端午節(jié)馬上來了，自己在家做美味的粽子吧！自己做的粽子，材料扎實，而且可以根據(jù)自己喜好放餡兒，比買的更加美味、實惠。

趁周末有時間包了一鍋粽子，包了咸蛋黃、咸肉、小米紅棗、糯米紅棗、小米糯米兩摻五種。

咸肉（咸蛋黃）粽子的包法:

1、糯米、小米洗凈，分別放清水中浸泡兩小時以上。浸泡過程糯米會吸水，如果發(fā)現(xiàn)水少了再添一些。

2、肉切三四厘米左右的塊兒，放姜絲、生抽、老抽、五香粉、鹽，抓勻，放入冰箱中腌制入味。料下重一點、咸一點煮出來味道才剛好。瘦肉五花二刀肉都可以，隨個人喜歡，不用擔(dān)心肥膩瘦柴的問題，粽子煮熟了肥肉一點也不膩，即使全瘦肉也很酥爛，一點不柴，都很好吃。

咸鴨蛋剝出蛋黃備用。

3、超市買的粽葉清洗干凈。我買都這種只需要洗一下就能用，更省事。如果您買的那種干的，需要提前浸泡、煮一下。

4、兩個小時后米就泡透了，控水，拌入生抽、老抽、鹽拌勻，再腌制半小時左右。

5、所有材料準備工作都做好了，可以開始包粽子啦。準備好線、剪刀等工具放手邊待用。

6、將兩個粽葉絨面相對疊放在一起。
7、將粽葉折成漏斗形，用左手托著。不好描述，具體看圖。注意漏斗尖那里要裹嚴實不要漏口，否則會漏米。

8、用調(diào)羹舀一點米放入漏斗尖，壓實，取一塊肉或一個蛋黃放入，上面再鋪米壓實。

9、將上面的粽葉向前折過去，同時左手手指將粽子兩邊往里推一下，右手將上面的粽葉側(cè)邊折下去一點，將接口處包裹嚴實，然后將粽葉沿著粽子側(cè)邊折過來。不太好描述，網(wǎng)上找了張圖，很容易看明白。

10、看，粽子的形狀已經(jīng)出來了。用線將粽子纏住，纏結(jié)實避免煮的過程中脫落。

11、包好的粽子放入鍋中，加足夠的水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩個小時左右即可。

如果有紅豆綠豆之類的豆子，泡好放一點進去會更好吃。

二、糯米（小米/糯米小米兩摻）紅棗粽子的包法:

糯米紅棗粽子的包法與咸肉的基本一樣，卷出漏洞狀后先放一顆紅棗在漏洞尖處（紅棗提前浸泡），然后放一點米壓實，然后再放一兩顆紅棗，再放一點米壓實，包成粽子形狀即可。

很多人大概都有這樣的感受:看別人包粽子貌似很容易，但自己包起來卻覺得好困難！別怕，多包幾個就會越來越順手了。其實只要不漏米就行，形狀只是錦上添花，不影響味道。

馬上端午節(jié)了，粽子包起來吧，把自己喜歡吃的餡兒通通包進粽子里去！

謝謝邀請。農(nóng)歷五月初五是中國民俗傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)。在這個節(jié)日里，我們南方人家也有著家家包粽子的習(xí)慣，每到這個節(jié)日我們都在旁邊看著媽媽包粽子，首先把燙好的粽葉放在一個干凈的容器內(nèi)，把淘好的糯米和準備好用醬油、調(diào)料、調(diào)制出來的肉餡和糯米攪拌在一塊兒，就開始包粽子了，拿起兩張粽葉相折一個角、把調(diào)好的糯米肉餡放進去，用手把它裹好，裹到那角時再加上一張粽葉，一個粽子就包成功了，再用一根繩子把它捆好，這是肉餡粽子，還可以包豆沙粽子，大棗粽子，蛋黃粽子，蜜棗粽子，火腿粽子等等。每當(dāng)家長在包粽子的時候，我會坐在旁邊學(xué)也學(xué)會了，不過現(xiàn)在大多數(shù)家庭都不包粽子了。都在超市買現(xiàn)成的。現(xiàn)在的年輕人會抱粽子的不多，最好還是自己動手包，那才有意義呢。包粽子是民族傳統(tǒng)習(xí)俗的傳承，包好了煮熟了，真的是好吃，那股清香粽葉味道真是讓人回味無窮！

首先謝謝邀請！

先來了解下粽子、

粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積淀最深，粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。

本人在江西宜春，講下我這邊包粽子的方法。

1，買來新鮮粽葉，用清水洗干凈，放入開水中煮3——4分鐘。撈出來自然晾干或者用干凈毛巾擦干，選擇大小差不多的粽葉疊加一起，如圖所示！

2，將粽葉的尾巴疊上方，把浸泡過得糯米和餡（我們這邊一般用臘肉）用勺子放到里面去。不宜過多，也不宜過少。和葉面持平就行。如圖

3，
左手捏住粽子旁邊，右手把多出來的粽子折90度，折完后，右手再把多出來的粽葉再折45度。整個過程左手捏著粽子旁邊不動。

4，順著粽子的紋路將多出來的粽葉折成45度，讓粽子順著正中間的紋路立起來。

接著把多出來的粽葉向左折。

4，
按畫線位置捆好繩子，一定捆緊，不然會漏。

5，捆的繩子用的是草繩，用繩子把粽子捆上2/3圈，綁緊，打成蝴蝶結(jié)。

6，把捆好的粽子放入鍋中水煮。直到煮熟為止。

7，煮熟的粽子好看吧！

這就是我家這邊做粽子的方法，你們的呢？可以一起分享哦！

教大家包制一款晶瑩剔透，容易消化吸收，清涼開胃的端午節(jié)粽子。學(xué)會了，端午節(jié)就可以自制粽子了。

材料：干凈西米，蜜棗，椰漿，粽葉。

做法：1,粽葉放入鍋里加入清水，大火燒開，小火熬煮五分鐘，撈出清洗干凈備用。

2，西米放入盆中加椰漿拌均勻，蓋著，放置二十分鐘備用。

3，取兩片粽葉，折成一個陋斗形。

4，放上一層西米，接著放一個蜜棗，再放一層西米，輕輕壓實一點。

5，粽葉的兩端折過來，然后用葉子的兩側(cè)捏下去，再把粽葉尖端向一側(cè)疊，捏緊。

6，用綿線將粽子捆綁結(jié)實即可。

7，將做好的粽子放入鍋里，加入清水，大火燒開，中火熬煮1個小時即可。

8，撈出，食用。

清涼又開胃的水晶粽子就做好了，你學(xué)會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關(guān)注，謝謝閱讀！

壽司粽子、芝士焗粽子，聽到這些粽子的奇葩吃法是不是都躍躍欲試？作為吃貨界中最會寫文案的廚子，小編今天就來替大家解鎖粽子的各種奇葩網(wǎng)紅吃法��！

NO.1粽子壽司——制作時間：5分鐘

這是3種吃法里做起來最簡單也最省時間的一種，我用的是包壽司專用的那種大片的紫菜還有松茸咸肉蛋黃粽，因為是做壽司卷所以粽子肯定是選咸口的，順便感嘆下拿松茸用來做粽子，真的是奢侈！用大勺子或搟面杖讓粽子均勻鋪在紫菜片上，粽子因為是糯米的比較黏，這個步驟要有點耐心。

1.從任意一邊開始卷，盡量不要讓糯米粘到手，否則紫菜也會跟著粘到手上很難洗當(dāng)當(dāng)當(dāng)。

2.最后用刀切成合適的小段就行，滿滿的餡料超有食欲，一口下去簡直不要太滿足（圖3.這應(yīng)該是我到現(xiàn)在吃過最奢侈的一個壽司飯團，而且不需要加熱口感就已經(jīng)很棒啦。

NO.2芝士焗粽子——制作時間：20分鐘

雖然芝士焗粽子是制作時間最長的一款，但口味上也是評價最好的。首先，你需要一張硅油紙打底，當(dāng)然各種可以進烤箱容器都可以。在硅油紙上鋪上粽葉，一定要用粽葉哦，這樣烘烤之后會有獨特的香氣。

這波用的是牛肝菌火腿鮮肉粽，野生菌、火腿的味道和芝士應(yīng)該還是比較搭的。請毫不留情的撒上馬蘇里拉芝士

這只是我最后加完的二分之一�？鞠漕A(yù)熱200度，上火烘烤15分鐘即可看看這濃郁的芝士，啥都不說了。

好吃到欲仙欲死。粽子里面還有超大塊的牛肝菌和豬肉，再加上粽葉的香味，比一般的焗飯好吃太多！！

NO.3油煎粽子——制作時間：10分鐘

做了兩款咸黨的粽子料理，甜黨的終于來了！這款紫米玫瑰豆沙粽真的一打開就一股玫瑰花的香味撲鼻而來，心情大好~先按照自己喜歡的形狀切成小塊。

熱鍋倒油，我用的是橄欖油，煎出來成品比較清香，如果是煤氣灶的話開中小火依次放入油鍋煎烤，翻面不要太頻繁，糯米熱了之后容易散。兩面都有點金黃就可以出鍋啦，沒想到紫米也可以吃起來軟軟糯糯，豆沙的甜度也剛剛好，根本停不下來！

就算不用奇葩吃法，粽子口味本身也絕對是杠杠的�。�

特別是我們的松茸咸肉蛋黃粽和牛肝菌火腿鮮肉粽，因為我們獨特的加工工藝，就算是拆開包裝直接吃也毫無壓力，和加熱之后的口感幾乎無差異哦！如果你有更多吃粽子的奇葩方式，也歡迎留言與我們分享哦！

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馬上快到端午假了，家家戶戶都有吃粽子的習(xí)慣。雖然早就買各種粽子開始吃了，寧波的肉粽，貴州的灰粽，當(dāng)?shù)氐拿蹢楐�，都挺好吃。但臨近端午節(jié)，不包粽子總感覺少了點啥。還是自己包了才算正式過節(jié)，儀式感得到滿足。

昨天包的，放了一晚，勁道正可口，蔓越莓黑葡萄干花生粽子，淡淡酸甜，純純糯米香。煮了一個下午，老媽說過，不漏米的都是好粽子，好吃不好吃關(guān)鍵在煮的功夫上。

小火慢燉，燜熟煮透，將葦葉的味道也融進糯米里才好。加了幾個雞蛋一起煮，粽子和雞蛋最般配了。

我也不知道為啥粽子鍋里要煮雞蛋，反正打小就是這樣吃過來的，徐州的端午節(jié)有粽子也有雞蛋。

雞蛋味道很獨特，特別好吃，蛋白都煮的有點微黃，可能是吸入了葦葉和糯米的香。

【蔓越莓黑葡萄干花生粽子】

材料：糯米400克，蔓越莓70克，黑葡萄干70克，花生米70克，葦葉1把。共包16個粽子。

做法：蘆葦葉洗凈，剪去兩頭，放開水中焯燙一下至全部變色即可撈出，然后泡在冷水中待用。

糯米、蔓越莓、黑葡萄干、花生米，都洗凈待用�；ㄉ�米要提前泡一泡，其它的都沒泡。

然后將所有材料混合均勻。

取三片葦葉，并排好后在寬頭的一端窩成漏斗狀，里面裝滿餡料。然后將漏斗后面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。葦葉沿著第一步的折痕，向里折起葦葉，形成第四個角，這樣就已經(jīng)成粽了。再將余下的葦葉延著粽型折起即可。最后用棉繩攔腰纏緊，就是拇指跟食指捏的地方，捆扎結(jié)實即可。

將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，注滿水，加蓋大火煮。

開鍋后轉(zhuǎn)小火，讓鍋內(nèi)微微保持沸騰狀態(tài)，還不外溢最好。

煮1個多小時后，加入幾個雞蛋一起煮。

再小火煮2個多小時，至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了，再關(guān)火燜至自然涼透即可。

小貼士：

糯米的量一定要大于餡料的量，這樣才粘糯有型。

還可以將糯米和花生米混合，然后將蔓越莓和黑葡萄干放在中間當(dāng)餡料，這樣咬開就會酸甜味更濃些。

雞蛋煮的時間長點才入味，讓蛋白變成微黃色，非常好吃。

粽子這樣做最簡單，我還是覺得糯米大棗的粽子最好吃！

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端午節(jié)快到了，下面娟子就來分享一道肉粽子的做法

糯米，棗，葡萄干，瘦肉，干粽葉，鹽，老抽，胡椒粉，蔥姜，五香粉

1；先將瘦肉切成丁加鹽，老抽，胡椒粉，蔥姜，五香粉腌一晚

2；糯米泡一晚，棗洗凈，葡萄干洗凈

3；干粽葉泡水洗干凈放入鍋中煮一下?lián)瞥?/p>

4；包出自己喜歡的形狀

5；包粽子時不可以太緊也不可以太松，太緊靠近棗的地方不容易熟，太松會掉

6；放在水中煮熟即可

您覺得娟子這樣做的粽子如何？喜歡嗎？有什么建議和看法請留言？娟子期待您的點評。

就是用山中樹蔭間那矮小的水竹葉(粽子葉)，包上用水浸泡過的糯米紅棗花生米紅豆，包好后煮熟既可。

小編分享一下從“長壽之鄉(xiāng)”縉云的施玉群外婆那學(xué)來的包粽子技巧，又美味還能養(yǎng)胃，還不快快學(xué)起來

【食材】

豬肉、蛋黃、糯米、醬油

【做法】

1、糯米提前浸泡一夜。當(dāng)?shù)厝擞蒙饺�水提前把糯米泡好，這樣做成的粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。咱們沒有山泉水，可選用礦泉水，口感比自來水泡出來的糯米肯定要好上不少。

2、在浸泡好的糯米粒倒入醬油攪拌均勻。在泡好的糯米里加入醬油不僅可以調(diào)色還可以提香。但切記不可以在浸泡糯米的過程中加入醬油一起浸泡哦~

3、將包粽子用的箬葉放開水中煮一下。除非當(dāng)季新鮮采摘的箬葉，不然曬干后保存的箬葉都要泡水變軟后才能使用。這樣既能使葉子完全舒展開來，也能使箬葉的香味重新散發(fā)。

4、將事先準備好的餡料放入到糯米中。蛋黃大肉粽是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的粽子。選用新鮮豬肉，佐以紹興雕花，特制醬料腌制。蛋黃則采用新鮮鴨蛋腌制，以保證蛋黃在米中沙綿的口感。

5、用棕櫚葉把包裹好的粽子扎緊實，保證入鍋后不會松散開來，同時也能牢牢鎖住糯米和粽葉的香味。沒有棕櫚葉，也可以用棉繩代替，但是一定要綁扎實。

6、將包裹好的粽子放進鍋里蒸熟。當(dāng)?shù)氐聂兆右桓膫鹘y(tǒng)煮法，采用“蒸”的工藝。這樣“蒸”出來的粽子口感更加飽滿扎實，糯而不爛。

通常粽子都是用水煮至熟透，然而粽子在水中流失的味道會占有很大一部分，糯米雖然粘性高但是口感相對軟爛，不能保證糯米最好的口感。

方法小編已經(jīng)奉上，在家自己學(xué)的話，點進小編頭像，有完整的視頻可以看哦～