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你兒時吃過的辣椒醬是怎樣的？你會做嗎？
2020-11-10 12:10閱讀(62)
你兒時吃過的辣椒醬是怎樣的？你會做嗎？:我是美食巧手，這個問題我來回答。我兒時吃的辣椒醬是麥粉做的辣椒醬。雖然那時候人小沒做過，但是，看過成年人做。麥
我是美食巧手，這個問題我來回答。
我兒時吃的辣椒醬是麥粉做的辣椒醬。雖然那時候人小沒做過，但是，看過成年人做。
麥粉黃豆辣椒醬
食材:小麥
輔料:蒜末、紅辣椒、黃豆、豆豉
步驟
1、小麥炒熟磨成褐色的面，黃豆煮熟后瀝干水在太陽底下曬一天備用；
2、大蒜切末、辣椒切碎備用；
3、小麥面中加油、加鹽、加醬油、加黃豆、加豆豉，拌勻；
4、把拌好的醬拿到太陽底下曬，晚上再把醬翻動拌勻，第二天再拿到太陽底下曬，如此反復(fù)曬10多天；
5、待醬曬干即可儲存，想吃的時候，取出一碗；
6、鍋中加香油，把醬倒入翻炒，醬炒均勻后即可裝盤，吃飯時，非常下飯。
技術(shù)要點
1、做麥粉黃豆醬時，要多加點鹽，否則，醬就容易壞；
2、在農(nóng)村，做這種醬就靠太陽曬，曬的時候是整個醬砵都端出去曬的；
3、做麥粉黃豆醬時，豆子多加點才好吃；
4、做菜時務(wù)必?zé)徨仧嵊统赐覆藕贸裕?/p>
5、因麥粉黃豆醬很咸，醬里的黃豆下稀飯，超級好吃。
我是美食巧手，以上是我回憶兒時吃過的麥粉黃豆醬，它是下稀飯的好菜。
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