我就是從事餐飲行業(yè)的，我來回答下題主這個(gè)問題，首先我可以明確告訴大家，市場上的大骨頭也是分為三種的，也就是新鮮大骨頭，冷凍大骨頭，進(jìn)口冷凍大骨頭三種的，而新鮮大骨頭就是指剛剛處理好的大骨頭

也是比較有營養(yǎng)的大骨頭，至于冷凍大骨頭就是指一時(shí)沒有賣完，然后儲存起來的大骨頭，也是稍微有點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值的大骨頭，而最后的進(jìn)口冷凍大骨頭就是從國外批發(fā)過來的大骨頭，也是沒有多少營養(yǎng)價(jià)值的骨頭

畢竟這些大骨頭具體冷凍了多長時(shí)間，估計(jì)只有他們自己才知道吧，所有這些進(jìn)口大骨頭就是所有骨頭當(dāng)中最便宜的骨頭了，至于國內(nèi)的冷凍大骨頭就要比國外的進(jìn)口大骨頭稍微貴上一點(diǎn)了，

畢竟這些骨頭由于冷凍時(shí)間還不是太長，所以多多少少還是有點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值的，而一但有點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值了，那么在價(jià)格上面自然就要體現(xiàn)出來了，至于那些新鮮大骨頭就是所有骨頭中最貴的骨頭了，

畢竟這些骨頭多是剛剛處理好的，所以無論是在口感上面，還是營養(yǎng)價(jià)值上面多是最高的時(shí)候了，而一但在這些方面比較好了，那么在價(jià)格上面自然就要體現(xiàn)出來了，但是這些新鮮大骨頭也是餐飲行業(yè)最不喜歡用的大骨頭了，

畢竟這些大骨頭的價(jià)格實(shí)在是太高了，而成本價(jià)格一但高了，那么零售價(jià)格就高了，而零售價(jià)格一高了，那么銷量就不好了，所以餐飲行業(yè)為了自己的銷量著想，也要采購最便宜的大骨頭了

最后小結(jié)：我們在購買大骨頭的時(shí)候，要先考慮好用途在購買，因?yàn)樾迈r大骨頭和冷凍大骨頭還是有不少差距的，所以要是買來煲湯的話，就要購買新鮮的大骨頭，要是用來做燒烤的話，就要購買冷凍的大骨頭

白條肉中的骨頭，有排骨、脊骨、尾巴骨、棒骨（腿骨）、三叉骨與扇骨，一般情況下，除排骨外，其它骨頭的售價(jià)均低于豬肉。

有一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：經(jīng)濟(jì)愈發(fā)達(dá)的地區(qū)，骨頭愈貴。原因在于，較之豬肉，貼骨肉更美味，骨頭的營養(yǎng)更均衡、豐富。相反，在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，人們更注重經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠，認(rèn)為骨頭是“人吃一半，狗吃一半”“扔掉的比吃掉的多”，而豬肉可以吃得“連個(gè)渣都不�！�，甚至較肥的豬肉更受歡迎，過去盛行“架子肉”，連骨砍，無他，骨頭（含排骨）滯銷而已。

現(xiàn)在豬肉價(jià)格處于較高水平，普通外三元白條肉批發(fā)價(jià)在20元/斤左右，倘若排骨30元/斤，前后腿、肋條27元/斤，棒骨、脊骨、尾巴骨12元/斤，雜骨7元/斤，豬肘、豬油、槽頭、囊膪收購價(jià)10元/斤，商家毛利可達(dá)3元/斤左右，低于此價(jià)就不正常。

過年過節(jié)豬肉銷量大漲，副產(chǎn)品含骨頭、槽頭、囊膪、豬油卻不能同步售罄，商家會將之冷凍起來，節(jié)后以較低的價(jià)格收回成本；屠宰企業(yè)也可能有一些冷凍豬肉、殘次豬肉（如母豬、病豬肉）用于深加工，副產(chǎn)品會削價(jià)處理；歐美國家對骨頭不感興趣，會以很低的價(jià)格出口。

“從南京到北京，買者沒有賣者精”“便宜沒好貨，好貨不便宜”，普通消費(fèi)者可能對豬肉缺乏火眼金睛，須記住一點(diǎn)：錢認(rèn)識貨。

做為東北人我家里特別喜歡“啃骨頭”，別人家買骨頭是為了煲湯，我家里買骨頭都是為了吃肉。

我覺得豬肉最好吃的部位，就是骨頭上的肉，所以我家里基本一個(gè)月最低也要買二次骨頭啃啃。

市場上的大骨頭怎么那么便宜?

一，市場上有兩種骨頭

1. 新鮮的骨頭:這類骨頭的售價(jià)好像并不便宜，我們這里棒骨視肉的多少，基本都在12——15左右一斤，雜骨和尾骨能便宜一些，也在10塊錢上下，大梁骨跟棒骨的售價(jià)也差不多少。
   
   
2. 凍骨頭:我很少買冷凍的骨頭，因?yàn)檫@類骨頭不知道凍了多長時(shí)間，而且吃起來腥味特別重，家里制作如果沒有那么多的香料，根本就掩蓋不住它的異味。

• 進(jìn)口的占大多數(shù)，我一朋友就是干醬骨頭館的，他進(jìn)的都是冷庫里40斤一箱的凍骨頭。這類骨頭的肉還真不少，而且現(xiàn)在的價(jià)錢基本在10塊錢稍微出點(diǎn)頭，比新鮮的骨頭要便宜三分之一，而且肉也比新鮮的骨頭多。
• 其實(shí)骨頭在國外是比較便宜的，一般外國人不太吃骨頭，我們看見的西餐里幾乎沒有用骨頭入菜的。所以這些食材經(jīng)過冷凍進(jìn)口的中國，就像雞爪和鴨爪一樣，老外不太會烹飪，在他們眼里都是一些下腳料。
• 市場上還有一種骨頭，顏色暗淡 ，看上去不知道凍了多長時(shí)間的，那個(gè)骨頭凍得都快脫水的樣子，商販都是剁成一小塊一小塊的售賣，這個(gè)價(jià)錢更便宜。不過我很少看見有私人購買，不過每次去都看見攤主在那剁，應(yīng)該是有大客戶吧！
  
  

便宜的、來路不明的骨頭最好不要購買。因?yàn)椤耙环謨r(jià)錢一分貨”，商販賣貨是要利潤的，便宜的離譜的東西自然質(zhì)量和品質(zhì)都差。還有就是冷凍的骨頭，價(jià)錢雖然便宜，但是家庭制作很難有效的去除異味。家里買骨頭主要是為了煲湯或啃肉，尤其是煲湯是為了骨頭的營養(yǎng)，不新鮮的凍貨，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，而且湯的味道也差很多，還不如不吃。

市場上賣的便宜大骨頭，基本都是國外進(jìn)口的冷凍大骨頭，或者是國家投放到市場的倉儲凍骨頭。因?yàn)檫@樣的大骨頭儲存的時(shí)間比較長，食用口感不是很好，所以價(jià)格比新鮮大骨頭要便宜好多。

市場上賣的便宜大骨頭，絕對不會是新鮮的，基本都是冷凍的。

從去年開始，各種肉類價(jià)格猛漲，原來五六元錢一斤的大骨頭，現(xiàn)在也能賣到二十多元一斤了。但還有一些攤販?zhǔn)圪u的大骨頭，價(jià)格只有七八元一斤。不過這樣的便宜大骨頭，基本都是國外進(jìn)口的，因?yàn)楹芏鄧�家不吃骨頭，所以在他們那里，各種骨頭基本都是被我們買來了，價(jià)格極其的低廉。由于它的儲存時(shí)間比較久，質(zhì)量不是很高，多多少少都會帶些冷庫的味道。與新鮮的骨頭是沒有可比性的。在價(jià)格上也就有了很大的差距。

還有一種，就是我們國家的倉儲肉，這是國家用來調(diào)整市場價(jià)格的儲備肉，在市場肉類價(jià)格上漲的時(shí)候，國家就會投放一些低價(jià)肉，用來對沖高價(jià)肉。但這樣的倉儲肉，它的冷凍時(shí)間基本都在一年左右了，所以吃起來的口感要差很多，不過價(jià)格的確很便宜，也就是新鮮肉的三分之二左右。如果對飲食比較挑剔的人，這樣的肉和大骨頭，是不會去購買的。

都說一分價(jià)錢一分貨，如果買便宜的大骨頭，你就別要求有好的食用口感，價(jià)格高低，也是食材質(zhì)量好壞的一個(gè)重要因素。七八元錢一斤的冷凍大骨頭，與二十多元錢一斤的新鮮大骨頭，是沒有可比性。雖然這些冷凍大骨頭，都經(jīng)過國家有關(guān)部門的認(rèn)可，但真的不是很好吃。

——最后總結(jié):關(guān)于市場上的大骨頭為什么那么便宜？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰�動，謝謝！

咱們中國人素來相信以形補(bǔ)形，“以形補(bǔ)形”是勞動人民千百年來總結(jié)出來的食療方法。所以，多吃大骨頭，大家都相信是補(bǔ)鈣的，多吃能讓孩子的個(gè)子長得更高。而咱們中國人喜歡吃的是新鮮的食材，大骨頭，那肯定也得買新鮮的，所以大骨頭在中國是緊俏食物。

平時(shí)去買菜，看到的都是新鮮的大骨頭，去晚了連骨頭渣都沒有了。去年隨著豬肉價(jià)格的上漲，大骨頭也跟著漲了不少。新鮮的就這么貴，可想而知便宜的大骨頭肯定是不新鮮的了。

聽一個(gè)做餐飲的朋友說，市場上的大骨頭之所以那么便宜，因?yàn)槎际抢鋬龅模�有兩個(gè)來源：

第一個(gè)來源是國外進(jìn)口的冷凍大骨頭，大家都知道，外國人喜歡吃精肉和精排骨，其它的如豬蹄、邊排骨等部位就用來出口。所以從國外進(jìn)口這些東西價(jià)格是非常低的。這類骨頭由于儲存時(shí)間長，口感也變得不好，所以也是價(jià)格便宜的一個(gè)原因。

另一個(gè)來源是國內(nèi)，有商家會趁著豬肉價(jià)格低迷時(shí)把豬肉低價(jià)購買，進(jìn)行冷凍，等豬肉價(jià)格回升時(shí)再以稍低于市場的價(jià)格進(jìn)行售出。不過這一個(gè)來源比較少，畢竟在儲存的過程中也是需要一定成本的。

為了節(jié)約成本，便宜冷凍的大骨頭一般是一些餐館和工廠購買。我們自己在日常的飲食中，還是不要貪圖便宜購買冷凍的骨頭，一是口感不好，二是擔(dān)心買到一些非法進(jìn)口的冷凍骨頭。

市場上的大骨頭怎么那么便宜？以上就是玉米的回答！

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你好，很高興回答你的問題。

你看到的市場上大骨頭這么便宜我認(rèn)為是這些大骨頭是冷凍的，而且大部分都來自國外進(jìn)口。

很高興為你解答，首先我們知道肉多銷量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大骨頭銷量，而且飯店買大骨頭一般回去都是做高湯，或者頓大骨食材用。

家庭很少后人購買，因?yàn)槌灾鴽]有肉，做著又麻煩，所以都放棄了它。

其實(shí)咱們買回去大骨頭熬湯，可以做很多美食，例如做面條，雞蛋湯，菌菇湯等。

大家好，我是荔枝碎碎冰，很高興回答這個(gè)問題。

熱愛美食，熱愛生活。我頻繁的記錄著，因?yàn)樯�活值得，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注

骨頭湯可是我的最愛了，記得小時(shí)候，每到冬天，家里還用的是燒煤球的爐子取暖，爐子是一直燃著的，上面也一直用水壺?zé)�著開水，用來燉骨頭湯是再好不過的了。那時(shí)候都是買的豬骨頭來燉湯，小時(shí)后豬骨頭的價(jià)格對比起來豬肉也很便宜，但是豬骨頭上的肉更加嫩，口感也是非常好，現(xiàn)在想來也會流口水。

不過，現(xiàn)在再燉骨頭湯很少能再喝到以前的味道了，不知道是不是因?yàn)槭褂玫呢i骨頭不一樣了。

因?yàn)楝F(xiàn)在都是從超市直接買豬骨頭，比較方便，以前的時(shí)候父親認(rèn)識的人里面有殺豬的，所以豬骨頭都是直接去屠宰場拿新鮮的。

現(xiàn)在市面上的凍骨頭比新鮮的大骨頭價(jià)格可以相差不少，我們這邊新鮮的豬骨頭一斤大概在35-50左右，價(jià)格還是比較貴的。但是市面上的凍骨頭就便宜很多，一斤在15-30左右。為什么市面上的冷凍的大骨頭這么便宜呢？

凍大骨頭主要來源是進(jìn)口

冷凍大骨頭的主要來源是國外進(jìn)口，老外喜歡吃精肉和精排骨，所以其他的部分用來出口，和之前說過的雞爪是一樣的，他們不吃這類東西，所以價(jià)格就相對比較低，但是因?yàn)槭沁M(jìn)口，所以大骨頭需要冷凍，加上運(yùn)輸時(shí)間等，這類大骨頭就不是特別新鮮，口感上也遜色不少，價(jià)格也就相對低廉。

凍大骨頭存放時(shí)間可能比較久

結(jié)語

還是選擇新鮮的大骨頭食用比較安全放心，營養(yǎng)價(jià)值也會高一些，對于價(jià)格相對低廉的冷凍大骨頭來說，一般是一些飯店為了節(jié)省成本所以購買的，我們自己吃的話，還是選擇新鮮的大骨頭比較好，口感好營養(yǎng)價(jià)值也高。

以上僅供參考，歡迎大家互相溝通交流，如果內(nèi)容對你有幫助的話，來給我點(diǎn)個(gè)贊吧～

感謝大家聽我絮絮叨叨，我是熱愛美食熱愛記錄生活的荔枝碎碎冰

市場上那個(gè)冰凍骨頭當(dāng)然是便宜啊，第一它是冷凍的，不是新鮮的。如果說新鮮的，那就貴得不得了了。他都是有可能從美國進(jìn)口進(jìn)來，因?yàn)槊绹�人不吃那個(gè)骨頭，還有俄羅斯也很多肉類，他不吃那個(gè)豬的骨頭，所以說很多的骨頭都賣到我們中國來。打比方說俄羅斯那邊的豬腳是多少錢一斤呢？是三塊錢一斤。你看一下這個(gè)價(jià)格多便宜啊，就是因?yàn)槟沁叺娜烁�本就不吃那個(gè)豬腳都是用來出口的，所以說就這么便宜了，每個(gè)地方的國情不一樣啊，所以那個(gè)豬骨頭這么便宜，就是因?yàn)楫?dāng)?shù)剡M(jìn)口國的價(jià)格太低了，所以說進(jìn)來就說連上關(guān)稅也漲不了多少價(jià)格。

但是有點(diǎn)小心的，就是買那個(gè)冷凍豬骨頭，你要小心它是不是那個(gè)僵尸骨頭，為什么叫僵尸骨頭呢？有可能那個(gè)骨頭都放了10來20年了，在倉庫底下，你買來吃那估計(jì)也沒有營養(yǎng)吧。

還要到正規(guī)的地方買，小心那個(gè)是沒有防疫沒有檢查的走私肉，因?yàn)檫@個(gè)年頭聽那個(gè)新聞?wù)f走私就每年都查了不少，估計(jì)也有很多沒查到的，所以說這個(gè)也要特別小心。還是到正規(guī)的地方買吧，這樣安全可靠。

希望我的回答能幫到你。

市場上的大骨頭也是分很多類的。

你好，我是羊羊小圈，很高興回答你的問題，我們會很努力去回答你的問題，謝謝！

第一個(gè)來源是國外進(jìn)口的冷凍大骨頭，大家都知道，外國人喜歡吃精肉和精排骨，其它的如豬蹄、邊排骨等部位就用來出口。所以從國外進(jìn)口這些東西價(jià)格是非常低的。這類骨頭由于儲存時(shí)間長，口感也變得不好，所以也是價(jià)格便宜的一個(gè)原因。

另一個(gè)來源是國內(nèi)，有商家會趁著豬肉價(jià)格低迷時(shí)把豬肉低價(jià)購買，進(jìn)行冷凍，等豬肉價(jià)格回升時(shí)再以稍低于市場的價(jià)格進(jìn)行售出。不過這一個(gè)來源比較少，畢竟在儲存的過程中也是需要一定成本的。

為了節(jié)約成本，便宜冷凍的大骨頭一般是一些餐館和工廠購買。我們自己在日常的飲食中，還是不要貪圖便宜購買冷凍的骨頭，一是口感不好，二是擔(dān)心買到一些非法進(jìn)口的冷凍骨頭。

希望以上回答能幫助到你，能解決你的問題，是羊羊小圈的榮幸！

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