一、 綠葉菜

綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量很高，如菠菜、芹菜等，隔夜后亞硝酸鹽倍增。所以，綠葉菜最好按需做，如果有剩也直接倒掉，別讓它過夜。

二、 海鮮隔夜損肝腎

魚、貝類、螃蟹、蝦等海鮮如果買多了，很多人舍不得扔，就會放在冰箱，第二天繼續(xù)吃。

但是你知道嗎，隔夜海鮮會產(chǎn)生一種物質叫蛋白質降解物，它會損肝腎功能。如果實在吃不完就用保鮮盒密封好，下次熱透再吃。

三、隔夜鹵味不要吃

鹵味原本就是有害食物，一旦隔夜對身體的危害更大。即使放入冰箱，鹵味也很容易滋生霉菌與嗜冷菌，這些都對身體都不利。

四、 隔夜豆?jié){危害大

豆?jié){一般都要喝新鮮的，榨取后在2-4小時內飲用最佳，否則細菌會持續(xù)增長，豆?jié){就會變質，超過十二小時的豆?jié){，即使低溫保存沒有變質，也不建議飲用了。

五、銀耳蘑菇要注意

銀耳蘑菇很容易殘留硝酸鹽，最好不要隔夜食用，否則會引起腸胃不適。