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紫砂壺是我國傳統(tǒng)的茶具,其材質(zhì)主要來自于國江蘇宜興的泥土。紫砂壺中的泥土分為紫泥、朱泥和段泥,不同的泥土適合泡制的茶葉也不同。
1、紫泥
紫泥材質(zhì)緊密、堅(jiān)硬、多孔,是紫砂壺中最優(yōu)質(zhì)的泥土種類之一。紫泥色澤暗紫,內(nèi)部通常帶有鐵銹色。因其內(nèi)部的微孔較多,易附著茶香,所以常常能夠讓茶的香氣進(jìn)一步被激發(fā)。紫泥制作的紫砂壺適合泡制黑茶、紅茶、烏龍茶等發(fā)酵程度較高的茶葉。在泡制過程中,由于紫泥會(huì)將茶葉中的單寧等營養(yǎng)成分吸附住,因此泡出的茶湯會(huì)更加濃郁、香潤。
2、朱泥
朱泥材質(zhì)稍微偏軟,多為紅棕色或棕黃色,表面通常帶有一定的粘光。朱泥制作的紫砂壺,適合泡制清香型茶葉,如綠茶、白茶、黃茶等。由于朱泥內(nèi)部的微孔相對(duì)較少,因此容易溶解茶葉和降低茶湯的濃度。
3、段泥
段泥色澤偏黃,質(zhì)地相對(duì)較硬,通常顏色比較發(fā)灰。由于其內(nèi)部的微孔極少,因此泡制出的茶湯口感比較清淡、柔和。段泥制作的紫砂壺適合泡制輕度發(fā)酵的茶葉,如黃茶、綠茶等。由于段泥內(nèi)部的半透明效果,能夠讓茶湯色澤更為明亮清澈,茶葉的香氣更能夠完整地呈現(xiàn)出來。
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