自己在家做麻辣燙放什么食材呢？

其實(shí)一鍋麻辣燙好不好吃，食材是相對來說次要的。麻辣燙好不好吃主要還是全在湯底，只要湯底做好了，什么食材都好吃。下面我就給大家分享一個(gè)麻辣燙湯底的做法吧，由于我是四川人所以我就直接說川式的了。

1:準(zhǔn)備一包火鍋底料，底料要選好點(diǎn)的，比如重慶某某某火鍋底料（因?yàn)闀?huì)被認(rèn)為打廣告，所以就用某代替了）。然后光是只有火鍋底料還不夠，還要準(zhǔn)備，蒜、姜、蔥、花椒、干辣椒、洋蔥、香油、花椒油、白酒、最好還有高湯。

2：東西備齊后，首先把切好的姜蔥蒜倒入鍋里炒出香味，然后干辣椒和花椒在下鍋炒香，這些炒香了之后，在把火鍋底料倒入鍋里炒散炒香，注意千萬別炒糊了，不然整鍋湯底都會(huì)有糊味的。再然后就把高湯倒進(jìn)鍋里開始熬湯，熬湯時(shí)加入少許白酒混著一起熬。湯底熬好了后可以剔除部分料渣，不然湯里雜七雜八太多，但是也不要全部剔除，剔除完了的話煮東西時(shí)就會(huì)沒有那么好吃了。料渣剔除后加雞精味精調(diào)味，別加鹽，然后在倒上香油和花椒油。這樣湯底就好了。

3：然后燙菜時(shí)的選擇就有很多了，比如：脆皮腸、火腿腸、海帶結(jié)、毛肚、蝦餃、魚丸、牛丸、金針菇、蟹腿肉、牛肉、黃喉、豆腐、土豆、菠菜、油麥菜，等等等等，有很多的選擇，主要還是看自己的喜好。愛吃香菜的朋友燙一些香菜在里面更棒。煮好了后喜歡吃麻辣燙本味的朋友可以直接就開始吃了，或者也可以用蒜蓉、香油、香菜、蔥花、鹽、小米椒、香油、蠔油等做一個(gè)沾水碟配著吃就行了哦。

這樣做的好處是在于由于在家里的原因，導(dǎo)致我們不能做到像外面店里面的那么復(fù)雜。但是單純的火鍋底料煮出來其實(shí)味道還是差點(diǎn)火候的，所以我們又加了些其他一些家里比較常用的聊的的東西，讓麻辣燙吃起來味道更加的豐富。

好啦這個(gè)回答就結(jié)束了哦，希望我的回答對大家能夠有所幫助，謝謝。

自己在家做麻辣燙放什么食材，其實(shí)這沒有一個(gè)固定的答案，這個(gè)就看自己的喜好了，自己比較喜歡吃什么就多放些什么就好。

我媳婦比較喜歡吃麻辣燙的，在外面吃總是感覺有些不衛(wèi)生，所以我也經(jīng)常在家里做麻辣燙，下面我給大家介紹一些，我是怎么做麻辣燙的。

首先準(zhǔn)備好我們喜歡吃的食材，鴨血、蝦餃、毛肚、水晶粉、親親腸、菠菜、海帶以及少量的手搟面，吃麻辣燙沒有面老是感覺吃不飽。

鍋中倒入少量的食用油，油熱放入準(zhǔn)備好的麻辣火鍋底料，翻炒三分鐘，加入適量的水，水開后，將準(zhǔn)備好的食材（不包括菠菜）放入鍋中，煮8分鐘左右，再放入剩下的菠菜，再煮2分鐘，這樣麻辣燙就做好了。

根據(jù)個(gè)人口味，還能準(zhǔn)備一些配料，比如蠔油、韭菜花、麻醬、醋等等。這樣自己做出來的麻辣燙既衛(wèi)生又安全，而且味道也不比店里面的差多少，而且現(xiàn)在有些連鎖店，他們的底料是外賣的，這樣我們做出來的麻辣燙幾乎是一模一樣的。

以上就是我制作麻辣燙的過程，希望我的回答，可以幫到你。

自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

有段時(shí)間，麻辣燙吃得比較多，一份細(xì)粉絲、搭配土豆、火腿腸、雞蛋、香菇、腐竹和各種葉菜，稍微來一點(diǎn)辣椒油，午餐吃得飽飽的，特別適合寒冷的冬天；

麻辣燙可以說是火鍋的簡化版，好吃的老店都深藏于犄角旮旯，簡陋的店面、陳舊的裝修，幾張桌子，滿地的竹簽，一大群食客，圍著灶臺，不時(shí)的催促著老板，老板卻有條不紊、忙碌的給大家按著序號煮著各自的食材；

大家都盯著自己的那份目不轉(zhuǎn)睛，但，老板心中卻自有乾坤，由于多年的經(jīng)驗(yàn)，但凡是好吃的麻辣燙小店，都是不會(huì)出錯(cuò)的；

小店，無論什么時(shí)間都有食客，大家都吃的津津有味、無論什么季節(jié)，每一位食客的臉上有洋溢著滿足、額頭上還有稍許的汗珠，從小店門口路過，麻辣燙的香味，讓人垂涎欲滴；

街頭巷尾、犄角旮旯，找到一家好吃的麻辣燙不容易，而且還是那種老店就更難，為了將街頭巷尾的美味帶到自家的廚房，分享給老爸老媽，我開始學(xué)著在家做，做麻辣燙是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，我經(jīng)歷了這么幾個(gè)階段：

1、剛剛開始，我覺得用超市購買的火鍋底料來做麻辣燙，比較好吃、制作簡單便捷，但火鍋底料中的紅油，太厚太膩，老爸老媽有點(diǎn)吃不消；

2、在老爸老媽的建議下，制作成清湯的，失去了麻辣的味道，也就索然無味，一點(diǎn)都不好吃；

3、麻辣燙的精髓，在于濃香四溢的湯料、在于吃起來意猶未盡的調(diào)料，所以我將麻辣燙的做法進(jìn)行升級，做法由簡單變得稍顯麻煩，我家的麻辣燙，精髓在于那鍋牛腩蘿卜湯，用牛腩熬煮的濃湯代替麻辣燙中的清水，牛腩的清香，搭配辣椒、花椒等調(diào)料，涮燙而食，想吃什么食材，就放入什么食材，一大鍋好像亂燉一般，一家人圍桌而坐，吃的汗流浹背，非常過癮；

自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？

在家學(xué)做麻辣燙，經(jīng)過了上文介紹的三個(gè)階段之后，可以說積累了少許的生活經(jīng)驗(yàn)，家人喜歡、自己愛吃，整個(gè)湯料的制作還算非常健康，由于不喜歡火鍋底料的緣故，才有了上文介紹的，在家制作麻辣燙底湯的過程，下面我們給大家簡單的介紹一下，自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？

1、基圍蝦，家人都愛吃，自家做得麻辣燙，底湯中放入蝦之后，味道相對來說，會(huì)鮮美一些，最重要的是，在外吃麻辣燙，幾乎就沒有吃過基圍蝦；

2、腐竹，家人都愛吃，在家做麻辣燙，腐竹是大家最喜歡的食材，一般都是從超市購買干腐竹，溫水泡發(fā)后，在沸水中焯一下，過涼水后，放入麻辣燙中燙煮；

3、吃火鍋，我就愛吃土豆片，在家做麻辣燙，怎么會(huì)少的了土豆片？

4、選擇西紅柿的原因是，在家做麻辣燙，需要少許蔬菜的，但葉菜品種太多，不太好安排，有的老爸喜歡老媽卻不喜歡，所以我們多半會(huì)放入切好的西紅柿，爸媽都喜歡，而且吃的太辣的時(shí)候，來點(diǎn)西紅柿，還可以有所緩解；

5、白水煮好的雞蛋，剝殼后放入盤中，一般我吃兩個(gè)，老媽吃2個(gè)、老爸勉強(qiáng)吃1個(gè)；

題主的這道問答題，詢問的是吃麻辣燙大家都會(huì)放入哪些食材？關(guān)于在家制作麻辣燙的方法，好像不是特別關(guān)心，考慮再三，我們簡單和大家說說，我在家制作麻辣燙和大家不一樣的地方吧：

1、一般麻辣燙的底湯，會(huì)放入少許牛油調(diào)味，牛油的香味讓我們食欲大開，在家做麻辣燙，我會(huì)燉煮一大鍋牛腩蘿卜湯，用一部分湯水來調(diào)制麻辣燙的底湯，單純的認(rèn)為，這樣會(huì)讓家中制作的麻辣燙好吃那么一點(diǎn)點(diǎn)；

2、湯底的制作，完全不用火鍋底料，用豆瓣醬、大蔥、姜片、干辣椒、花椒粒、檸檬片，八角、香葉、食鹽、白砂糖等調(diào)料，制作麻辣燙的湯料；

3、湯料調(diào)制好后，直接放入我們剛剛給大家介紹的牛腩蘿卜湯，只放入湯水，牛腩和蘿卜都不放；

自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？

寫到最后，還想啰嗦幾句，我家的麻辣燙，精髓在于那鍋牛腩蘿卜湯，用牛腩熬煮的濃湯代替麻辣燙中清水，牛腩的清香，搭配辣椒、花椒等調(diào)料，涮燙而食，最喜歡的食材是：土豆、火腿腸、雞蛋、香菇、腐竹和各種葉菜等，一大鍋好像亂燉一般，一家人圍桌而坐，吃的汗流浹背，非常過癮；

自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？大家可以在評論區(qū)給我們留言，分享您在家做麻辣燙時(shí)，最喜歡的哪些食材？最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您；

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

作為四川人，還真的經(jīng)常會(huì)自己在家煮點(diǎn)小火鍋來吃，不僅味道好，而且成本真的很低。每次自己煮來吃完都覺得完全沒有必要出去吃火鍋，貴的很。

在家的話，煮的食材大概有這些：

葷菜：午餐肉、牛肉丸、蝦餃、脆皮腸、魚豆腐，蟹肉棒（這些都是直接買現(xiàn)成的），雖然也很喜歡牛肉，但是又要馬料，又要準(zhǔn)備的會(huì)比較麻煩，所以自己煮的話這些就不會(huì)去弄，偶爾也會(huì)買點(diǎn)黃喉、毛肚，肥牛之類的。在家吃簡單便捷排第一位。

素菜：土豆、藕、寬粉、青筍、平菇（或者是金針菇、香菇）、木耳，這些比較常用。其實(shí)蔬菜的選擇面挺寬的，你想吃的蔬菜都可以往里放。

其實(shí)一家人在家煮火鍋，菜品不用弄的特別的豐富，因?yàn)檎娴臅?huì)吃不完。隔夜又不太好。挑選一些你喜歡的就挺好的了。

吃的又開始又有氛圍的。

為你們準(zhǔn)備了兩款在家中就能輕輕松松制作麻辣燙的良方：

1. 家常麻辣燙

食材：

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

做法：

1)鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。

2. 麻辣燙

食材：

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法：

1)熱鍋下油

2)生姜，大蒜炒香

3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上兩小勺辣豆瓣炒香

5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。

6)鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮

7)煮得快好時(shí)下素菜。

8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

謝謝邀請。

調(diào)料。醪糟，干辣椒，花椒，老姜。大蒜，醪糟食用鹽，冰糖，料酒，味精，雞粉，胡椒。芝麻醬。香菜，香蔥。蒜泥兒。辣椒油。高湯。

香料有，甘松。丁香，八角，小茴香，草果，砂仁。三奈，靈草。排草。白草扣，桂皮，孜然，香葉，千里香。

食材，香腸，魚丸兒魚豆腐，蟹肉棒，杏鮑菇，豬肝兒，鵪鶉蛋，胡蘿卜。蝦丸。海帶。粉絲，土豆片兒，生菜，油麥，菠菜。豆腐，木耳，豆皮兒，腐竹。金針菇，香菇，蘑菇，火腿腸。毛肚，百葉，牛肉，羊肉，鴨腸。

你好，我是河洛小郎，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興回答你這個(gè)問題，自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？其實(shí)我自己做的麻辣燙很簡單，有蔬菜，有菌菇，有肉丸就可以了，下面，就教您制作簡單的麻辣燙！

配料：

1、一包海底撈火鍋底料

這決定了你這口麻辣燙的味道。

2、新鮮的食材

蔬菜+葷菜，脆嫩新鮮，會(huì)為你這口鍋的可口度，加分不少！

蔬菜類：菠菜、小白菜、油麥菜、生菜，香菇，寬粉、細(xì)粉、海帶、豆皮、花菜、西藍(lán)花、面，最最重要的，各種肉丸！

在家簡易制作麻辣燙的做法（私人經(jīng)驗(yàn)，僅供參考）：

1、煮沸開水，加入火鍋底料，拌勻至湯汁呈現(xiàn)橙紅色。

2、洗好蔬菜+葷菜，難熟的食材先下鍋，八分熟后撈起，放在另一盆里。

3、易熟的食材后下鍋，六分熟的時(shí)候撈起，與原先煮好的食材放置一起。

4、將所有煮好的食材，淋上一層剛汆煮過食材的火鍋湯底（海底撈、巴奴等火鍋湯底，味道依個(gè)人口味添加），湯汁別加太多

5、澆上新鮮的清湯湯底（清湯簡單即可）撒上胡椒粉、辣椒粉、蔥花、香菜。

完。

小貼士：

在這里需要提醒的是，我家口味相對清淡，不喜歡重油重麻，因此在做湯底的時(shí)候，火鍋底料選的是小麻辣的款！

清湯也煮的比較多，吃不完可以留著做晚餐煮河粉的湯底。

河洛小郎說美食（完）

火鍋，麻辣燙，冒菜，串串肯定是喜歡吃啥選啥菜啦！就比如我家

葷菜，麻辣牛肉，千層毛肚，鴨舌，黃辣丁，五花肉，有個(gè)魷魚，蝦

素菜，豆皮，海帶，蓮藕，青菜，菌類

各種肉丸

我覺得只要自己愛吃的菜，什么都可以涮著吃

在連州，有種小吃攤就是麻辣燙，無論是什么都考驗(yàn)放進(jìn)去，味道是非常的香辣可口。而如果說在家里做麻辣燙，當(dāng)然是挑選自己喜歡的東西吃了，我們家的選擇也是非常的多，可以分肉類和菜類。

吃貨必不可少的肉肉，菜菜

吃麻辣燙當(dāng)然少不了肉肉，比如有什么？比如肥牛，香腸，脆皮腸、火腿腸、毛肚、蝦餃、魚丸、牛丸、蟹腿肉、牛肉等等，各種各樣的，按自己的喜歡選擇，這也是在家做麻辣燙的好吃。菜類比如豆皮，海帶，蓮藕，豆腐、土豆、菠菜、油麥菜，海帶結(jié)扥等，這些菜在家可以自己清洗干凈，這樣吃得也放心，在外面吃都不知道有沒有洗過，心里還是毛毛的。

怎么做麻辣燙

首先要選擇自己喜歡的蔬菜，然后再選擇自己喜歡的肉類，想吃什么就放什么，但最好是葷素搭配合理，這樣營養(yǎng)更是全面，像麻辣燙這一食物，最講究的就是它的調(diào)料，像外面賣的麻辣燙一般都是火鍋底料，但自己做的話就不要用這種東西了，可以在鍋中放入適量的油，蔥姜蒜爆出香味兒，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再加入蠔油、生抽、老抽、糖，再加入適量清水，麻辣燙底料也就做好了。

水燒開之后，先把肉類放進(jìn)水中煮，然后再放不容易熟的蔬菜，最后把易熟的青菜放入鍋中，要分清楚各種蔬菜的成熟時(shí)間，按先后順序依次放入鍋中，這樣煮出來的口感才更好，待菜全部煮熟后，就可以連湯帶菜盛到大碗中。

注意事項(xiàng)

回想一下麻辣燙，它的麻、辣、燙三種感覺缺一不可，這需要我們在鍋中加入適量的油，把干辣椒和花椒爆出香味，一定要注意用小火，不然容易炒糊，那可就出不來麻辣燙的香味兒了，這樣做好后，就可以將熱油和花椒一起澆在麻辣燙上，可以撒一些白芝麻，這樣顏值更高，這樣自己制作的麻辣燙就做好了，外面賣的沒有什么兩樣。

需要火鍋底料，香料