月餅別放進冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并經(jīng)過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時間，但還是會影響其風(fēng)味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

不同的月餅，其保存方法不一樣！某些月餅確實是可以冷凍的！

需要冷藏保存的月餅

奶黃類月餅、流心類月餅、肉類月餅（比如鮮肉月餅、火腿月餅、蝦肉月餅）。

不過放冰箱的時候盡量密封保存哦~不然倒吸汽水可不好~

這類月餅含有大量肉類和蛋類制品，不宜保存時間過長。特別是在天氣還比較熱的南方，應(yīng)該買回來就當(dāng)場吃，這時候的口感是最好的。

如果不能的話，可以放冰箱冷藏，吃的時候微波爐叮熱20-30秒即可。

需要冷凍保存的月餅

冰淇淋月餅、冰皮月餅。需要冷凍的原因不用多說了吧？

不過放冰箱的時候盡量密封保存哦~不然倒吸汽水可不好~

這類月餅正確吃法，冰皮月餅在吃之前，應(yīng)該提前1小時從冷凍室放到冷藏室，這樣糯米皮才不會硬，才會有Q彈的口感哦~

而冰淇淋月餅的話，就直接從冷凍室拿出來即可。

需要室溫保存的月餅

比如廣式月餅，這類高油高糖的月餅，就十分不適合放冰箱，放在室溫通風(fēng)陰涼處即可。因為放冰箱保存，會阻止廣式月餅回油，導(dǎo)致他的冰皮變硬！影響口感

像這種蓮蓉豆沙餡的月餅，一般能保存?zhèn)�1個月。但是隨著氣溫升高，還是建議盡快吃完~

提前祝大家節(jié)日快樂。月餅很胖，不宜多吃！

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月餅一般是不會放冰箱里的，把月餅放冰箱的做法是不對的。因為月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會變硬。在低溫下，月餅熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。所以月餅最好不要放冰箱了。保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。而要是過了保質(zhì)期的月餅，那就最好不要食用了，以免造成身體不適。 月餅可以放冰箱冷藏，只是一般都不建議這么做。月餅除了不建議放在冰箱，也是不建議冷凍的。有些人為了使月餅可以保存更長時間，就采用冷凍的方式，但是這種方式存儲對食物的破壞性較大，因此對月餅來說也是不適合的。由于月餅中含有較多的水分，在進行冷凍的時候其中的水分結(jié)冰，在進行解凍的時候水分就會大量的流失，并且在月餅中形成小洞，這樣會嚴(yán)重影響口感和味道。來源鏈接:http://www.qbaobei.com/yingyang/994049.html著作權(quán)歸分享者所有。

月餅不可以放入冰箱冷凍，但可以冷藏。因為月餅原料中的淀粉經(jīng)過烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，就和米飯一樣，在冰箱冷凍后放幾天就會變硬。在低溫下，月餅熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。

但我們家的卡薩帝冰箱就可以放月餅。我也是偶然發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在大量月餅上市，前段時間我買了兩斤，沒吃完的我順手放進了冰箱的MSA控氧保鮮抽屜，一個星期后拿出來吃一樣的酥脆，完全顛覆我之前的認(rèn)知，原來月餅也是可以放冰箱的，今年中秋不用擔(dān)心月餅吃不完浪費了，還能變相的拒絕”舌尖上的浪費“。