首先，我之前試過(guò)自己的電熱水壺，發(fā)現(xiàn)如果電熱水壺?zé)�開了水之后立馬把水壺的蓋子打開，那么這個(gè)電熱水壺是不會(huì)斷電的，所以我當(dāng)時(shí)就推測(cè)可能是利用蒸汽來(lái)控制電路的開閉的，比如說(shuō)用蒸汽的溫度還有氣壓，達(dá)到某一個(gè)數(shù)值之后就斷開電路。

后來(lái)知道這種電熱水壺很多用的是雙金屬片的方式來(lái)控制溫度的。

↑雙金屬片控溫裝置↑

這種結(jié)構(gòu)用的是金屬的熱障冷縮的性質(zhì)。用兩種不同材料的金屬片貼在一起，然后固定在一個(gè)地方，當(dāng)兩片金屬受熱膨脹的時(shí)候，由于上下兩片金屬的熱膨脹系數(shù)不一樣，也就是受熱之后膨脹的程度不一樣，所以這個(gè)薄片片就會(huì)發(fā)生彎曲，溫度高到一定程度的時(shí)候，電路就自動(dòng)斷開來(lái)了。

那么有人要問(wèn)了，那么等到溫度冷卻下來(lái)，豈不是電路又合上了？其實(shí)這個(gè)也是非常好解決的，那就是在電熱水壺開關(guān)的地方設(shè)計(jì)一個(gè)電磁繼電器之類的機(jī)構(gòu)，當(dāng)你按下開關(guān)之后電磁繼電器還有金屬片都是通路，并且由于開關(guān)受到電磁繼電器的吸引，所以不會(huì)跳閘。而當(dāng)雙金屬片斷路之后，電磁繼電器斷開，開關(guān)復(fù)位，即便雙金屬片再次復(fù)位，因?yàn)殚_關(guān)已經(jīng)斷開了，所以電熱水壺依然不會(huì)打開【這段開關(guān)的設(shè)計(jì)是我自己想的，如果讓我設(shè)計(jì)電熱水壺我就這么設(shè)計(jì)】。

實(shí)際上這種結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)易，很廉價(jià)，但是可靠性還比較高。不過(guò)按理來(lái)說(shuō)還是有很多不確定的因素，比如說(shuō)我一開始說(shuō)的，如果把壺蓋打開了，那么即便是水開了也會(huì)繼續(xù)干燒——這樣就會(huì)產(chǎn)生潛在的危險(xiǎn)了。還有一個(gè)就是這個(gè)結(jié)構(gòu)實(shí)際上對(duì)溫度不是那么敏感，水溫有可能達(dá)不到100℃就自動(dòng)斷開了。所以先進(jìn)一點(diǎn)兒的電熱水壺會(huì)有更加精密和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，比如說(shuō)用熱敏電阻和半導(dǎo)體結(jié)構(gòu)之類的，這個(gè)我也沒(méi)有具體查過(guò)。