天上龍肉，地下驢肉，這是對驢肉的最高贊揚(yáng)，驢渾身上下都是寶，驢肉火燒，驢雜湯，驢肉腸等等各種美食制作手法，驢肉肉纖維細(xì)膩，吃起來口感獨(dú)特。不過說到河北哪的驢肉最好吃，這個(gè)問題毫無疑問肯定是保定的驢火了�。�

保定驢火，不僅在保定地區(qū)受歡迎，在河北地區(qū)也能算的上是代表性名小吃。說起這個(gè)問題很多朋友就說現(xiàn)在根本都吃不到真驢肉，凈是一些牛肉馬肉等假肉出現(xiàn)來代替驢肉，這個(gè)問題我就想說很久了，我坐標(biāo)保定，點(diǎn)外賣還是去蒼蠅館吃，為啥吃到的就是正宗的驢肉火燒呢？不否定馬肉和牛肉等肉的也有很多，但是真正會(huì)吃的不都會(huì)知道去哪兒能吃著正宗的嗎？說假肉的，賣羊肉串的不還更多假肉代替嗎？

除了保定的驢肉火燒，還有邯鄲永年的驢肉腸。聽過這樣一句話“能舍孩子娘，不舍驢肉腸”，這是對驢肉腸有多大的認(rèn)同啊！同時(shí)驢肉腸也是中華的名小吃，可是入選了舌尖上的中國美食之行列了呢。而邯鄲的永年驢肉腸據(jù)說已經(jīng)有100年的歷史，可說是一個(gè)老字號了。

在徐水，王華，王國這兩兄弟的驢肉人人皆知，百年歷史和老湯，最多時(shí)一天賣了17頭驢的肉。每天就賣到中午左右就沒了下午又開始忙乎明天的肉。他家的驢肉特點(diǎn)是嫩滑，從不塞牙，不僅夾火燒好吃當(dāng)涼菜吃味道更鮮美。

河北滄州城市規(guī)劃，綠化，交通與人文，各種特色旅游與有名小吃，做的都非常好，河間驢肉火燒全國有名，武術(shù)與雜技名揚(yáng)中外，文化底蘊(yùn)深厚，京滬高鐵，京杭大運(yùn)河穿梭而過，京津冀都市圈，環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈，緊鄰雄安新區(qū)，京津后花園，黃驊港口，滄州城市地理位置與各方面都非常有潛力，非常值得長期關(guān)注與投資。

可能是找不到真的驢肉了……改吃牛羊肉吧�。�！??????

我覺得這樣的問題本身是不科學(xué)的，不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�，原材料怎么樣固然是基礎(chǔ)，但做工更能夠體現(xiàn)味道，所謂三分本色七分打扮，所以回答這樣的問題是不是沒有多少意義，大家的時(shí)間都是很寶貴的。

毋庸置疑，我覺得河北最好吃的驢肉在保定。雖然河間的驢肉火燒也很有名，我只吃過一次，但我作為地地道道的保定人來說還是覺得保定的驢肉最好吃。

在保定的街頭巷尾，到處可見的驢肉火燒攤點(diǎn)，只要是有名氣的那幾家我覺得都不錯(cuò)。不過我今天要說的是楊村那家，保定人基本都知道北三環(huán)邊上的楊村驢肉，擁有60年傳統(tǒng)工藝，養(yǎng)殖、宰殺、烹調(diào)于一體，自養(yǎng)的毛驢選三歲左右大的屠宰，經(jīng)過一洗，二泡，三煮，四燜，加30多種香料鹵制而成，越嚼越濃，肉質(zhì)非其它可比。涼菜熱菜，從驢頭到驢尾樣樣皆有，是保定有名的全驢宴，被譽(yù)為保定名吃，冀菜名宴。

當(dāng)然是河北大城的北蔡驢肉啦！

北蔡驢肉是河北特色地標(biāo)餐飲企業(yè)，位于河北省廊坊市大城縣，現(xiàn)存在已近半個(gè)世 紀(jì)，“地道河北禮，北蔡好驢肉”。是河北人人吃過、口碑極好的餐飲企業(yè)。打造成為百年驢肉產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍品牌！

北蔡驢肉現(xiàn)核心業(yè)務(wù)以驢肉餐飲門店及驢肉專賣店品牌連鎖為核心，構(gòu)建了驢肉供應(yīng) 中心、連鎖孵化中心、研發(fā)商學(xué)中心為加盟者提供一體化門店解決方案。主要菜品項(xiàng)目包 括：驢肉火燒、驢雜湯、驢肉、驢肝等驢產(chǎn)品及特色驢肉禮盒，以及河北特色傳統(tǒng)菜品。 北蔡驢肉提出核心訴求：驢吃棗、肉才好！堅(jiān)持驢產(chǎn)品出品嚴(yán)格，所有驢以草料飼養(yǎng)過程 中，必須確保讓每頭驢每天吃三斤金絲棗，以保證驢肉的細(xì)膩，營養(yǎng)均衡！

北蔡驢肉始終以“美味傳遞愛，共建幸福家”為終身使命，為顧客提供健康的美味與 家一樣的就餐體驗(yàn)，為伙伴創(chuàng)造物質(zhì)滿足與精神豐富的事業(yè)舞臺。將北蔡驢肉這一中國傳 統(tǒng)餐飲，輸送到更廣擴(kuò)的市場，更多消費(fèi)者口中，打造入口安全，口口放心的餐飲體驗(yàn)。

本店驢肉以百年老湯加入純天然三十六味名貴中藥配上以上等驢肉，無硝無添加劑，燉煮燜燒，涼拌使其具有色香味俱全。要長壽吃驢肉，要健康喝驢湯，吃了驢肝肺，能活一百歲。 驢排、驢臏子、驢口條、驢套腸、驢鞭、驢板腸一桌驢肉宴，味道實(shí)在是勾人，再喝上點(diǎn)老酒，那叫一個(gè)美呀! 古語云:“天 上龍肉，地下驢肉”，均說于此。