1. 綠豆湯，綠豆是夏天清熱去火、解毒最合適的飲品，很多家庭夏天都喜歡在家里熬點(diǎn)綠豆湯喝。綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營(yíng)養(yǎng)。

2. 西紅柿雞蛋湯，夏天用雞蛋和西紅柿做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補(bǔ)品。夏天做西紅柿雞蛋湯最好是將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。

3. 老鴨湯，夏令時(shí)節(jié)多喝鴨湯，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來(lái)的不適。中醫(yī)認(rèn)為，老鴨性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃，《名醫(yī)別錄》說(shuō)它“補(bǔ)虛除熱，和藏腑，利水道”；《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血補(bǔ)水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。以蘿卜煲老鴨，清潤(rùn)可口，能滋陰養(yǎng)胃、消食化滯、潤(rùn)腸通便，為夏季家庭保健靚湯。

   材料：蘿卜1000克，干瑤柱4個(gè)，蜜棗2個(gè)，陳皮10克，老鴨1只，豬瘦肉100克，生姜4片。

   做法：將以上各物洗凈。所有蘿卜去皮切塊，瑤柱浸泡，蜜棗去核，陳皮去瓤，光老鴨去臟雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗凈（即“飛水”）。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升，武火滾沸改文火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

4. 冬瓜湯，夏天天熱，許多人吃飯就不香了，這時(shí)清淡的冬瓜湯往往就是家庭主婦們的首選。冬瓜是我國(guó)夏秋的重要蔬菜之一，在伏天淡季中有重要作用，我國(guó)各地都有栽培。食用時(shí)先削去皮，去瓤再洗凈。冬瓜含糖量低，水分含量較高，能利水消腫，去掉過(guò)剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者都有良好的治療輔助作用。冬瓜含鈉量較低，也是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。

5. 蘑菇湯，蘑菇湯特別適合在胃口差的夏天食用。它既可以給人們?cè)谙奶煅a(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，又可以消痰開(kāi)胃，提高身體消化吸收能力。蘑菇、草菇、平菇一起被稱(chēng)為對(duì)人體最有利的“三大食用菌”。這些可愛(ài)的菇菇們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更是減肥燃脂的得力助手。

6. 鯉魚(yú)湯，眼下不少地方正是黃梅天或是桑拿天，專(zhuān)家建議，夏季高溫天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于健脾開(kāi)胃、利水消腫。鯉魚(yú)具有獨(dú)特的食療功效，適合咳嗽、腎炎水腫患者服用。吃鯉魚(yú)可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等�？人詴r(shí)則可以用鯉魚(yú)與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平鏈接喘。而赤豆鯉魚(yú)湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強(qiáng)利水消腫的功效。

7. 絲瓜湯，建議大家夏天多喝絲瓜湯，因?yàn)橄奶烊菀仔幕鹬�。心火是從腎上燒起來(lái)的，而絲瓜湯是泄腎的，所以，喝絲瓜湯就可以去心火。 另外，絲瓜一種涼性食材，有通經(jīng)絡(luò)，行血脈、涼血解毒的功效。女性更應(yīng)該多食絲瓜，因?yàn)榻z瓜具有強(qiáng)大的美容護(hù)膚功能，還能防治一些婦科疾病。絲瓜的瓜肉是清腎火的。所以，陰虛火旺的人，也就是下焦有火的人，吃絲瓜是很合適的。還有大便秘結(jié)的人，吃絲瓜有利腸通便、預(yù)防痔瘡的效果。絲瓜寒涼，所以它的吃法有講究。怎么吃呢？你可以喝絲瓜蛋花湯。因?yàn)殡u蛋是偏于溫性的，而且還補(bǔ)氣。如果炒絲瓜吃，最好要放點(diǎn)蒜。利用蒜的熱性中和絲瓜的寒性。

煲湯是廣東人的最?lèi)?ài)了，當(dāng)然并不是說(shuō)別處的人就不愛(ài)煲湯，只是廣東人煲湯是出了名了。說(shuō)到煲湯，炎炎夏季我們的口味也跟著沒(méi)那末好了，小廚今天推薦的這幾款湯，既清淡、養(yǎng)生又美味渴口。

玉米排骨湯

原料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡萊菔100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹興酒2克，沒(méi)有菜的湯適量

烹制：砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火夏天喝什么茶最去暑，待砂鍋內(nèi)水開(kāi)有血沫浮上來(lái)后將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。

清心潤(rùn)肺湯

原料：羅漢果1個(gè)（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜餞的棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）

烹制： 1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。 2、鍋中倒入水，大火將水煮開(kāi)后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。 3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。4、水開(kāi)后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。

牛骨香菇萊菔湯

原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量

制作步驟： 1、牛骨斬成5cm長(zhǎng)的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。 2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒(méi)過(guò)牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，姜片和花椒。再調(diào)入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時(shí)。 3、放入胡萊菔塊，繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)入鹽。食用前，撒入香菜即可

翠衣荷葉海蜇湯

材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

烹制：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個(gè)小時(shí)，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

粟米白果豬肚湯

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。

烹制：粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn)，用刀刮去臟雜，再用生粉反復(fù)洗凈，并以清水沖凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

烹制：蕹菜洗凈，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍后用清水洗凈。先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。

1.養(yǎng)顏減肥雞湯

功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養(yǎng)血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白、皮膚干燥的人。

材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個(gè)、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。

作法：

(1)雞、豬瘦肉洗干凈后切片，飛水。

(2)香菇去蒂、泡水三小時(shí)或一個(gè)晚上(香菇水千萬(wàn)不要倒掉)。

(3)紅棗去核備用。

(4)冬瓜連皮切塊。

(5)把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮二個(gè)小時(shí)，然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

2.鮮香菇豆腐湯

功效：清熱解毒、降低血脂、潤(rùn)澤肌膚、降低血壓，適合身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過(guò)高的人。

材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。

作法：

(1)豬肉洗干凈切片，飛水。

(2)把水煮滾，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透后，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。

3.冬瓜發(fā)菜美腿湯

功效：去濕利水、消滯清腸、消除腿部肥腫，腿部腫脹的人最應(yīng)該喝。

材料：帶皮冬瓜兩斤、發(fā)菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。

作法：

(1)豬肉洗干凈，切塊，飛水。

(2)發(fā)菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時(shí)后，把雜質(zhì)清洗干凈。

(3)冬瓜連皮切塊，薏仁洗干凈備用。

(4)把水煮滾，放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)文火煮二小時(shí)，最后放入發(fā)菜再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味即可飲用。

4.紫菜排骨湯

功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目，視力退化、貧血的人最應(yīng)該喝。

材料：紫菜五錢(qián)、芹菜四兩、紅蘿卜一個(gè)、排骨一斤。

作法：

(1)排骨洗干凈，飛水。

(2)紫菜用清水洗干凈，芹菜切段，紅蘿卜切粒。

(3)水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮二各半小時(shí)，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用。

5.鯉魚(yú)補(bǔ)血瘦身湯

功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫，身體虛弱、浮腫、眼花、臉色蒼白的人最應(yīng)該喝。

材料：黑豆四兩、生姜兩片、紅棗十粒、鯉魚(yú)一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

作法：

(1)鯉魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。

(2)將黑豆去瓤粒并清洗干凈，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。

(3)紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗干凈，備用。

(4)水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至文火煮一個(gè)半小時(shí)，最后放入鯉魚(yú)，煮三十分鐘后加入胡椒鹽粉即可。

6.黃瓜豬骨湯

功效：去濕消滯、輕身健美、消除腿部肥腫，水腫型的肥胖族最應(yīng)該喝

材料：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

作法：

(1)豬骨洗干凈，切塊，飛水。

(2)其他材料洗干凈備用，黃瓜切塊。

(3)水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)半小時(shí)，加入調(diào)味料即可飲用。

7.海帶瘦身湯

功效：清熱去濕、減肥輕身，糖尿病、膽固醇過(guò)高的人最應(yīng)該喝。

材料：帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。

作法：

(1)瘦豬肉洗干凈切片，飛水。

(2)冬瓜連皮切塊，海帶先泡水，將泥、雜質(zhì)清洗干凈，切段。

(3)水煮滾后，放入以上所有材料，用大火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)小時(shí)，加入鹽調(diào)味料即可飲用。

8.蘋(píng)果瘦身湯

功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱，臉色蒼白、皮干燥、粗燥的人最應(yīng)該喝。

材料：海帶二兩、蘋(píng)果兩個(gè)、瘦豬肉半斤。

作法：

(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。

(2)蘋(píng)果去皮，切塊，海帶泡水洗凈。

(3)水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可飲用。

9.山楂決明瘦身湯

功效：清肝火、通便秘、減肥、健脾胃，高血壓、高血脂、便秘的人最應(yīng)該喝。

材料：瘦豬肉三兩、山楂一兩、草決明(決明子)一兩、糖一茶匙、鹽適量。

作法：

(1)瘦豬肉洗凈切片，飛水。

(2)山楂、決明子清洗干凈。

(3)適量的水煮滾，放入所有材料，大火煮十分鐘，轉(zhuǎn)文火煮一小時(shí)半，加糖、鹽調(diào)味即可飲用。

10.荷葉瘦身湯

功效：利尿去濕、降血壓血脂、減肥、肌膚有光澤，高血壓、高血脂的人最應(yīng)該喝。

材料：帶皮冬瓜一斤、荷葉一張(買(mǎi)新鮮或是到中藥店買(mǎi)干的均可)、薏仁三兩、扁豆一兩、姜三片。

作法：

(1)冬瓜帶皮切塊，其他材料洗干凈備用。

(2)水煮滾放入所有材料，大火煮十分鐘，在轉(zhuǎn)文火煮兩個(gè)半小時(shí)加入鹽調(diào)味即可飲用。

好奇心食堂，探味不打烊

夏天就這么悄摸摸的來(lái)了，還沒(méi)來(lái)得及好好迎接春天的柳絮，夏日陽(yáng)光的暴曬就這么來(lái)了。

有的人可能覺(jué)得夏天喝湯簡(jiǎn)直就是煎熬，其實(shí)不然，夏天喝湯可以真正去除體內(nèi)的真火。

接下來(lái)堂妹就給大家推薦兩款消暑必備湯品。

蓮子雞心湯

材料

雞翅4個(gè)，雞心10顆，蓮子15個(gè)左右，木耳50克，

做法

雞翅和雞心用清水洗凈，用刀子在雞翅上劃幾刀，雞翅雞心放入鍋里，加水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后去掉浮沫，加入蓮子，再加入各種蔥段4段、姜片3片、花椒8個(gè)、香葉2片，小火煲一個(gè)小時(shí)，最后放入木耳，鹽一勺，小火繼續(xù)煮20分鐘，關(guān)火放入胡椒粉調(diào)味，燜5分鐘就可以出鍋啦。

蓮子雞心湯可以幫助人安定浮躁的情緒，也能補(bǔ)充維生素B、膠原蛋白和鋅等，也可以幫助胃涼的人暖胃，養(yǎng)胃。

冬瓜瑤柱煲老鴨湯

材料

冬瓜一斤，江瑤柱一兩，豬肉三兩（瘦肉），老鴨一只，陳皮一片

做法

1、瑤柱浸泡10分鐘后用清水清洗干凈。冬瓜切成厚片（不要去皮），老鴨肉用清水洗干凈，放入水中滾五分鐘。豬肉也要提前用熱水炒一下，去除血末。然后把陳皮洗干凈。

2、煲中加入清水，用大火燒至水滾，后放入鴨肉、瑤柱、冬瓜、豬肉、陳皮，用中火繼續(xù)煮3個(gè)小時(shí)左右，加入一勺鹽，就可以喝啦。

這個(gè)湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。如果身體比較虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干燥，也可以喝。

夏天到了，又到了多喝湯水的季節(jié)。 南方的夏天說(shuō)到就到，一踏入夏天，天氣就炎熱無(wú)比。這個(gè)時(shí)候，我們需要為身體提供足夠營(yíng)養(yǎng)的湯水補(bǔ)給，讓身體能更好的運(yùn)作起來(lái)。 茶樹(shù)菇有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。常吃茶樹(shù)菇，健身效果特別好。 今天俞霏分享的這道湯水有好的消脂效果，還能清腸胃和瘦身，我們要多喝哦。

茶樹(shù)菇蓮藕排骨湯：

主料：茶樹(shù)菇50克、排骨200克、魷魚(yú)干1條、蓮藕50克、姜片1片

輔料：鹽少許

步驟：

1、茶樹(shù)菇略泡片刻，再?zèng)_洗干凈（不要泡時(shí)間太長(zhǎng)）；

2、擠干水份，切成小段待用；

3、魷魚(yú)干洗洗切小塊待用；

4、蓮藕刨皮洗凈，拍碎切小塊待用；

5、排骨撈起，焯水洗去雜質(zhì)待用；

6、鍋內(nèi)加水，待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火燉15分鐘；

7、再轉(zhuǎn)再中火燉30分鐘即可。

8、調(diào)入鹽調(diào)勻，即可上桌食用。

小貼士：

1、燉茶樹(shù)菇湯需要選用細(xì)長(zhǎng)之茶樹(shù)菇，這種茶樹(shù)菇味道好。而粗大味道稍差，霉變的更不能食用；

2、茶樹(shù)菇燉湯前需用水稍微泡一下，洗干凈，去除異味，這樣燉出來(lái)的湯水不混沌。

一到夏天我們身體中的濕氣就非常重，你知道夏天該怎么祛濕氣嗎？這時(shí)就該喝點(diǎn)祛濕降火的湯藥來(lái)祛濕降火。許多慢性病都是倚仗濕氣而存活的，因此我們必須重視祛濕。中醫(yī)專(zhuān)家給你介紹7款祛濕湯，夏天不再“濕漉漉”！

1黃瓜祛濕湯

材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮，粳米，鴨腎2個(gè)，清水適量。

做法：老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗凈，鴨腎洗凈、飛水、切片，粳米淘洗干凈。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)即可調(diào)味飲用。

有清熱之效，適應(yīng)煩熱，咽喉痛，小便赤熱等癥。

2健脾祛濕湯（2~3人分量）

材料：淮山（干品），土茯苓，溪黃草，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。

做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進(jìn)砂煲中，加適量清水煲開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可飲用。

適合脾胃差者飲用。

3和中化濕湯（3~4人分量）

材料：木棉花，雞蛋花，槐花，薏米，瘦肉100克，炒扁豆，陳皮或砂仁12克。

做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。

適合濕熱脾虛者飲用。

4清熱去濕湯（2~3人分量）

材料：“土伏苓，粉葛，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個(gè)，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)即可。

適合去骨火，去濕，清熱毒。

5鵪鶉去濕湯（2~3人分量）

材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個(gè)半小時(shí)即可。

適合清熱去濕，潤(rùn)肺化痰。

6橫月利去濕湯（2~3人分量）

材料：豬橫月利，夏枯草、棉茵陳各，生姜2片。

做法：把豬橫月利先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可食用。

該湯不但清熱去濕，去肝熱，對(duì)糖尿病人還有食療功效。

7草龜去濕湯（3~5人分量）

材料：草龜，豬肉200克，新鮮土伏苓，紅棗6個(gè)。

做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。

有清熱去濕及解毒功能。

去濕食材：

花旗參：吃得過(guò)多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。

荷葉：取自荷花之新鮮葉片，曬干使用。除了去濕利尿的作用外，亦有開(kāi)胃消食之功效。

白術(shù)：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強(qiáng)身和對(duì)四肢乏力及食欲不振等具療效。

土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進(jìn)體內(nèi)水分流動(dòng)之功效，利尿并具安神之效。

薏仁：即薏米，主理去濕，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強(qiáng)。

木棉花：具除濕毒及清熱功能。

茅根：即白茅的根部，是利尿去濕之好材料。

夏天天氣比較熱，都喜歡喝一些湯水，但是濃湯太油膩喝不下，所以夏天適合煮一些清湯，解渴又有營(yíng)養(yǎng)。

我給大家推薦三款夏天比較好喝的平湯。

瘦肉南瓜苗湯

現(xiàn)在是南瓜苗的季節(jié)，而南瓜苗不管是炒或者是打湯都很好吃。市場(chǎng)上南瓜苗的價(jià)格是2.5元到4元之間，可以買(mǎi)回來(lái)自己剝也可以買(mǎi)剝好的，剝南瓜苗得有技巧，如果是新手建議買(mǎi)剝好的。

瘦肉選擇肉質(zhì)比較嫩的，切成片或者絲備用。

鍋里加入適量水煮開(kāi)，加入瘦肉煮開(kāi)后再加入南瓜苗煮開(kāi)，加入適量鹽和適量花生油就可以出鍋了。

吃素的可以不放肉，直接用南瓜苗打湯也是很好喝的，這個(gè)湯在夏天喝真的很舒適。

車(chē)螺芥菜湯

車(chē)螺芥菜湯也是夏天一款很熱銷(xiāo)的湯，車(chē)螺的鮮甜加上芥菜的降火效果，讓這款湯在夏天很受歡迎。

車(chē)螺洗凈備用，切幾片姜片備用，芥菜切段備用。

鍋里加入適量水煮開(kāi)，加入車(chē)螺和姜片煮開(kāi)，再加入芥菜煮熟，加入適量的油和鹽就可以出鍋了。

魚(yú)頭豆腐湯

家里有孩子的經(jīng)常喝這湯，可以補(bǔ)鈣。

魚(yú)頭洗干凈備用，切幾片姜片備用，蔥段備用，豆腐洗凈切小塊備用。

鍋里加入油熱鍋，放入姜片和少許鹽，魚(yú)頭放入鍋中稍微煎一下兩面，加入適量水煮開(kāi)，加入豆腐再煮10-15分鐘，加入蔥花和鹽就可以出鍋了。

這三款湯都是比較簡(jiǎn)單而且好喝的，家里孩子也比較喜歡喝，愛(ài)喝湯的小伙伴可以試試哦。

夏天溫度高，人體的消耗非常大，多喝湯可以有效補(bǔ)充流失的水分，喝一點(diǎn)咸湯還可以補(bǔ)充流汗而損失的鹽分，

夏季的綠豆湯是首選，可以在綠豆里加一點(diǎn)蓮子、百合，蓮子、百合需要提前浸泡，加入足量的水，和綠豆一起煮，煮至綠豆略微有點(diǎn)開(kāi)花，放一點(diǎn)冰糖，先喝湯，蓮子和百合一次不會(huì)煮爛，續(xù)水再煮，最后就是喝湯吃豆，這個(gè)沒(méi)有任何難度

夏季體力消耗大，同時(shí)要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，冬瓜排骨薏米湯，略帶寒性的湯適合夏天喝，排骨焯水后與切塊的冬瓜、泡發(fā)后的薏米一同煮，冬瓜最好不要去皮，用鹽調(diào)味，可以用砂鍋、電燉鍋都可以，處理起來(lái)也沒(méi)有任何難度

廣東人對(duì)湯可謂是情有獨(dú)鐘，有道是“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”

廣東人的煲靚湯，也有這樣一定的食療效果，用什么食材達(dá)到什么功效。對(duì)這個(gè)研究可謂是非常透徹。在冬天喝滋補(bǔ)的，夏天喝消暑祛濕的。

冬瓜薏米排骨湯

來(lái)一碗冬瓜薏米排骨湯，清熱祛濕。

材料：冬瓜 排骨 薏米 姜片

排骨切塊，冬瓜洗干凈切塊

鍋中燒開(kāi)水，放入姜片，料酒去腥，排骨焯水

排骨撈出，放入燉盅，放入薏米，冬瓜，姜片，一起燉一個(gè)小時(shí)左右，放鹽調(diào)味即可。

苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯，氣味苦甘，清潤(rùn)，具有消暑清熱，明目解毒的功效。減肥減脂也能喝

材料：排骨 苦瓜 黃豆 蔥 姜

黃豆先浸泡一個(gè)小時(shí)。如果不浸泡就需要燉的時(shí)間久一點(diǎn)。

苦瓜洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，中建瓤去掉。切成小塊狀。

排骨斬成小塊，洗凈，放入鍋中開(kāi)水，加入姜片，料酒去腥，焯水撈出備用

燉盅中放入排骨，苦瓜，黃豆，姜片，加入適量的水，燉一個(gè)半小時(shí)左右，放鹽調(diào)味即可。

上面兩款都是需要時(shí)間比較長(zhǎng)。比較快的，又能消暑的湯

絲瓜蛤蜊湯：鮮美清爽，開(kāi)胃

材料：絲瓜一根 蛤蜊少許

絲瓜去切 滾到切塊狀

蛤蜊買(mǎi)回洗干凈，放入少許鹽水讓其吐沙。

鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)放入蛤蜊，等蛤蜊稍微打開(kāi)了，撈起備用

然后再放入絲瓜，煮個(gè)兩三分鐘左右，放入蛤蜊，調(diào)味即可

枸杞葉瘦肉湯

夏天多喝枸杞葉，不僅清熱下火還對(duì)眼睛好，老人小孩都合適

材料：枸杞葉 瘦肉少許

枸杞買(mǎi)回，摘出葉子，洗干凈備用。

瘦肉切片，加入少許鹽腌制10分鐘。

鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)放入枸杞葉，煮個(gè)2-3分鐘，然后放入瘦肉片，煮開(kāi)，煮熟放入少許的鹽調(diào)味即可。

湯水養(yǎng)人，多喝湯對(duì)身體好，能起到養(yǎng)顏美服，強(qiáng)神健脾之功效。

夏天人們經(jīng)常流汗，水分流失大，食欲不振，所以喝湯成為了人們夏日進(jìn)食的主要方式，那喝什么湯呢，請(qǐng)往下看。

【綠豆湯】

綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補(bǔ)充新陳代謝中消耗的營(yíng)養(yǎng)。

1、綠豆淘洗干凈在水里浸泡半小時(shí)后撈出放入鍋里

2、重新加水超過(guò)綠豆兩三厘米即可，大火煮開(kāi)

3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開(kāi)后中火燉20分鐘左右，直到綠豆?fàn)�開(kāi)花就可以了

【絲瓜湯】

夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來(lái)的，而絲瓜湯是泄腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護(hù)膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。

1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片

2、香菇擇洗干凈，切成小塊

3、炒鍋加熱，倒入油，然后放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可

【鯉魚(yú)湯】

眼下氣溫逐漸飆升，專(zhuān)家建議夏季高溫天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于健脾開(kāi)胃、利水消腫，煲鯉魚(yú)湯的時(shí)候可以適當(dāng)加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

1、將鯉魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成幾厘米的小塊，將蔥、姜拍破

2、鯉魚(yú)、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精后即可出鍋

【西紅柿雞蛋湯】

夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。制作的時(shí)候最好將西紅柿過(guò)油先炒，這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊

2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟后，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時(shí)針攪拌

3、最后撒上一點(diǎn)鹽，淋少許香油就可以了

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