凍雞腿價(jià)格比較親民，很多人認(rèn)為豬肉貴的時(shí)候，那就奔著雞、鴨、魚(yú)等價(jià)格合理的肉類(lèi)去吃吧，而這些肉食中當(dāng)屬那種凍雞腿最實(shí)惠了，應(yīng)該說(shuō)市場(chǎng)出售的那些凍雞腿比較受年齡大的農(nóng)民們喜愛(ài)。

我先來(lái)說(shuō)說(shuō)當(dāng)年我們村一個(gè)村干部的大孫子是怎么以飛快速度胖起來(lái)的吧，大概十幾年前，鄰村某領(lǐng)導(dǎo)家生了大孫子，生在經(jīng)濟(jì)條件好的家庭這是孩子的福氣，真可謂想要月亮，大孫子的爺爺都恨不得摘下來(lái)送給孫子。

那幾年我們縣城剛剛有了西餐廳，叫米利乃，西餐廳最出名的就是炸雞腿，當(dāng)時(shí)好像一個(gè)雞腿七塊多錢(qián)，對(duì)于我們小老百姓來(lái)說(shuō)算是比較貴吧，我家兒子也喜歡吃，但從頭到尾我給孩子只買(mǎi)了三四回，畢竟舍不得花錢(qián)。

而我們鄰村村干部，最起碼一周能進(jìn)城給孫子買(mǎi)五回炸雞腿，于是短短半年時(shí)間，他的孫子從原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)體重很快胖到一個(gè)小圓球，那時(shí)候農(nóng)村沒(méi)幾個(gè)胖孩子，因此胖成球的村干部孫子就變得比較有名氣，把村干部的兒媳婦恨的咬牙切齒說(shuō)：那破雞腿肯定激素過(guò)量，不然的話我兒子怎么會(huì)胖這樣快。

當(dāng)年貴的雞腿尚含大量激素，更何況現(xiàn)在的便宜雞腿，我們?cè)倏纯幢阋穗u腿都是怎么得到的，大家現(xiàn)在應(yīng)該都了解到養(yǎng)殖場(chǎng)的喂養(yǎng)模式跟以前不一樣了，以前都是青草、野菜加糧食喂養(yǎng)，但后來(lái)就有了簡(jiǎn)單的飼料喂養(yǎng)，飼料喂養(yǎng)對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)確實(shí)是個(gè)福音，簡(jiǎn)單省事并且飼養(yǎng)動(dòng)物比曾經(jīng)喂養(yǎng)的動(dòng)物更快長(zhǎng)大。

估計(jì)大家明白了其中道理，就是飼料有促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的飛速生長(zhǎng)，很多冷凍肉食、比如腿或者豬蹄都是養(yǎng)殖場(chǎng)在銷(xiāo)售不了的情況，經(jīng)過(guò)加工然后冷凍起來(lái)，將來(lái)趕上好賣(mài)的時(shí)候售賣(mài)，也有很多是置放時(shí)間久了，會(huì)被商家便宜賣(mài)掉。

再看看菜市場(chǎng)出售的凍雞腿，這些雞腿不外乎養(yǎng)殖場(chǎng)肉雞賣(mài)不了時(shí)加工制作出來(lái)的產(chǎn)品，也有從國(guó)外進(jìn)口的速凍雞肉或者雞腿，只要質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題的話，偶爾吃幾次應(yīng)該沒(méi)啥問(wèn)題，但也沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)。

同樣是養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的禽類(lèi)或者畜類(lèi)肉食，我認(rèn)為新鮮的比較安全些，最起碼保質(zhì)期有所保障，而那些冷凍的雞腿或者別的東西，有可能時(shí)間太久，我們吃起來(lái)口感也有所不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣。

我們家從來(lái)不買(mǎi)這樣的凍雞腿和豬腳，想吃的話就買(mǎi)新鮮的，不用經(jīng)常吃，但吃的話就吃好點(diǎn)的、相對(duì)安全的。個(gè)人所好，這跟穿衣服一樣，有人喜歡買(mǎi)便宜的，一年買(mǎi)好幾堆衣服，有人選擇買(mǎi)貴的，一年買(mǎi)幾件，錢(qián)大概花的差不多，只不過(guò)追求不一樣而已。

對(duì)于菜市場(chǎng)里賣(mài)的那種凍雞腿，其實(shí)大部分是凍雞肉組成的，特別這些凍雞腿都是非常的大，尤其含肉非常的多。對(duì)于這些雞肉的確非常的肥，吃起來(lái)味道卻不如農(nóng)村土雞肉香，有一股淡淡的腥味。

其實(shí)菜市場(chǎng)里賣(mài)的那些凍雞腿，大部分是人工養(yǎng)殖的肉食雞制作的。而肉食雞的生長(zhǎng)周期非常的短，目前從雞苗一直長(zhǎng)到成品雞出欄只需要41~42天的時(shí)間，重量平均在5~7斤/知。這個(gè)生長(zhǎng)速度是非�？斓�，有時(shí)不得不令人非常的吃驚。

肉食雞在喂養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中使用了大量的藥物和激素，只有這樣才能夠保障肉食雞在養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，生長(zhǎng)快的主要原因。這也就是為什么肉食雞的雞肉比農(nóng)村土雞雞肉味道差的主要原因，因?yàn)檗r(nóng)村的土雞生長(zhǎng)的時(shí)間非常的長(zhǎng)，至少在6個(gè)月左右的時(shí)間。

對(duì)于這些雞肉長(zhǎng)時(shí)間吃堅(jiān)持吃的話，會(huì)對(duì)人身體的健康造成一定的影響，至少能夠提前使得人在生理方面成熟。特別對(duì)于一些吃雞肉的孩子，基本上出現(xiàn)了肥胖癥的現(xiàn)象，并且對(duì)于一些生理現(xiàn)象也是提前成熟，尤其一些成年男人吃了長(zhǎng)時(shí)間吃這種肉食雞肉的話，有可能導(dǎo)致女性身體癥狀的發(fā)生，比如乳房有膨大的現(xiàn)象。

所以建議不要長(zhǎng)時(shí)間的吃肉是雞肉，這的確對(duì)人的健康是不利的，甚至有可能造成一部分人不育的現(xiàn)象增加。但是肉食雞也解決了人類(lèi)的雞肉的需求的問(wèn)題，特別對(duì)于非洲人吃肉實(shí)際是是非常厲害的，因?yàn)樗麄兊纳眢w素質(zhì)需要的蛋白質(zhì)更多一些，所以他們特別喜歡吃雞肉。但并不是說(shuō)這樣的雞肉不能吃，對(duì)于不經(jīng)常吃這種雞肉就好了，少吃不會(huì)對(duì)人身體健康有多么大的副作用，切記不要天天吃這種雞肉。

可能是因?yàn)槲也惶�喜歡吃雞肉的緣故，所以我很少買(mǎi)凍雞腿。不僅雞腿很少買(mǎi)，雞身上的其他部位我也一般不買(mǎi)，包括超市里賣(mài)的那些什么雞柳，看上去顏色紅紅的，很多小孩子就喜歡吃雞柳，我卻是從來(lái)不吃。如果是自家飼養(yǎng)的土雞還好一點(diǎn)，吃起來(lái)雞肉細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)也豐富�，F(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)的雞肉，幾乎都是飼料雞，而且飼料里面都有一些不利于人體健康的添加劑，吃起來(lái)味道就跟木渣子似的。只是明知道現(xiàn)在的雞肉都不是放心肉，對(duì)于喜歡雞肉的人來(lái)說(shuō)，可也總不能不吃啊。

我們家兒子喜歡吃雞肉，每次他放假之前，我故意問(wèn)他，喜歡吃什么我去超市里買(mǎi)。在學(xué)校一個(gè)學(xué)期，肚子里曾經(jīng)沒(méi)有油水了，回家以后得好好補(bǔ)補(bǔ)。兒子每次的回答基本都是可樂(lè)雞翅，我說(shuō)可不可以換個(gè)菜？他跟我開(kāi)玩笑說(shuō)，要不就雞腿吧。沒(méi)辦法，孩子就喜歡吃雞肉，每次我只能到超市里去稱上幾斤雞腿雞翅。不過(guò)也就在他剛回家這幾天吃幾次，然后一個(gè)假期基本上不再去買(mǎi)。

我個(gè)人建議凍雞腿最好不要經(jīng)常吃，我這樣說(shuō)，賣(mài)凍雞腿的商家肯定不高興，可能要罵我。如果都跟我一樣不去買(mǎi)凍雞腿，那人家的買(mǎi)賣(mài)怎么做？首先第一點(diǎn)，現(xiàn)在不管市場(chǎng)上還是超市里賣(mài)的雞腿或者其他部位，人們都知道，現(xiàn)在的雞都是速成雞。

過(guò)去咱農(nóng)民家里養(yǎng)雞，夏天抓了雞雛以后，要到冬天的時(shí)候才能長(zhǎng)成成雞，起碼也要四五個(gè)月，小雞才能長(zhǎng)大。而現(xiàn)在雞場(chǎng)里的雞，大約幾十天就可以出圈了。包括現(xiàn)在的豬肉也是同樣道理，過(guò)去農(nóng)民家養(yǎng)一頭豬需要一年的時(shí)間，而現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬大約幾個(gè)月的時(shí)間就可以了。這些家禽之所以長(zhǎng)得這么快，肯定是與吃的飼料有關(guān)系，這一點(diǎn)兒大家心知肚明。

我建議不要經(jīng)常吃的第二個(gè)原因是，這些凍雞腿在冷庫(kù)里凍了多長(zhǎng)時(shí)間，我們都不得而知。就算是過(guò)了冷凍期，一般情況下我們普通老百姓用肉眼也看不出來(lái)。當(dāng)然，市場(chǎng)和超市里賣(mài)的凍雞腿，一般都是在冷凍期以內(nèi)，但我們也不能保證有的商家為了賺錢(qián)，把過(guò)期的凍雞腿拿到市場(chǎng)上去賣(mài)。在利益面前，有時(shí)候人的良心還是放到了一邊。我們都知道自家冰箱里的東西，冷凍的時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)產(chǎn)品冷凍過(guò)期以后，會(huì)產(chǎn)生一些非常不利于身體的元素，所以冰箱里一些食物冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以后，也要扔掉。市場(chǎng)上的凍雞腿也是同樣的道理，能少吃就盡量少吃一點(diǎn)。

“凍雞腿”我也買(mǎi)過(guò)，買(mǎi)來(lái)后用醬油浸過(guò)夜，或是用奧爾良烤肉料腌一晚上，第二天放烤箱里烤著吃，烤出來(lái)后香氣四溢，孩子很喜歡吃。

不過(guò)，我買(mǎi)的次數(shù)非常少，很偶爾做來(lái)給孩子解解饞，原因是我個(gè)人覺(jué)得經(jīng)常吃這種“凍雞腿”不健康。

買(mǎi)過(guò)、做過(guò)凍雞腿的人都知道，這凍雞腿是一點(diǎn)鮮味也沒(méi)有，全得靠調(diào)味料來(lái)調(diào)出鮮美的味道，所謂吃“口味”，無(wú)非就是吃一嘴的調(diào)味料，這營(yíng)養(yǎng)有幾分？誰(shuí)能說(shuō)得清。

冷凍肉類(lèi)放置的時(shí)間久了，蛋白質(zhì)就會(huì)容易變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也容易流失。像這種冷凍禽類(lèi)食品，本身的來(lái)源，放置的時(shí)間，商家并不會(huì)跟消費(fèi)者說(shuō)的很明白，大部分的消費(fèi)者都是持著一種盲目的信任來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

冷凍肉類(lèi)有一個(gè)規(guī)定的儲(chǔ)存條件：零下18度。菜市場(chǎng)里賣(mài)的“凍雞腿”基本上沒(méi)有這種儲(chǔ)存條件的，有的“凍雞腿”可能還被反復(fù)地解凍，這就很容易滋生細(xì)菌了。

所以“凍雞腿”可以吃，但不建議經(jīng)常吃，它的營(yíng)養(yǎng)肯定不如新鮮肉類(lèi)來(lái)的直接。

生活是很真實(shí)的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評(píng)論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！

新年已經(jīng)過(guò)去一個(gè)月多了，許多人家中的存糧也吃得差不多了，人們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)東西的時(shí)候，總喜歡購(gòu)買(mǎi)“冷凍雞腿”，這種冷凍雞腿食用起來(lái)非常方便，而且對(duì)于只食用雞腿的人來(lái)說(shuō)，價(jià)格是非常劃算，其實(shí)真實(shí)情況真的是這樣的嗎？

凍雞腿的購(gòu)買(mǎi)也是非常有講究的，一位曾經(jīng)在菜市場(chǎng)售賣(mài)冷凍食品的朋友曾說(shuō)過(guò)，對(duì)待這種凍雞腿，要學(xué)會(huì)3不買(mǎi)常識(shí)，這是對(duì)自己負(fù)責(zé)，同時(shí)也是為家人負(fù)責(zé)，那么什么是3不買(mǎi)常識(shí)呢。

3不買(mǎi)常識(shí)

一、顏色發(fā)紅不要買(mǎi)

市面上的凍雞腿大多數(shù)顏色都是白色，而有一小部分呈現(xiàn)出血紅色，這一類(lèi)的雞腿盡量不買(mǎi)或者少買(mǎi)，這一類(lèi)的雞腿大多數(shù)都是不新鮮的雞腿，店家為了謀利，往往會(huì)把這一類(lèi)雞腿標(biāo)低價(jià)進(jìn)行售賣(mài)，對(duì)于有貪小便宜的人來(lái)說(shuō)，這是很容易上當(dāng)?shù)摹?br/>

二、冰層厚的雞腿不要買(mǎi)

這個(gè)說(shuō)法針對(duì)其他凍肉也非常有效，冰凍雞腿一般都是離不開(kāi)冰的，但是冰層太厚的說(shuō)明這個(gè)雞腿是冷凍很久的，而冰層薄則說(shuō)明這個(gè)雞腿最近才進(jìn)行冷凍，還屬于新鮮肉類(lèi)，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一點(diǎn)要注意這一點(diǎn)，冰層厚的雞腿食用起來(lái)不健康。

三、雞腿表皮松的不要買(mǎi)

我們從雞腿的外形和冰層已經(jīng)初步識(shí)別了什么樣的雞腿是好雞腿，所謂眼見(jiàn)不一定為實(shí)，所以要想不被商家欺騙，還得自己去用手觸摸一下，好的雞腿肉質(zhì)比較緊實(shí)，一摸就知道，而那種摸起來(lái)肉質(zhì)松的雞腿，不建議購(gòu)買(mǎi)。
總結(jié):菜市場(chǎng)的冷凍雞腿為冷凍食品，價(jià)格雖然便宜，但是不能夠長(zhǎng)時(shí)間食用，菜市場(chǎng)的袋裝雞腿一般來(lái)源于養(yǎng)殖場(chǎng)，而養(yǎng)殖場(chǎng)大多會(huì)為了雞能長(zhǎng)得快，都打了激素的，所以菜市場(chǎng)的雞腿不能長(zhǎng)期食用。

菜市場(chǎng)里賣(mài)的那種“凍雞腿”堅(jiān)決不能經(jīng)常吃，為什么？你細(xì)品接下來(lái)我給你講的這個(gè)故事，你就明白了。

十年前的冬天，我在煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院住院。閑暇和我們病房的幾個(gè)病人家屬聊天，得知我病床旁邊一位8歲的小姑娘要?jiǎng)邮中g(shù)，我側(cè)頭仔細(xì)端詳，才8歲的小嫚，胸前都有點(diǎn)兒提前發(fā)育了，他的父母卻并不胖，30多歲是從牟平農(nóng)村來(lái)的。小嫚媽媽說(shuō)閨女就是饞肉吃，天天吃雞大腿吃不夠，這不吃出囊腫來(lái)了。

小姑娘不高，橫里長(zhǎng)。胖的脖子都看不出來(lái)了，胸前也提前發(fā)育，走路兩條大腿都不分叉。父母講孩子從小就是愛(ài)吃雞肉，尤其是雞大腿。他家住在鎮(zhèn)上，每天放學(xué)路過(guò)烤雞鋪?zhàn)臃且�吃一只烤雞大腿，爺爺奶奶也慣她，老給買(mǎi)，一天一個(gè)雞大腿兒都不夠。

那樣的烤雞腿雞很便宜，都是從菜市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的凍雞腿，很大個(gè)烤熟了才三塊錢(qián)一個(gè)。爺爺奶奶疼孫女兒，每天幾乎都要吃一個(gè)雞大腿兒，不到兩年，孩子胖的就跟氣球樣的肚子，不知不覺(jué)就鼓起老高，很不正常的一個(gè)包。結(jié)果一檢查竟然長(zhǎng)了一個(gè)拳頭大的腫瘤！

醫(yī)生說(shuō)控制一下孩子的飲食習(xí)慣吧，在以后少吃那些菜市場(chǎng)批發(fā)的（凍雞腿）烤的雞大腿兒吧！那些雞腿兒可不是咱們農(nóng)村養(yǎng)的正常的雞。都是激素喂大的，激素太多了，否則孩子也不用遭這個(gè)罪呀。無(wú)知害死人啊！你說(shuō)，這菜市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的“凍雞腿”你還敢吃嗎？

我家孩子其實(shí)也挺喜歡吃雞肉，有一次好像是去年十一孩子放假，他姥姥一著急，就在小市場(chǎng)花10塊錢(qián)一只買(mǎi)了兩只雞大腿回來(lái)，孩子卻很少動(dòng)筷，我也吃的那雞大腿的肉不是正常的，肌肉柴柴的，綿綿的，一點(diǎn)兒沒(méi)有雞肉味兒。不過(guò)在飯后我跟媽媽委婉的說(shuō)了，再以后少吃這樣的雞腿，寧可花貴一點(diǎn)錢(qián)，買(mǎi)點(diǎn)烏雞或者說(shuō)農(nóng)家飼養(yǎng)的小公雞也比單獨(dú)買(mǎi)這樣的雞大腿要強(qiáng)得多，那些雞起碼有點(diǎn)雞肉味。

以后再也沒(méi)有吃過(guò)這樣柴的雞大腿，因?yàn)檫@樣的雞大腿大家都心知肚明，吃了以后對(duì)人體并沒(méi)有什么好處，可能是老人覺(jué)得牙口不好，那些雞大腿柔嫩，吃起來(lái)省點(diǎn)勁兒吧，但是我還是勸他們以后盡量少買(mǎi)。現(xiàn)如今群眾生活條件提高，也比較講究科學(xué)健康飲食。肉好吃，倒也要少吃，吃點(diǎn)健康的。有條件吃點(diǎn)好的。沒(méi)條件少吃口也不能長(zhǎng)期吃菜市場(chǎng)的“凍雞腿�！�

懂得的人都會(huì)吃山里的散養(yǎng)的跑山雞，或者農(nóng)村散養(yǎng)的大公雞，一只150-200，雖然價(jià)格有點(diǎn)貴，但是個(gè)頭也大。我認(rèn)為不吃則已，吃就吃個(gè)放心的雞肉。可不要像煙臺(tái)那個(gè)要?jiǎng)邮中g(shù)的小姑娘一樣，要是真的因?yàn)橄矚g吃菜市場(chǎng)的“凍雞腿”得了病，悔之晚矣！

甭管是雞腿，還是雞邊腿、翅根等等，只要符合2個(gè)要求，都可以吃，不符合的不建議常吃。

在此之前，先來(lái)聽(tīng)一位朋友的真實(shí)心聲，他曾是開(kāi)燒烤攤的。

3年前，臨近過(guò)年期間，他為了在這段時(shí)間賺點(diǎn)錢(qián)。選擇在一處大型廟會(huì)擺攤，賣(mài)燒烤，主要是經(jīng)營(yíng)各種肉串，“羊肉串”、“牛肉串”，以及考雞翅、雞腿之類(lèi)的。同一條街上，比大規(guī)模稍大的攤位有二十幾家，有的是純燒烤的，有的是賣(mài)“鐵板魷魚(yú)”，還有的是賣(mài)“臭豆腐”的。

起初，他本著以誠(chéng)為本，所有烤的肉類(lèi)都是真材實(shí)料，每日起早摸黑從市場(chǎng)上采購(gòu)新鮮肉，回來(lái)之后家人幫忙分工清洗、腌制、串肉等流程。

剛開(kāi)始的幾天，生意明顯遜色于其它攤位，倒不是不熟臉的原因，而是這一街上只有他一家是賣(mài)真肉、鮮肉的，成本必然要高很多，于是把份量縮少了些。加上這段時(shí)間人流量大，所以都是早上提前把肉串備好，烤成半成品。到了晚上售賣(mài)時(shí)，缺點(diǎn)立馬體現(xiàn)出來(lái)了，真肉會(huì)縮水變得更小了�？腿瞬欢�這行的水有多深，自然有人嫌他賣(mài)的份量比別人少，價(jià)格還要一樣。因此生意比其它燒烤攤差。

過(guò)后，思索再三還是將份量和提了上去，銷(xiāo)量也逐步回暖，心安了，但依舊賺得很少，真肉、鮮肉當(dāng)天賣(mài)不完，次日的口感和味道大打折扣，為了信譽(yù)，不賣(mài)給客人食用。算下來(lái)，其實(shí)與打工差不多，

令他想不到的是，還有的客人說(shuō)，“要不是看你年紀(jì)輕輕，不容易，不會(huì)來(lái)這吃”。問(wèn)其緣故，客人說(shuō)，“別的攤位老遠(yuǎn)就能聞到香味，肉質(zhì)肉汁也多”。

兩個(gè)月，他明白了其中的原因，假肉有太多“好處”了。首先成本低，能提高單串的份量、數(shù)量，那么買(mǎi)的人也多，賺得金盆滿滿。其次不回縮水，放一整天也是如此。最后保質(zhì)期長(zhǎng)，當(dāng)天賣(mài)不完的，隔日加熱接著賣(mài)，客人是吃不出的，且擼串得挺歡的。為啥？因?yàn)樘砑恿嗽龀韯�、防腐劑、保濕劑、香精等等。而肉是什么做的？是拼接肉，好的是鴨脯肉，差的是用各種不明來(lái)歷的肉絞碎，拼接而成的。

回歸主題，關(guān)于凍雞腿的那些事

然而凍雞邊腿雖然假不了，但是您知道它是從哪個(gè)渠道來(lái)的嗎？知道它已經(jīng)凍了多久了嗎？知道凍品的安全標(biāo)準(zhǔn)貯存期是多長(zhǎng)嗎？

如果不了解的情況，不建議經(jīng)常食用，在生活中不知您有沒(méi)這樣的經(jīng)歷，賣(mài)回的凍品看著外觀挺正常的，可是一旦解凍過(guò)后，卻有一股很重的腥味！或者是腥臭味，煮熟后的骨頭是發(fā)黑的。為什么呢？

先說(shuō)下凍品延長(zhǎng)貯存時(shí)間采用的方法：

1、新鮮的雞邊腿等雞產(chǎn)品、豬腳之類(lèi)的同理，處理完立即冷凍。

2、采用真空包裝。

3、在－18℃的情況下能貯存2年。

符合以上的條件，是可以放心食用的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相差無(wú)幾。因?yàn)樵诖饲闆r下，它的成分降解幾近停滯。倒是口感和味道會(huì)變差，原因在于肉質(zhì)的固體水分子汽化，干耗了，也即是我們俗話講的失水。其次水分子的結(jié)晶，也會(huì)疏松其肉質(zhì)。因此口感之就比較干柴，香味不足。

然而菜市場(chǎng)常見(jiàn)的肉凍品，很多是沒(méi)有真空包裝的。其次，從出廠包括進(jìn)口那些，都要經(jīng)過(guò)批發(fā)商等流程，到了我們眼前，至少是2個(gè)月后，甚至是一年后的產(chǎn)品了。如果這期間貯存不當(dāng)，例如，凍庫(kù)斷電了，或者運(yùn)輸、上貨架過(guò)程解凍了等因素，肉質(zhì)就會(huì)滋生雜菌、降解營(yíng)養(yǎng)，后續(xù)再次冷凍，外觀是看不差異的。但是運(yùn)氣不好，買(mǎi)到這類(lèi)凍品，就會(huì)出現(xiàn)說(shuō)解凍后有異味，以及骨頭是發(fā)黑等問(wèn)題。

綜上所述，要吃就吃新鮮的，當(dāng)下的鮮雞禽價(jià)格下降了，也不貴。當(dāng)然，這只是個(gè)人的小小建議，怎么買(mǎi)怎么吃，他人無(wú)權(quán)干涉。

佘小廚（完）

我兒子比較喜歡吃雞肉，基本我家里每周都會(huì)買(mǎi)上一次，雞大腿因?yàn)槿夂窆穷^少，也是我家里的常見(jiàn)菜。

菜市場(chǎng)里賣(mài)的那種“凍雞腿”，能不能經(jīng)常吃?為什么？

一，題主所說(shuō)雞大腿那個(gè)部位

不過(guò)也有很多商販，把雞的前面的大腿和后面的小腿分開(kāi)來(lái)賣(mài)。前半部分的雞腿肉厚，并且筋膜比雞小腿要少，所以口感沒(méi)有雞小腿好，賣(mài)價(jià)也比雞小腿便宜一些。

二，這種雞腿能不能經(jīng)常吃，為什么

1. 首先要看這個(gè)雞腿來(lái)自哪里，冷凍了多長(zhǎng)時(shí)間。如果是正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的，經(jīng)過(guò)檢疫合格的雞腿，是可以食用的。但是不建議經(jīng)常吃。
2. 因?yàn)楝F(xiàn)在的雞都是養(yǎng)殖時(shí)間很短的“速成雞”，這種雞本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感就不怎么樣。
3. 冷凍雞在加工過(guò)程中都會(huì)加水凍制，而且在商販的手里可能要經(jīng)過(guò)反復(fù)化凍，這個(gè)不可避免的造成一部分營(yíng)養(yǎng)流失。（我們買(mǎi)的凍雞肉經(jīng)�；瘍龊蠖际撬�，這就是冷凍加水的原因）
   
   
4. 這種冷凍雞肉的冷凍溫度應(yīng)該在-18°以下，不過(guò)這是儲(chǔ)存的溫度。雞從宰殺、檢疫、入庫(kù)、進(jìn)入市場(chǎng)擺上貨架，其中要經(jīng)過(guò)很多流程，那么這個(gè)過(guò)程里不可能保證全程-18°，所以自然新鮮度要差很多。那么長(zhǎng)期食用這種新鮮度差的“雞大腿”，我覺(jué)得應(yīng)該對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)微乎其微。

結(jié)語(yǔ):冷凍的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感跟新鮮的都要差很多，這個(gè)從兩者之間的價(jià)格差距就能看出來(lái)。不過(guò)現(xiàn)在的食品安全檢疫很?chē)?yán)格，只要能夠堂而皇之的擺上貨架，那么安全性應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。就是食用時(shí)的口感和營(yíng)養(yǎng)要差一些而已，所以不建議長(zhǎng)期食用，偶爾吃一吃改善一下口味也是不錯(cuò)的。

菜市場(chǎng)里賣(mài)的那種“凍雞腿”（其實(shí)不是雞的大腿部分），能不能經(jīng)常吃，為什么？

常常在菜市場(chǎng)或者超市里上看到一些肉雞被人分割著來(lái)賣(mài)，這其中有雞翅、凍雞腿、雞爪、雞胗等食品。與整只肉雞相比這些分割下來(lái)的雞肉是比較貴的，特別是凍雞腿，它的價(jià)格在20元以上，這和整只肉雞的價(jià)格15元一斤差別接近一半。

昨天的時(shí)候，孩子要吃可樂(lè)雞翅，無(wú)奈之下我只好去超市看了一下這種“凍雞腿”，但是這26.9元一斤的價(jià)格也讓我望而卻步，只好買(mǎi)了十幾塊錢(qián)的給孩子打打牙祭，沒(méi)辦法這種凍雞腿的價(jià)格實(shí)在是太貴了。但是相比于超市里，菜市場(chǎng)的一些凍雞腿就便宜了許多，但是每斤也在十幾元左右，那么菜市場(chǎng)里的賣(mài)的那種凍雞腿能不能經(jīng)常吃呢？李子來(lái)回答。

我們首先來(lái)明確一下什么是凍雞腿：

顧名思義，所謂凍雞腿就是肉雞的大腿，而肉雞是專門(mén)有養(yǎng)殖的，筆者也養(yǎng)肉雞。這種肉雞不和農(nóng)村土雞一樣，它的生長(zhǎng)發(fā)育是很快的，一般從小雞出殼到42天出欄，肉雞均重在5斤以上，就像氣球似的，長(zhǎng)速是非�？斓摹６�肉雞的長(zhǎng)的這么快主要得益于肉雞的品種以及飼料的營(yíng)養(yǎng)搭配，所以來(lái)說(shuō)，在規(guī)模化的養(yǎng)殖下，市場(chǎng)上才出現(xiàn)了大量的肉雞，以及肉雞腿。

那么這種肉雞腿好吃嗎，經(jīng)�？梢猿钥刹豢梢阅兀�

肉雞腿屬于肉雞類(lèi)制品，當(dāng)然是好吃了，但是由于肉雞的生長(zhǎng)速度過(guò)快，人吃的時(shí)候給人一種發(fā)膩的感覺(jué)。但是相比農(nóng)村里養(yǎng)殖土公雞雞腿，以及蛋雞雞腿來(lái)說(shuō)，由于后面這兩種雞的生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，肉雞雞腿的味道相比這兩種雞腿差遠(yuǎn)了，因此一些肉雞腿必須經(jīng)過(guò)二次加工，才好吃的。比如說(shuō)一些大型的快餐店里做出來(lái)的炸雞腿、烤雞腿是非常受年輕人喜歡的。

那么如何買(mǎi)到一些比較干凈的凍雞腿呢？

筆者認(rèn)為，一看雞腿的顏色，正常宰殺的肉雞腿是大小合適的，而顏色呈嫩白色，沒(méi)有一絲血色。但是如果在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)雞腿的顏色發(fā)紅或者發(fā)深，那么這種雞腿千萬(wàn)不要買(mǎi)，因?yàn)檎�常的肉雞都是在屠宰后去血的。

二看雞腿覆蓋的冰層厚度，以前看到一個(gè)視頻，一些冰凍的魚(yú)在融化以后，如果不及時(shí)處理，魚(yú)就會(huì)變質(zhì)的，這就說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)冰凍冰化了很長(zhǎng)的時(shí)間了。而雞腿也是這樣的，一些雞腿如果覆蓋了厚厚的一層冰，建議消費(fèi)者們還是不要買(mǎi)為好，因?yàn)樾迈r的凍雞腿上面的浮冰還是很少的。

總上來(lái)說(shuō)：

雞腿是孩子們非常喜愛(ài)的食物，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，一些可樂(lè)雞腿、炸雞腿都是非常好吃的。但是來(lái)說(shuō)，雞腿也不能經(jīng)常吃的，由于肉雞生長(zhǎng)的速度過(guò)快，在非自然環(huán)境生長(zhǎng)下，其實(shí)這種肉雞腿的味道已經(jīng)發(fā)生了變化，而孩子們常吃這種雞腿也是很容易得肥胖癥的，這是由于雞腿的蛋白脂肪含量過(guò)高的原因造成的。所以來(lái)說(shuō)，雞腿雖然好吃，但是要吃干凈的，雞腿做出來(lái)的味道雖然很好，但是也要適可而止才行。

說(shuō)起雞腿相信大家多是喜歡吃的，畢竟雞腿無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，還是肉質(zhì)口感上面，多要比不少肉類(lèi)好得多了，但是我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)雞腿的時(shí)候，是不是多是購(gòu)買(mǎi)的凍雞腿了，尤其是那種小小的凍雞腿了，

那么這些小小的凍雞腿到底能不能吃了，又是雞腿的哪個(gè)部位了，于是帶著這個(gè)問(wèn)題，我專門(mén)請(qǐng)教了超市的工作人員，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家，首先根據(jù)這位工作人員所說(shuō)

這些小小的凍雞腿也是雞腿的一部分了，只不過(guò)是雞的前腿一部分而已，因?yàn)殡u的前腿是比較大的，而前腿一比較大了，那么在售賣(mài)的時(shí)候就有點(diǎn)不好賣(mài)了，所以為了快速銷(xiāo)售這些雞前腿

也要將前腿分開(kāi)來(lái)銷(xiāo)售了，至于這些凍雞腿到底能不能經(jīng)常食用，他的答案是肯定的，因?yàn)槌�市在進(jìn)這些冷凍雞腿的時(shí)候，一直多是放在冷庫(kù)儲(chǔ)存的，而且是從進(jìn)貨到入庫(kù)一直多是處在冷鏈之中的，

所以這些雞腿的品質(zhì)還是不會(huì)發(fā)生改變的，何況這些進(jìn)來(lái)的冷凍雞腿還通過(guò)了食品檢驗(yàn)的，而只要是通過(guò)食品檢驗(yàn)的冷凍雞腿，那么在食用安全上面也就不用擔(dān)心了，但是這些雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不要多想了

因?yàn)檫@些雞腿的來(lái)源基本多是速成雞的，而只要是速成雞了，那么無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面，還是肉質(zhì)口感上面，又要比農(nóng)民自己的土雞差的遠(yuǎn)了，所以這些凍雞腿吃是肯定能吃的，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面就不要多想了