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怎樣取魚肉沒刺？
2020-07-25 14:34閱讀(67)
怎樣取魚肉沒刺？:方 法1 根據(jù)不同的魚類用適用刀法改刀 能夠避開大部分的刺方法2 將魚身片下來 用刀背輕輕剁 然后由身向尾掛刮下肉末 重:-魚肉
方 法1 根據(jù)不同的魚類用適用刀法改刀 能夠避開大部分的刺
方法2 將魚身片下來 用刀背輕輕剁 然后由身向尾掛刮下肉末 重復(fù)步驟最后剩下筋骨和皮 肉末可以制作魚蓉
很高興回答這個(gè)問題，取魚肉拆骨的辦法有兩種，一種叫生拆，一種叫熟拆，熟拆的方法比較簡單，蒸熟以后取出魚骨、魚刺，但是烹飪方法太過單一，生拆是主要拆法，但是比較麻煩，而且費(fèi)時(shí)間，我們拿草魚為例，草魚的刺是最多的，首先把草魚清洗干凈，刨去內(nèi)臟，刮去魚鱗，把頭去掉，其次用手按住草魚身子，把刀子放在魚骨上方，慢慢的把魚肉片下來，片下來的魚肉上面還有少許魚刺，把它們都剔除掉，最后把片好的魚肉放在盤里面就可以了，比較費(fèi)功夫
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