農(nóng)村集市觀察,有些商販把豬肉擺著賣,而牛羊肉卻掛著賣,為啥?:不知道有多少人平時會細(xì)心地觀察到豬肉和牛羊肉是怎么賣的呢?沒錯,一般看來,豬肉是擺著賣,
不知道有多少人平時會細(xì)心地觀察到豬肉和牛羊肉是怎么賣的呢?沒錯,一般看來,豬肉是擺著賣,而牛羊肉確是掛著賣,雖然這個答案并不是絕對的,但個別攤販確實在這上面動了點小心思。
1.吸引顧客豬肉和牛羊肉相比肥肉比較多,雖說肥膘越厚,表明這豬的肉越香,但更多的人還是喜歡吃瘦肉的。而這時豬肉擺著賣才顯瘦,因為瘦肉鋪在表層,肥肉就全壓在下面了,一旦掛起來,肥肉就赤裸裸地暴露了。有時候攤主切一刀,提起時才發(fā)現(xiàn)這肉居然這么肥,但又不好意思說不要了。而牛羊肉就不太一樣了,一個菜市場里,豬肉攤可以是一整排,但賣牛羊肉的就那么幾家,相比起來豬肉價更接地氣,所以牛羊肉攤自然少有人光顧。但牛羊肉肉質(zhì)較瘦,為了讓牛羊肉的厚度看起來比較飽滿,掛起來賣可以讓牛羊肉所有的纖維和脂肪都能凸顯出來,甚至還能隱藏一些小缺陷,這樣就顯得更真實,更醒目,加上老板的吆喝聲,可能就會吸引到大量顧客了。2.方便分割牛羊肉的個頭比較大,一般多是骨頭(主要是肋骨),且根據(jù)不同部位分售。因此掛起來不僅便于顧客挑選,還方便分割剔骨。
可豬肉最大的特點是肥瘦相間,如果分割技術(shù)不到位,一塊肉看著就全是肥的了,而且掛起來很難切肉,可能到最后瘦肉被售空了,只剩肥肉就很難賣了。3.掛起來賣是為了放殘血和很多人一樣,美食君吃過豬肉,見過豬跑,就是沒見過殺豬。一般來說,殺豬直戳心,豬血就嘩嘩地流出來了,但宰牛羊卻是割氣管,宰完后再掛著放血,血放得差不多時才會去賣。4.謹(jǐn)防注水肉牛羊肉的價格較豬肉來說更貴一些,所以有些黑心商販為了一頭牛,一只羊能賣出高價,會往牛羊肉里注大量水,從而增加肉質(zhì)的重量。當(dāng)然,注水肉也包括豬肉,這種肉一旦掛起來,水就會慢慢地向外滲出,所以掛著賣也是驗證肉質(zhì)好壞一種方法!5.掛起來賣防止腐敗變質(zhì)
事實上,不管是豬肉還是牛羊肉,都有掛著賣的,但是豬肉相較于牛羊肉賣得快,所以很少擔(dān)心會有積壓貨。但對于很少吃牛羊肉的南方地區(qū)來說,放在案板上賣不掉的肉就會變得不新鮮,而掛起來賣主要是為了通風(fēng),防止肉在短時間內(nèi)腐敗變質(zhì)。當(dāng)然,為了能買到稱心如意的新鮮肉,絕不是光看這肉是擺著賣,還是掛著賣的,還要從肉的色澤,氣味等方面去仔細(xì)辨別哦~
每次買肉的時候,這個問題都會困擾我好一陣子,為什么豬肉要擺著賣而牛羊肉要掛著賣?明明都是肉,為啥售賣的形式卻不相同。后來我實在是想知道原因,便問了一個賣肉的商戶,從他那里知道了答案。
1、賣的量不同
豬肉作為咱們生活最常食用的一種肉食,每天的銷量是比較大的,所以把豬肉擺起來售賣的話,不僅能擺放很多的肉,還能在買肉的時候方便切、剁。而牛羊肉則不一樣了,由于價格相對比較貴,所以銷量就低一些,所以擺在桌面上就比較耽誤事,掛起來不占地方,就相對好很多。
2、肉質(zhì)不同
屠夫殺豬的時候,不會把豬皮剝下來,在加上豬肉本身脂肪就比較多,所以掛起來的話,豬皮和脂肪都會完整的漏在外面,看起來都是非常的肥膩的,這種豬肉很難讓人有購買的欲望,而擺在案子上面,可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┭谏w措施,讓瘦肉露出來。
而牛羊肉就不同了,牛、羊屠宰的時候,都會將皮剝下來,而且牛羊肉本身瘦肉比較多,所以掛起來也不會讓人產(chǎn)生不想購買的想法。
3、加工方式不同
賣豬肉的時候,商販都是以剁為主,所以放在案板之上更加容易下手。而牛羊肉則是以剔為主,剔的時候要不停的旋轉(zhuǎn),所以自然是掛起來比較好動手了。
駿景——殷
這個問題還真是很有趣,確實賣肉的攤販在生活中很常見,但是咱們也很少去深究這個事情,不過稍微回想一下,好像還真是牛羊肉掛著賣的比較多,好像上個月在一個超市里我都還見到了這樣的情況,那么這次我們就來一起分析一下這個情況吧?
首先有一點咱們需要說明,其實不管豬肉、牛肉還是羊肉都有擺著賣的,也都有掛著賣的,這并不是絕對的情況。只不過相對來說確實牛羊肉掛著賣的情況比較多見,所以咱們就不較這個真兒了,下面只說為什么豬肉多是擺著賣,而牛羊肉多是掛著賣。
哪怕現(xiàn)在的生活質(zhì)量提高了,但牛羊肉也不是大多數(shù)普通百姓家能天天吃的,于是很多菜市場里的肉販子是不賣牛羊肉的,因為銷路遠(yuǎn)沒有豬肉好,所以有時候我們在菜市場買菜的時候,想買點牛羊肉可能就還得問“老板有牛(羊)肉嗎?。但如果對方將牛羊肉掛起來的話,那么在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方我們就能看到,直奔目標(biāo)就過去了,而且哪怕詢問完價格覺得牛羊肉貴,可能也會退而求其次的在這個攤子買點豬肉,這無形中就起到了“拉客”、“攬客”的作用。
因為牛羊肉相對較貴,而豬肉相對比較便宜,所以一般情況下人們一次性買豬肉的量基本都比牛羊肉多。所以如果攤子上肉類比較多,那牛羊肉就掛著賣,反正客人要買的時候直接用刀割下來就好了,量不大分割也不難。不過豬肉有時候就會遇到一次性買較多的客人,那么需要的重量大的時候,掛著分割肯定沒有按在板子上割、剁來的方便快捷,所以哪怕是為了自己省事,將牛羊肉掛起來賣也是個不錯的辦法,其實在很多年以前人們消費肉類普遍都較少的時候,豬肉也是一樣掛起來賣的。
就拿現(xiàn)在來說吧,牛羊肉偏瘦,可以說是肌紅脂白,而豬肉相對就會有大片的脂肪存在,F(xiàn)在人們生活好了,對肥油脂肪比較抗拒,所以豬肉平鋪放在案板上,瘦肉在上肥肉部分在下,主觀視覺上就不會覺得太過肥膩。而市場售賣的牛羊肉相對脂肪低一些,所以哪怕掛起來給人們轉(zhuǎn)著圈看也無所謂,而且前面我們也說到了,對于經(jīng)常買菜的人來說,也能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到自己想要的牛羊肉哪個攤子上有,直接走過去就好了。以上就是這次關(guān)于豬肉多是擺著賣、牛羊肉多是掛著賣的解答了,對于這個問題你有什么看法呢?
大家好,我是街角美味,一個專注于頭條問答的美食愛好者,這是我在問答的第937個原創(chuàng)回答,同時也高興與大家一起聊聊美食相關(guān)的話題
在我個人看來,之所以要將豬肉擺著賣,羊肉掛著賣,主要就是肉食品的加工方法不同了,因為我們這里在售賣豬肉的時候,多是將豬肉沒有剝皮賣的,而豬肉一但沒有剝皮賣了,那么在案板上加工豬肉的時候,
就不會出現(xiàn)肉粘案板的現(xiàn)象了,不過我們這里在售賣羊肉的時候,又是將羊肉剝了皮賣的,但這種剝了皮的羊肉,要是在案板上進(jìn)行加工的話,那么又會出現(xiàn)肉粘案板的現(xiàn)象了
所以為了避免這種現(xiàn)象,那些賣羊肉的生意人,也要將羊肉掛起來售賣了,何況將豬肉擺著賣的時候,也好方便切割豬肉的,畢竟大部分豬肉,多是屬于沒有多少骨頭的豬肉了,而這些沒有多少骨頭的豬肉,
要是放在案板進(jìn)行加工的話,那么只要片刀隨便劃拉幾下,就可以輕易的分割好豬肉了,至于羊肉那種食品,又是屬于多骨頭的肉食品了,但這種多骨頭的肉食品,要是放在案板上進(jìn)行加工的話
就不好隨意的進(jìn)行加工了,因為在案板上加工羊肉的時候,要是一個不注意的話,就會切到羊肉骨頭的,而且在切到這些骨頭的時候,還要更換幾個姿勢,才能把這些羊肉完美的切割下來
但要把羊肉掛起來售賣的話,那么在切到骨頭的時候,就可以順著骨頭自然往下切了,所以為了方便加工羊肉,也要把羊肉掛起來售賣了,而且除了這些肉食品的加工方法不同,還有一個輔助原因
也是導(dǎo)致羊肉掛起來賣的重要原因了,那就是為了方便宣傳羊肉了,不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),要是你去菜市場購買羊肉的時候,要是在很遠(yuǎn)的地方,就看到掛起來的羊肉時,你說你會不會過來看看,
我想大部分人多會選擇過來看看吧,畢竟我們來菜市場的主要原因,就是為了購買羊肉的,所以將羊肉掛起來售賣的話,也能起到一個宣傳作用了,何況將羊肉掛起來售賣的話,還能起到一個展示作用了
我是陜西愣娃,愛美食愛生活。
為什么豬肉要擺著賣而牛羊肉要掛著賣?看到這個題目的時候回想了一下我們那兒豬肉和牛羊肉的賣法,卻發(fā)現(xiàn)和問題所描述的剛好相反,豬肉都是掛著賣的,而牛羊肉都在擺著賣。
(掛著賣的豬肉)
剛剛殺好的新鮮的生豬,找一個大陶缸,將燒好的開水倒進(jìn)去,在將整頭豬放入大缸中,用開水燙去生豬的毛,反復(fù)燙兩遍之后將生豬又拉出來,趕緊用磨快的刀剃去豬毛,然后將豬沿著屁股劈成兩半,豬肉不僅僅是掛著賣,而且是半條豬都掛在特制的鐵鉤上,然后等著顧客來挑選。掛著的半個生豬,顧客大老遠(yuǎn)就可以看見,然后根據(jù)自己的需要購買,老板就會直接拿刀從整扇豬肉身上割下顧客需要的部分。而擺著賣的,只是掛不上去的,如豬的內(nèi)臟心肝肺,豬蹄豬頭豬耳朵等。
有的老板將半個生豬分割成塊,肥瘦相間,然后分開掛在特制的鐵鉤上,顧客大老遠(yuǎn)就能夠看到,也是能夠吸引路人的目光,招攬生意
相對于豬肉骨肉相連一起賣來說,牛羊肉就是將肉與骨分割開來,肉單獨賣,骨頭單獨賣。而分割下來的牛羊肉多都是擺著賣,擺放在案板上或者櫥窗里,也是一樣的被分割成一小塊兒。牛羊肉的味比較大,容易招惹蒼蠅,所以很多牛羊肉都是擺放在透明的玻璃柜里,既干凈衛(wèi)生又可以防止蒼蠅的襲擾
分割走肉的骨頭,也是一樣的別具特色,是熬制高湯的首選,不管是羊骨還是牛骨,購買的人也都是很多。
相對豬肉來說牛羊肉的價格要更貴一些,所以人們對于牛羊肉的選擇就會更加的挑剔,以至于出售牛羊肉的攤販們,將肉都精心地保護(hù)起來,靜靜地躺在案板上,等候著它的識貨的主人
好了,關(guān)于這個問題以上就是我的回答,感謝觀看,歡迎評論點贊,記得關(guān)注我哦,每天都有不同的美食與您分享???????????????
這是一個很有意思的話題,來說說我的看法。
因為以前是做餐飲的,幾乎天天都要去市場進(jìn)貨,牛羊肉雖然進(jìn)的不多,但是也時常要用到。我們這里的牛羊肉攤位,基本都是回民經(jīng)營的,并不一定都是掛著賣的。但是在分割的時候,幾乎都是掛著分割,而豬肉基本都是擺在案子賣的。
你好,我們經(jīng)常出去買菜的時候都會看見豬肉是在案板上擺著,而羊肉是掛著的,那么到底是為什么呢,一般來說,市場上出售的菜肴都是清晨采摘,而且肉是新鮮的,所以它們都是在半夜切成的,清晨會拿出來賣,所以很新鮮,因為市場上沒有冰箱,所以都在桌子上,還有超市,不同的是,超市里的一個安全冷柜,肉可以儲存幾天沒關(guān)系,當(dāng)你想賣掉它時,把它從冰箱拿出來。
羊肉那就不一樣了,因為羊肉還是比較貴,所以沒那么多人買,如果賣的空間比較大,所以直接掛上可以騰出空間放豬肉,當(dāng)人們說要買羊肉時,直接把地方剪下來,羊肉儲存時間比豬肉長,曬干時可晾干。
現(xiàn)在很多人更擔(dān)心蔬菜市場出售不安全肉類,因為擔(dān)心肉類會放在很多不好的東西上吃,對身體造成一些傷害。你喜歡吃什么樣的豬肉和羊肉,事實上。這兩種肉有不同的口味和風(fēng)味,但在現(xiàn)實生活中這兩種肉是最常見的,因為豬肉更便宜,需求量更大,所以要上市銷售,而且對羊肉的需求也不高,掛起來可以騰出空間,所以羊肉掛起來。
希望我的回答能夠幫助到你。
市場中豬肉擺著賣而牛羊肉是掛著賣的歷史很久遠(yuǎn),古典小說描寫的牛羊豬肉都是掛著賣,主要是為了使購買者能夠方便選擇需要的部位。消費者購買豬肉都是要購買瘦肉,掛著賣一目了然,要那點割那點,購買都非常方便。
其實古代是不準(zhǔn)屠宰牛的,對耕牛的屠宰管制是相當(dāng)嚴(yán)格的,牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞力,除非是老弱病殘不能耕地的牛才能屠宰銷售。在我的記憶中,農(nóng)村養(yǎng)殖的牛因病死倒懸崖死亡的都是擺在地上賣,因為自己的耕牛死亡,心情非常痛苦,臉上不好看,所以現(xiàn)在只要誰的臉陰沉著,就被講是賣牛肉的臉。
牛可以屠宰上市銷售是改革開放后才允許的,由于牛全身都是瘦肉,不連同骨頭賣,而且是剝皮的,掛著賣可以從不好的部位賣起,最后的是腿肉。如果擺著賣,好的肉先賣完。
豬肉過去是連同骨頭一起賣,擺著賣方便坎骨頭,現(xiàn)在進(jìn)行分類銷售,豬肉肥的多,瘦的少,擺著賣可將瘦肉翻出在平面,肥肉放在下面,消費者看起來瘦肉比較多。
豬肉是擺著賣,牛羊肉為何卻要掛著賣?看完瞬間明白,別再被坑了!現(xiàn)在人們的生活水平已經(jīng)是越來越高了,那么他們在對飲食方面也是非常的嚴(yán)格挑剔了,對于那些經(jīng)常去菜市場買菜的人來說的話,它們也會發(fā)生這樣的一個非常普遍的現(xiàn)象,那就是在去菜市場的時候,我們一般都會看到那些豬肉都是擺在菜板上賣的,可是對于羊肉來說他們卻是掛著賣,這到底是什么樣的原因呢?當(dāng)你看完了下面這個以后,那么真的是瞬間明白了,所以說以后你們不要再被坑了。
在菜市場里邊我們都會看到掛著麥,那么我們也知道北方的地區(qū)也是有很多的牛肉和羊肉的,這些肉基本上也都是上班掛著來賣的,他們在吃的時候都是順著手,想要哪一塊就會把這一塊切給你們,不僅可以做成牛肉干,而且也可以做成干鍋牛肉,羊肉味道也是非常鮮美的,其實那些商家他們也會建議哪一個部位的肉吃起來會更加的好吃,大多數(shù)的人也是非常喜歡這樣的買肉方式的,可是也有很多的人,他們一點都不理解豬肉也是分哪個部位的肉好吃的,可是他們的價格確實不一樣,相比較以前我們的生活現(xiàn)在變得非常的奢侈了,那么還會有一些做作的,現(xiàn)在的社會真的是太現(xiàn)實了。
對于牛來說我們都知道牛肉的口感,營養(yǎng)都要比豬肉要好上很多了,我們也知道牛肉的價格也比豬肉會上一些,那么才會有很多的人,他們都會選擇去吃豬肉,我們都知道豬肉不管做什么樣的菜來說都是非常好吃的,豬肉賣得也是相當(dāng)?shù)暮茫乙灿泻芏嗟呢i肉,都是非常新鮮的,到了買菜點的時候,很多的人他們都會選擇去買上一些豬肉來,這個時候我們都會看到豬肉成堆成堆的擺在案板上來賣的,這樣的話也是為了能夠讓很多的人他們挑選顧客,只要寫哪一塊,那么商家就會把這一塊給割下來,遞給顧客也是非常的方便,我們都知道,牛肉雖然非常的好,可是它的價格也是稍微有一些貴的,那么很多的人就不會買牛肉了,那么牛肉擺著賣是不透風(fēng)的,也會影響牛肉的質(zhì)量,那么它們的保質(zhì)期也會縮短了很多,再加上買的人又少,他們掛著賣,真的是太合適了,我們也知道牛肉如果風(fēng)干它的保質(zhì)期就會變得非常長了,這方面也有很多的人都知道注水肉在挑選肉的時候也會更加的注意了,牛肉掛著賣,是沒有任何一滴水的,這樣的話也是讓顧客非常的信服。
我們都知道市場上面的一個需求量本來也是不大的,那么把這些牛肉羊肉掛著賣的話就沒有那么顯眼,如果這樣賣的話,也是非常容易引起顧客們的差距,對于周來說就是擺在案板上來賣,我們都知道豬肉的需求量也是很大的,銷量也是非常好,商家為了利益也會在豬肉上面打了一些水,所以說不能夠掛起來賣,如果掛起來的賣的話,那么豬肉里邊的水分就會流出來了,也是非常容易被顧客抓到把柄的,豬肉放在案板上賣,其實也是為了能夠讓顧客在挑選的時候變得更加的方便,聽完了以后相信你們也知道為什么菜市場上的牛肉和豬肉的賣法是不一樣了,再下一次去買肉的時候,我們一定要仔細(xì)的去觀察,也要讓自己長一個心眼兒,這樣的話就能夠避免那些不良的商家了。
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在我們這座城市,社區(qū)周邊3公里范圍內(nèi)的菜市場,多半只有豬肉銷售,賣豬肉的攤位是集中在一個區(qū)域,在這樣的菜市場,銷售牛羊肉的攤位極少,大多數(shù)菜市場都是沒有牛羊肉銷售的;
要購買牛羊肉,就必須去牛羊肉集中銷售的市場,這樣的農(nóng)貿(mào)市場,好處是顯而易見,銷售的攤位多,牛羊肉的品種全,有比較就能看的出差別,價格也同品質(zhì)相關(guān)聯(lián),貴的便宜的,各種各樣的都有,大家可以根據(jù)自己的需求,進(jìn)行購買;
回到題主的問答題,題主說:為什么豬肉要擺著賣而牛羊肉要掛著賣?先說說我的看法,這種說法不能一概而論,我確實見過,買豬肉的攤位上,豬肉是掛著賣的,也同時看見同一個攤位上的豬肉也有擺著銷售的;
在集中的牛羊肉市場,所看見的情況也大多類似,同一個攤位,牛羊肉有掛著的,也有擺放在肉攤上的;
為什么豬肉要擺著賣而牛羊肉要掛著賣?
由于我們這邊,豬肉和牛羊肉幾乎不會出現(xiàn)在同一個農(nóng)貿(mào)市場,所以,我沒有在同一個銷售肉類的攤位上,看見同時銷售豬肉和牛羊肉的,所以,在同一個攤位,將豬肉擺放在肉攤上,將牛羊肉掛起來銷售的情況,我也是沒有遇見過的;
下面我們給大家分析一下,為什么會出現(xiàn)有的需要掛起來銷售?有的只能放在肉攤上擺著賣?這里有一個很重要的原因,那就是肉攤可展示的區(qū)域有限,在肉攤上可以掛起來的進(jìn)行銷售的區(qū)域,多半是最能吸引顧客眼球的區(qū)域,所以作為肉攤的老板,肯定會挑選他們家最優(yōu)質(zhì)的豬肉或者牛羊肉,在肉攤上進(jìn)行懸掛,這樣也便于顧客挑選,同時也能將有購買需求的顧客,吸引過來,從而增加銷售的可能性;
基于上述的原因,才會出現(xiàn)一部分豬肉掛起來,一部分豬肉擺放在肉攤上面的情況出現(xiàn),如果大家,還是不太明白的話,我再給大家舉個列子;
大家去步行街的服裝店購買過衣服,這樣一個小小的店面,進(jìn)入店鋪后,多半會抬頭看看看,掛在墻上進(jìn)行展示的服裝,這里展示的位置叫做掛面,類似于這樣的門店,雖說有三面墻,展示服裝的掛面算是挺多的,但由于店鋪銷售服裝款式多,店鋪老板多半會將最好看、最時尚的的服裝掛在墻上進(jìn)行展示,這里出現(xiàn)的情況,就好比是豬肉攤的老板將最優(yōu)質(zhì)的豬肉懸掛起來銷售的道理是一樣的,牛羊肉的攤位也是同樣的思維模式,所以才會將部分牛羊肉懸掛起來銷售;
寫到最后,我還想啰嗦幾句,我們簡單、明了的來解釋這件事件,在銷售豬肉的攤位,豬肉有掛著銷售的,也有擺在肉攤上的,牛羊肉也是同樣的情況,為什么會出現(xiàn)這樣的情況?
最簡單的答案是,肉攤可展示的區(qū)域有限,在肉攤上可以掛起來的進(jìn)行銷售的區(qū)域,多半是最能吸引顧客眼球的區(qū)域,所以作為肉攤的老板,肯定會挑選他們家最優(yōu)質(zhì)的豬肉或者牛羊肉,在肉攤上進(jìn)行懸掛,這樣便于顧客挑選,同時也能將有購買需求的顧客,吸引過來,從而增加銷售的可能性;
最后感謝大家的閱讀,大家可以在評論區(qū)給我們留言,聊一聊您的看法?分享帶來快樂,我們在評論區(qū)等您;
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