包餃子是北方人擅長做的美食，基本家家只要有時(shí)間就包餃子，這里是我們?nèi)粘Ｗ龅膸追N餃子，僅供選擇。

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我喜歡吃清清淡淡口味，今天早上自己和點(diǎn)面粉，一小把韭菜，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽炒熟涼旁邊，韭菜洗凈切細(xì)，簡簡單單韭菜雞蛋放香油加鹽拌勻，面分大小一樣的劑子搟大小適中的面皮，包起來就可以了

然后高壓鍋放開水，把餃子下進(jìn)去，高壓鍋壓出氣，等一分鐘出鍋裝盤，非常爽口勁道，加幾個(gè)糖醋蒜更加好吃

很高興回答這個(gè)問題，分享三種餡的水餃特別好吃又營養(yǎng)。

第一種:豬肉餡

1.準(zhǔn)備材料五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥�！　�

2.制作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去，攪拌均勻，然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。

3.如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

第二種:韭菜蝦仁餡

準(zhǔn)備材料蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，姜末適量，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量�！　�

1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鐘以上；　　

2.蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鐘；　　

3.將韭菜洗凈切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。

第三種:素三鮮餡

1.原料：黃瓜，木耳，雞蛋，蔥姜（大家都知道黃瓜和木耳是絕配，也知道黃瓜雞蛋絕配吧？

2.黃瓜擦絲，用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉，備用。

3.木耳泡發(fā)切絲，雞蛋攤皮切絲

4.擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內(nèi)，加鹽，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌勻。

個(gè)人覺得:作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是營養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養(yǎng)。家人友朋聚會(huì)，有時(shí)候還喜歡多做幾種餡，對于攝入營養(yǎng)的多樣性更是錦上添花。

你好，我是東北小青年，很高興能回答你的這個(gè)問題。什么餡的餃子好吃呢？讓我跟你講解一下。

其實(shí)吧，其實(shí)在東北這邊什么餡都挺好吃，每個(gè)人和每個(gè)人的喜歡口味不一樣，要看自己喜歡什么口味餡的了？我個(gè)人觀點(diǎn)說一下。

這是我最喜歡的酸菜豬肉餃子推薦給你。我們先把香蔥清洗干凈切蔥花，豬肉清洗干凈剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干凈控水切碎最好是先將酸菜切成絲再切成沫備用，接下來我們再把豬肉沫放進(jìn)容器里再接著倒入調(diào)料有料酒適量、生抽適量、十三香適量、五香粉適量、生姜沫倒入攪拌開，再把酸菜也倒進(jìn)豬肉沫里都給攪拌開接著我們再倒入適量的食用油、香油適量、醬油適量、胡椒粉適量、食用鹽攪拌開最后再放入蔥花沫攪拌開酸菜豬肉餡就好啦。

之后再來和面團(tuán)吧，首先我們先取來大點(diǎn)的容器倒入面粉大家注意了這里面粉的多少是根據(jù)家里的人數(shù)來倒入的哦接著再面粉里面打入雞蛋攪拌開然后我們再面粉里倒入溫水適量攪拌開，溫水我們要慢慢慢慢的倒入面粉里面使用筷子快速的給攪拌開把面粉和溫水?dāng)嚢柚钡匠?大片狀以后我們就可以不用再攪拌啦，可以直接用手來使勁的揉搓面粉和成面團(tuán)就可以啦，面團(tuán)和軟一點(diǎn)好人好之后我們只需要一旁放著發(fā)酵25分鐘即可。

發(fā)酵完后開始就整餃子皮了，開始包了，一定把皮搟的均勻，不要到時(shí)候包時(shí)候或者是下鍋煮的時(shí)候因?yàn)槠け×酥�類里面的餡在全部漏出來了那就尷尬了。

最后一步，鍋水燒開后就把餃子下到里面大概10分鐘左右在撈出，自己在用蒜末、海鮮醬油或者能吃辣的在弄點(diǎn)辣椒油放里面，蘸著開始享受這酸菜豬肉餡的餃子了！

今天就先給你推薦這個(gè)酸菜餡豬肉餃子，不信的話你去可以讓你朋友或者你們試試包一包嘗一嘗，絕對香，絕對好吃。

大家好我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，一個(gè)愛好美食的自媒體作者，為大家分享各種家常美食與臨沂特色美食的做法。我來回答這個(gè)問題。

餃子是我們中國人的傳統(tǒng)美食。在以前的傳統(tǒng)文化里，餃子一般都是出現(xiàn)在過年的時(shí)候。現(xiàn)在隨著生活水平的提高，餃子已經(jīng)成為一種常見的美食。餃子在我們北方，人們吃的多，而且北方的餃子餡料樣式非常多。比較常見的有豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉芹菜、豬肉蓮藕、豬肉香菇、素三鮮、肉三鮮、白菜豆腐等是常見的。我認(rèn)為餃子還是我們北方的好吃。

下面給大家介紹一下常見的餃子餡做法。

一、豬肉大蔥

我認(rèn)為豬肉大蔥餡的水餃?zhǔn)亲钕愕牧�。主要食材是豬五花肉和山東大蔥。山東大蔥蔥白粗長，辣度小，非常適合做餃子餡。肥瘦相間的五花肉剁成肉餡后，加入大蔥末、姜末、生抽（提鮮）、老抽（上色）、鹽、香油、熟植物油或者豬油。拌勻成餡就可以了。

二、豬肉白菜餡

豬肉白菜餡是我們這里出境率最高的水餃餡了。一般采用我們山東產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大白菜。大白菜剁成末后用鹽殺去一部分水，然后和五花肉末、蔥姜末、鹽、生抽、香油拌勻成餡就可以了。

三、素三鮮

素三鮮不同的地方有不同的做法，我們這里素三鮮一般就是雞蛋、蝦皮或者蝦仁、韭菜，不能吃韭菜的可以換成黑木耳，或者是韭菜和木耳都可以放。素三鮮的餡講究的就是天然鮮味，所以調(diào)餡的話只用鹽、油、香油、就可以。

總結(jié)

1??以上就是我推薦的幾種常見的好吃的餃子餡，豬肉餡的配菜可以換成芹菜、蓮藕、土豆都可以。

2??餃子餡我覺得除了蔥姜、生抽之外，復(fù)雜的調(diào)味料不需要放太多。保持食材的自然鮮味最好了。

謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流美食經(jīng)驗(yàn)。路過的朋友覺得答案有用請留下你們的贊??

大家好，我是大冬。很高興回答這個(gè)問題。去朋友家吃餃子，什么餡最好吃？這個(gè)要看個(gè)人習(xí)慣，愛吃素餡還是肉餡。我個(gè)人愛吃餃子，分享一下餃子經(jīng)典的兩種餡。

素餃子，韭菜雞蛋的最為好吃。尤其頭道嫩韭菜，水嫩鮮美。把韭菜洗干凈控干水分，切成小碎段，雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，鍋里油燒熱，放入蛋液，炒雞蛋要中小火，不能炒老，炒老發(fā)苦。炒至金黃色就可以，滑嫩。調(diào)餡先放入一勺熟食用油，一定要熟的。不然會(huì)油疙檸，不好吃。先放食用油能鎖住水分。放入少許十三香，不能多，會(huì)掩蓋韭菜的鮮。最后包餃子的時(shí)候再加入食鹽。北方人吃菜，包餡喜歡上色，就會(huì)加點(diǎn)老抽�？梢圆环�，不影響口感。韭菜雞蛋餡調(diào)料不要多，恰好到位就好，韭菜鮮香，雞蛋滑嫩。非常美味。

肉餡餃子，蓮菜豬肉餡最為經(jīng)典。大料，小茴香2比1比例，放入碗中，加入開水泡開晾備用。涼豬肉最好三分肥，七分瘦。絞肉機(jī)絞好餡。然后開始打餡，加入調(diào)好的料汁水少量，順時(shí)針攪拌，一直不停的攪。越攪越上勁，加三次水，這樣順時(shí)針重復(fù)第一遍的動(dòng)作。一定要一個(gè)方向順時(shí)針攪拌。肉餡攪好會(huì)很上勁，滑嫩。蓮菜絞肉機(jī)絞好，也可以剁成小碎丁。里面加一點(diǎn)鹽十五分鐘殺水，用手捏，掌握度，不用捏太干了。放入肉餡中。再加入蔥末，姜末。豬肉餃子餡蔥多點(diǎn)好吃。調(diào)餡放入熟食用油一勺，餃子粉，耗油，老抽，食鹽適量。餡料就做好了。

包餃子餃子餡好，皮也要搟好，這樣皮薄餡多，才能更好吃。

個(gè)人口味不同，愛好不同。個(gè)人喜歡這兩種餃子餡。

生活、家常、美食、減肥交流，大冬美食每天給你不一樣的視頻分享。我是愛做飯的大冬，歡迎關(guān)注@大冬美食。

餃子可以有很多餡，但哪種最好吃呢？

今天我來和大家說一些我覺得好吃的餃子餡吧。

韭菜雞蛋餡，喜歡菜餡的朋友不容錯(cuò)過，韭菜雞蛋餡的餃子煮出來鮮嫩多汁。

豬肉大蔥餡，肉食主義者的最愛。一口下去滿滿的肉。

香芋餡，這是一款獨(dú)特的餃子餡，我有幸吃過一次，沒想到香芋軟糯鮮甜，香芋餡的餃子適合做蒸餃。

謝邀。以下觀點(diǎn)為酒評君原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，請私信授權(quán)。

“好吃不過餃子，好玩不過……”要說餃子好吃，還得是嫂子包的，哈哈，來個(gè)玩笑。餃子之所以迷人，最主要的一點(diǎn)還是因?yàn)轲W料的千變?nèi)f化。作為一種頗具包容性的食物，餡料從最常見的牛、羊、豬等肉餡，韭菜、芹菜、西葫蘆等蔬菜，到香菇、銀耳、栗子等山珍，魚肉、蝦仁、海參、干貝等海味，無所不包，幾乎可以滿足各種不同口味偏好的吃貨。

還有一點(diǎn)，那就是在吃餃子的時(shí)候，一定要喝點(diǎn)酒�！帮溩泳途疲�越吃越有”，這不但表達(dá)了人們對美好生活的無限向往和熱愛，更表達(dá)著人們對親情、友情、愛情等諸多美好感情的珍視。

在北京，寒風(fēng)刺骨的夜晚，一家人團(tuán)座溫暖的桌前，一盤羊肉大蔥的餃子，幾樣小菜，再來一瓶二鍋頭，便是最溫馨的畫面。二鍋頭的香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強(qiáng)勁，搭配羊肉的鮮嫩多汁，大蔥的蔥香四溢，足以讓人感受家的溫暖。一家人在一起，便是最大的幸福。

在東北，豬肉香菇餡是冬季餃子最經(jīng)典的配置。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)了整整一年的年豬，膘肥肉嫩，用來和當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的山珍——香菇一起拌料，簡直絕配。豬肉的糯滑香膩，吃在嘴里讓人感受到足足的幸福感，而香菇帶有山林的清香不但可以完美化解豬肉的些許油膩，還增添了諸多風(fēng)味。最妙的是，此時(shí)再來一口東北小燒，酒香，肉香，野山菌香混合在一起，讓人覺得冬天不再漫長，而春天也不那么令人期待。

其實(shí)，無論吃什么餡，最讓人感動(dòng)和難忘的，還是家人、朋友在一起的感覺。@頭條美食

這個(gè)問題我來回答吧！

我覺得角瓜雞蛋餡的餃子最好吃[耶]

角瓜，我們這邊叫菜瓜。角瓜和雞蛋配還是很好吃的。炒菜可以，包餃子也可以。當(dāng)然兩者做法肯定不一樣。當(dāng)然，[玫瑰]我推薦角瓜雞蛋餡的餃子蒸著吃，不要煮。

那么我們來說說，角瓜餡餃子怎么制作。

1，[玫瑰]角瓜本身水份非常多，應(yīng)該切絲，用食用鹽腌制出水。然后用蒸屜布裹住角瓜絲擠出水份。不然后期包餃子水份太多，影響口感。

2，[玫瑰]雞蛋5個(gè)打散，放入胡椒粉，一點(diǎn)食用鹽，充分打散，下鍋煎制，搗碎雞蛋，些許金黃可以出鍋備用。

3，[玫瑰]擠好的角瓜和雞蛋碎攪拌在一起，如果喜歡大頭菜可切雖一起攪拌。

4，[玫瑰]接下來調(diào)味，餃子餡中加入食用鹽，雞精，花椒油，香油，少許生抽，胡椒粉，雞蛋清1個(gè)，生粉，朝一個(gè)方向攪勻。

5，[玫瑰]餃子包好后，上蒸屜整15分鐘左右即可。

總結(jié)一下：[耶]

1，角瓜雞蛋餡的餃子蒸的比煮的好吃�？梢栽囋�。煮的味道容易散。

2，蒸餃子如果沒有屜布，可以耍一層食用油在屜子上，就不會(huì)粘住餃子。

3，放雞蛋清和生粉是鎖住餃子餡水份，口感更佳。

4，希望我的回答能對大家有幫助！

@問答

說到餃子，我國的很多傳統(tǒng)節(jié)日，都要吃餃子的，比如冬至 過年等，過年包的餃子更是花樣繁多，寓意更濃，這里就不多說了。餃子無論從皮還是餡上，都是多種多樣的，包的形狀也不一。我個(gè)人比較喜歡吃豬肉白菜餡 豬肉酸菜餡 牛肉芹菜餡 羊肉圓蔥餡的，今天我們就來說一下羊肉圓蔥餡的吧！

一、食材:羊肋排 圓蔥 姜 料酒 十三香 生抽 老抽 耗油 白糖 雞蛋 熟油 面粉

二、1.盆中放入面粉，用溫水和面，醒面半小時(shí)。

2.將羊肉清洗干凈剁碎(也可以用絞肉機(jī)，總感覺自己剁的更好吃)放入盆中。

3.將圓蔥去皮清洗干凈剁碎，放入盆中備用，姜也剁碎。

4.調(diào)餡:肉餡中先放一些水?dāng)嚢钄嚢瑁�然后放熟�?姜末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 攪動(dòng)，最后放圓蔥 鹽 味精 老抽，再打入一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪打上勁。

5.面板上撒些干面粉，將醒好的面揉搓幾下，搓成長條形，揪成大小相同的劑子，搟成餃皮(也可以買現(xiàn)成的餃皮)，放上適量的餡，包成餃子。

6.鍋中放水，蒸屜上刷油(也可以用屜布)碼上餃子，餃子間要留一點(diǎn)點(diǎn)空隙，免得粘在一起。

7.蒸鍋上汽后，蒸十五分鐘關(guān)火，燜兩分鐘就可以出鍋了。

肉鮮多汁的羊肉圓蔥餡餃子就做好了，你也試試吧！