大人孩子都愛吃的菜首推雞翅。我們家是個近二十口人的大家庭，每逢過年準(zhǔn)備的一大桌子年夜菜中，只要有雞翅和雞蛋，這兩道菜肯定率先被吃光光。

燜雞翅根：

主料：

雞翅根500g，蔥白半根，姜1小塊，鹽5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韓式辣醬15g，蠔油15g，番茄醬20g，白開水150ml，花生油。

做法：

1.買回來的雞翅根用熱水沖洗幾遍，然后用冷水浸泡去除血水。

2.韓式辣椒醬、蠔油、番茄醬放進(jìn)小碗里面，加入150ml的白開水拌勻。

3.浸泡后雞翅根用廚房紙巾吸干表面水分，用到在雞翅根上劃兩刀方便腌制入味。然后加鹽生抽、老抽、料酒、蔥姜[片抓勻腌制20分鐘。

4.平底鍋內(nèi)放入適量花生油，油熱后放入蔥姜炒出香味。放腌制后的雞翅根，中小火煎至雞翅根兩面金黃。

5.下調(diào)好的調(diào)味汁，煮開。

6.蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘左右，至雞翅根肉質(zhì)酥爛，然后轉(zhuǎn)大火將降至收濃即可。

木耳炒雞蛋：

主料：

土雞蛋3個，木耳1小把，老姜2片，鹽1g左右，生抽1小勺，花生油適量。

做法: 1.木耳泡發(fā)后搓洗干凈，擇去蒂后撕成小朵。

2.小奶鍋開一鍋水，下處理好的木耳燙2分鐘撈出，算是二次清潔，也算是給木耳做個斷生處理減少后期翻炒的時間，以預(yù)防雞蛋被炒的過老了。

3.雞蛋打散，加半克左右的鹽攪拌均勻。

4.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，下雞蛋液快速滑散定型后盛出。

5.利用鍋底余油煸香姜絲，然后下焯水后的黑木耳翻炒均勻。

6.下滑散的雞蛋，酌情調(diào)入適量的生抽和鹽，翻炒均勻至醬汁均勻的裹在木耳上關(guān)火。

大人和寶寶都愛吃的菜，首先得滿足寶寶的需求:首先好咬好嚼，然后味道必須好。再一點，寶寶吃的東西，最好不要太多調(diào)味料，口味不要太重。由此我首先推薦清湯丸子。

1、一般寶寶都不愛吃青菜，可以把少量蔬菜剁碎加入丸子里，這樣既能滿足寶寶的營養(yǎng)需求，又滿足他們的味蕾。比如藕、胡蘿卜、小白菜等等，都可以剁入肉中做成丸子。
2、肉既可以用豬肉，也可以用牛肉，魚蝦，都可以。

比如牛肉燉了炒了不好嚼，做成肉丸子就松軟可口了。比如有的寶寶不愛池魚蝦，加上調(diào)味料做成肉丸子，腥味就不那么重了，孩子會樂呵呵的吃下去。


當(dāng)然，肉丸子想做得好吃也是有一些竅門的。最好吃的肉丸子，應(yīng)該是鮮嫩彈牙的。

以豬肉丸子為例說一下做法吧，其他的肉做法基本相同（魚蝦肉的丸子花椒粉之類的調(diào)料少放或不放即可）

1、選肥瘦相間的豬肉剁成肉泥�？梢远缟僭S蔬菜進(jìn)去，比如藕、胡蘿卜、白菜等等，基本一般蔬菜都可以。

我的經(jīng)驗和小竅門是:蔥、姜一起剁進(jìn)去，邊剁炒加點生抽、少量花椒粉，味道會更好，比直接拌進(jìn)去香。

2、花椒一把、八角一兩顆，泡制成花椒水。

3、肉餡中倒入適量生抽、香油、鹽，攪拌均勻，打入一顆雞蛋，放入適量淀粉，倒入一點花椒水，按一個方向攪打上勁；然后再次加入少量花椒水，繼續(xù)攪打，最多三次就可以了。感覺肉餡變得很粘稠、再也吃不進(jìn)更多水了留可以了。

4、團(tuán)成丸子。收快的夜可以用擠的，邊擠邊下鍋。我手慢，一般是先團(tuán)好丸子再燒水下鍋。

5、鍋內(nèi)加水，燒制大概六七成開的時候下丸子。這個時候水的狀態(tài)是剛剛從鍋底冒起小氣泡。

這一步的時機非常重要，關(guān)系到丸子是否嫩、彈牙。千萬不要等到水大開了再下鍋。

6、丸子都浮起來的時候即可關(guān)火出鍋。不要過度的煮，煮過了口感也會變老。

另外我一般喜歡在鍋里放少許鹽和生抽提味，出鍋前撒一把香菜，別提多香了！

除了清湯丸子，也可以用西紅柿炒出誰夠做湯，做番茄味的，酸酸的也跟開胃好吃。

希望我的推薦和做法您能喜歡。

家常菜，所謂家常，一定是非常平常的食材。

那今天好吃醬就推薦一道大人小孩都愛吃，而且還超級下飯的麻婆豆腐。

麻婆豆腐我們經(jīng)常去飯店吃，但是真正要自己做起來，還是有一定的技巧和難度。

今天好吃醬就為你揭秘麻婆豆腐的最詳細(xì)的過程：

1、豆腐切塊、五花肉切末

2、鍋內(nèi)放油，將肉末炒熟備用

3、炒郫縣豆瓣醬

4、加入水和花椒、胡椒粉、辣椒面5、放入肉末

6、攪拌均勻

7、放入豆腐

8、放入水淀粉

9、收汁出鍋，大功告成，香噴噴流口水的麻婆豆腐出爐啦！

視頻也隨手奉上

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"7bcf0008628877455937\

物以類聚，人以群分。我們家一大家子人，個個都喜歡吃魚。因此難隔一天家里就有一道魚。不過寶寶吃魚有一個最大的麻煩，那就是“魚刺”。不僅是寶寶，家里的大寶寶老公童鞋，好吃魚，但是卻不善吃魚，性子急，經(jīng)常吃魚卡到刺。有一次卡了兩三天，最后不知道他用什么方法不了了之了。所以，對于我們這一大家子人來說，魚是大人和寶寶都愛吃的家常菜。

魚類含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉蛋白所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，給寶寶健康體格提供充足的營養(yǎng)支持。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，且蒸最為健康。所以，給他們最常買的就是鱸魚，鱸魚有海水養(yǎng)殖品種，也有淡水養(yǎng)殖品種，周身刺少，魚肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。

因此，給大家推薦一道檸香蒸鱸魚。做法：

1、準(zhǔn)備好主要調(diào)料：蒸魚豉油。

2、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

3、魚上澆上適量蒸魚豉油。

4、入蒸鍋蒸10分鐘。

5、時間到后出鍋。熱油，油熱后澆在魚上即可。

【西蘭花炒蝦球】

食材：西蘭花、蝦

做法：

1.西蘭花一個摘成小朵用鹽水泡十幾分鐘，蝦去頭殼和蝦線用胡椒粉腌。

2.水燒開倒入西蘭花燙一分多鐘，撈出西蘭花瀝干水份備用。

3.鍋中倒入少量油放入蒜爆香，倒入腌制好的蝦翻炒；

4.炒好后加入燙好的西蘭花翻炒加入適量蠔油和鹽調(diào)味，裝入碗中就可以開吃。

【五彩土豆泥】

食材：土豆600克、玉米1/3勺、青豆1/3勺、火腿1/2勺、鹽少許、胡椒粉少許

做法：

1.在一個大碗里，用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥

2.在平底鍋里倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里

3.炒一小會至快熟時，轉(zhuǎn)小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻、

4.將所有混合物再炒一小會兒

5.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可出鍋

【可樂雞翅】

食材：雞翅、可樂

做法：

1.將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；

2.雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會兒；

3.可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜；

4.待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

【胡蘿卜玉米炒黃瓜】

食材：玉米、黃瓜、胡蘿卜、黑胡椒、鹽

做法：

三樣菜切丁，熱鍋下油，先放胡蘿卜，再放玉米，最后放黃瓜，放鹽和黑胡椒調(diào)味。

這幾天天氣炎熱，大人小孩都食欲不振，一碗熱騰騰的面是人們這幾天都不愿意選擇的，但是對于愛吃面食的人是很糾結(jié)的，現(xiàn)在就有一個能讓大家不糾結(jié)的辦法，熱騰騰的面不愿意吃，涼面可以說是既爽口又簡單的了。

食材：

涼面 番茄 咸鴨蛋 辣椒粉 蔥 生抽 醋 亞麻籽油 雞精

1.把所需的原料都準(zhǔn)備好。

2.番茄洗凈切半個，切成片備用，香蔥、蒜洗凈切成末備用，煮熟的咸鴨蛋切成涼拌備用。

3.鍋里倒入略多的水，燒開后放入一小把涼面，用筷子攪散開；

4.煮至涼面熟透（煮五~六分鐘左右），放入涼開水至冷卻；

5.然后把涼面瀝干水份，放入適量亞麻籽油，攪拌均勻防止粘連；

6.料汁做法：把切好的蔥末、蒜末、辣椒粉放入碗里，在淋上熱油備用；

7.待油變涼后再倒入生抽1勺、醋半少量、亞麻籽油適量、雞精少量匙，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了；

8.把咸鴨蛋和番茄片擺放在涼面碗里，最后淋上料汁，涼面就做好了；

特別能理解你的苦惱，每天忙忙碌碌的，最快樂的時候就是吃飯了。

幾道菜很容易就吃膩，跟你分享幾道我做的家常菜，都是簡單好吃的，吃的好了，生活也有滋有味。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_fingerprint\": 3883398271771402678, \"status\": 0, \"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"pgc-image/1524109441941f9089e77aa\

回答樓主問題：

大人小孩都愛吃的家常菜，可能會更偏重孩子的偏好，對吧。食材上要注意膳食平衡，肉菜都要有，而且容易消化，對健康更好一些；口味上不要太辣太咸，對小孩子身體發(fā)育要好；菜品上要好看精美，小孩子會被香香的氣味和漂亮的外貌所吸引，更愿意去吃。有時候我覺得，符合小孩子的的菜肴，其實也更適合大人，畢竟小孩子比大人更憑借“好不好吃”的本能去“判斷”要不要吃。

給樓主推薦幾個符合上述條件的家常菜，真正做到老少咸宜，好吃好看，調(diào)和眾口，一家人都能夠開開心心的吃上一頓。

蝦仁菠蘿炒飯

這是泰式菠蘿炒飯的改良版，去掉了咖喱的辛辣，把鮮味和甜味提升出來，做成一道真正老少咸宜、色香味俱全的主食炒飯

用料：

食材：大菠蘿 1個、隔夜飯 2碗、蝦仁 10個、干香菇 5-6朵、胡蘿卜 1根、臘腸 1根、

配料：洋蔥/大蔥 少許

調(diào)味品：黃記煌海鮮汁 1湯匙（15g）、黃記煌照燒汁 1湯匙（15g）、椰汁 50g

做法：

1、 準(zhǔn)備：香菇泡發(fā)以后切丁，蝦仁去蝦線，胡蘿卜去皮切丁，臘腸切成小段，洋蔥或者大蔥少許切碎即可，備用

2、 做菠蘿碗：將菠蘿清洗干凈，削去大概三分之一，然后用小刀沿著菠蘿內(nèi)圈切一圈，刀插入剩下菠蘿的一半處即可，再菠蘿底部插一刀，不要切斷，將菠蘿肉推出。把菠蘿碗內(nèi)部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠蘿頂部還可以做成抖音流行的鸚鵡菠蘿形象，根據(jù)自己刀功來處理）

3、 切菠蘿：將取出的菠蘿果肉切小丁，用淡鹽水泡一會兒，然后盡量將果肉上的汁水瀝干，備用。

4、 調(diào)汁兒：海鮮汁1勺+照燒汁1勺+椰汁，混合調(diào)勻，做成醬汁備用。

5、 炒飯（上）：熱鍋熱油，放出洋蔥/大蔥爆香之后，放入之前準(zhǔn)備的食材，不斷翻炒至7分?jǐn)?shù)，大蝦變色即可。

6、 炒飯（下）：倒入隔夜飯，進(jìn)行翻炒，等到飯粒沾了油，加入醬汁調(diào)味，使食材均勻上色。

7、 出鍋：最后，放入菠蘿再翻炒一下，大概半分鐘左右，即可關(guān)火盛盤了。

8、 擺盤：將炒飯放入做好的菠蘿碗中，用刀做一個鸚鵡的造型插在旁邊，一道完美的蝦仁菠蘿炒飯便完成了。

貓頭鷹肥牛飯

讓寶寶們在吃飯的時候多一些驚喜，一直是媽媽們的愿望，那么這道貓頭鷹肥牛飯應(yīng)該可以滿足媽媽們�？蓯鄣呢堫^鷹造型，吸引寶寶們的注意力，香甜可口的肥牛搭配軟糯的白米飯，絕對會讓寶寶們愛上吃飯的，媽媽再也不用擔(dān)心我不吃飯啦

用料

食材：米飯 1小碗、肥牛 1斤、胡蘿卜 1/2根、黃瓜 1/2根、西藍(lán)花 1/2個

配料：海苔 2-3片、洋蔥 1/2個

調(diào)味品：黃記煌照燒汁 1湯匙（15g）、黃記煌醬汁 1湯匙（15g）、蜂蜜 10g

做法

1、 準(zhǔn)備肥牛飯：肥牛自然化凍，洋蔥去皮切絲，西藍(lán)花切小朵，胡蘿卜切花花片，備用。

2、 焯水：鍋里加水燒開，放入西藍(lán)花和胡蘿卜，燙15秒變色以后，撈出控干；肥牛也入熱水焯至剛剛發(fā)白之后，撈出控干，備用。

3、 調(diào)味： 照燒汁1勺+醬汁1勺+蜂蜜半勺+2勺水，調(diào)勻做出醬汁，備用。

4、 炒制：熱鍋熱油，洋蔥絲下鍋炒香，之后加入肥牛片，略微翻炒以后，加入醬汁，中火煮5分鐘，即可。

5、 準(zhǔn)備貓頭鷹：黃瓜切出兩個圓片，削兩片黃瓜皮；胡蘿卜切三個圓片，一個三角，米飯打散，備用。

6、 制作貓頭鷹（上）：先用米飯捏出貓頭鷹臉的樣子，把黃瓜和胡蘿卜圓片疊層放在上面，當(dāng)做眼睛；把胡蘿卜三角放在眼睛中間，當(dāng)做鼻子。

7、 制作貓頭鷹（下）：用海苔分別剪出貓頭鷹的彎彎的眼睛、三角和長條的羽毛以及兩個翅膀，依次放在飯團(tuán)上相應(yīng)的位置；用黃瓜皮做出樹枝，用胡蘿卜原片剪出兩個爪子，連接黃瓜皮和身體，貓頭鷹完成了。

8、 擺盤：將焯好的西藍(lán)花和胡蘿卜放在貓頭鷹下面，將肥牛放在旁邊，擺出貓頭鷹在樹上的樣子，一盤好吃又好看的兒童版貓頭鷹肥牛飯，就做好了。

關(guān)東煮

熱熱乎乎的關(guān)東煮，一直是上班的最愛，無論是下班回家之前，還是午飯休息時間，排隊買關(guān)東煮的人總是不會少。其實，如果你有一只電熱鍋，在辦公室、寢室或者家里，也可以操作哦。甜甜鮮鮮的口味和豐富的食材，小朋友也是喜歡吃噠。

用料

食材：香菇3-5朵、白蘿卜1根、娃娃菜（1-2顆）、玉米1根、魚豆腐3-4個、北豆腐1盒、海帶結(jié)4-6個、胡蘿卜1根、肉丸魚丸8個左右、秋葵2-3根、烏冬面1袋

配料：干香菇 4-5朵、蘋果 1個

調(diào)味品：黃記煌海鮮汁2勺（30g）

做法

1、 準(zhǔn)備：將所有食材洗干凈，白蘿卜和玉米切2厘米厚段、胡蘿卜切1厘米后段，北豆腐切0.5厘米厚塊，備用。

2、 湯底：干香菇泡發(fā)15分鐘，蘋果橫切厚片，然后把香菇、蘋果、白蘿卜、海帶結(jié)放入鍋中，加過半鍋水沒過食材，煮沸后轉(zhuǎn)中火燒3-5分鐘。

3、 調(diào)味：海鮮汁2勺，直接倒入湯底中，攪拌均勻，中小火繼續(xù)燒3-5分鐘。

4、 碼放：煮好的湯底，撈出蘋果不用，把其他備好的食材依次放入鍋中，玉米、胡蘿卜等不易熟的食材墊底，然后是魚豆腐、肉丸等肉類，最后放入豆腐、香菇、娃娃菜、秋葵等，中火開始煮。

5、 煮制：鍋內(nèi)食材煮10分鐘左右就全熟了，可以用醬汁做一個蘸料。如果食材不夠，還可以邊吃邊煮，保持中火即可。

6、 開吃：熱乎乎的關(guān)東煮不僅營養(yǎng)健康，而且味道鮮美，還可以加個烏冬面，吃飽不餓。

極鮮三汁燜鍋

魚肉和羊肉，湊成一個“鮮”字，加上燜鍋的特別做法，讓食物在燜制過程中排除水分，吸飽了醬汁，變成一道鮮香至極的大餐。三汁燜鍋，就是這么神奇。以及，這么一份燜鍋，不僅僅是下酒和下飯了，更加可以讓你嘴不停吃光光。

用料

食材：巴沙魚 300g、羊肉片 300g、紅薯 1根、西芹 1根、胡蘿卜 1根、藕片 1個、土豆 1個

配料：大蒜 20個、洋蔥 1/2個、香菜 1小把、枸杞 1小把、大棗 4-5個

調(diào)味品：黃記煌藤椒汁 3湯匙（45g）、黃記煌醬汁 3湯匙（45g）、淀粉 少許

做法

1、 準(zhǔn)備蔬菜：根莖類蔬菜洗凈去皮，如紅薯、西芹、胡蘿卜等，切成菱形塊，洋蔥切片，大蒜切掉兩頭、香菜切碎；

2、 入油：蔬菜和洋蔥大蒜處理好以后，加一些生油攪拌一下，讓食材均勻沾滿油料，靜置一會。

3、 準(zhǔn)備肉菜：魚肉和羊肉都化凍，去掉水分，巴沙魚切刀切成大長塊，備用；

4、 調(diào)汁兒：3勺藤椒汁+3勺醬汁+200毫升水，調(diào)制均勻，做成混合醬汁，用一小碗淀粉加入三倍的水，調(diào)制一個水淀粉備用；

5、 制作醬汁：熱鍋倒入醬汁水，轉(zhuǎn)小火加熱，分批次淋入水淀粉，不斷攪拌，讓醬汁變粘稠，大約需要2-3分鐘。

6、 打醬：關(guān)火之后，將醬汁倒入塑料器皿中，用力攪拌增加醬汁的粘度，大約需要2分鐘。

7、 碼放食材：現(xiàn)在鍋內(nèi)倒上薄薄得一層的底油，加入備好的根莖類蔬菜和洋蔥大蒜，再放入大棗和枸杞，不要壓緊，隨意碼放就好，食材之間自然留出一定的空隙。

8、 燜制：電磁爐開到最大火，加蓋燜制3分鐘，讓根莖類食物先成熟一下。

9、 開蓋1：調(diào)到最小火，開蓋之后，快速加入巴沙魚片和羊肉，均勻鋪在蔬菜上，然后調(diào)回大火，加蓋再燜制3分鐘。

10、 開蓋2：調(diào)制小火，開蓋之后，迅速將調(diào)制好的醬汁，均勻鋪在食材上，加蓋子再中火燜制2分鐘。

11、 加香：再一次開蓋，均勻撒入白芝麻，把香菜放在中間，加蓋兒以后再中火燜制1分鐘。

12、 最后，關(guān)火開蓋兒，一鍋噴香的極“鮮”燜鍋就做好了，吃之前可以再攪拌一下，讓味道混合更自然。

扁豆?fàn)F面

我最喜歡吃的面食，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“燜”字是無論如何也表達(dá)不出它的特色的。燜面充當(dāng)了主食和菜肴“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節(jié)省了菜肴的用料。

用料

食材：豆角 1斤、五花肉半斤、手搟面條（細(xì)）1斤、

配料：蔥花、姜末、蒜末適量

調(diào)味品：黃記煌海鮮汁45g

做法

1、準(zhǔn)備：五花肉切片、扁豆切長絲、蔥姜蒜切沫（蒜多一些）、海鮮汁45g（約三勺）用水稀釋，比例是1:1，備用。

2、炒肉：熱鍋下油，油熱后加入蔥花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。

3、調(diào)味：將稀釋后的海鮮汁倒入一半繼續(xù)翻炒1分鐘，讓肉片上色入味，然后加入扁豆絲，倒入剩余海鮮汁，翻炒幾下；

4、加水：翻炒到豆角變色，加入開水，不要完全沒過食材，然后將手搟面條均勻的鋪在食材上。

5、燜制：中大火，蓋蓋兒燜制12分鐘左右，即可收干湯汁，具體時間看鍋型和食材分量，聽聲音鍋內(nèi)有食材噼啪爆炸的時候，可以關(guān)火再燜一會兒。；

6、最后，開鍋時趁熱撒一把大蒜末，然后將面條、豆角、肉片攪拌均勻，讓面條都上色，即可食用。

以上，希望有幫助。如果覺得菜譜還不錯，歡迎關(guān)注一下我的頭條號“秋食工作室”，定期發(fā)送創(chuàng)意美食菜譜，探索生活樂趣~

孩子和大人都愛吃的家常菜：蝦干炒冬瓜。準(zhǔn)備食材：一個小冬瓜去皮刮籽切片，再準(zhǔn)備七八個蝦干、蔥末和兩片姜，還有一些熱水。做法：熱鍋熱油放入準(zhǔn)備好的蝦干（蝦干大可以切成兩半），當(dāng)蝦干變成金黃色再加入蔥花和姜片嗆鍋，然后再放入切好的冬瓜片（冬瓜片切的不要太薄，那樣冬瓜熟了就沒嚼頭兒了）然后翻炒直到冬瓜有點透明再放入準(zhǔn)備好的熱水盡量沒過冬瓜，然后蓋上鍋蓋等水開了，大約煮五分鐘冬瓜面了，水也不多了，這時再加入適當(dāng)?shù)柠}，最后用團(tuán)粉勾芡一下，出鍋前可以再加入點香菜。一道美味又有營養(yǎng)的蝦干炒冬瓜就做好了，冬瓜入口即化，很適合孩子大人吃哦。

炒四丁（土豆丁，紅蘿卜丁，火腿腸丁，豌豆），其實這個家常菜非常好炒，還特別下飯，哈哈哈！下面就來教一下做法：先把準(zhǔn)備好的豌豆用焯一下水，然后開始做這道菜，熱鍋熱油蔥花嗆鍋放入土豆丁紅蘿卜丁翻炒一會兒，然后加點生抽繼續(xù)翻炒，如果想讓土豆紅蘿卜更面一些，可以加點水咕嘟一下，然后加入點鹽繼續(xù)翻炒，最后倒入準(zhǔn)備好的火腿腸丁和豌豆繼續(xù)翻炒出鍋。為了顏色更好看更有食欲，出鍋前可以再加一點老抽。

紅蒸魚頭啊，酸甜咸鮮，比剁椒魚頭更適合媽和寶呀。

可以用胖頭魚也就是花鰱魚頭和這些配料。

調(diào)料根據(jù)口味加。魚頭徹底處理干凈，是避免魚腥關(guān)鍵的一步。之后用廚房紙巾擦水，加蔥段姜片撒鹽按摩腌一會兒。熱鍋涼油逐漸炒香蒜末，加番茄炒出紅色湯汁，調(diào)味。大火把汁收濃，關(guān)火盛出覆蓋在魚頭上。水滾大火蒸十分鐘左右，魚頭大再多蒸兩分鐘。出鍋撒點蔥花啥的，開吃。