其實(shí)麻辣燙也可以很健康的，不過(guò)具體得看加的料是什么，還澆了多少醬料，醬料又是什么成分。

如果都是一些素菜、菌藻、瘦肉、豆制品的話，其實(shí)麻辣燙也是補(bǔ)充蔬菜、膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)很好的來(lái)源哦~

咱們具體來(lái)說(shuō)一下，首先您要選清湯、番茄湯或者菌菇湯，盡量清淡一些，不要再額外加花生醬、芝麻醬之類(lèi)的高熱量醬料哦。適量加點(diǎn)醋、胡椒、香菜是可以的。

然后蔬菜的種類(lèi)有很多，比如根菜類(lèi)（蘿卜）、葉菜類(lèi)（油菜、茼蒿、生菜、西蘭花、萵筍等）、菌菇類(lèi)（木耳、平菇、金針菇、雞腿菇等），蛋白質(zhì)的來(lái)源可以選肉（瘦牛肉、蝦、魚(yú)肉等）、豆制品（腐竹、豆腐干、豆皮等）還有蛋類(lèi)（雞蛋、鵪鶉蛋、日本豆腐）為主。

這樣來(lái)說(shuō)，是不是感覺(jué)麻辣燙也可以很豐富很美味呢~

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麻辣燙，吃多了也對(duì)身體是不好的。

冬天來(lái)了，一頓熱騰騰的麻辣燙也可以成為健康飲食，重點(diǎn)是鍋底和食材的選擇。

個(gè)人分享一個(gè)家庭麻辣燙的做法。用這個(gè)方法，我跟老婆在兩個(gè)星期內(nèi)都瘦了五斤。

首先，是最重要的一點(diǎn)，就是選擇火鍋底料。一般在外面吃的麻辣燙看起來(lái)很“清爽”，但是其實(shí)是高油高鹽的湯底，不知不覺(jué)就會(huì)發(fā)現(xiàn)越吃越胖，有的辣鍋底還會(huì)有口干口苦的感覺(jué)，千萬(wàn)不能多吃。

個(gè)人試吃的一些重慶底料中，比較喜歡的是某底撈的，口味大眾，麻辣適中，對(duì)腸胃的刺激小，吃過(guò)以后完全沒(méi)有口干的感覺(jué)，根據(jù)自己的口味可以再添加其他的調(diào)料，比如鹽和糖等等。

其次，健康的麻辣燙當(dāng)然要有蔬菜，大白菜、西藍(lán)花、菠菜、油麥菜，像豆芽菜和金針菇這種容易熟的菜可以后放進(jìn)去，燙一燙就立刻可以撈出來(lái)吃啦。先把肚子填飽一點(diǎn)，后面就可以少吃一點(diǎn)，強(qiáng)烈推薦給有瘦身需求的朋友們。如果喜歡吃白蘿卜和胡蘿卜這種不容易熟的，一定要最先放，因?yàn)椴畈欢嗍强斐燥柕臅r(shí)候才煮熟。

接著，當(dāng)然是需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)加持。牛肉、羊肉、魚(yú)肉、雞蛋和豆腐，根據(jù)喜好和季節(jié)進(jìn)行選擇，個(gè)人特別愛(ài)加的是潮汕手打牛肉丸，還有油炸腐竹和豆泡（雖然知道油炸不健康，但是實(shí)在太適合做麻辣燙了，快熟又好吃，忍不住啊，開(kāi)心也很重要啊哈哈）。

最后，一般到這個(gè)階段，肚子已經(jīng)沒(méi)有饑餓的感覺(jué)了，擔(dān)心攝入能量不夠，或者感覺(jué)還能再吃一點(diǎn)的朋友，就要再加一些主食了。比如土豆、芋頭、紅薯或者玉米等等。

OK，一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的麻辣燙就完成了，祝你越吃越健康，越吃越苗條哈哈哈！

麻辣燙到底健不健康？麻辣燙中含有細(xì)菌蟲(chóng)？用的食材差？放了罌粟殼、陳年老湯？

在這些問(wèn)題中，除了細(xì)菌蟲(chóng)絕對(duì)是杜撰的以為（因?yàn)榫蜎](méi)有這個(gè)物種），其他的確實(shí)有可能存在。

麻辣燙作為遍布大街小巷的人氣食物，即便是在當(dāng)下這樣的炎熱天氣里，也阻擋不了我們對(duì)它的喜愛(ài)甚至是熱愛(ài)。那么，現(xiàn)在年輕人這么喜歡吃的麻辣燙真的不健康嗎？

小南要跟各位麻辣燙的資深?lèi)?ài)好者說(shuō)一下嘍，別擔(dān)心，我來(lái)教你如何健康地搓一頓麻辣燙吧！

其實(shí)麻辣燙的制作方法非常簡(jiǎn)單：一鍋沸騰的高湯或者辣湯，各種蔬菜、豆腐、肉片等這也促使很多人創(chuàng)業(yè)就以麻辣燙作為突破口，從而也造成市面上的麻辣燙水準(zhǔn)不一。想要吃一頓健康麻辣燙首先要選對(duì)品牌。

其實(shí)燙煮能減少蔬菜中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，相比煎炸爆炒，熱量也比較低。我們還可以根據(jù)自己的喜好挑選搭配，做到食材多樣，葷素均衡。

那怎樣才能在外邊遲到一份營(yíng)養(yǎng)滿分的麻辣燙呢？

1、素菜必備

蔬菜、菌類(lèi)、藻類(lèi)，最好各類(lèi)都來(lái)一點(diǎn)，平時(shí)不太吃的菜品正好能趁此機(jī)會(huì)補(bǔ)充各類(lèi)菜品中的營(yíng)養(yǎng)物。

2、蛋白質(zhì)

豆制品和蛋類(lèi)都是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來(lái)源，如果有牛羊肉卷那可以說(shuō)是豪華版了。小南不建議選擇太多丸子類(lèi)的食材，一是原料品質(zhì)不好判斷、二是油大、三是丸子重量比較大花錢(qián)多呀。

素菜和蛋白質(zhì)類(lèi)大約做到2:1就可以了。

3、主食

除了常見(jiàn)的面類(lèi)食材外，土豆紅薯玉米段，山藥蓮藕都是不錯(cuò)的選擇。

4、不要太辣

年輕人的口味越來(lái)越重，辣椒這種食材還是要適當(dāng)放的，不然吃的時(shí)候一時(shí)爽，吃完之后排便難就不好了。

這樣選起來(lái)，食材輕輕松松就超過(guò)10種，粗細(xì)搭配，葷素均衡，這么看來(lái)比大多數(shù)快餐要健康多了。

當(dāng)然了，如果能在家里自己親手做，那就更健康了，這樣還能保證湯底的純厚健康。

健康，都高溫消毒，只要所用原材料真實(shí)的，就不會(huì)有問(wèn)題，除非黑心商家都用一些添加劑。