怎么做花樣面點？

花樣面點的做法太多了！

你可以用各種果蔬汁和面，做成顏色漂亮，樣子新穎的花樣饅頭！孩子、大人都喜歡吃！

圖一棗花饅頭的做法:盆里準備面粉500克，加用適量用溫水化開的酵母粉（3克)水，一小勺白糖（加速發(fā)酵)，攪拌均勻，活成軟硬適中的面團，蓋上蓋子，醒發(fā)一小時左右，把醒發(fā)好的面團揉光滑，搓成長條，切成劑子，搟成圓面片，在面片一邊用梳子壓上花紋（圖二是做棗花饅頭的步驟)，對折放一個紅棗，用手捏住，做成一個花瓣，做五個相同的花瓣，再搟一個略小的圓面片，用梳子壓上花紋，在兩個花紋中間剪一下，捏住，放在五個瓣上，中間再放個紅棗，一個棗花饃就做好了！把做好的棗花饃放蒸鍋，醒發(fā)十分鐘，開大火，上氣蒸二十分鐘，關(guān)火燜幾分鐘再掀鍋。漂亮的棗花饅頭就做好了！

圖五是用南瓜泥和面蒸的，繡球饅頭的做法！

喜歡花樣饅頭的朋友，可以關(guān)注我，點開我的頭像，里面有好多花樣饅頭的做法！

你好很高興回答你的問題，花樣面點的品種太多了，我就分享幾樣花樣面點的做法，簡單還好吃。

紅棗開花饅頭：

面粉500 紅糖80克 酵母5克 紅棗20克 色拉油20克。水250克 小蘇打5克

步驟1：盆里放入500克普通面粉，酵母用溫水化開倒入面粉中攪拌均勻和成面團，放在溫暖處醒發(fā)到兩倍大。

步驟2：醒發(fā)好的面團揉面排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續(xù)揉（這一步要慢慢來）直到紅糖充分揉到面團中，如果感覺面很粘手撒點干面粉，揉好的面團下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發(fā)直接上籠蒸即可）水開蒸15分鐘關(guān)火燜5分鐘即可。

蜜豆卷：

普通面粉500 50克糖 5克酵母粉 140克蜜豆 250克清水

步驟1：500克普通面粉放入5克酵母粉50克白糖放入250克溫水和成光滑的面團，放在溫暖處醒發(fā)兩倍大。

步驟2：醒發(fā)好的面團揉面排氣，搓成長條下60克一個的擠子包上蜜豆，像包包子一樣包起來桿成牛舌狀從一頭卷起，全部做好蓋上保鮮膜二次醒發(fā)半小時，水燒熱蒸15分鐘關(guān)火燜5分鐘即可。

毛毛蟲豆沙面包的用料：

高筋面粉 200克奶粉 7克水 90克全蛋液 20克鹽 2克糖 28克酵母 3克黃油 20克豆沙 180克雞蛋液（刷表面） 適量。

步驟1：除黃油外，所有面團材料放入面包機，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動面包機和面程序，揉面二十分鐘后，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續(xù)揉面到完全階段，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。

步驟2：發(fā)酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發(fā)酵完畢。

步驟 3：取出面團擠壓排氣，均分成六等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘，將豆沙餡均分六份稱好，每份30克。

步驟4：取一個面團，壓扁，放入事先稱好的30克豆沙餡，包好捏緊，收口朝下。

步驟5：慢慢搟成長一些的橢圓形，動作要輕柔，防止豆沙餡擠出來。

步驟 6：用鋒利的小刀片，(看到刀片了嗎？在旁邊）在面團上割成均勻的切口，切割至下邊緣，注意只割上層，露出豆沙即可，千萬別把下層割漏。

步驟7：輕輕翻過來，割口面朝下，從側(cè)面輕輕卷起。

步驟8：一直卷過去，成長筒狀，割口剛好朝上。卷的時候要松緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太松，發(fā)酵時容易散開。

步驟 9：全部卷好后，依次放入烤盤，中間隔開距離。

步驟10：放入溫度38度，濕度75度的環(huán)境中發(fā)酵，我是在烤箱中發(fā)酵，烤盤下邊放盤熱水，發(fā)酵至1.5倍大。千萬注意不要發(fā)酵過度，會把切條撐破。

步驟11：取出刷雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火165度，烤制13分鐘左右，上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止烤糊。

步驟12：香噴噴的毛毛蟲豆沙面包出爐啦！趁熱撕一個吃，哇，好好吃！你，值得擁有！

紅棗花樣饅頭的做法：

原料：紅棗15個，面粉450克，清水230克，酵母粉3克。

步驟：

1、原料：面粉和紅棗。喜歡用其他干果的，也是同樣的做法，如果有些干果較硬，可以提前泡水，使其軟化，蒸出來的口感會很好。

2、酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成硬一點的面團，放在盆中醒發(fā)，醒發(fā)的時間要看室溫的高低。醒好的面團放在案板上，揉出氣泡后，分成60克一個的小面團。

3、先做一個普通的花饅頭，取出一個小面團，搓成長條狀，像圖中這樣來回擺放。用筷子從兩側(cè)往中間夾，就出來花形了。

4、再來用紅棗做一個花式饅頭，將紅棗夾在面的中間位置，來回擺放，再用筷子一夾就可以啦。紅棗我用的去核的，切成兩半使用的。

5、、做好余下的幾個面團，醒發(fā)15分鐘，開水入鍋，蒸12分鐘就可以關(guān)火啦。

甜潤濃香~白兔餃

材料：澄面500克，淀粉200克，雞蛋3個，紅櫻桃1粒

調(diào)料：牛奶200克，黃油3大匙，白糖150克，吉士粉5小匙，熟豬油1大匙。

準備工作：

1.將澄面、淀粉放在小盆內(nèi)，慢慢倒入沸水燙至熟，并迅速和勻。

2.再調(diào)入白糖100克和熟豬油，揉勻成澄面團，蓋上濕布醒好。

3.黃油室溫軟化，放入大碗內(nèi)，先用蛋抽子打散，加入剩余的白糖攪勻。

4.分3次加入雞蛋液并充分調(diào)拌均勻，再加入牛奶、淀粉、吉士粉攪成濃糊。

5.把濃糊上屜，用旺火蒸約30分鐘(期間需要攪拌幾次)，取出晾涼成奶皇餡。

操作步驟：

1.將澄面面團先搓成長條，揪成小劑子，按扁后搟成薄片，包入奶皇餡。

2.揉成一頭圓一頭尖，將尖的一頭按扁，用剪刀剪成兩半，向后豎起成兔子耳朵。

3.再剪出兔子的尾巴和腿，將紅櫻桃切成小粒，粘在兔子頭的兩邊作眼睛，制成兔餃生坯。

4.鍋中加水燒沸，將兔餃生坯碼在屜上，入蒸鍋蒸5分鐘至熟即可。

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簡單介紹一下，蝴蝶卷是北京風味小吃，因形似蝴蝶而得名，內(nèi)質(zhì)松軟，焦脆咸香。

材料:普通面粉、發(fā)酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。

做法

1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發(fā)酵。（白面團）

2、面粉+發(fā)酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發(fā)酵。（綠面團）

3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來

4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶。

5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋。

1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發(fā)酵。（白面團）

2、面粉+發(fā)酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發(fā)酵。（綠面團）

3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來

4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶。

5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋。

＃家庭花樣面點＃家里有小孩子的需要做小孩子喜歡吃的面點。和面時候加牛奶、蔬菜汁。做成小豬小兔子花型。面點最好是帶餡帶豆沙麻醬等等。唯有美食不可辜負[微笑]

很高興回答您的問題。

花樣面點其實有兩方面的意思：

第一種，說白了就是把普通面點進行形狀多樣化的面點，就是把面點經(jīng)過手工捏制，顏色搭配，食物飾品裝飾之后，形成了各種各樣的形狀，有的像動物，比如小豬，小雞等，有的像各種水果，有的又像各種花卉，有的又像元寶啊等等，總之就是把面點做成生活中常見的很多東西模樣，為了好看，激發(fā)食欲，實際上跟我們常見的面點饅頭，包子，餅子，烘焙等，在制作過程中除了在性狀上面有所區(qū)別，其他并沒有多大的區(qū)別。

第二種，實際上也是花樣面點真正的含義，它是指不同種類的面點制作，比如面條，包子，饅頭，餃子，餅，烘焙等不同的種類以及各個種類的面點不同的做法與吃法。比如面條有拉面，搟面，刀削面，剔尖等等；饅頭有白面饅頭，玉米面饅頭，蕎麥面饅頭，紫薯饅頭等等；包子又有各種餡的包子，比如豆沙包，流沙包，肉餡，素餡，肉餡又有豬肉餡，牛肉餡等，素餡有韭菜，芹菜，西葫蘆等等常見的包子；餃子的話又有各種餡和形狀的餃子，我們常吃的韭菜雞蛋餃子，豬肉大蔥餃子，豬肉白菜餃子等等；餅有烙餅，煎餅，餡餅等，每種餅又有好多種做法；烘焙就更多了，各種蛋糕，披薩等等；當然還有我沒列舉到的，因為面點尤其是在北方，做法與花樣實在是太多太多了。

那具體花樣面點怎么做，實際上我上面也說到了，具體的做法，在這里我也沒法一一列舉的，你可以關(guān)注一些花樣面點制作的賬號，或者利用網(wǎng)絡搜索，還有可以買點花樣面點的書籍等等，這些上面都有詳細的教程。

希望我的回答您能滿意，謝謝。

這個花樣就很多了，去培訓學校了解啊，觸類旁通，一對一教學，學完自己就可以在家捯飭了