“棒打狍子，瓢舀魚，野雞飛進(jìn)飯鍋里！”

東北人煙稀少，但是土地肥沃，當(dāng)年雖然開墾播種了，但是不能接著就收獲糧食。所以在這個(gè)時(shí)期闖關(guān)東者，所有的食物可以說(shuō)是天賜的！那他們都能吃什么呢？

1.野味

狍子，是東北地區(qū)最常見(jiàn)的野生動(dòng)物之一。已被列入《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。東北經(jīng)常會(huì)說(shuō)“傻狍子”，就是指的狍子的性格呆萌。

狍子的傻表現(xiàn)在：受到驚嚇后尾巴上的白毛會(huì)炸開，變成白屁股；被獵人追趕時(shí)，會(huì)把頭埋到土里，以為這樣就不會(huì)被發(fā)現(xiàn)。狍子是經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高的動(dòng)物之一,狍子肉質(zhì)鮮美,肉營(yíng)養(yǎng)豐富,是瘦肉之王。肝、腎等均可食,有溫暖脾胃、強(qiáng)心潤(rùn)肺、利濕、壯陽(yáng)和延年益壽之功能。

當(dāng)年的闖關(guān)東的人，都是直接拿雪煮狍子肉吃，再配上一棵人參，簡(jiǎn)直完美。除了煮狍子肉，也可以烤，味道同樣鮮美。

2.山珍

蘑菇也是東北地區(qū)最有名的特產(chǎn)之一，蘑菇生于灌木叢中，或柞樹林中。品種相當(dāng)豐富，人們較為熟悉的有榛蘑、松樹蘑、雞爪蘑、雷蘑、大腿蘑、白香菇等幾十種之多。山蘑都是純野生自然生長(zhǎng)的，可以直接吃也可以晾干后食用。東北非常出名的菜——小雞燉蘑菇，正宗的必需是用農(nóng)家笨雞和野生蘑菇，十分美味。再有就是菌湯，也需要與雞肉一起燉，既可以吃肉，也可以喝湯。

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)就是食材中的佳品，高蛋白、低脂肪，是富含人體所必需的氨基酸、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。

3.晾干菜

東北到了冬天溫度是非常低的，在這種條件下想吃上新鮮蔬菜有些難度。于是人們就把蔬菜晾干，撒上鹽保存好留到冬天食用。后來(lái)又發(fā)明來(lái)腌酸菜、辣白菜等。

干豆角燉紅燒肉在東北是一絕，雖然現(xiàn)在的菜品十分豐富，但是干豆角燉紅燒肉仍然是東北特色菜，家家基本都會(huì)做。

4.燒酒

當(dāng)年闖關(guān)東的人，抵御寒冷的法寶之一，就是燒酒。東北人能喝好喝全國(guó)聞名，主要是因?yàn)闁|北的冬天，黑夜長(zhǎng)，而且溫度低，所以晚上喝點(diǎn)酒打發(fā)時(shí)間，更能驅(qū)寒保暖。

將大米或者玉米（高粱）磨成面，加上酒曲和水以后，發(fā)酵半個(gè)來(lái)月，就可以燒了。剛燒好的酒有80來(lái)度，但越往后，度數(shù)就越低了，到50度基本就不能燒了。

總結(jié)一下，當(dāng)年第一批去闖關(guān)東的人，完全也不用擔(dān)心會(huì)餓死，因?yàn)闁|北除了糧食之外，還有許多其他的天然食材，完全解決了人們的吃飯問(wèn)題。

回ii：到東北去，先期去的在吉林，遼寧多，后期到黑龍江多，

：沒(méi)解放前人很少，從魯西走到山海關(guān)要半月，從山海關(guān)坐火車到哈爾濱。在往北到北安，當(dāng)時(shí)日，日寇被打敗，國(guó)黨沒(méi)有占，嫩江與東，松花江以北地區(qū)，當(dāng)時(shí)去的一大家人，清明一過(guò)，用鎬頭刨地，一家人能刨2萬(wàn)平方到三萬(wàn)平方，五月＝十幾號(hào)種，土豆，大豆，玉米，大豆也叫黃豆，種六十天還家，那時(shí)種生長(zhǎng)期長(zhǎng)品種不行。種小麥到夏天，當(dāng)?shù)厮畾獯螅瑝鸭议L(zhǎng)出應(yīng)，一種霧氣叫丹落到壯家上不長(zhǎng)，

：來(lái)到當(dāng)?shù)卮蟛糠堇霞疑綎|人，借點(diǎn)種子，農(nóng)具都護(hù)相邦住。很有老鄉(xiāng)情緣。

i〈我家到的事黑龍江北安盛家屯。靠近先鋒水庫(kù)北岸開了兩坰多地，當(dāng)年開荒當(dāng)年收糧，那時(shí)小麥能產(chǎn)三百來(lái)斤，黃豆產(chǎn)＝百斤左右，。

；開荒在春季，上邊化下邊凍，草皮一抱一章，好開荒，用性口，落二遍地，就可揚(yáng)上麥種，用樹枝做的撈子。撈一遍就行黃豆用大犁扣，一人點(diǎn)種。一人用犁扣上。沒(méi)有性口可根老鄉(xiāng)，親屬借用一下。

沒(méi)想到大家這么喜歡我寫的！重新編輯下

我姥爺帶著姥姥去闖關(guān)東，最后落腳于吉林省德惠縣飲馬河邊一個(gè)叫陳家灣的村子，村里闖關(guān)東的都是山東人，我母親也在那里出生。據(jù)母親回憶說(shuō)，剛到東北的人，走到哪個(gè)村子，哪個(gè)村子里的人就會(huì)問(wèn)是哪里來(lái)的，如果是老鄉(xiāng)就盡量幫襯一下。有親戚可以投奔的，就套馬車送他們一程去投親戚。沒(méi)有親戚的，就問(wèn)人家愿不愿意留在這里。愿意留在這里，大家就幫著拖坯建房子，東家送點(diǎn)糧食，西家送只雞，有大方的還抓個(gè)豬仔送。不愿意留下的就套上馬車?yán)^續(xù)往北送一程，到人口稀少的地方讓他自己去開荒，但是鑒于同鄉(xiāng)，大家都會(huì)送點(diǎn)糧食什么的幫初來(lái)者站住腳。

那時(shí)看到拖家?guī)Э诘男聛?lái)者，路過(guò)村子，已經(jīng)立足的這些人就會(huì)說(shuō)：“關(guān)里來(lái)人了！”在把這些人引進(jìn)村子休息時(shí)，再打聽(tīng)得知是自己同鄉(xiāng)，就改稱：“老家來(lái)的人！”然后一幫人就圍著“老家來(lái)的人”打聽(tīng)老家的狀況。聽(tīng)到老家有些地方又遭了災(zāi)，死一些人，活著的開始逃荒時(shí)，就哭聲一片；當(dāng)聽(tīng)到老家這幾年光景還行，就是人多地少，地不夠種，還是吃不飽時(shí)，就有人托回去探親的人給老家的人帶話，讓他們來(lái)東北。

不管聽(tīng)到的消息是好是壞，作為同鄉(xiāng)能幫的還是盡量幫，幫不了大忙的，管頓飯還是管的起的！

東北的黑土地肥實(shí)，地廣人稀，無(wú)主的荒地誰(shuí)開出來(lái)就歸誰(shuí)，只要人夠勤勞就餓不死。

就這樣一家?guī)б患遥�一戶領(lǐng)一戶，慢慢很多山東人就去了東北討生活。

原本清朝開國(guó)之初，也曾經(jīng)大規(guī)模從山東往東北移民，而且用的就是“韓信招兵”的方式。

就是你從關(guān)內(nèi)帶一百戶人口以上，你要做文官，可以給你授個(gè)知縣，若是做武官，可以給你守備。所以實(shí)際上在清初就已經(jīng)有很多關(guān)內(nèi)百姓在遼東繁衍了。

但是由于關(guān)內(nèi)的農(nóng)民過(guò)去之后，東北適合種地，開荒種地繁衍生息，導(dǎo)致了和漁獵的滿人以及游牧的蒙古人大規(guī)模的沖突。

這使得清廷開始擔(dān)心破壞了滿人的風(fēng)俗傳統(tǒng)，并且都開了荒，上哪打獵去�。窟@部分早期移民后來(lái)也基本遷到了大連、丹東、錦州等地。這些城市后來(lái)也成了后來(lái)新移民主要投靠的城市之一。

康熙7年（1668年），清廷為了在關(guān)在保留一塊“自留地”，下令“遼東招民授官，永著停止”，而且開始對(duì)關(guān)東實(shí)行封禁。這一封禁就近200年。

一直到咸豐10年（1860年），在黑龍江將軍特普欽的建議下，清廷才開始對(duì)關(guān)東局部開禁放墾，一直到光緒23年（1897年），清廷才全面開放關(guān)東。

然而民間實(shí)際上于咸豐5年（1855年），由于一場(chǎng)罕見(jiàn)的洪災(zāi)襲擊了山東、河南、安徽、江蘇等地區(qū)，大量破產(chǎn)的農(nóng)民就被逼著“闖關(guān)東”了。一場(chǎng)延續(xù)近百年的人口大遷徙，就此打開序幕。百年間，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，闖關(guān)東的人數(shù)超過(guò)3000萬(wàn)人次。

“闖關(guān)東”的人最難的是初到關(guān)東之時(shí)，如何立足的問(wèn)題。都說(shuō)東北人好客，不排外，所以才能夠接納這么多移民，其實(shí)也不盡然如此。

原本世居在關(guān)東的滿人、蒙古人，還有原先的“流犯”，對(duì)待闖關(guān)東的山東移民態(tài)度并不好，“土客沖突”也非常大。

畢竟關(guān)內(nèi)關(guān)外已經(jīng)隔絕了近200年，無(wú)論文化還是經(jīng)濟(jì)，基本上沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的交流。

并不是闖關(guān)東，到了那隨便開荒，就可以種地。關(guān)東的荒地很多，土地肥沃。的確“棒打狍子，瓢舀魚”，但也不是不種地也餓不死。因?yàn)檫@些地并非無(wú)主之地。雖然地價(jià)很便宜，稅賦很低，但是也是需要花錢置地，才能種植的。

所以這部分最初的“非法移民”到了關(guān)東，只能去做最艱苦，最危險(xiǎn)的事情。到老金溝去挖金子，比如給當(dāng)?shù)厝水?dāng)雇農(nóng)。

積累了一點(diǎn)資本之后，再去置兩坰地，蓋個(gè)房子，慢慢再將家人接過(guò)來(lái)。這些在《闖關(guān)東》里都有具體描述。

東北的地最大的優(yōu)點(diǎn)就是肥沃，適合農(nóng)業(yè)種植，種子掉在地上都能長(zhǎng)出莊稼。全世界就四塊黑土地區(qū)，分別為東北平原、烏克蘭平原、密西西比平原、潘帕斯草原。

所以基本上當(dāng)年種植，當(dāng)年便可有收成。所以擔(dān)心的并不是有了地，第一年日子該怎么過(guò)？而是第一批人如何能夠在關(guān)東站住腳、立住戶。再來(lái)的有了投靠，日子相對(duì)會(huì)寬松得多。

糧食有收成以后，還得把房子修結(jié)實(shí)，要蓋上炮臺(tái)，防止胡子。

張學(xué)良晚年回憶說(shuō)，東北到了晚上上炮臺(tái)放槍的都是女人，因?yàn)槟腥艘�休息。熱河�?lái)關(guān)東當(dāng)胡子最多，無(wú)論山東的移民還是當(dāng)?shù)厝硕挤乐�他們�?/p>

但是經(jīng)過(guò)百年的融合和歷史變遷，如今的東北熱情好客，也為國(guó)家作出了巨大的貢獻(xiàn)。

文/炒米視角

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闖關(guān)東分為幾種人群

一種人是政府有組織的移民，在糧食和生產(chǎn)資料上給予一定的資助，當(dāng)?shù)卣�府也�?huì)有一些優(yōu)惠點(diǎn)的政策。這群人比較幸運(yùn)，最起碼解決了剛到異地的生存條件，再加上勤勞能吃苦，往往容易扎根來(lái)，生活條件相對(duì)原籍要好的多，也帶動(dòng)老家人更多地遷移過(guò)去。

第二種人群是看到先移民的鄉(xiāng)親日子過(guò)好了，眼熱也跟風(fēng)過(guò)去。他們過(guò)去后總歸有親朋好友投靠，在生活上也會(huì)得到一些幫助，所以生存環(huán)境也要好點(diǎn)，沒(méi)什么大的問(wèn)題。

第三種人就不同了，他們本身在原地處于生死線上，迫于無(wú)奈才闖關(guān)東，生活相對(duì)來(lái)說(shuō)很悲涼，跟乞討差不多。他們到關(guān)東后，如遇老鄉(xiāng)，也能幫他們安個(gè)落腳點(diǎn)，得到一點(diǎn)資助，主要靠自己自歷更生，很不容易！

第四種人是富有冒險(xiǎn)家味道，有的人在老家或因犯了事，或因結(jié)了仇家所以才闖關(guān)東。這些人往往不按規(guī)矩行事，到關(guān)末后占山為王，成為土匪，但他們性格豪爽，講義氣，對(duì)老鄉(xiāng)會(huì)招顧。

由于闖關(guān)東大多是貧苦人，所以為了生存，他們會(huì)想盡一切辦法，利用可利用的資源，打獵，采山貨，挖人參，打漁等。由于關(guān)東原本是大清龍興之地，幾百年來(lái)不允許人去開發(fā)，漁獵資源非常豐富，動(dòng)物都是呆子不怕人，所以初闖關(guān)東的人都活得不錯(cuò)。不過(guò)，隨著闖關(guān)東的人越來(lái)越多，林子大了，什么鳥都有，導(dǎo)致最后匪患成災(zāi)。

當(dāng)然是靠東家討，西家借唄，他們興虧是闖關(guān)東，東北人民熱情大方，不排外，肯施舍，肯借，如果他們闖的是南方，后果不堪設(shè)想，南方人，父母子女、兄弟姐妹之都算計(jì)的丁是丁，卯是卯的，更別說(shuō)開荒種地了，在他家門口站一站，恐怕都能亂棍趕跑。

開荒這件事，不管是在古代，還是現(xiàn)代，都是需要本錢的。開荒之前，至少要準(zhǔn)備好工具，種子，以及在第一季食用的糧食。所以，熬過(guò)第一季非常關(guān)鍵。如果當(dāng)年沒(méi)有收獲糧食，也沒(méi)有充足的糧食儲(chǔ)備怎么辦呢？也還是有辦法的。

我們先了解一下關(guān)東在哪里，為什么要闖關(guān)東。

所謂的關(guān)東，指的是山海關(guān)以東地區(qū)，俗稱關(guān)外，可以概要的理解為現(xiàn)在的東北地區(qū)。這里是滿洲人的發(fā)源地，以及清朝龍脈所在地，因此在清朝時(shí)期，管控非常嚴(yán)格，只有清初允許漢人比較自由的遷徙。很快清政府就封鎖了東北，禁止?jié)h人進(jìn)入，以防止?jié)M人徹底漢化。因此，東北地區(qū)出現(xiàn)了大量的無(wú)主荒地，甚至是大片大片的無(wú)人區(qū)。

乾隆曾特別發(fā)布上諭，明確規(guī)定東北的土地禁止耕種，也不準(zhǔn)采伐樹木，用以保持八旗在荒野中騎射圍獵的習(xí)俗。同時(shí)，還大量搜捕偷偷進(jìn)入關(guān)東的漢人，并遣返原籍。

19世紀(jì)中后期，黃河下游旱災(zāi)頻繁，很多農(nóng)民食不果腹，特別是光緒元年（1875年）到光緒四年（1878年），山西、陜西、直隸、河南、山東等地的受災(zāi)人口達(dá)到上億，至少有1000萬(wàn)左右的人被餓死。大批災(zāi)民為了活命，涌入了關(guān)東地區(qū)，而清朝廷以救災(zāi)為重，默許了災(zāi)民的行為。在日俄爭(zhēng)奪東北，以及民國(guó)時(shí)期，因?yàn)闆](méi)有了出關(guān)的限制，闖關(guān)東的人是越來(lái)越多，形成了高潮。

當(dāng)時(shí)，闖關(guān)東的百姓，主要以山東、河北最多，其余還有山西、河南以及江蘇的移民。前往關(guān)東也有旱路，以及水路兩種。旱路要從山海關(guān)、喜峰口等長(zhǎng)城關(guān)口出關(guān)。也可以選擇較方便的水路，如果從煙臺(tái)出發(fā)，大概半天就能到達(dá)大連，其他的航路一般數(shù)天時(shí)間也會(huì)到了。

闖關(guān)東的新移民到了關(guān)東，都做什么呢？難道只能去墾荒？并非如此。

我們前面說(shuō)過(guò)了，東北地區(qū)大部分時(shí)期，屬于封禁狀態(tài)，是八旗的游獵場(chǎng)。那里因?yàn)橹脖�、森林茂盛，生活這大量的諸如兔子、鹿、野豬、狼等動(dòng)物。所以，如果糧食不足，就可以先狩獵過(guò)活，熬過(guò)缺乏谷米等糧食的時(shí)期。

如果嫌狩獵太危險(xiǎn)，不想狩獵，闖關(guān)東的移民也可以淘金、采藥為生，等積累起足夠的本錢，就可以直接置買熟地，或者雇人墾荒了。這個(gè)在電視劇《闖關(guān)東》中就有所體現(xiàn)，原本參加義和團(tuán)被清廷追捕的朱開山，就跑到關(guān)東先去淘金，然后用淘金的錢置買了土地，房產(chǎn)。

如果是有錢人，或者本來(lái)就擅長(zhǎng)做生意的，也有去關(guān)東繼續(xù)做貿(mào)易的。比如《闖關(guān)東》中，在船上差點(diǎn)被餓死的夏元璋夏老板，原本就是商行之人，到關(guān)東之后，就繼續(xù)以貿(mào)易為生，收購(gòu)皮草、藥材等山貨販賣。

如果是既沒(méi)有本錢，也不善于狩獵，更不想去淘金、采藥，只善于耕種，這時(shí)候還有一種過(guò)度的方式，那就是先做幫工，或者佃戶，慢慢積累本錢。一邊幫工掙錢，一邊自己墾荒，只要不放棄，總有熬過(guò)去的時(shí)候。

闖關(guān)東的人都是希望活下去的，多數(shù)都是吃苦耐勞之人，所以，如果認(rèn)準(zhǔn)了要去開墾荒地，想要擁有自己的田產(chǎn)，只要勤勞肯干，總是有辦法渡過(guò)糧食未收獲的空檔期的。

如果闖關(guān)東者在開春前來(lái)到北大荒，那么現(xiàn)開墾的地當(dāng)年就有收成，且產(chǎn)量不低。當(dāng)年的地稱頭荒，第二年耕種的地叫二荒，第三年耕種的地叫三荒。頭荒地(假如二畝)，當(dāng)年吃的和第二年的種子都?jí)蛴昧�。二荒產(chǎn)量又上一大截，三荒地產(chǎn)量最好。頭三年的地叫生荒地，三年后的地叫熟地。頭五年的地是不用任何肥料的。

東北平原是世界上少有的幾塊黑土地之一，土地肥沃，土質(zhì)疏松，富含有機(jī)質(zhì)，如果當(dāng)年有兩畝好地就能生活的非常舒適，

如果闖關(guān)東者錯(cuò)過(guò)了春季的播種季節(jié)，還可以種土豆和各種秋菜，由于滿清政府的封閑管理，使的東北地區(qū)野獸眾多，有東北虎，香獐，狍子，糜鹿，梅花鹿，四不像(馴鹿)，狼，猞猁，狐貍，紫貂，野免等……

鳥類當(dāng)然更多，尤其野雞，野鴨和天鵝及各種中小型鳥類更是不勝枚舉。

池塘，小河小溪里到處都是魚，當(dāng)時(shí)有一句順口溜叫“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里。

只要人勤勞，就不會(huì)挨餓，反而活得很滋潤(rùn)，因當(dāng)時(shí)地廣人稀，也沒(méi)有官府的苛捐雜稅。所以許多南方省份的人前赴后繼，競(jìng)相闖關(guān)東。

另外，東北人熱情好客，不排外，豪爽大氣，對(duì)待涌入的外地人不欺生，不欺負(fù)。都盡可能的給予幫助。

凡事都應(yīng)客觀地看，關(guān)內(nèi)的人來(lái)到東北，也加速了北大荒的開發(fā)，為我國(guó)的邊疆農(nóng)墾作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

綜上所述，我們的先人當(dāng)年闖關(guān)東來(lái)到北大荒，是他們克服了別人想不到的許多困難，頑強(qiáng)地生存下來(lái)。同時(shí)也應(yīng)感謝這片黑土地養(yǎng)育了他們，接納了他們。

說(shuō)起闖關(guān)東或許大家現(xiàn)在并不陌生，畢竟之前有一部電視劇讓我們知道了那段人口大遷徙。

我們都知道我國(guó)自古是農(nóng)業(yè)大國(guó)，古人都是以農(nóng)耕為生存基礎(chǔ)，一直延續(xù)千年，農(nóng)耕時(shí)代古人一直都是恪守自己的一畝三分地，不到迫不得已的時(shí)候是不會(huì)出現(xiàn)人口遷徙的。倘若出現(xiàn)大規(guī)模的人口遷徙要么是天災(zāi)人禍讓這些人不得不離開自己的一畝三分地，要么是與王朝制度有關(guān)。時(shí)間到了清末民初年間，大量山東百姓涌入了東北地區(qū)尋求生存，他們涌入東北地區(qū)的原因不用多說(shuō)我們也是知道的。

很多人也許會(huì)好奇，闖關(guān)東者到東北開荒種地，當(dāng)年不能收獲糧食，他們靠什么生活？

剛到東北之地他們肯定要為自己能在此地立足而創(chuàng)造條件，條件就是擁有一處屬于自己的土地，我們知道當(dāng)時(shí)處于亂世，可是在亂世發(fā)生之前，東北作為清朝統(tǒng)治者的發(fā)源地，當(dāng)時(shí)是不允許有漢人耕種東北之地的。后來(lái)隨著各國(guó)列強(qiáng)的欺凌，清政府才允許東北地區(qū)可以開荒種地，可能也是為了應(yīng)對(duì)西方列強(qiáng)對(duì)東北地區(qū)的入侵吧，以民擋兵。

東北地區(qū)土地肥沃，多年未種植農(nóng)作物勢(shì)必是一處好地，種過(guò)地的我們都知道一個(gè)原理，那就是一塊土地連續(xù)幾年種同一種農(nóng)作物的話產(chǎn)量會(huì)下降，幾年就要換一次農(nóng)作物的。東北地區(qū)多年沒(méi)有種植農(nóng)作物，可想而知當(dāng)?shù)赝恋厥嵌嗝捶饰�，加上�?dāng)時(shí)有些地區(qū)的天災(zāi)人禍，人們最終選擇了土地肥沃氣候寒冷的東北地區(qū)。

他們到東北地區(qū)第一年肯定是不會(huì)有所收獲，畢竟開荒種地和等待糧食成熟需要差不多一年的時(shí)間，而這一年他們也有自己的生存之道。

首先沒(méi)有了王朝政策禁止開荒種地，他們不用擔(dān)心因?yàn)殚_荒種地而觸犯法度，自然當(dāng)?shù)氐脑�住民也知道這個(gè)道理，也不會(huì)故意刁難這些闖關(guān)東者，甚至為他們的到來(lái)表示歡迎，給予一定的幫助，畢竟他們讓東北呈現(xiàn)了一定的生機(jī)。

其次，闖關(guān)東者雖然是因?yàn)樵诩亦l(xiāng)各種原因被迫去東北嚴(yán)寒之地，同時(shí)東北地區(qū)也是他們內(nèi)心向往之地，畢竟那里土地肥沃適合發(fā)展，他們?cè)陉J關(guān)東之前也會(huì)做者充足的準(zhǔn)備，一些物資也是有的，用這些物質(zhì)也能維持一段時(shí)間。

再則，闖關(guān)東者大多都是壯年之身，來(lái)到東北這塊黑土地之時(shí)一邊開荒，也可以發(fā)揮自身年強(qiáng)力壯的優(yōu)勢(shì)去打獵采集野生食材為生，畢竟當(dāng)時(shí)的東北地區(qū)野生動(dòng)植物很多，足以滿足他們一年所需。

最后，有一些比較聰慧和善于人際交往的闖關(guān)東者，他們一邊可以給別人做工，用自己的體力換取一定報(bào)酬來(lái)保證自己的生存，一邊在尋找適合自己開荒種地的土地。

通過(guò)以上我們不難看出，闖關(guān)東者雖然第一年需要開荒土地，并沒(méi)有糧食產(chǎn)出，依然不影響他們生存下去，畢竟樹挪死人挪活。

我是薩沙，我來(lái)回答。

做工啊。

當(dāng)年很多歐洲白人到達(dá)美國(guó)以后，前幾年都要靠打工為生，同時(shí)還債。

因?yàn)榇�票的價(jià)格很高，他們多是負(fù)債買票而來(lái)。

有的為了賺錢多，直接就賣身為奴幾年時(shí)間。

所以，美國(guó)建國(guó)之前不但有很多黑奴，也有白人奴隸。

但白人奴隸都是短期的，一般也就幾年時(shí)間，還清債務(wù)就不再是奴隸。

而美國(guó)當(dāng)時(shí)地廣人稀，極度缺乏勞動(dòng)力，所以工人是非常搶手的，不愁沒(méi)工作。

東北也是一樣。

東北的特點(diǎn)是，土地非常多，三個(gè)神面積高達(dá)78.73萬(wàn)平方公里，浙江才10萬(wàn)平方公里。

清末民初，東三省人口才1000多萬(wàn)。而浙江在被太平天國(guó)亂殺之前，人口高達(dá)3000多萬(wàn)。到了民國(guó)初期，浙江人口仍然保持約3000萬(wàn)的數(shù)量。

這樣一對(duì)比，可見(jiàn)東北的土地有多少。

這種情況下，東北的土地問(wèn)題不嚴(yán)重，不但地主有土地，普通農(nóng)民大多也有土地，沒(méi)有土地的農(nóng)民很少。

以周扒皮的老家遼寧省復(fù)縣為例，1917年，政府統(tǒng)計(jì)認(rèn)為復(fù)縣共有耕地面積1517570畝，農(nóng)戶46610戶，其中87%是自種戶、自種兼租種戶，僅有少量農(nóng)民完全靠租地為生。

這種情況下，就出現(xiàn)了勞動(dòng)力匱乏的問(wèn)題。

既然大家都有土地，地主的土地就很難租給別人去種，只能自己種。

自己種地需要人手，地主就算兒子很多，也不可能種這么多地。那么，聘請(qǐng)長(zhǎng)工和短工也就是必須的。

其實(shí)農(nóng)活沒(méi)有大家想的這么難，只要肯賣力氣，跟著學(xué)，沒(méi)有什么做不好的。

在東北，闖關(guān)東的人最初都是靠打工為生，而且一點(diǎn)也不會(huì)困難。

拿著名的周扒皮原型來(lái)說(shuō)，他的長(zhǎng)工、短工有很多回憶。

孔憲德說(shuō)“農(nóng)忙的時(shí)候，就去幫忙，好吃好喝不說(shuō)，你還得給我工錢，不給工錢誰(shuí)給他干！一天的工錢還能買十斤米呢。你不好好待我，我就不給你干。”

黃店屯村民孔憲丞在周家做過(guò)多年的長(zhǎng)工 ，據(jù)他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)在周家一年能掙8石糧食，可養(yǎng)活全家�！�

老長(zhǎng)工王義幀則說(shuō)：“都說(shuō)老頭狠，那是對(duì)兒女狠，對(duì)伙計(jì)還行。沒(méi)說(shuō)過(guò)我什么，我單薄，但會(huì)干。老頭說(shuō)，會(huì)使鋤，能扛糧就行�！�

文革中，時(shí)任革委會(huì)主任的孔慶祥找到曾在周家當(dāng)過(guò)長(zhǎng)工的孔兆明，要他上臺(tái)講講周春富的問(wèn)題。 孔兆明上臺(tái)開始講周春富如何剝削長(zhǎng)工，講著講著不自主地說(shuō)起，老周家伙食不錯(cuò)，“我們吃的是啥？吃的都是餅子，苞米粥，還有豆腐，比現(xiàn)在還要好�！备刹總円宦�(tīng)，急了，趕快拉他下來(lái)。

道理就是這樣。

這也就是勞動(dòng)力市場(chǎng)的客觀情況。因?yàn)楣と松伲瑒趧?dòng)力缺乏，出現(xiàn)地主、富農(nóng)爭(zhēng)著搶工人的情況，尤其是熟手工人更是搶手。

地主雇傭工人不但要給錢給糧食，還要好吃好喝的供著，絕對(duì)不可能隨便虐待，更不可能打罵。因?yàn)楣と瞬皇呛谂�，他可以自由選擇工作。你這樣虐待工人，人家抬腿就走，又不是東北只有你一個(gè)地主。

當(dāng)時(shí)闖關(guān)東的到了東北，青壯年勞動(dòng)力只要肯出力氣，最初幾年絕對(duì)有飯吃，還可以養(yǎng)活一家人。