上班族工作一天著實(shí)需要體力和精力，有時(shí)工作餐不一定吃的舒服，那么早餐顯得尤為重要，早餐最好是快捷可口又富于營養(yǎng)，建議朋友們利用休息日，提前做好一些主食放在冰箱冷凍，早晨拿出來加熱蒸煮，從衛(wèi)生營養(yǎng)角度來說，比外面早餐攤強(qiáng)很多，今天和朋友分享一道餛飩。

準(zhǔn)備食材：

豬肉餡200克

餛飩皮300克

油菜適量

蔥姜適量

料酒適量

香油適量

食鹽適量

生抽適量

香菜適量

制作步驟：

1、豬肉餡加入蔥姜、料酒攪拌均勻。

2、加入少量生抽提味，加入適量食鹽攪拌均勻腌制一會(huì)兒。

3、加入香油攪打均勻上勁腌制好

4、準(zhǔn)備油菜洗凈、剁成菜末，要想餛飩鮮嫩多汁油菜末千萬不要攥湯。

5、準(zhǔn)備好餛飩皮，取一張餛飩皮放在手掌上，靠近手掌這邊的中間面皮上放上餡料，用另一只手卷起放上肉餡的邊緣，裹上餡兩到三卷到對(duì)側(cè)，一定卷緊哦，然后兩只手捏住兩頭對(duì)折就成一個(gè)餛飩了；如果怕不牢固可以先沾上水再捏住。全部做好后可以將餛飩放在盤中放入冰箱冷凍，2個(gè)小時(shí)左右凍結(jié)實(shí)了再放入保鮮袋中冷凍即可。

6、鍋中做水，水開后餛飩從冰箱里取出不用解凍，直接煮，碗中放入適量生抽、小蔥、香菜、香油；喜歡什么放什么，也可以放上辣椒油，蝦皮；將煮好的餛飩湯澆入碗中，然后再撈入餛飩，熱乎乎的吃一碗，鮮嫩多汁的餛飩營養(yǎng)可口。

作者米蘭：美食撰稿人

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我家一周3天豆?jié){：黑豆豆?jié){、紅豆豆?jié){、黃豆豆?jié){、豆子里加蕎麥、高粱、紫薯、紅棗、百合、枸杞每天配兩樣一起打豆?jié){，三次米糊:小米糊、玉米糊、芝麻糊，米糊里加山藥西米或燕麥，口感很好。一次黑米粥，或一次疙瘩湯，配包子饅頭煎餃及各種發(fā)面餅或手撕餅，都是自己做的。很營養(yǎng)，堅(jiān)持一年，感覺孩子現(xiàn)在生病很少。實(shí)話！

您好，我是愛做早餐的多媽，也是美食頭條號(hào)【魔多廚房】的作者，基本上每天都做早餐，家里一共四口人，兩個(gè)大人兩個(gè)孩子，看到這個(gè)問題，還是想回答一下的。

在家適合怎么做早餐？在前幾年，沒開始做早餐的時(shí)候也犯愁，因?yàn)槲倚�時(shí)候吃的早餐基本都是白米粥，饅頭或包子，配點(diǎn)咸鴨蛋或者咸菜，幾乎天天都如此，沒有什么特別的，后來上學(xué)的時(shí)候有時(shí)候會(huì)在路上吃早飯，也是撒湯、煎包、油條等等。

如今也有了自己的小家庭，做了兩個(gè)孩子的媽了，除了吃飽以外更要吃好，也不能天天糊弄早餐，既然要做就要做好，所以我才開始每天看看別人家的早餐吃什么，有我喜歡的我也跟著做一做。大人和孩子的口味略有不同，可以把種類做的豐富些，這樣全家都能吃得開開心心的。

前兩天我也在頭條上開了一個(gè)“和多媽一起曬早餐”的小圈子，也是希望匯集更多的早餐愛好者一起做早餐，一起曬早餐，也從中學(xué)習(xí)一些搭配和新的變化，如果您不知道早餐吃點(diǎn)啥，不妨也來看看！

曬一曬我家的早餐，看看有沒有您喜歡的。

蛋抱餛飩是一種很不錯(cuò)的早餐主食，簡單易做，餛飩可以是買的也可以是自己做的，有皮有餡，加上抱蛋，顯得更好看了。

煎雞蛋、蒸南瓜、黃瓜拌豆皮、自己做的肉松面包，每一種都是營養(yǎng)健康的早餐單品，不僅孩子愛吃，家人也愛吃。

南瓜汁、煮雞蛋、菠菜餅配胡蘿卜土豆絲，簡單家常，營養(yǎng)美味。

水果奶油蛋糕，提前做好蛋糕胚，早上打發(fā)點(diǎn)奶油，切點(diǎn)水果擺上就可以了， 這樣的早餐主食，無論大人還是孩子都會(huì)喜歡的，配豆?jié){或米糊最棒了。

還有三明治，也是最受歡迎的早餐單品，三明治做法簡單，變化豐富，里面的餡想怎么換就怎么換，搭配牛奶，就是一份全家都愛吃的早餐。

實(shí)在沒時(shí)間，煮個(gè)餛飩就可以給家人們當(dāng)早餐，當(dāng)然，還可以配點(diǎn)小點(diǎn)心，煮個(gè)玉米，切個(gè)橙子什么的，孩子胃口也不會(huì)太大，每樣吃一點(diǎn)，也就吃飽了。

早餐認(rèn)真做起來，其實(shí)并不難，這是個(gè)熟能生巧的事兒，只要經(jīng)常做，自然就能越做越好了。

如果您也喜歡做早餐，歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)【魔多廚房】，和多媽一起曬早餐吧！

我們朋友圈子里曬早餐 基本上就是 小米粥 配菜 然后水果必須要有 再有就是主食 饅頭或者面包等


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?Day 1?

亮點(diǎn)：香煎鱈魚片

Tips：

①土豆切小塊烤箱風(fēng)扇烤220度30分鐘；

②雞蛋開水煮6分鐘，蛋黃較嫩；

③鱈魚切片雙面各煎30秒，撒黑胡椒碎。

?Day 2?

亮點(diǎn)：牛油果醬涂德式黑麥面包

Tips：

①牛油果切小塊碾碎加蛋黃醬、黑胡椒、橄欖油調(diào)味；

②雞蛋小火單面煎，蛋黃保持半流體狀。

?Day 3?

亮點(diǎn)：有機(jī)蔬菜配芝麻醬

Tips：

①雞蛋液用黃油小火慢煎，不停用筷子攪動(dòng)保持不成形；

②培根煎好后用廚房用紙吸掉多余油分。

?Day 4?

亮點(diǎn)：全麥牛肉蛋餅三明治

Tips：

①全麥面包切片去邊放入烤面包機(jī)微烤至表面微黃；

②車達(dá)芝士和蛋餅切方形趁熱夾入；

③番茄焗豆罐頭倒入小鍋加熱用黑胡椒調(diào)味。

?Day 5?

亮點(diǎn)：牛油果蛋黃醬

Tips：

①蛋黃與牛油果肉打碎加黑胡椒、海鹽、橄欖油調(diào)成醬；

②三文魚塊小火煎至斷生即可。

?Day 6?

亮點(diǎn)：香煎三文魚配薄荷

Tips：

①雞蛋開水煮5-6分鐘，液體狀蛋黃可涂抹吐司；

②鱈魚片配薄荷葉，檸檬汁和黑胡椒碎調(diào)味。

?Day 7?

亮點(diǎn)：帕爾馬火腿

Tips：

①火腿可用海鹽調(diào)味后夾入吐司；

②牛油果切片配火腿同食口感別致。

?Day 8?

亮點(diǎn)：烤單面三明治

Tips：

①雞蛋單面煎，成型后立即放在火腿片上；

②西紅柿片配玉米口味沙拉醬口感更好；

③單面三明治用快熱檔190度烤5分鐘即可。

?Day 9?

亮點(diǎn)：mini牛角包

Tips：

①牛角包入烤箱焙烤檔190度4分鐘加熱后放黃油塊；

②5種蔬菜用油醋汁調(diào)味。

丹麥牛角包做法戳：教學(xué)視頻 ‖ 丹麥牛角酥

?Day 10?

亮點(diǎn)：煎香腸配碎蛋

Tips：

①牛肉腸切小塊用少量橄欖油煎至出油加入羅勒翻炒；

②蔬菜沙拉用黑醋汁調(diào)味。（用沙拉醬也可以，但是考慮到沙拉醬熱量較大~~）

只要是女兒愛吃的，我都會(huì)做給她吃。早餐餅就有十幾種：芝麻醬餅、春餅、蔬菜餅、雞蛋餅、手抓餅、油餅、肉夾饃、吐司香蕉、披薩、紅豆沙酥餅、核桃酥肉、瑪格麗特餅干等等，還有自己烤的面包、生煎包，煎餃子、餛飩、澆湯面、油條，各種湯類，各種蔬菜水果數(shù)不勝數(shù)。女兒很少在外面吃飯，只覺得媽媽做的到最可口。去年我出去旅游十幾天，回家，女兒說：“這些天我像流浪貓，把單位門外的早點(diǎn)攤都吃遍了，沒有一家像你做的好吃�！睘榕畠貉兄菩碌拿朗常�讓我樂此不疲。










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我一般都會(huì)在家吃早餐，幾乎每天都在家做。

在這里分享一下我的早餐。

1、休息天的時(shí)候包一些餃子凍起來，早上起來煮著吃或做成冰花餃子。

2、頭天晚上把要煮的八寶粥 的食材洗好，放電飯煲預(yù)約。

第二天早上起床時(shí)，在蒸格中放一個(gè)饅頭熱著，洗漱完畢就可以吃了。

3、用剩米飯加上冰箱里有的食材，做一個(gè)營養(yǎng)早餐餅。

4、快手煮一碗米線。（白菜、豆皮、肉末�？幢�箱有啥）

5、做一個(gè)牛肉拌面。（香菜、蔥碎，幾片牛肉，辣椒面，花椒面等用熱油澆）

6、頭天晚上把新鮮玉米擦好，第二天做玉米餅。

7、絲瓜、西紅柿、肉片湯面。

8、有空蒸蔓越莓饅頭冷凍，配小米粥。

9、炕個(gè)紅糖餅。

反正只要您想吃的，你您折騰著做。

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我家常吃的早餐，培根生菜雞蛋卷，非常簡單，分分鐘搞定。

原料：四個(gè)雞蛋，50克面粉，幾片培根，一些生菜（這是三個(gè)人的量）

1.生菜洗干凈，培根煎熟。我一直覺得生菜綠油油的，看上去就清新健康的樣子；而培根因?yàn)槭请缰迫忸�，就有點(diǎn)重口，但是味道很贊啊，煎后的香味特別勾人，兩者相搭，再配不過了！

2.雞蛋打到碗里，放進(jìn)面粉攪勻，多攪一會(huì)兒，一定不要讓蛋液里有面粉顆粒，用打蛋器更好，會(huì)攪的更均勻細(xì)膩。

3.將攪好的面糊，倒入平底鍋，將火開得小一點(diǎn)，一面煎熟后，翻面。

4.翻到另一面后，撒一些芝麻，芝麻是瘋狂蘿卜自己手工做的熟芝麻，很香哦！

5.煎蛋餅很快，基本上幾十秒就一個(gè)，蛋餅煎好后，用刷子刷一些喜歡的調(diào)味醬（木寶爹喜歡辣醬），然后再鋪上洗好的生菜，煎好的培根，卷起來，就OK了。

6.我今天特意算了下時(shí)間，做這樣三個(gè)蛋餅，從洗菜開始，到煎培根、打蛋糊，卷起來，不會(huì)超過十分鐘，所以特別適合忙碌緊張的早晨。

7.木寶喜歡番茄醬口味的，所以給他刷的是番茄醬。

8.今天和蛋餅搭配的是百合豆?jié){，因?yàn)槟緦氂幸稽c(diǎn)點(diǎn)咳嗽，所以在豆?jié){里加了百合。

9.我介紹的順序是先做蛋餅，再來豆?jié){，實(shí)際上呢，當(dāng)然是先榨豆?jié){了，因?yàn)檎ザ節(jié){花時(shí)間長嘛，豆?jié){機(jī)自己工作的時(shí)候，我就可以煎蛋餅了。順便還給木寶爹和木寶沖好檸檬蜂蜜水（早起喝排毒），哎呀，我真是賢惠死了。

小貼士：因?yàn)榕喔�是咸的，刷的番茄醬或是辣醬也是咸的，所以做蛋糊的時(shí)候，我就沒有加鹽。

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對(duì)于上班黨來說，能自己在家里做早餐絕對(duì)是難得的，其實(shí)相對(duì)于外面的早餐來說，能自己做是最好的，即營養(yǎng)又衛(wèi)生。張大媽上其實(shí)有很多大神都有分享過簡單又有營養(yǎng)的早餐，我簡單給你發(fā)幾款吧。

一、香蕉銅鑼燒

前幾天刷微博的時(shí)候看到有人po香蕉煎餅，很是心動(dòng)，但是可惜沒有具體配料分量，對(duì)于新手來說很不友好啊！今天實(shí)驗(yàn)了一把，把具體配方寫出來，方便大家自己做！香蕉煎餅是泰國有名的路邊小吃，這款是改良后的健康版，因?yàn)殚L相頗似銅鑼燒，我就叫它“香蕉銅鑼燒”。香蕉的好處無需多言，不僅營養(yǎng)豐富，更能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)，緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。早餐有了香蕉助力，一整天都是元?dú)鉂M滿！

配料：雞蛋1個(gè)、香蕉1根、牛奶50ml、面粉（最普通的那種做饅頭包子的面粉即可）75g、鹽適量

制作時(shí)間：5-8分鐘，煎烤時(shí)間：8-10分鐘

香蕉切片，搗爛

加入雞蛋、牛奶，拌勻

加入面粉、鹽，拌勻

鍋?zhàn)有』鸺訜幔�不用放油，用勺子挖一勺面糊放在鍋�(zhàn)永�，因�(yàn)槊婧�的濕潤度很夠所以�?huì)自然劃出一個(gè)圓，等一會(huì)兒，看到面糊出現(xiàn)小氣孔的時(shí)候翻面。

這樣子還不夠 要煎到兩面都有均勻的金黃色

兩面都煎熟了就能出鍋啦！有木有銅鑼燒的感覺~每一口都有很濃郁的香蕉味，綿軟的餅體入口即化，又沒有用油，既健康又美味！

二、吐司布丁盅

這又是一個(gè)制作方法簡單到不行又好吃到不行的小甜點(diǎn)。捧著烤碗一勺一勺挖著那烤得焦焦脆脆的吐司塊，奶香四溢，每一口都帶著小確幸！

配料：吐司1-2片、牛奶適量、雞蛋1個(gè)、糖少許（也可以不加）、蔓越莓干（可以替換成葡萄干之類）少許

制作時(shí)間：3分鐘 烘烤時(shí)間：30分鐘

吐司切塊，鋪在烤碗底層。

ps 這個(gè)烤碗很好用，在我提拉米蘇的曬單里面有提到

雞蛋加牛奶和少許糖（也可以不加）攪勻

倒入烤碗內(nèi)，點(diǎn)綴上蔓越莓干

烤箱預(yù)熱140度10分鐘，中層上下火，140度烤30分鐘。吐司邊有焦黃色出現(xiàn)整個(gè)蛋奶液膨脹起來就可以出爐啦！

出爐以后遇冷回縮的很快，拍個(gè)照的時(shí)間，就整個(gè)縮回去了~回縮后雖然看起來少了些些軟綿綿的感覺，但是吃起來依舊驚艷！吐司的焦脆、蛋奶的順滑和蔓越莓的酸甜，一切都搭配的剛剛好！

三、雙重芝士烤吐司&雜蔬芝士吐司

培根說：芝士就是力量！ 早餐怎么能少了滿滿的芝士墊底~于是吐司灰姑娘變身，芝士就是她的裙擺~

配料：吐司、馬蘇里拉芝士、蔬菜雜燴、披薩醬、雞蛋

制作時(shí)間：5分鐘 烘烤時(shí)間：8-10分鐘

吐司切片，雞蛋攪勻，鋪在吐司上，鋪一面即可

如果要做雙重芝士吐司：

鋪一層芝士打底

芝士上蓋上披薩醬

然后再鋪上一層芝士

如果要做雜蔬芝士吐司：

在雞蛋液上先鋪上披薩醬

再鋪滿雜蔬和芝士~~這里強(qiáng)調(diào)下不要學(xué)我懶到直接從冰箱拿出來就鋪上去了，冰渣渣溶化后會(huì)把吐司軟化，口感就不好了。所以最好先炒一下炒干掉，或者微波爐叮一會(huì)兒，目的讓水分少許蒸發(fā)掉。

烤箱預(yù)熱10分鐘190度，然后放中層，上火，190度烤上8或9分鐘，看到頂層芝士軟化，吐司出現(xiàn)很重的金黃色就可以出爐啦。

TIPs:

1、一定要趁熱吃，吐司邊會(huì)烤的焦焦脆脆的，酥到個(gè)不行；馬蘇里拉芝士是牽絲的一把好手，一口下去，酥脆的吐司配搭著綿軟香甜的芝士，然后還牽出長長的絲，真是罪孽的早餐��！

2、雜蔬一定要炒干

3、可以發(fā)揮各種創(chuàng)意加料，不拘泥以上配方，比如可以加葡萄干、堅(jiān)果碎之類，培根也是好料，今天俺家廚房培根缺貨，否則也會(huì)加上的！

4、關(guān)于披薩醬：可以買現(xiàn)成的，或者自己做。

制作教程：

配料：西紅柿600g、大蒜4瓣、黃油30g、洋蔥100g、鹽6g、黑胡椒粉5ml、牛至葉Oregano 5ml、羅勒Basil 2.5ml、糖1大勺【以上配料里牛至葉又叫披薩草，是披薩制作里不可或缺的一款香料，可以在超市進(jìn)口調(diào)料貨架找到】

做法：黃油燒熱融化，加洋蔥大蒜翻炒出香味，加入切成丁的西紅柿，大火翻炒出汁水，加入鹽以外所有調(diào)料，翻炒均勻，小火煮20分鐘收汁，最后加鹽出鍋。

這個(gè)醬也是萬能的，意大利面/披薩都能用，密封起來放冰箱可以保存3到5天。

四、愛爾蘭優(yōu)格蘇打面包

蘇打面包之于愛爾蘭就像法式長棍之于法國，蘇打面包曾經(jīng)是愛爾蘭皇室貴族才吃得起的尊貴享受。作為愛爾蘭的一種傳統(tǒng)面包，和一般使用酵母制作的面包不同，是借助蘇打粉和泡打粉的作用而實(shí)現(xiàn)蓬松效果的。因此不需要漫長的發(fā)酵過程，制作方便、快捷，從準(zhǔn)備到烤完半個(gè)小時(shí)內(nèi)就可以搞定！口感也和傳統(tǒng)面包有很大區(qū)別，外科酥脆，內(nèi)部綿軟，別有一番風(fēng)味。

配料：低筋面粉100g、細(xì)砂糖12g、黃油15g、鹽1.25ml、酸奶75g（最好用原味酸奶）、堅(jiān)果碎（核桃碎/南瓜子仁/開心果碎之類，愛加啥加啥）15g、泡打粉2.5ml、小蘇打0.625ml

制作時(shí)間：10-15分鐘 烘烤時(shí)間：25分鐘

黃油軟化成牙膏質(zhì)地，現(xiàn)在的氣溫差不多拿到從冰箱拿出來室溫10分鐘就可以了。低筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合，篩入黃油中，用手抓勻，使黃油和面粉完全混合。直到無法抓到大顆粒的黃油。

倒入細(xì)砂糖，抓勻。倒入酸奶，用手揉勻成面糊，這個(gè)時(shí)候面糊非常濕潤，用手揉個(gè)30秒左右，使面糊生成一定的面筋，但是不要揉太長時(shí)間，面筋不足面包烤的時(shí)候會(huì)膨脹不夠，面筋太多口感就會(huì)不好。

堅(jiān)果碎可以事先烤一會(huì)兒，烤出香氣就好。加入堅(jiān)果碎，繼續(xù)揉勻。這個(gè)時(shí)候面糊非常濕潤，揉起來很容易粘手，所以事先備些干面粉抹在手上和揉面墊上防粘很有用。

面團(tuán)放在揉面墊上搟一會(huì)兒對(duì)折，再搟一會(huì)兒，差不多10來次，直到面團(tuán)變得光滑，不沾手。或者不用搟面杖，直接用手折疊面團(tuán)也可以，揉出適當(dāng)面筋。

面糊分成2份，揉成圓球，放在烤盤上。

在每個(gè)面團(tuán)上切出一個(gè)深深的十字，一定要切深，否則烤制膨脹起來會(huì)把深度變淺。為啥要切那么幾刀呢，給面包一個(gè)膨脹的空間，這樣才會(huì)長得大。細(xì)心的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)很多西點(diǎn)店的面包都會(huì)有不同形狀的劃痕，就是這個(gè)道理。

進(jìn)烤箱前可以在面團(tuán)上撒些面粉�？颈P放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，中層上下火，25分鐘左右，直到表面金黃，散發(fā)出香氣~

出爐的蘇打面包就是這樣的：

切片，橫截面看得出大顆粒的果仁碎哇哈哈，大顆的口感好。

最后奉上新意配搭的姜汁拿鐵，一頓香噴噴暖融融的早餐就做好啦�。�

TIPs：

1、等面包完全冷卻后再吃哦，否則會(huì)有堿味。

2、以上出現(xiàn)了2款蘇打面包，分別是原味酸奶+核桃仁口味 以及黃桃酸奶（含黃桃顆粒）+葡萄干和南瓜子仁，口感各有千秋~這款面包，適合細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)品味，脆脆的表皮隱藏著麥香四溢的松軟內(nèi)芯，你一定會(huì)喜歡的！

3、胃病患者（如樓主）的福音，和蘇打餅干同理，有助于中和胃酸。

簡單分享了四款零門檻無負(fù)擔(dān)的早餐，題主可以看看，如果感覺還不夠，可以到什么值得買上搜索一下，有很多制作簡單又有營養(yǎng)的早餐。

本回答來源于什么值得買｜生活家 小蠻腰丫

早餐是一天活力的源泉，它是一天三餐中最重要的一餐。自己學(xué)會(huì)幾道快手早餐，實(shí)屬必要。早餐搭配也要講究方法，總的來說蛋、奶、谷物、青菜不可少。舉個(gè)最簡單的例子：早餐可以搭配一碗五谷雜糧粥（可以用有預(yù)約功能的燉鍋或電飯鍋）、一個(gè)白水煮蛋或是煎蛋、一小碟青菜，如若不夠，還可以用微波爐熱一個(gè)冰箱冷凍保存的包子什么的。所以，有時(shí)間的時(shí)候備足，早晨拿出來加工一下就可以，方便快捷又衛(wèi)生。外面買的早餐衛(wèi)生狀況實(shí)在不放心。