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				教育培訓 > 外邊的大骨頭都怎么做的?又香又軟？
      
			
      
				
      
					
      外邊的大骨頭都怎么做的?又香又軟？
      
2020-07-25 02:39閱讀(61) 
				
					
					
      
						
      
							
      
	外邊的大骨頭都怎么做的?又香又軟？:很高興回答您的問題，醬大骨好吃有訣竅，學會這個醬料配方，啃完骨頭還想舔舔手指頭。1，先準備一些大骨頭，用清水泡2個小時

      

      
						
						
      
						
  
					
      
				
      
				
				
      
				
						
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      很高興回答您的問題，
      醬大骨好吃有訣竅，學會這個醬料配方，啃完骨頭還想舔舔手指頭。
      1，先準備一些大骨頭，用清水泡2個小時，去除一下血水和腥味，準備一個鍋，起鍋燒水，大骨頭冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥，水開后打去表面的浮末，大骨頭焯水10分鐘左右，撈出用清水，用溫水沖洗干凈，不能用冷水沖洗，不然肉質(zhì)會變柴，備用。
      2，準備一些煮大骨頭的香料，八角，花椒，干辣椒，草果，香葉，桂皮，山楂片去腥， 在準備一個碗，加入一勺豆瓣醬，2勺黃豆醬，1勺甜面醬，2塊腐乳，攪拌均勻，備用，
      3，起鍋燒油，放入蔥姜，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，山楂片，炒香，在把準備好的醬料也倒入鍋中，翻炒出香味，炒出醬香味，再加入冰糖，老抽，生抽調(diào)味，把醬料炒的黏稠的時候在加入水，再把準備好的大骨頭放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，到1個小時的時候，我們加點鹽，調(diào)一下味，在煮10分鐘，然后關(guān)火，燜30分鐘，一道美味的大骨頭就做好了。