大家好，我是街角美味，一個專注于頭條問答的美食愛好者，這是我在問答的第967個原創(chuàng)回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

本期導讀：農(nóng)村集市上的冷凍豬腳很便宜，才賣8塊錢一斤，請問這些冷凍豬腳多是哪里來的？

在我個人看來，這些冷凍豬腳的來源，基本就是國外進口，國內(nèi)各大屠宰場，各種賣不掉的次凍豬腳了，首先就拿國外進口來說吧，不知道大家知不知道，大部分的外國人，多是不吃肉食品的內(nèi)臟和四肢的

而他們不吃的內(nèi)臟和四肢，又不能直接的丟掉不要了，畢竟這也是肉食品的一種了，所以這些外國人，就想到將這些內(nèi)臟和四肢多打成冷凍貨品，然后出口給需要的國家了，而這些冷凍貨品

在我們國內(nèi)還是有一定市場需求的，所以多多少少也會進口一些過來的，畢竟就算國內(nèi)不想進口也是不行的，因為這些外國人在出口這些冷凍貨品的時候，多是采取捆綁銷售的，也就是想要進口他們國家的高利潤產(chǎn)品

那么就必須進一些冷凍貨品的，所以長久以往下來，市面上的冷凍豬腳也就多了起來，而什么東西一比較多了，那么在價格上面也就比較便宜了，何況除了這些進口豬腳，國內(nèi)的各大屠宰場也會提供一些鮮凍豬腳的

而這些鮮凍豬腳，在剛開始銷售的時候，就不會按照8元一斤售賣的，而是按照12元一斤售賣的，只有在實在賣不動的情況下，才會把這些鮮凍豬腳進行降價售賣的，而一但這些鮮凍豬腳降價售賣了，

那么在價格上面，至少要降到1/3左右才能帶動銷售的，畢竟這些鮮凍豬腳，只要過個10-15天沒有賣掉的話，那么這些鮮凍豬腳，就要變成冷凍豬腳了，而一但變成冷凍豬腳了，要是繼續(xù)按照12元價格售賣的話

那么消費者也是不會買賬的，何況除了以上二個豬腳來源，還有一個豬腳來源也是比較關鍵的，那就是新鮮豬腳市場了，不知道大家知不知道，一些新鮮豬腳，在一定時間沒有賣完的話，

那么這些新鮮豬腳，就要被打成冷凍豬腳了，畢竟在好的儲存方法，也不能保證這些新鮮豬腳長時間不出問題的，而要想這些新鮮豬腳長時間不出問題的話，那么就只有把這些新鮮豬腳，打成冷凍豬腳進行售賣了

農(nóng)村集市上的冷凍豬腳很便宜，一斤才賣8塊錢，又大個，哪里來的？

馬上就該過年了，近段時間農(nóng)村上的集市也是非常的熱鬧，各種年貨都已經(jīng)開始出售，每到這個時候村里的人都會去趕大集，上集市上購買過年的年貨，有的時候也不忘給家里人帶些小吃和水果，雖然現(xiàn)在條件好了，村里周邊都有各種商鋪和小超市，但是因為農(nóng)村集市上的東西比較便宜，加上年貨比較豐富，而且有那種獨特的熱鬧的氣氛，所以很多人還是比較傾向于去集市上買年貨。

這個時候集市上的貨物非常豐富，賣衣服的，賣小吃的，過年需要的海帶，蜜棗，鍋碗瓢勺，水果蔬菜，各種貨物是琳瑯滿目，應有盡有，由于臨近過年這兩天各種年貨是銷售火爆，其中一些凍魚凍蝦，帶魚，豬蹄，雞爪銷量明顯加快，說到這個冷凍肉食，不得不提今年這個豬蹄真的價格便宜，以往的時候豬蹄都是十幾塊錢一斤，但是今年集市上只賣8塊錢一斤，對此很多人感到疑惑，這么大個的豬蹄怎么賣的價格這么低？到底是哪里來的？豬瘟疫情這么嚴峻，吃了會不會有問題？

關于這個冷凍豬蹄，村里懂行的老大爺對此做了解釋，因為老大爺以前就是過年賣凍貨的，但是今年由于身體原因，沒有做生意，從老大爺?shù)目谥辛私獾�，關于這個冷凍豬蹄其實進價是很便宜的，尤其是今年豬瘟疫情的影響下，生豬價格走低，相對應的豬副產(chǎn)品價格也是大落水，所以今年豬蹄賣的便宜并不夸張，只不過一些特大號的豬蹄還是最好不要購買。

因為這些大號豬蹄很有可能是一些淘汰的母豬，或者角豬的豬腳。這些豬蹄雖然價格便宜，但是買回家的時候，你會發(fā)現(xiàn)加工的時間特別長，而且不容易燉爛，口感不好還有一種異味，買回家不好吃還不如不買呢。

而另一方面由于今年豬瘟疫情的影響，前期豬價走低加上生豬調(diào)運受阻，所以今年的牛豬比較多，所以導致很多大豬的豬蹄流向市場，而這些經(jīng)過檢驗流出豬蹄，是沒有什么問題的。不過就怕一些不法分子趁著節(jié)前年貨火爆，銷售一些沒有經(jīng)過檢驗的豬肉制品，尤其是近段時間國內(nèi)豬瘟疫情的影響，進口肉制品不斷減少，導致國外冷凍下水的價格也是比較低廉，不排除一些不法分子進口走私冷凍肉來獲取暴利。

所以不要貪小便宜吃大虧，一定要擦亮眼睛，購買正規(guī)渠道的豬蹄和肉制品，另外要說的的是，雖然非洲豬瘟不是人畜共病，但是最好還是遠離為好，不要讓豬瘟病毒有任何的傳播機會，避免造成當?shù)氐纳�豬被二次感染！關于農(nóng)村集市上的冷凍豬腳很便宜，一斤才賣8塊錢，又大個，哪里來的？你是怎么看的？歡迎大家留言討論。

都是豬蹄子，為啥凍豬蹄子就便宜呢？要知道這凍豬蹄可是還要多冷庫一道手續(xù)呢！按說應該更貴才是，怎么也不會有便宜的道理啊！

那這些凍豬蹄的來源是哪里呢？因為都是散開賣，也找不到包裝。正在猶豫要不要買，只聽促銷人員在旁邊大喊：豬蹄促銷價！就剩最后這些了。全都是進口貨，放心挑，沒毛��！

我終于明白了，原來這些凍豬蹄子都是從國外來的，要不怎么算是進口貨呢！

其實，外國人雖然吃豬肉，但是那也僅僅就是我們吃的排骨那部分，至于我們吃得津津有味的豬頭、豬腳，豬內(nèi)臟，外國人是根本不吃的。但是他們可能也覺得浪費是一種可恥的行為，所以干脆就把這些部位直接出口到中國了。這里面就包括了我們愛吃的豬蹄子。

這些遠渡重洋來到我國的豬蹄子和國內(nèi)新鮮豬蹄，畢竟新鮮度上沒法比，所以價格上只能走親民路線了。至于為啥是冷凍狀態(tài)，那就是物流的問題了。在運輸途中需要很長的時間，還需要質(zhì)檢等，這個過程如果不低溫保存，那基本就沒法食用了。而且在送到各地售賣的時候，也必須進行冷凍以延長保質(zhì)期，不然，已經(jīng)存放很久的食物，一旦化凍，變質(zhì)的速度將會很快。

其實懂行的我們在超市里可以做個對比，拿貴的新鮮豬蹄和冰凍豬蹄放一起一對比就立馬明晰了。可架不住這進口豬蹄子便宜啊。

不知道大家知道這些都是進口豬蹄后，還愿不愿意繼續(xù)購買呢？其實，國產(chǎn)豬蹄和進口豬蹄都能吃的放心，不過好像我們囊中不算羞澀的話，還是吃個新鮮比較好，您說對吧？

農(nóng)村集市上的冷凍豬腳很便宜，一斤才賣8塊錢，個兒又大，哪里來的？

這位朋友很細心呀，這個問題都能看出來，老張?zhí)焯鞆募�市上走來走去，也沒注意到這個問題，直到看到這位提出的問題，老張才恍然意識到好像確實是這樣的。對于這個問題，老張仔細思考了一下，下邊老張就和大家來說道說道這個問題。

豬蹄子因為含有豐富的膠原蛋白，在煮食的過程中也會放出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，既補營養(yǎng)又補鈣，可以說是不可多得的滋補食材。前幾天老張家殺豬之后，我家的豬蹄子，別人給12塊錢一斤，家里人覺得便宜就沒有賣，當時人家就說市場上才賣八塊錢一斤的豬蹄子，而且看起來個頭又大，毛拔的還特別干凈，人家就去市場上買了。

這位鄰居買回來這個豬蹄子之后，和往常一樣放倒了煤爐子之上鋼筋鍋里面煮，結果煮了好幾個小時，用筷子一戳還是戳不動。這位鄰居以為火小了，就把煤爐子風門全打開，沒想到又煮了一個小時后，用筷子還是戳不動。后來她家男人回來了，看了一下說可能是買到了母豬腳。因為母豬喂養(yǎng)的時間比較長，一般一個母豬喂養(yǎng)的時間都在兩年以上，有的甚至能達到4~5年，因此母豬的個頭也比平時我們吃的豬要大的很多，這種豬個頭大豬腳自然也會大很多。

于是有很多不法商販就把從養(yǎng)殖場里面淘汰出來的母豬腳冒充正常的生豬腳，有的為了追求快銷，會刻意的降低價格來吸引消費者。母豬腳一般看起來比正常的豬腳要大個1.5倍左右，尤其是腿特別粗。但是買回來煮的時候就會發(fā)現(xiàn)很難煮熟，這位鄰居后來沒辦法用的是高壓鍋，煮了一個小時，還將這個豬腳煮熟。

除此之外母豬腳肉質(zhì)很粗，沒有了，原本豬腳那種吃到嘴里細滑、有彈性的口感。熬出來的湯也沒有普通豬腳熬出來的湯，凝結起來像果凍一樣的那種感覺，實際上我這位鄰居是買到了母豬腳。所以老張也希望各位不要貪圖集市上那種便宜的豬腳，以免反而吃虧上當。

農(nóng)村集市上的冷凍豬腳都特別便宜，但是你知道為什么那么便宜呢？其實這些豬腳，很多都是凍了很久了，有的甚至很多年了。朋友曾經(jīng)在俄羅斯工作很多年，他說在國外尤其是在歐洲，人們是不吃豬腳的，所以很多豬腳都被凍起來，直接用集裝箱運往中國。他們在俄羅斯的市場偶爾也買了來豬腳吃，兩塊錢一斤，實在是便宜的不得了，并且都是新鮮的。如果是冷凍的集裝起來就更便宜了。朋友在俄羅斯兩年長了二十多斤，說是主要經(jīng)常吃豬蹄的緣故。在國內(nèi)的超市，豬腳都是十幾塊錢一斤有的甚至二十多塊錢一斤，他特別難以理解為什么那么貴。

國內(nèi)的豬腳還有很多是疫區(qū)的，當發(fā)生豬瘟的時候很多人就不買豬肉了更不會買豬蹄，所以很多不良商家就會把豬蹄凍起來，運到農(nóng)村慢慢賣。所以農(nóng)村集市上這些凍豬腳還是少吃為好。

農(nóng)村集市上的冷凍豬腳很便宜，一斤才賣八塊錢，哪里來的？

春節(jié)馬上就要到了，農(nóng)村集貿(mào)市場上非常熱鬧，賣豬腳的也很多，有固定攤位賣的，也有人推著獨輪小車在集市上來回走著賣。膠東農(nóng)村的人，都會在臘月集上買了豬腳回家打凍，這是膠東農(nóng)民春節(jié)前必做的一件事情。集市上賣得豬腳個頭的確很大，但是我們這里的豬腳，不像題主說的那樣才八塊錢一斤，我們這里的豬腳是15塊錢一斤，價格要比題主說的價格差不多貴出了一倍。這個可能是因為各地區(qū)的經(jīng)濟狀況不一樣，所以市場價格也就不一樣。

昨天是我們這里的二七大集，為了春節(jié)期間有“凍”吃，上午我特意去集市上花了一百多塊錢，買了四個豬腳，四個豬腳七斤多。過春節(jié)打“凍”，是我們這里的習俗，也就是很多人說的宴席上的“送客菜”。膠東農(nóng)村春節(jié)前打“凍”，就不是送客菜的意思了。一個是為了自己家人吃方便，另一個就是，正月間有客人來訪，可以直接端到飯桌上，簡單方便省事，而且是大家都比較喜歡吃的一道菜。

市場上這么多賣豬腳的，這些豬腳到底是從哪里來的？其他地區(qū)的豬腳是怎么來的我不清楚，可我們這里市場上賣的豬腳，都是從從冷庫里批發(fā)的。原來去市場上，看到賣豬臉和賣豬腳的很多，我也納悶，哪來的這么多的豬臉豬腳？后來問過商販，他們說都是從冷庫里批發(fā)來的，想要多少有多少。

其實市場上賣豬腳和豬臉的，有兩種，一種是從冷庫里批發(fā)來的，還有一種是新鮮的下貨，大家好像都不太喜歡從冷庫批發(fā)來的豬腳，農(nóng)村人都比較青睞新鮮的豬腳豬臉，感覺冷庫批發(fā)出來的時間長了，都不太新鮮，但是冷庫批發(fā)的價格，要比新鮮的豬腳便宜很多。不知道你們那里的豬腳多少錢一斤？和我們這里相比，是貴還是便宜？

首先，買過豬腳的人都知道，今年臘月膠東半島農(nóng)村的行情已經(jīng)是漲到17元一斤了，而且要買的話還需要和殺豬匠預定。畢竟這一頭豬才4個蹄子。所以我們這邊買豬腳大多是從熟悉的人那里買，比如說平日里在哪買肉，就上哪預定。

其次，集市上那些個大價低的豬腳大多是冷凍產(chǎn)品，因為價錢的確低不少，引過來不少顧客。其實，這些個大的豬腳有的是一些養(yǎng)殖場淘汰下來的種豬或老母豬的豬腳，因為這些豬基本上都是幾年的豬齡，近期受豬瘟影響，生豬市場不景氣，所以有些地方的養(yǎng)殖場便會減少老母豬及種豬的存欄量。

尤其是今年豬瘟疫情的影響下，生豬價格走低，相對應的豬副產(chǎn)品價格也是大落水，所以今年豬蹄賣的便宜并不夸張，只不過一些特大號的豬蹄還是最好不要購買，因為這些大號豬蹄很有可能是一些淘汰的母豬，或者角豬的豬腳。這些豬蹄雖然價格便宜，但是買回家的時候，你會發(fā)現(xiàn)加工的時間特別長，而且不容易燉爛，口感不好還有一種異味，買回家不好吃還不如不買呢。

如果是冷凍的集裝起來就更便宜了。朋友在俄羅斯兩年長了二十多斤，說是主要經(jīng)常吃豬蹄的緣故。在國內(nèi)的超市，豬腳都是十幾塊錢一斤有的甚至二十多塊錢一斤，他特別難以理解為什么那么貴，國內(nèi)的豬腳還有很多是疫區(qū)的，當發(fā)生豬瘟的時候很多人就不買豬肉了更不會買豬蹄，

在很多地方，殺豬匠會拿走豬下水作為報酬，而有的地方則連豬蹄子也會帶走。殺豬匠帶走豬蹄子后可用冰箱冷凍起來，待到量多的時候拿去銷售。農(nóng)村集市比不得超市，其實并不需要太大的量，憑一個殺豬匠收集的豬蹄子就完全可以來幾次專項銷售。

其他地區(qū)的主角是怎么來的我不清楚，可我們這里市場上賣的豬腳，都是從從冷庫里批發(fā)的。原來去市場上，看到賣豬臉和賣豬腳的很多，我也納悶，哪來的這么多的豬臉豬腳？后來問過商販，他們說都是從冷庫里批發(fā)來的，想要多少有多少。

農(nóng)村集市上的豬肉小攤，很多是沒有冰箱保險的，到了傍晚，有些豬肉、豬腳都已經(jīng)發(fā)臭。那些賣不完的豬腳一般都是低價出售給冷凍豬肉收購商，經(jīng)過去除異味處理，再拿去冷凍。在當?shù)剞r(nóng)村，幾乎沒有人買冷凍豬腳，凍豬腳也只有在超市里有。農(nóng)村集市、菜市場一般都是當天的豬腳，都是比較新鮮的。

問：農(nóng)村集市的凍豬蹄子賣相好，為何才8塊錢一斤？哪里來的？

在農(nóng)村集市的肉市上，刺楸時常見到有冷凍的大個豬蹄銷售，其賣相很好，可竟然只賣8元一斤，感覺很是不可思議。

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這類凍豬蹄都是哪里來的呢？為什么如此便宜呢？刺楸認為，這用農(nóng)村的話來說就是「雞娃子撒尿，各有各的道」，對普通農(nóng)民來說，只要貨真價實就行了，而豬蹄子從哪來就顯得沒那么重要了。

一、殺豬匠日積月累收集豬下水和豬蹄子

殺豬匠的活多得很，尤其是寒冬臘月殺年豬的時候，每天的時間都排得滿滿的，要殺年豬甚至要預約排隊�；盥范�，即意味著殺豬匠可收取的報酬不菲。

在很多地方，殺豬匠會拿走豬下水作為報酬，而有的地方則連豬蹄子也會帶走。殺豬匠帶走豬蹄子后可用冰箱冷凍起來，待到量多的時候拿去銷售。農(nóng)村集市比不得超市，其實并不需要太大的量，憑一個殺豬匠收集的豬蹄子就完全可以來幾次專項銷售。

二、養(yǎng)殖場專門收集起來

與冷凍雞爪子、雞翅膀類似，在養(yǎng)殖場批量的殺豬過程中，豬蹄子被專門收集起來，當達到一定數(shù)量的時候即被商販以低價收走。

別看一頭豬的豬蹄子只有四根，但比一只雞的爪子和翅膀數(shù)量還要多一倍。既然雞爪子和雞翅膀都可以單獨形成一條生意鏈條，而兩倍數(shù)量的豬蹄子自然也不在話下了。

據(jù)說豬蹄子含有大量膠原蛋白，不僅可以燉湯，其肘子還可以做成東坡肘子，完全可以形成一條火爆的生意鏈條。

三、才賣8元一斤，為什么如此便宜呢？

在刺楸看來，量大決定了價廉。例如，想單獨專門吃一只雞的爪子，其售價肯定遠遠超過冷凍雞爪的價格，畢竟為了吃雞爪而犧牲掉一只雞所付出的代價很大。類似地，如果為了吃豬腿而單獨殺豬，肯定是不劃算的。

因此，這其實體現(xiàn)了各取所需、分食的理念。這樣一來，雞肉可以剔下雞肉炒雞絲，雞骨頭再燉湯，而豬肉可以剔下精肉炒肉絲，留下的排骨再燉湯。

在規(guī)模化養(yǎng)殖的模式下，各類肉質(zhì)禽畜的不同部位單獨分割出來，單價自然就低得多了。

以上就是刺楸對農(nóng)村集市豬腿售價便宜的看法，如果覺得回答得不錯就點個贊，再順便關注一下吧，謝謝。

農(nóng)村集市上的冷凍豬腳很便宜，一斤才賣8塊錢，又大個，哪里來的？

老家湖北恩施的一個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，我們這邊基本家家戶戶都喂養(yǎng)的年豬，但是一到過年這豬蹄還是不夠用。對于我們農(nóng)民來說，豬蹄是招待客人的一道貴菜，或者是送人情的不二之選。所以這個價格也是一直穩(wěn)居不下，去年即使受到非洲豬瘟的影響，鮮豬蹄也是十五元每斤，臘肉的更是二十五元每斤。

但是去年我代替父母去買豬蹄時，發(fā)現(xiàn)我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上出現(xiàn)了一種凍豬蹄，價格便宜的只要八元錢一斤。當時貪圖小便宜，買上了那么五斤，結果回家我爸看到是凍豬蹄，劈頭蓋臉就是一頓說。至于原因，還得從這個凍豬蹄的來源及做法說起。

集市上凍豬蹄的來源并不可靠

• 凍豬蹄可能來源于不新鮮的豬
  

大家都知道咱們農(nóng)民過年殺得都是壯豬，那豬可是鮮活、健康的，所以豬肉和臘肉也才會讓人欲罷不能。反觀那些做成凍豬蹄的豬，都是因為得病快要老死不活的，豬主人家里自己不敢殺了吃。于是他們就低價賣給豬販子，交由他們，最后很大一部分豬蹄都會做成凍豬蹄來賣。

• 凍豬蹄的豬蹄可能是其他豬

農(nóng)村自家養(yǎng)的都是那種白種豬，都是把最好的肉留到過年或子女回來后吃，從來舍不得賣掉。凍豬蹄有些是來源于當?shù)剞r(nóng)戶喂養(yǎng)的母豬，等到母豬不能生育或者生育后死亡率較高時，就會把母豬給低價賣掉。有些商家為了獲取更多的利潤，就會把母豬豬蹄切成一些小塊，搞成凍豬蹄。

所以因為做凍豬蹄的原材料便宜，再加上做法簡單，自然而然就可以賣出較低的價格。

但是其價格并不能只歸結于原料便宜，還有一些其他方面。

• 凍豬蹄里冰占據(jù)很大一部分重量
  

我曾經(jīng)親眼看到我的一個親戚，在賣豬肉之前給豬肉里面注水，凍豬蹄的做法也有些類似。他們先給豬蹄里注入一些水，然后在凍豬蹄的時候還會邊凍邊灑水。這樣的情況就是最后只有一斤重的豬蹄，卻能稱出兩斤重的重量。其實這就和城市里買螃蟹一樣，螃蟹只有半斤，捆螃蟹的繩卻有一斤多重。

• 農(nóng)村的環(huán)境要求價格不能太高
  

凍豬蹄畢竟是凍過以后的，只要有點常識的人都知道其價格應該低于新鮮的豬肉。其次農(nóng)村基本上都喂養(yǎng)的有牲口，就算沒有的也能夠通過熟人買到，市場需求較低。第三則是農(nóng)村是一個熟人性社會，賣凍豬蹄怎么來的大家都心知肚明，只是有時候實在沒有替代品或者像我這種貪小便宜的才會買上一點。

以上就是我關于農(nóng)村集鎮(zhèn)上的凍豬蹄為什么這么便宜且大個的理解，其實現(xiàn)在除了凍豬蹄外，還有不少諸如“六個核彈”、“旺子牛奶”等等山寨貨涌入鄉(xiāng)鎮(zhèn)。它們和凍豬蹄一樣價格遠遠低于市場價，不過因為農(nóng)民的辨識能力較差，這些東西反而還占據(jù)著不小的市場。

故我認為在注意凍豬蹄的時候，還需要給予這些山寨貨一些關注。

豬蹄分前后，前面的是前蹄，又稱豬手；后面的為后蹄，也稱豬腳。無論豬手、豬腳，一般都從第一個關節(jié)卸掉，230斤左右的同一頭外三元商品豬，前蹄為0.8～1斤/個，后蹄為1～1.2斤/個。售價方面，前蹄略高，目前新鮮不注水者約14元/斤，后蹄12元/斤左右，凍貨價格約低2元/斤。

冷凍豬蹄有兩個來源：一是經(jīng)營者當天沒有及時售賣出去的鮮貨，冷凍起來第二天、第三天接著賣，特點是因曾擺著售賣，吹過風，豬皮氧化發(fā)黃；二是從國外進口的凍貨，歐美國家消費者很少吃豬下貨，屠宰后急凍用于出口，特點是大小均勻，包裝規(guī)范，很少變色，但冷凍時間一般超過了半年，新鮮度差。

農(nóng)村集市上8元/斤的超大冷凍豬蹄，基本可以斷定是母豬豬蹄。一是價格較低，只是正常冷凍豬蹄的2/3，這個價格不可能買到健康的肉豬豬蹄；二是個頭大，正常肉豬豬蹄不可能超過1.5斤/個，若超出這個重量，必是淘汰母豬豬蹄無疑。母豬體型大，豬蹄亦大；公豬有騷味，一般人不敢賣。