么做胡羅卜好吃？

1，胡蘿卜水餃

我家寶寶最愛吃的就是水餃，把胡蘿卜洗凈擦絲剁碎，可以放些木耳，肉丁，也可以把肉丁換成蝦仁，少油少鹽，調(diào)好餡就可以包水餃了。

水餃里面的油可以讓胡蘿卜素更好地被吸收。

2，雞蛋羹

把胡蘿卜蒸熟打成泥，可以跟雞蛋液一起蒸，也可以放在蒸好的雞蛋羹上，滴幾滴香油，放少許醬油。

3，胡蘿卜蘋果堅(jiān)果泥

蘋果和胡蘿卜蒸熟后打成泥，堅(jiān)果用研磨杯研磨成粉末，拌入胡蘿卜蘋果泥中。

蘋果味道寶寶會(huì)很喜歡的，而堅(jiān)果中的油脂也可以促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。

4，胡蘿卜面

把胡蘿卜擦成絲待用，鍋里坊少許油，放點(diǎn)蔥花，放入胡蘿卜絲，翻炒，放水，水開后放入面條，可以打個(gè)蛋花，面條可依據(jù)孩子年齡太小掰成小段。

胡蘿卜在生的時(shí)候吃會(huì)有特殊的氣味，比如我就不愛吃生的胡蘿卜，而熟的胡蘿卜就好多了，既然胡蘿卜這么好，我們就變著花樣給孩子做餐食吧。

食用胡蘿卜要注意什么

食用胡蘿卜最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)，因?yàn)楹�蘿卜含有維生素C分解酶，生吃會(huì)導(dǎo)致其他果蔬中的維生素C分解，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉，只有這樣胡蘿卜素才能被更好的吸收，另外胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

胡蘿卜和什么搭配最適合小孩吃？

我是二胎寶媽，大寶4歲了，超級(jí)超級(jí)超級(jí)不愛吃胡蘿卜，各種玩花招的給吐出來(lái)：媽媽，我嗓子不舒服！媽媽，我咳嗽了！媽媽，我想要去尿尿！媽媽，我有點(diǎn)難過(guò)！

跟大家分享一下我給寶寶做胡蘿卜的一些方法

胡蘿卜餅

把胡蘿卜切碎丁以后跟跟雞蛋攪勻，蔥花切碎待用，放斤玻璃碗，加面粉攪勻，做成面糊。電餅鐺刷油后，倒入面糊，煎至兩面金黃色即可。推薦用電餅鐺，時(shí)間好掌握，而且可以少放一點(diǎn)油，寶寶也不至于吃得過(guò)于油膩。

鮮蝦三文魚胡蘿卜丸

把胡蘿卜打碎成泥，混入切碎的蝦仁、三文魚、豆腐、馬鈴薯粉，加上一點(diǎn)日常佐料，不用放鹽了。干濕度以能捏成球?yàn)橹�，然后放入鍋中放入蒸屜中蒸十分鐘左右，基本上就已�?jīng)熟了。

胡蘿卜雞蛋粥

胡蘿卜切碎丁，跟浸泡過(guò)30分鐘的大米一起放在鍋里熬煮，當(dāng)米粥熬好后，打上蛋花攪拌均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油即可。

（做個(gè)菠蘿飯也不錯(cuò)哈）

這三種都可以增加寶寶對(duì)胡蘿卜的喜愛，因?yàn)檎羰燔洜�以后可以改善胡蘿卜的口感，寶寶更愛吃，日常中胡蘿卜還可以和玉米、苦瓜、豬心、肉類都是切丁后混入，不建議過(guò)早吃牛肉，寶寶脾虛。

胡蘿卜是一種很好的食材，但是因?yàn)楹�蘿卜的特殊口感，讓很多寶寶不喜歡，如何搭配食材才能讓寶寶愛上胡蘿卜？

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素、果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和胡蘿卜素，其中維生素A能促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)發(fā)育；胡蘿卜素能增強(qiáng)寶寶身體免疫力、改善夜盲癥。

寶寶經(jīng)常食用胡蘿卜可以健脾消食、補(bǔ)肝明目、潤(rùn)腸通便。

胡蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，所以吃的時(shí)候盡量選擇做熟之后吃，并且盡量搭配一些油脂。下面，就給大家推薦幾款美味營(yíng)養(yǎng)的胡蘿卜餐：

胡蘿卜肉包子

胡蘿卜擦絲，加入肉餡，還可以搭配木耳、雞蛋，做成餡料，包成小包子，成品一點(diǎn)沒有胡蘿卜特殊的味道，反而是留有一絲淡淡的甜味，很適合給寶寶做早餐，再搭配一碗米粥，營(yíng)養(yǎng)美味好吸收。

胡蘿卜香菜肉丸子

胡蘿卜擦絲，加入香菜末（我家寶寶吃香菜，放了他們沒啥反應(yīng)，吃的很香，如果你家寶寶不喜歡香菜的話，可以不放），雞蛋、十三香、適量食鹽、面粉，蔥姜末、香油，攪拌均勻，然后做成小丸子炸至金黃。一口一個(gè)，寶寶吃的很喜歡。

胡蘿卜土豆絲

胡蘿卜和土豆擦絲，土豆洗去淀粉，備用。肉絲加生抽、香油腌制十分鐘。炒鍋燒熱，加油，然后下肉絲翻炒至變色，加入胡蘿卜絲，炒至發(fā)軟，加入土豆絲，炒熟，加適量生抽、食鹽調(diào)味，出鍋。

我家家常菜，孩子們很愛吃，絲毫不會(huì)因?yàn)槭呛�蘿卜絲就影響食欲。

我是欣然育兒，每日與您分享優(yōu)質(zhì)孕產(chǎn)育兒知識(shí)，歡迎關(guān)注，育兒路上，有你有我更精彩

我們家不愛吃胡蘿卜，我都是做成胡蘿卜餅給寶寶吃，寶寶比較愛吃，基本上2、3天就會(huì)吃一次。做的時(shí)候，將胡蘿卜切成細(xì)絲，過(guò)水煮熟點(diǎn)，和面粉一起攪勻，為了口感更好，我會(huì)加入一個(gè)雞蛋，在加一點(diǎn)切得碎碎的蔥花。這樣做出的餅有蔥香味，完全掩蓋了胡蘿卜的氣味。當(dāng)然不吃蔥的就不要加蔥了。