生蠔可以煲湯喝，特別的鮮美，還有美容排毒的功效。生蠔也可以燒烤，再加上蒜蓉，非常的香，是現(xiàn)在很多年輕人喜歡的吃法。

但是吃生蠔也有好處和壞處。

好處：

1.吃生蠔淤血凈化。人體肝功能低下，血中膽固醇過高，都會(huì)引起淤血囤積，生蠔中的�；撬崮軌虼龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后增加排泄，血中的膽固醇含量就會(huì)降低。由此可以看出，生蠔中的�；撬釋�(duì)因淤血產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，心肌梗塞，腦梗塞能起到預(yù)防作用。

2.吃生蠔強(qiáng)肝解毒。生蠔中的肝糖元存在于儲(chǔ)存能量的肝臟和肌肉中，與細(xì)胞的分裂再生，紅血球的活性化有一定的關(guān)聯(lián)，能夠幫助提高肝功能，緩解疲勞狀態(tài)，增強(qiáng)體力。此外，牡蠣中的�；撬崮軌虼龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，幫助肝臟解毒。

3.吃生蠔緩解疲勞。身體中的疲勞物質(zhì)(乳酸)累積過多，就容易產(chǎn)生疲勞感，乳酸主要是能量源的葡萄糖燃燒后所產(chǎn)生，導(dǎo)致肌肉痛，肩膀痛，頭痛等癥狀出現(xiàn)。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而乳酸都是通過肝臟處理，生蠔中所含的氨基酸能夠提高肝臟機(jī)能，抑制乳酸囤積，幫助緩解身體疲勞癥狀，增加體力。

4.吃生蠔提高性功能。生蠔中含有大量精子生成所不可缺的精氨酸和亞鉛，其中精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛能促進(jìn)荷爾蒙分泌，男性每次射精時(shí)會(huì)失去1到2mg亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少;另外，硒也是精子生成不可缺的微量元素，所以說吃生蠔可以提高性功能。

壞處：

生蠔肉膩滯，有消化不良癥狀的人，腸胃衰弱人群吃太多生蠔往往會(huì)容易感到胃脹或發(fā)生腹瀉;同時(shí)吃生蠔也要注意，如果沒有洗干凈的話，生蠔中會(huì)有大量寄生蟲存在，容易衣服各種各樣的疾病，如果一定要吃，最好先將生蠔放在4°C的環(huán)境下冷凍一到兩個(gè)小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡之后再食用。

哪些人不能吃生蠔

急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒、慢性腹瀉便池者不宜多吃。

生蠔,別名牡蠣、蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤。生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的品種之一,個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。生蠔的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富,它的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力,并可以提高肌體免疫力。生蠔肉制鮮嫩,富含維他命、蛋白質(zhì)。

食用生蠔的注意事項(xiàng)

1、如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。

2、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。

3、同時(shí)要注意，在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。

4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。

生蠔好吃，但是不方便買到新鮮品質(zhì)好的，生蠔干來代替也是很不錯(cuò)的選擇哦！

我們是采小海海味美食，有任何有關(guān)海產(chǎn)的問題都可以與我們交流哦~~歡迎下方評(píng)論，我們會(huì)盡快回復(fù)的~~

我生活在海邊，對(duì)于生蠔一點(diǎn)都不陌生，在家鄉(xiāng)我們成為海蠣子，小時(shí)候趕海的時(shí)候常常是帶塊玉米面餅子，隨手撿塊石頭或是用專業(yè)的蠣鉤子將生長在礁石上的海蠣子敲下來直接生吃，就上一口餅子那時(shí)一個(gè)鮮喲。

在初中的時(shí)候那篇《我的叔叔于勒》知道了原來海蠣子又叫生蠔，突然感覺牡蠣的高貴，如今餐桌上吃就情不自禁的浮現(xiàn)香檳祝酒的碰杯聲。

生蠔也是牡蠣中的一種，只是個(gè)頭更大一些，肉柔軟豐盈，汁水飽滿，吃起來鮮嫩軟滑。生蠔被譽(yù)為“海洋的牛奶”富含鋅，每100克生蠔中約含鋅71.2克。除了含有豐富的鋅以外，還富含豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鈣和維生素k等。有著非常高的食用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載；生蠔，治虛損，壯陽、解毒、補(bǔ)血，令肌膚細(xì)嫩，益智健腦。

什么人千萬不能吃

1、 胃腸不適的人不適合生吃，可以蒜蓉蒸或烤、或是與雞蛋一起煎和吃，

2、 高尿酸血癥人群不建議超量吃，每天約40-50克左右即可。

3、 不新鮮時(shí)千萬不能吃，避免細(xì)菌感染造成分險(xiǎn)。

趙素華 國家二級(jí)公共營養(yǎng)師/高級(jí)面點(diǎn)師/大連市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事/遼寧省營養(yǎng)與烹飪委員會(huì)委員

生蠔的學(xué)名叫做“牡蠣”，也有的叫“海蠣子”，在廣東則直接稱為“蠔”。是一種美味的食物，在日常生活時(shí)常有見到，不管是蒜香濃郁的碳烤生蠔，還是香醇鮮美的生蠔湯，哪個(gè)不是令人垂涎三尺啊！

生蠔不僅是誘人的美食，還營養(yǎng)價(jià)值極高。素有“海底牛奶”之稱，在西方受歡迎的程度更高，有著“神賜魔食”的外號(hào)。但是，需要注意的是，女性月經(jīng)期間、慢性腹瀉者，痛風(fēng)患者，要少吃為宜。因?yàn)樯�蠔的嘌呤含量為，每一百克含�?39毫克。按照標(biāo)準(zhǔn)來講，嘌呤含量是挺高的，攝入過多會(huì)加重痛風(fēng)患者的病情。此外其他人都適合食用，特別是對(duì)青少年發(fā)育有著極大的作用。

生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

生蠔在海鮮貝類中，屬于高蛋白，低脂肪的食物。跟其它海鮮對(duì)比，生蠔的特別之處在于，含有的蛋白質(zhì)為50%左右，且還是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白白，有利于人體的吸收。

不僅如此，含有的碘也是超高的，是牛奶的2倍，比我們所熟悉的雞蛋含有量也要高出許多。另外鋅的含有量，可以說是食物之冠。鋅元素具有提高精子的質(zhì)量，預(yù)防陽痿早泄等作用，所以對(duì)男性來講，適量的食用生蠔，能夠有補(bǔ)腎益精的功效。

當(dāng)然，不僅對(duì)男性有好處，對(duì)于青少年同樣好處諸多。生蠔的鈣含量可不低，主要是“碳酸鈣”和“磷酸鈣”，我們熟知鈣的重要性，明顯的作用是促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)身體的健康發(fā)育。這還沒完，含有珍稀的DHA和EPA，這兩種物質(zhì)是大腦發(fā)育所需的重要物質(zhì)，具有提高記憶力，起到益智健腦效果。

那么女性吃了有什么好處呢？生蠔含有大量的蛋白質(zhì)，和8種人體所需的氨基酸，B族維生素等其它微量元素。具有紅潤、光滑皮膚，緩解產(chǎn)后的疲勞，補(bǔ)充奶水量的作用。

還有的就是含有的�；撬�，可以提升免疫力，降低血糖、血脂、降血壓，預(yù)防冠心病，心臟病、慢性肝炎等癥狀。

總體來講，生蠔是男女老少皆宜的健康營養(yǎng)美食，但是要適量即可。營養(yǎng)學(xué)家建議，每天的食用量不超過200克為準(zhǔn)。

佘小廚（完）

想要饞哭隔壁小孩，買點(diǎn)生蠔洗干凈，院子里支起個(gè)烤爐，蒜蓉烤生蠔，再來點(diǎn)粉絲，風(fēng)一吹香十里，別說隔壁小孩，我自己都饞了！

生蠔不進(jìn)味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，甚至被譽(yù)為“海中牛奶”，而且還被認(rèn)為可以“補(bǔ)腎強(qiáng)精”。生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)，鋅元素和鐵元素非常豐富，鋅元素是精子活力離不開的加油劑，所以男同志吃點(diǎn)生蠔，的確是有一定好處的。女同志吃，也不錯(cuò)，畢竟好營養(yǎng)不分男女。

那么什么人不能吃生蠔呢？當(dāng)然是過敏的人。有的人天生不能吃海鮮河鮮，吃了輕則渾身發(fā)癢起滿疙瘩，重的可能過敏性休克性命不保，所以，過敏的人千萬不能吃生蠔。

吃生蠔，一定要吃新鮮的，無污染的。不新鮮，變質(zhì)腐敗的生蠔千萬不要吃，不然很容易食物中毒。另外，吃之前最好處理干凈，不然吃到嘴里一嘴泥，再美的美味也白搭了！

作為一個(gè)純24k海邊生長出來的妹子，在這里不得不說一下，生蠔與牡蠣。

很多人可能好奇，我為什么要說牡蠣呢，因?yàn)樯�蠔和牡蠣，大家很容易把它們混淆，生蠔是牡蠣品種當(dāng)中個(gè)頭比較大的，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能有一斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖，在江河以及大海交流處，有半咸半淡的那種海灣上，由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它的品種要少，大家都知道物以稀為貴嘛，所以說好的價(jià)錢是比較高的。

那么接下來說一說，他們的，祖宗努力，牡蠣又稱，葛麗麗晃，海蠣子，大連人一般叫它叫海蠣子，在不同的海域生長著，有不同的品種，大連地區(qū)的牡蠣叫做大連灣牡蠣，一般是呈類三角形，被復(fù)原成八字形，又可外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏呈波浪，內(nèi)面白色。

接下來再說一說，生蠔常吃有哪些好處呢？說到生蠔牡蠣，就不得不講一下他們含“鋅”的量，生蠔每一百克，含鋅71.2毫克，而牡蠣每一百克含鋅9.39毫克，所以生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7.6倍，鋅缺乏的朋友可以吃一下，當(dāng)然平常我們，一日三餐當(dāng)中也可以有它的身影，因?yàn)樗�不僅僅含鋅，還含其他的一些營養(yǎng)物質(zhì)。

說到有什么人千萬不能吃，其實(shí)都是可以少量食用的，沒有一種健康的食物是完全不能吃的，當(dāng)然在選擇生蠔的時(shí)候，要注意一下海域衛(wèi)生，因?yàn)橛幸恍┘纳�蟲會(huì)寄生在生蠔當(dāng)中。

作者簡介：參謀長~嘉秀

醫(yī)院門診營養(yǎng)師

國家注冊(cè)營養(yǎng)技師（DRT）

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員

生蠔，學(xué)名牡蠣，俗稱海蠣子，屬于軟體動(dòng)物，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類。牡蠣肉鮮味美，營養(yǎng)豐富，鋅的含量居各種食物之首，具有獨(dú)特的保健價(jià)值與藥用價(jià)值，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海產(chǎn)珍品。

牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值

牡蠣富含多種礦物質(zhì)，其中鋅的含量在40-94mg/g，鐵5.5-8mg/g,硒49mg/g，鋅22mg，干品牡蠣含�；撬�50mg/g，遠(yuǎn)高于一般同類海產(chǎn)品。

�；撬崾且环N含硫氨基酸，具有多種生理活性，對(duì)嬰兒的視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)的生長發(fā)育有著重要的作用。

牡蠣中含有一些揮發(fā)性物質(zhì)，如醛類、醇類、酮類和二甲基硫物質(zhì)，使牡蠣具備了特殊的氣味特征，受到人們的普遍喜愛。

食療價(jià)值

牡蠣作為經(jīng)濟(jì)性養(yǎng)殖貝類，味美肉細(xì)，易于消化，含有多種氨基酸、糖原和大量活性微量元素和小分子化合物。其中干肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)到45-52%，脂肪7-11%，總糖19-38%，還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等，含碘量也特別高。

蠔油更是烹飪時(shí)不可缺少的家庭必備調(diào)味品。

牡蠣肉有養(yǎng)血、補(bǔ)血、滋陰的功效，入選我國第一批藥食同源的食物名錄。

牡蠣殼含有90%的碳酸鈣，廣泛的被用于醫(yī)藥、食品和各種食品添加劑。

牡蠣的食用禁忌

牡蠣含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾門病毒可引起腸胃炎，霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至引起敗血癥，所以牡蠣千萬不可以生吃，需要煮熟后才可以食用。

另外，有過敏史的人，也不要輕易食用，吃前要少量食用進(jìn)行嘗試，避免引起過敏反應(yīng)。

生蠔算是名聲顯赫的海產(chǎn)品，生吃也好，炸蠣黃、做湯也罷，都透著有人的鮮味。每年冬天，在我所在的城市，生蠔都是不可錯(cuò)過的美味。

除了美味，生蠔更勝在營養(yǎng)。生蠔被稱為海洋中的牛奶，脂肪含量低，營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白外加豐富的礦物質(zhì)，生蠔含鋅量高，是它的特點(diǎn)。

所以，常吃生蠔，基本就不用操心蛋白質(zhì)和鋅的問題了，常用生蠔代替畜肉，可以減少飽和脂肪的攝入，還沒有膽固醇的煩惱。

盡管生蠔是營養(yǎng)和美味的合體，但是也要注意，生蠔是高風(fēng)險(xiǎn)食物。生吃生蠔經(jīng)常會(huì)引發(fā)食品安全問題，所以吃生蠔盡量別生吃。如果想吃，一定要到干凈些、高檔些的地方，不然安全性很難保證。

至于什么人千萬別吃，首先是對(duì)生蠔過敏的人，千萬別僥幸，一點(diǎn)點(diǎn)的生蠔就會(huì)引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)；其次是痛風(fēng)人群，海鮮是高嘌呤食物，會(huì)造成尿酸值升高，帶來痛風(fēng)發(fā)作。

姜丹，注冊(cè)營養(yǎng)師，今日頭條簽約作者

生蠔是牡蠣的一種，是一種營養(yǎng)很豐富的海產(chǎn)品，突出的營養(yǎng)特點(diǎn)有兩方面，一方面是優(yōu)質(zhì)蛋白；另一個(gè)是礦物質(zhì)含量比較高，尤其是鋅、鈣、鉀。所以，生蠔又被成為“海里的牛奶”。

經(jīng)常吃生蠔，自然有利于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)可以說是最重要的營養(yǎng)素，平時(shí)我們吃的谷物里也含有蛋白質(zhì)，但不是優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)學(xué)上來說，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該占到蛋白質(zhì)總量的一半以上。充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于提高我們的免疫力。

至于充足的鋅和鈣的攝入，自然是不容易發(fā)生鋅和鈣的缺乏，缺鋅對(duì)免疫系統(tǒng)，對(duì)傷口的愈合，都是有影響的；而充足的鈣攝入，自然有利于我們的骨質(zhì)健康。

至于什么人千萬不能吃，最不應(yīng)該吃的自然是過敏的人，過敏反應(yīng)是很可怕的，少量的食物就會(huì)引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，有些嚴(yán)重的過敏反應(yīng)會(huì)危及人的健康。

還有處于痛風(fēng)發(fā)作期的患者，也是千萬不要吃生蠔的，因?yàn)樯�蠔�?huì)升高體內(nèi)的尿酸水平，加重痛風(fēng)。

至于其他的人，基本不存在千萬不能吃的概念，大不了少吃一點(diǎn)，基本也不會(huì)發(fā)生什么嚴(yán)重到了不得的問題。

有些人雖說也可以嘗一口生蠔，但吃起來一定要謹(jǐn)慎。尿酸偏高的人算一個(gè)，這類人一般不建議吃生蠔，當(dāng)然偶爾吃一口嘗嘗鮮也沒多大問題。

還有就是內(nèi)陸不常吃海鮮的游客，到了海邊城市，盡量不要生吃生蠔，因?yàn)樯�吃很容易帶來衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)；還有就是吃生蠔也要適量，最好淺嘗輒止，尤其夏天的時(shí)候，因?yàn)槌陨�蠔是分離不了它的內(nèi)臟的，這樣很容易無法耐受“貝毒”，導(dǎo)致腹瀉等等。

趙偉，注冊(cè)營養(yǎng)師，歡迎關(guān)注。

1.吃生蠔淤血凈化。

人體肝功能低下，血中膽固醇過高，都會(huì)引起淤血囤積，生蠔中的�；撬崮軌虼龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后增加排泄，血中的膽固醇含量就會(huì)降低。由此可以看出，生蠔中的�；撬釋�(duì)因淤血產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，心肌梗塞，腦梗塞能起到預(yù)防作用。

2.吃生蠔強(qiáng)肝解毒。

生蠔中的肝糖元存在于儲(chǔ)存能量的肝臟和肌肉中，與細(xì)胞的分裂再生，紅血球的活性化有一定的關(guān)聯(lián)，能夠幫助提高肝功能，緩解疲勞狀態(tài)，增強(qiáng)體力。此外，牡蠣中的�；撬崮軌虼龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，幫助肝臟解毒。

3.吃生蠔緩解疲勞。

身體中的疲勞物質(zhì)(乳酸)累積過多，就容易產(chǎn)生疲勞感，乳酸主要是能量源的葡萄糖燃燒后所產(chǎn)生，導(dǎo)致肌肉痛，肩膀痛，頭痛等癥狀出現(xiàn)。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而乳酸都是通過肝臟處理，生蠔中所含的氨基酸能夠提高肝臟機(jī)能，抑制乳酸囤積，幫助緩解身體疲勞癥狀，增加體力。

4.吃生蠔提高性功能。

生蠔中含有大量精子生成所不可缺的精氨酸和亞鉛，其中精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛能促進(jìn)荷爾蒙分泌，男性每次射精時(shí)會(huì)失去1到2mg亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少;另外，硒也是精子生成不可缺的微量元素，所以說吃生蠔可以提高性功能。

哪些人不能吃生蠔

生蠔肉膩滯，有消化不良癥狀的人，腸胃衰弱人群吃太多生蠔往往會(huì)容易感到胃脹或發(fā)生腹瀉;同時(shí)吃生蠔也要注意，如果沒有洗干凈的話，生蠔中會(huì)有大量寄生蟲存在，容易衣服各種各樣的疾病，如果一定要吃，最好先將生蠔放在4°C的環(huán)境下冷凍一到兩個(gè)小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡之后再食用。急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒、慢性腹瀉便池者不宜多吃。

感謝邀請(qǐng)。

生蠔就是我們平時(shí)說的牡蠣了，說起牡蠣估計(jì)好多朋友都愛不釋口，沿海一帶的人更是很多以吃牡蠣為生，是家家戶戶的下酒菜，經(jīng)常風(fēng)靡于各種宵夜攤。

生蠔的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)的確也很豐富，它不僅是優(yōu)質(zhì)食材，同時(shí)也可以列為藥材，生蠔中的蛋白質(zhì)含量較高，可以高達(dá)46~56%，有一定的脂肪含量，在7~16%，生蠔中的礦物質(zhì)含量十分豐富，特別富含鋅元素（海產(chǎn)品中的鋅元素都相對(duì)較為豐富），還有鐵、碘、鈣、鎂等多種微量元素，生蠔的鈣含量較高，甚至高于牛奶，其中的鐵含量也較為豐富。生蠔中也含有多種維生素成分。

另外沈浩中含有較高的硫磺酸，而硫磺酸被認(rèn)為有著健腦益智，減肥降脂效果，能夠控制血液中膽固醇的含量，對(duì)于預(yù)防三高也有效果 。中醫(yī)上生蠔屬甘，性平，歸肝經(jīng)，生蠔可以滋陰益血，還能夠清熱除濕。暢游于輔助治療婦女失血多，心神不安，睡眠質(zhì)量差。生蠔可以緩解煩熱和口渴的癥狀。

雖然生蠔的營養(yǎng)價(jià)值較高但生蠔不宜過多食用，生蠔中的嘌呤含量較高，特別是有高尿酸血癥，有痛風(fēng)的朋友最好避免吃生蠔。另外，生蠔一定要洗凈食用，最好是熟食，不要過多生食，生吃容易導(dǎo)致攝入更多寄生蟲及細(xì)菌，吃新鮮生蠔，不要吃腐爛變質(zhì)的。