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1. 春筍直接生吃有什么危害？

春筍直接生吃會對身體造成損傷，因為生筍中含有一種稱為氰甙的有害成分，直接生吃容易引起不適。另外，生長過程中的春筍可能被蟲子啃咬，滋生細菌，即使看上去新鮮也不應直接生吃。

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2. 為什么春筍在烹調前需要焯水？

春筍在烹調前需要焯水是為了去除其中的草酸成分和改善其風味，尤其是去除澀味。正確的焯水方法能更大程度地減少草酸含量，保證春筍的口感更佳。

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3. 如何選擇新鮮的春筍？

選擇新鮮的春筍時，應注意觀察其根部，優(yōu)選色澤嫩白且保存時間較短的春筍。如果春筍摸起來濕潤發(fā)蔫，顏色發(fā)黑，可能已經發(fā)霉，不宜購買或食用。

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4. 腸胃不適時為什么不宜吃春筍？

腸胃不適時不宜吃春筍是因為春筍含有較高的膳食纖維，對腸胃的消化吸收能力是一種考驗，可能增加腸胃負擔，引發(fā)不消化、腹瀉、腹痛等癥狀。

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5. 哪些人應避免食用春筍？

易過敏的人群應避免食用春筍，因為春季本身是一個容易過敏的季節(jié)，春筍可能會引發(fā)過敏反應。建議易過敏體質的人先少量嘗試，確認無不適后再繼續(xù)食用。

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6. 春筍燜咸肉的基本做法是什么？

首先準備并清洗咸肉和春筍，春筍切成滾刀塊后焯水；咸肉煮十分鐘去浮沫后，放入春筍，小火燉半小時；最后加入青菜和枸杞，調入少許鹽，青菜燙熟后即可關火。

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