先糾正一下，印度人不吃�，�，信仰印度教的原因，印度人素食者占大多數(shù)，主食有米飯、面條和各種烤餅，肉食以雞肉、羊肉、魚肉為主。

在非洲撒哈拉以南，希瑪是當?shù)氐囊环N主食，一般用玉米粉制作，也有少部分用木薯粉或者兩者混合使用的，有些地方名稱或者發(fā)音不同，但其實原料和做法是差不多的。16世紀前，非洲人主要吃高粱和小米，16世紀后玉米引入贊比亞，由于玉米產量高，而且栽培技術和高粱相似，在當?shù)睾芸炀捅挥衩兹〈�了。玉米淀粉含量高，能給人提供足夠的熱量，是一種優(yōu)質糧作物，很快推廣到非洲其他地方，現(xiàn)在非洲除了干旱的區(qū)域，其他地方都有玉米種植，另外木薯產量也很高，在非洲廣泛種植，一個高產物種的推廣使得相同面積的土地能楊過更多的人，在這之后非洲人口大量增加。

�，斊鋵嵕褪怯衩缀�，制作過程很簡單：煮上一鍋水，沸騰后倒入玉米粉，一邊倒一邊用木棒攪拌，要順著一個方向攪，這么做的目的是為了讓粉散開不起團，等水慢慢煮干粘稠的時候就做好了，糊會慢慢凝結成膏狀，做好的�，敵砂咨�看起來像糍粑，淡淡的玉米香味，可以搭配豆子、雞肉、蔬菜一起吃。吃飯時圍成一圈，�，敽筒朔胖虚g，手洗干凈，揪一塊�，斘赵谑掷锬蟪蓤F，蘸菜汁配點菜一起吃。�，斒呛苣宛I的一種食物，據說吃一頓可以頂一天。

頭條上看到有挺多國人拍非洲人吃�，�?shù)囊曨l，大部分的評論是貶低看不起的，他們目前還在為溫飽而努力，就像40年前的我們，所以我們對他們的飲食文化應該理解并給與最基本的尊重。好了，以上就是我的回答。

題目里說的“西馬”應該指的是Nshima，一般音譯為“恩�，敗�，當然既然是音譯的名字，所以叫“西馬”或者“�，敗币捕伎梢浴２贿^題目里有一個小錯誤，那就是印度人其實是不吃西馬這種食物的，以西馬為主要食物的是基本是撒哈拉沙漠以南的非洲地區(qū)。

【那么西馬是什么東西？是怎么做的呢？】

不知道大家有沒有聽過郭德綱的一個調侃于謙的段子，其中有兩句詞是郭德綱當時說：“于老師你以后死了，你那棺材里都是恩西馬！”，這個時候于謙接了一句：“哎呀呵，我讓棒子面粥嗆死的。”

這個小段子當時很多人就是姑且一聽，姑且一笑，但我事后真的去查了一下，發(fā)現(xiàn)確實有這么一種叫做“恩西馬”的食物，其做法、狀態(tài)也可以說很類似于棒子面粥，不過要濃稠很多，接近固體。

• 西馬的做法：

西馬其實就是玉米粉、高粱米粉或者木薯粉為原料，然后用水熬煮成濃稠的膏狀，這個東西準確的說就是一種當?shù)氐闹魇�，跟我們吃米飯、饅頭的意思是一樣的，也需要搭配一些菜肴。配菜一般是禽類、魚、花生湯等作為蛋白質來源，蔬菜常用一些甘藍類、白菜、南瓜葉等等，最后還可以搭配一些當?shù)氐尼u料。

西馬的做法就特別簡單了，就是用一個大鍋燒熱水，然后倒入玉米面進去，用一個木棒之類的不斷的翻攪，這期間還要加一部分玉米面進去，一直熬煮到鍋中的玉米面糊糊變得濃稠似膏，如同軟軟的糍粑似的狀態(tài)，西馬就算是做好了。

吃西馬的方式跟手抓飯很像，飯前將手清洗干凈，然后抓一小塊西馬簡單揉捏成團，蘸一些醬汁跟配菜一起吃。

最早南非地區(qū)人民是以高粱、小米之類的為主食的，但16世紀左右玉米傳入之后，人們發(fā)現(xiàn)種玉米跟種高粱差不多，而且玉米的產量收益更好，所以基本上玉米在當?shù)匾呀浫〈�高粱成為主要農作物了，而西馬這種食物也自然變成由玉米粉制作了。事實上在非洲其他地區(qū)也有類似的食物，比如津巴布韋、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達等地區(qū)都有機會看到類似的食物。

其實相比較西馬這個主食來說，埃塞俄比亞有著3000年傳統(tǒng)的主食“英吉拉”還更奇特一些。它是一種由名為苔麩的谷物為原料制作的大攤餅，這種谷物也叫做埃塞俄比亞畫眉草，不過在“英吉拉”制作的時候會將原料發(fā)酵至帶有比較明顯的酸味。所以雖然這種食物營養(yǎng)價值還蠻高的，但是吃不慣那個發(fā)酵酸味的人是不太能接受，有吃過的小伙伴形容“英吉拉”就好像是固體的豆汁一樣。

不過對于不同的飲食文化，我們同樣尊重，畢竟美食本身就是快樂的事情��！

那么看完了這次的介紹，大家對于“西馬”或者“英吉拉”這樣的異域食物有沒有什么興趣呢？

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逸致生活簡單的生活才是美好

西馬是贊比亞人的一種食物，主要是用白玉米粉跟粥混合攪拌成糊狀用手抓來吃的 。贊比亞人對于西馬還是比較熱愛的，畢竟成本比較低，人人都可以負擔得起，家里揭不開鍋的時候就會做西馬，但是那些比較喜歡吃西馬的，也不一定就是貧窮的人。

贊比亞人的在用餐時是有相關禮儀的。吃飯前，年輕人需要給長輩倒水洗手，吃完長輩先洗手。反正這是贊比亞人歷來的風俗習慣，就算有外來客人也是需要遵守這樣的禮儀的，畢竟現(xiàn)在的社會倡導入鄉(xiāng)隨俗。

是一種用木薯粉加水在鍋中熬制成糊狀的食物，冷卻后分成一塊一塊的，非洲很多國家也有，是用玉米粉混合水來熬制的，是他們的主要食物