吃辣確實(shí)相克于潮濕。但吃辣不絕對(duì)于潮濕，只是一方口味。比如說，干旱地區(qū)也有貪食辣味的人，四川人搬遷到沙漠干旱地區(qū)，本來已經(jīng)多年脫離了潮濕環(huán)境，還是不能放棄辣椒面子。一些潮濕的島嶼上多數(shù)不以辣為主。吃辣不取決于地理環(huán)境，只能說是一方口味。

四川人吃飯需頓頓有辣、無辣不歡！知道這是為什么嗎？

一、地理和氣候因素　

中國素有北咸，東南甜，西辣的說法。四川盆地較為潮濕，容易濕氣入體。吃辣椒能使人血液加速，全身冒汗，身上的寒氣濕氣就被驅(qū)趕出體內(nèi)。這就是從醫(yī)學(xué)角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用。

二、歷史因素　　

俗話說'除油鹽無貴味'，古時(shí)的四川交通極為不便，缺油少鹽，飯菜難以下咽，為解決這難題，只得用酸與辣來調(diào)味，酸就是酸湯，辣就是辣椒，長此以往，經(jīng)常食用辣椒，能吃辣椒，愛吃辣椒也就成其為一種特殊的飲食習(xí)慣．四川人日常生活中的”油鹽柴米醬醋茶”也就多出了兩樣?xùn)|西那就是辣椒和酸湯。

至于說江南人喜歡吃甜，其實(shí)是南方多雨，光熱條件好，盛產(chǎn)甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。

四川人喜歡吃辣，高中地理老師教過，因?yàn)樗拇ㄊ桥璧兀�地�?shì)低，水汽多濕氣大，人容易感到氣悶。吃辣可以祛濕，對(duì)身體好，這個(gè)應(yīng)該是主要原因。還有就是花椒好像是四川的特別，味道特別好。我婆婆是重慶的，她從老家?guī)�來的花椒就跟我們買的味道不一樣。

至于江西，我就不知道了，因?yàn)槔蠋煕]教。或者教了，當(dāng)時(shí)我在睡覺。。。

哦，本以為：‘江南人吃甜’？講的不夠確切！因只屬江南的‘滬蘇杭’食甜。而同屬江南的江西與湖南、貴州、四川則是食辣椒的大戶！貴州更是有：‘貴州十八怪，除了辣椒不算菜’之說！

其實(shí)辣椒與同屬調(diào)味品的：胡椒、茴香（五香、八角）桂皮等或多或少都含有一定量的毒素，或?qū)θ梭w健康不利的元素。

以人們喜好的紅辣椒為例：其所含的辣椒素是含微毒的，故理應(yīng)只能少量當(dāng)著調(diào)味之用。人們常用其來作‘脫漆劑’甚至用做警方的胡椒噴霧等。

因此，日常生活中，從健康考慮，人們對(duì)上述調(diào)味品～只可適量用之，不可過量食之……ok再會(huì)！

我是四川人，對(duì)此我是這樣認(rèn)為的，其實(shí)道理很簡(jiǎn)單：飲食習(xí)慣不同，對(duì)于辣與甜的理解、鐘愛當(dāng)然就會(huì)不一樣。

四川人喜歡吃辣，本身與我們當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和氣候有一定聯(lián)系。四川地處盆地，常年潮濕，食用帶辣味的食物一來是為了驅(qū)寒，二來也是川菜本身的一個(gè)特色。川菜之魂郫縣豆瓣醬，就是以辣椒加上胡豆進(jìn)行秘制發(fā)酵而成。在四川，很多家常菜都離不開辣椒，我們對(duì)于辣椒的喜歡早已經(jīng)成為深入骨髓的習(xí)慣。

江浙一帶，比如上海、杭州、蘇州則不一樣。比如上海本幫菜基本上是濃油赤醬為主，蘇杭以甜為主。都說一方水土養(yǎng)育一方人，從飲食習(xí)慣來看，江南水鄉(xiāng)的柔媚可人也是體現(xiàn)得淋漓盡致的。

事實(shí)上，各地對(duì)于美食的特色詮釋，代表的是一種生活態(tài)度，是否對(duì)抗潮濕倒是沒有直接聯(lián)系。

剛好是生活在杭州的四川人，來答一下。

四川是盆地，所以常年潮濕，所以一直有吃辛辣食物祛濕的風(fēng)氣。雖然辣椒是明末才傳入的，但之前也有花椒乃至各種辛香料。

而江南，鄰海，受一些海洋性氣候影響，濕在南風(fēng)天，是又悶又熱，不適宜以辛辣祛濕。江南秋冬后一段時(shí)間又會(huì)很干燥，需要滋潤，吃辛辣更不合宜。

江南嗜糖，跟氣候關(guān)系不大，主要還是因?yàn)榻�南一帶歷史上就是產(chǎn)糖重地，而歷史上，糖是稀缺食物，價(jià)格一直偏高，并非像現(xiàn)在這么常見。所以一般只有在產(chǎn)地才會(huì)頻繁使用糖做調(diào)味品。

四川人吃辣和潮濕沒有關(guān)系，長江流域之南潮濕的地方多了，也不是都喜歡吃辣。吃辣純屬口味使然，西北干旱，吃辣的也不在少數(shù)。

四川人吃辣也是近百年的事。要知道，諸葛亮在四川的時(shí)候，四川也是潮濕的，只是沒辣椒吃。川菜的代表菜，宮保雞丁，魚香肉絲，回鍋肉大都不是辣而是甜酸口。

只是一沾上辣椒，就一發(fā)不可收拾，越吃越辣。幾乎不是在吃原料，都是在吃調(diào)料。紅彤彤的火鍋，無論什么，撈出來都是辣味，蘸上同樣辣的蘸料，愛吃辣的大呼過癮，一吃就停不下來。不愛吃辣的淺嘗輒止，全程作壁上觀。

辣椒大概是明末傳入中國的，一開始作為觀賞植物栽培，只是一些愛養(yǎng)花的人待見。象蘭花一樣栽在花盆里，而且也沒人去吃它的果實(shí)，這玩意實(shí)在是不容易下咽。后來，不知道哪個(gè)不怕辣的人，開始拿辣椒做菜，這一下，好像打開了潘多拉魔盒，辣味菜幾乎席卷了整個(gè)中國。#吃辣# #美食#

四川是地處盆地濕氣重吃辣可以出汗排除濕氣，而江南吃甜不是全部地區(qū)都吃點(diǎn)，吃甜為主的是無錫那邊其他地區(qū)的都是喜歡咸鮮為主的

這些不同很大的原因是遺傳！比如四川前人需要吃辣椒來對(duì)抗?jié)駳�！南方最早產(chǎn)糖或產(chǎn)糖多同時(shí)也富裕喜歡吃糖，北方窮以前用鹽當(dāng)菜吃或者缺鹽慢慢的都養(yǎng)成了習(xí)慣。就造成了不同的飲食差異！

謝邀。四川地形處于海拔較高的盆地，四川地區(qū)比江南大部分地區(qū)緯度高，四季氣溫比江南地區(qū)普偏低，天氣是濕冷，而四川是零度以下結(jié)冰的，熱能去寒，寒去冰融，同樣人體內(nèi)的水氣由于寒而凝聚所以要吃辣椒去寒才能讓血液循環(huán)，血液循環(huán)才能讓體內(nèi)濕氣通過人體排泄功能排出體外。不可能冬季吃多點(diǎn)清菜可以去寒的去濕的。中醫(yī)角度寒冷容易引起氣虛，氣虛容易引起體內(nèi)水氣積存不能排出體外，所以要吃辣椒祛寒濕。

而江南常年氣溫較高，冬季溫度最低也只是3度，而且是濕熱天氣，所以要飲食清淡偏甜以清熱解毒，中醫(yī)角度熱能引濕，所以避免由于吃上火和容易惹濕的食物引起體內(nèi)濕熱難以去除。