四川這邊叫它魚香菜，煮魚都會(huì)放。魚香菜味辛辣，感覺沒啥魚的香味，同魚香肉絲一樣沒有魚的味道。

四川這邊用魚香菜的場合很多，炒菜炒肉都可以放，還有一個(gè)出場較多的就是吃豆花飯的時(shí)候，蘸水里都少不得這個(gè)魚香菜。有地種東西的地方都會(huì)有魚香菜的身影，要是下到農(nóng)村簡直就是家家都有種魚香菜。

植株長得有點(diǎn)像薄荷，長的比較茂盛的會(huì)像茶樹一樣，吃的時(shí)候菜最頂端的4片葉子，比較嫩，下邊的會(huì)顯得老且更辛辣。

魚香菜長得也很快，采了兩三天又發(fā)新得嫩葉子出來了。煮魚的時(shí)候恨不得不當(dāng)佐料當(dāng)菜一樣放。這么好的佐料在城市里的家里花盆也常見，它非常容易生長，耐旱，夏天曬一天葉子都曬干了，澆個(gè)水，第二天早晨就精神滿滿的了。

我是美食視頻領(lǐng)域的創(chuàng)作者 蜀北琴姐，很高興回答這個(gè)問題。

我是四川自貢人，我們家鄉(xiāng)酷愛吃魚，魚有不同的做法，如水煮魚、酸菜魚、紅燒魚、香鍋魚等，煮魚

里面通常加的葉子有香葉、紫蘇葉。

水煮魚片

魚香、藿香、紫蘇，這幾種我都很喜歡，每種都種了一些。還是小苗，不過長得很快。

不知道你說的是什么顏色的葉子呢

像石鍋魚煮魚就一定要放紫蘇葉子的，是紫色的，可以去腥提香；

一般是魚快煮好的時(shí)候把紫蘇葉子放進(jìn)去，如果是吃火鍋魚，就紫蘇放到魚上面，邊煮邊吃。

暫時(shí)我就知道這這一種葉子，不知道是不是你問的這個(gè)問題呢！

小藿香，這種野菜的葉子價(jià)值高，外面一斤10元，四川人煮魚去腥味都找它

在農(nóng)村當(dāng)?shù)睾芏嗳硕计穱L過各式各樣的野菜，有些看起來是植物卻在鄉(xiāng)下流傳了幾十年，也有些很吸晴的野菜被人當(dāng)做是雜草鏟除都有，但有品嘗過的人卻非常少，但有些植物自帶清香味自帶香味，老農(nóng)在烹飪時(shí)就會(huì)用來去腥味，它就是其中之一。

比起其他植物，這種植物的生長環(huán)境和氣候不嚴(yán)格，生命力頑強(qiáng)即使是傾盆大雨都能看到它的影子，尤其是在雨后會(huì)散發(fā)出很清香的味道，因此被人當(dāng)做是調(diào)味料，外面一斤還要賣到10塊錢，營養(yǎng)價(jià)值都非常高，它在很多農(nóng)村地區(qū)都可以看到。

當(dāng)市面上對(duì)這種野菜的追求越來越大，許多農(nóng)村人也開始種植起來，只要有它的種子就可以種植，有水有土的地方就能存活，這也是許多老農(nóng)都向往和追求的野菜，尤其是在四川當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，整株均可食用，從嫩莖葉剪開，下次還會(huì)再生長。

這種野菜在農(nóng)村被叫做是小藿香，是一種價(jià)值珍貴的調(diào)味料，相信有吃過品嘗過的人也會(huì)很愛吃，它雖然跟香菜一樣自帶香味，但在使用上卻比香菜更為廣泛，品嘗起來的口感也要比其他野菜來得更好吃，農(nóng)村人經(jīng)常用它煮魚去魚腥味。

有很多農(nóng)民因都有種植這種小藿香，每次只要想吃魚就會(huì)來采摘，一次性采摘一桶，可以腌制成小菜也可以烹飪成美食，反之在城里一斤卻要10元，常吃這種野菜還能清除體內(nèi)的垃圾，緩解疾病和預(yù)防手腳麻木等癥狀，里面所含有的葉青素也很豐富，對(duì)明目也有奇效，你們有沒有吃過這種野菜呢。

這就是農(nóng)家小院種的小藿香葉[害羞][害羞]

你好，很高興回答你的問題這種野菜被叫做小藿香，是一種價(jià)值珍貴的調(diào)味料，相信有吃過品嘗過的人也會(huì)很愛吃，它雖然跟香菜一樣自帶香味，但在使用上比香菜更為廣泛，經(jīng)常用它煮魚去腥味。

在農(nóng)村當(dāng)?shù)睾芏嗳硕计穱L過各式各樣的野菜，有些看起來是植物卻在鄉(xiāng)下流傳了幾十年，也有些很晴的野菜被人當(dāng)做是雜草鏟除了，小藿香，這種野菜的葉子價(jià)值非常高，四川人煮魚去腥味都找它。

回味無窮的藿香鯽魚，吃過就會(huì)愛上它！

藿香作為香料的好處。藿香又名：合香、蒼告、山茴香等。藿香不僅可以作為香料，而且可以作為盆景和重要入藥。營養(yǎng)價(jià)值還非常高對(duì)人體有好處。

藿香。具有清熱、正氣“消飽脹”，藿香正氣液（水）的主要成分，更是夏季民間清涼茶（可配上魚腥草、海金莎、夏枯草）的上品。

一個(gè)是霍香，一個(gè)是紫蘇，都是去腥增香的，后者比前者使用更廣，做海鮮放點(diǎn)紫蘇其菜沒有腥味，還可增香，相比霍香，有很的人愿意放紫蘇

你好我是米家小小廚，很高興回答您的問題。

四川地方很大，所以也要分地方來說，一般都喜歡放魚香菜。四川東部地區(qū)也有放香葉的。

農(nóng)村里一“魚香菜”，煮魚時(shí)加上幾片葉子，別有風(fēng)味，是傳統(tǒng)美食

在農(nóng)村里我們能遇到許多的野生植物，這些野草或是喬木，雖然大部分都是雜亂的生長在一起，看上去并不起眼，但是很多都能為我們所用。像現(xiàn)在許多的野生蔬菜在城里就很受歡迎，還有一些植物的價(jià)值珍貴，用途廣泛，可以應(yīng)用于不同的行業(yè)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

今天分享的是農(nóng)村里的一種“魚香菜”，在煮魚的時(shí)候加上幾片鴨子，別有一般風(fēng)味，并且很多的菜品中都會(huì)用到它，是農(nóng)村的傳統(tǒng)美食，價(jià)值珍貴。

這種野生植物其實(shí)和薄荷很相似，但是它不是薄荷的清香味，反倒是一股魚香味，將它放在菜品中能增添菜色，并且像燒魚的時(shí)候加上這種野草，魚香味更加濃郁。它也是多年生的草本植物，在過去就是農(nóng)村廣泛利用的食材，如今在城里也很受歡迎，還吸引了許多的農(nóng)民種植，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，食用價(jià)值也高。

其實(shí)這種野草過去在農(nóng)村也比較常見，以前很多人以為只是普通的野草，現(xiàn)在才知道它的價(jià)值珍貴，有許多的用處，并且食用價(jià)值高，營養(yǎng)也很豐富，以后要是遇到別錯(cuò)過。

這種魚香草不僅營養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的美食，其實(shí)也能入藥使用，這也是它現(xiàn)在如此受歡迎的原因之一。這種野生蔬菜有祛風(fēng)散熱、清利頭目，利咽喉、理氣等用處，對(duì)于一般的感冒風(fēng)熱、咽喉腫痛等都有良效，用途廣泛，價(jià)值珍貴。

好啦，以上就是我所知道的，如果對(duì)你們有幫助，不甚榮幸。