簡單粗暴來說，就是因為這些食物在人們身上所體現(xiàn)的危害不夠明顯，所以才會“有恃無恐”。壹周君也是一個迷戀街頭小吃的人，只不過在克制自己吃的次數(shù)罷了。

不可否認(rèn)的是，這些食物都是屬于“物美價廉”的類型。吃貨們自始至終都抗拒不了“物美”的東西，更別說它還“價廉”了。而且像是燒烤、關(guān)東煮、麻辣燙這類食物，往往都是重鹽重味的食物，調(diào)味劑添加得蠻多，食客們覺著好吃，而且還越吃越上癮。

調(diào)味品添加得多了，味道自然就好�！拔兜朗�足”的食物，永遠(yuǎn)都比粗茶淡飯更受歡迎�？茖W(xué)來講，人們的日常飲食保持在少油少鹽的狀態(tài)，對身體是最好的，但也并不是說，重油重鹽一定會讓身體染上惡疾，只能說這樣的飲食習(xí)慣不健康，但還不至于到危害生命的程度。

所以，經(jīng)常吃類似于麻辣燙、燒烤等重油重鹽的食物，給身體帶來的危害并沒有特別明顯，人們也便降低了警惕心理。 另外，除了重油重鹽是這類食物的主要特征之外，不干凈衛(wèi)生，也是這類食物的通病，由此引發(fā)的疾病，是這類食物的另一“危害源泉”。

“不作死就不會死”這句話對于“吃”這件事情來說同樣適用，只要不以吃麻辣燙為生，胖友們就還可以繼續(xù)吃麻辣燙，只要夜夜與燒烤為伴，那燒烤就還能成為你的伙伴。這句話有點繞口了，簡單來說，就是控制次數(shù)。

不瞞大家說，壹周君始終覺得，不吃街頭小吃的人生是不完整的。每隔十天半個月，用一頓麻辣燙、一頓燒烤、幾根烤腸來解解饞還是行得通的。

沒邀自來。

我覺得是這樣，不是街頭烤鴨、烤腸、麻辣燙、關(guān)東煮致癌，而是所有的燙食和烤糊烤焦的食物都有致癌風(fēng)險。注意，僅僅是風(fēng)險，不是說吃了一定就會得癌癥。原因這里不展開講，問答上有很多相關(guān)的科普。

那我為啥還吃？因為好吃��！中國是美食之國，沒有烤鴨烤腸麻辣燙關(guān)東煮的生活我無法想象。

但是！街頭小吃攤的烤鴨烤腸麻辣燙我不會吃，無論多便宜或多好吃。

因為首先，食材以及調(diào)味品來源無法保證。你不知道所謂的“羊肉串”是羊肉、豬肉還是其他什么可愛的小動物的肉，地溝油什么的就更不用說了。一想到我吃的肉可能來源于未知animal，反正我是吃不下去的。

第二，街頭小吃攤往往難以落實嚴(yán)格的碗筷殺菌和消毒流程（可能是因為成本問題），所以我不知道小吃攤的餐具會不會暗藏肉眼看不見的，會讓我拉肚子的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌。打包帶走行不行？不行，因為燒烤架、煮麻辣燙的鍋，甚至羊肉串簽子都可能存在同樣的問題。

我不吃，是因為上吐下瀉實在太難受，因為腸胃炎請假也耽誤事。

（又一個）但是，偶爾去有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可的飯店解解饞，當(dāng)然可以啊。

為什么小吃攤的銷量不受影響？

我覺得首先是價格吧。小吃攤經(jīng)營成本低，價格也低。（好多年不吃小吃攤了，沒法給出特別清晰的數(shù)據(jù)對比）

然后是就餐環(huán)境？我猜的。在大排檔擼串別具一番滋味，高檔飯店神馬的比不了。

看有人說小吃攤東西好吃，這個我持保留意見。好吃難吃這種事也不絕對，見仁見智，但是用上等羊肉做出來的烤串，比普通羊肉，甚至是其他小動物的肉上刷一層羊油做出來的，估計好吃很多吧？

謝謝邀請。

從國人飲食習(xí)慣來說，普遍現(xiàn)象是在家的時候，吃飯的口味偏淡，畢竟在家吃飯的時候，不會用到那么多的調(diào)味料，那么多的油，所以家里的飯吃的舊了，自然而然的就有了“饞”的感覺，正是因為饞，所以街頭小攤的這些食品才會有市場。

街頭的這些烤鴨、烤腸、麻辣燙、關(guān)東煮、燒烤等等食品，都有一個特點就是，會用很重的很刺激的調(diào)味料，這樣與平日在家吃飯的味道形成了很強(qiáng)烈的反差，加之這些街頭小吃本身也不是很貴，對于普通人來說也屬于日常消費(fèi)，所以更加增強(qiáng)了他們活下去的生命力。

總的來說，只要做好衛(wèi)生監(jiān)督，消費(fèi)者有一定的食品安全意識，把這種街邊小吃當(dāng)做是對日常飲食的調(diào)味品，擺正位置，一般還是沒問題的。

第一，街頭小吃，方便快捷，價格便宜。第二：口味偏重，麻辣酸甜，符合大多數(shù)人的口味。第三：種類繁多，總有一樣你能滿意。這些小吃，高油，高糖，高脂肪，不建議經(jīng)常吃，偶爾滿足一下味蕾，沒多大的事情

是有致癌物質(zhì)，少吃，可是美食就是由這些組成的。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vid\": \"v02016330000brkkei534q1b7cp732ug\

從兩個方面，這也是大多數(shù)人心里都明白的。

首先第一條影響，中國人口眾多，雖然電視節(jié)目，網(wǎng)絡(luò)報道都有提過一些食品安全衛(wèi)生問題，但是往往都被人忽視，很多人都不在乎這個問題。

至于你說的這些鴨貨，致不致癌，為不衛(wèi)生，都是口頭表達(dá)，你也不知道對吧……但我覺得我們應(yīng)該放心???去吃。

因為現(xiàn)在社會這么發(fā)達(dá)，檢查嚴(yán)格，絕對不會讓不好的產(chǎn)品融入市場，所以我們應(yīng)該吃的放心。

第二條就是我們中國人吃東西無辣不歡，那么誘人的鴨貨反正是我的最愛，想吃的時候我就買一些，至于致癌不致癌我也不會去想那些。我們應(yīng)該放心

很高興回答你的問題，請看視頻回答

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1088, \"vid\": \"v02016490000bsfct5pimdr83n7vimtg\

首先謝邀，這個問題其實很早新聞也有報道，街邊小吃便宜味道可以，其實這些東西就像你說的不健康致癌，現(xiàn)在的商戶做這些東西也是暴利為了多掙票子一般會添加火鍋增香膏、麻辣增香增鮮膏、辣椒精和一滴香來提味增香，而有的會在湯底加治拉肚子的藥來緩解食客出現(xiàn)不適，當(dāng)然這不止街邊很多大店火鍋串串都在用，為了人民幣不擇手段是現(xiàn)在做生意的本質(zhì)良心企業(yè)基本都快倒閉了，曾經(jīng)我朋友發(fā)了一張炒串串的料方叫我?guī)兔�參考，我看過后震驚的發(fā)現(xiàn)里面至少有5種添加劑，為了家人的健康和自己的健康多在家自己做�。。。�

謝謝提問，我是一名廚師，我現(xiàn)在從不吃這些東西，因為你所說的這些烤鴨，麻辣燙，關(guān)東煮，燒烤這些食物里面或多或少都有一些對身體不健康的東西在里面，而且口味很重，吃下去對身體很不好，有的吃完甚至?xí)�拉肚子，現(xiàn)在的人又因為口味偏重，所以喜歡吃這些重口味的食物，有的甚至明明知道不健康可還是要吃這些食物，因為他們的味蕾對這些很重口味很上癮，所以會喜歡吃，勸大家少吃，盡量不吃。

同理，為什么烤鴨、烤腸、麻辣燙都不健康，還有那么多人去吃呢？

1.人很難抵制住眼前的誘惑

不是有這樣的實驗嗎？給兩組孩子一盒餅干，如果能忍到明天再吃的孩子會得到更大的獎勵，但還是有很多孩子抵制不住眼前的誘惑，當(dāng)下就把餅干吃光了。

在我的家鄉(xiāng)，有大量的人，日日以打麻將為樂。我雖然不太喜歡“只有奮斗才算不枉費(fèi)人生”這種想法，但也時常覺得會不會太浪費(fèi)時間了？有很多同齡人也是這樣。復(fù)習(xí)考研時，有個同學(xué)說著要好好學(xué)習(xí)，卻還是忍不住天天打麻將，最后自然沒考上。

更何況，飲食男女，人之大欲存焉。食物，這樣一種便捷又快樂的東西擺在眼前，又有幾個人能承受得�。坑绕涫窃嚼�圾的食品，油炸、麻辣、高糖，越是懂得如何挑動你的味覺神經(jīng)。

2.所謂的“危害”太遙遠(yuǎn)了

垃圾食品自然對身體不好，這誰都知道�？墒窃谧龀觥俺浴边@個決定時，這危害離得太遠(yuǎn)了。

不知有多少人在生病時才后悔沒有好好鍛煉，在長胖時才后悔胡吃海塞，在姨媽痛時才后悔為什么要吃那么多冰淇淋（沒錯又是我）�？墒呛昧藗�疤忘了痛這句話真是說得太對了。

別說人之間無法相互理解，就連現(xiàn)在的自己都無法理解過去的自己。病好以后又活蹦亂跳起來，“難受”這個詞僅僅存在字面上的意思，自己無法在當(dāng)下切實感受。你告訴我說垃圾食品對身體不好，除非我吃下去以后就上吐下瀉，不然這實在是太遠(yuǎn)了，帶來的微弱震懾力根本無法與美食相提并論。

3.對未來的自己太有信心

很多時候，自己都對未來的自己太有信心了。今晚吃完最后一頓垃圾食品，就￥@$&%#*&￥*！

但即使你認(rèn)識到當(dāng)下的不對，也會把更多的信心投射給明天。明天就堅持多吃蔬菜，多運(yùn)動，再也不吃垃圾食品，然后身輕如燕、脫胎換骨、健康細(xì)膩有光澤…

可是大部分時間，明天也只是今天的重復(fù)。今天忍不住美食的誘惑，明天也不太容易忍住。今天不想運(yùn)動，明天也不想。明天被賦予太多不切實際的光環(huán)了。明日復(fù)明日，明日何其多啊。

所以，即使垃圾食品對身體不好，還是會有很多人忍不住的。除去本身就不愛吃垃圾食品的人，純靠意志力去抵制的人，我都是由衷的佩服。

因為即使說了那么多，我也不太做得到啊…