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中國的飲食文化可謂博大精深，在吃這方面，中國人是做到了極致。酒桌文化、宴席文化也隨之而來，規(guī)矩、習(xí)俗多如牛毛，如果不是本地人根本不知道該如何處理，有時候一個不經(jīng)意的舉動就冒犯了別人。比如今天小編要說的"送客菜"，這在農(nóng)村酒席中經(jīng)常出現(xiàn)，寓意送客。

每當(dāng)上了這道菜，客人心領(lǐng)神會，連忙告辭。但是想要做好一道令人滿意的送客才可是需要一定的廚藝的，畢竟吃完這道菜就要走了，要是不好吃的話被人就會說，但是廚藝不好也不要怕，小編推薦點開58同城，搜索餐飲培訓(xùn)，58同城里有很多培訓(xùn)學(xué)校，不防留意一下，嘗試增進(jìn)一下自己的廚藝，這樣劇能做出一道美味的菜肴了！幾天我們就來講講這道送客菜吧！

首先，既然稱之為"送客菜"，自然肯定是最后一道菜。根據(jù)各個地方的習(xí)俗，這送客菜也都不一樣。比如有些地區(qū)的送客菜是丸子，意指菜都上完了，這是最后一道菜，吃完就走吧。而有些地方就是雞蛋湯，也叫滾蛋湯，不用說也知道，這是趕客人走的意思。此外，還有炒青菜、炒雞蛋等各種送客菜。

其次，為什么要有送客菜呢？我們知道，在農(nóng)村，大家都要面子，操辦酒席的時候幾乎是逢人便請，如果你辦事不請客，別人覺得你不大氣，就看不起你�？墒钦埧鸵粫r爽，那花費可大了去了。為了節(jié)約開支，也為了素質(zhì)差的人賴著不走，只能下逐客令。明著說不太好，就只能做一道送客菜，客人們看到后也都明白了，不會厚著臉皮不走。

久而久之，在一些農(nóng)村地區(qū)，酒席上出現(xiàn)送客菜也就不足為奇了。其實相比城市，農(nóng)村的酒桌習(xí)俗和規(guī)矩更多，比如上菜順序、菜的數(shù)量必須是雙數(shù)、客人怎么坐、什么時候該敬酒、啥時候走合適，這都是有講究的，而送客菜只是其中一種罷了。不知道網(wǎng)友的家鄉(xiāng)酒席都有哪些規(guī)矩呢？

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