1:你看過(guò)一根蔥煮一碗高湯叫“青龍過(guò)江”嗎！

2:你看過(guò)溜炒一盤(pán)肉片，盤(pán)中再倒扣一杯裝茶葉水的杯子叫“卑鄙下流”嗎！好惡心！

3:婚宴上的第一道菜百合蓮子做的甜湯叫“百年好合”，最后一道菜紅棗花生做的甜湯叫“早生貴子”。祝福新婚夫妻，寓意不錯(cuò)。贊一個(gè)。

4:宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、上司或剛剛升職的客人喜歡做一道海參肚里釀五花肉餡或蝦餡，叫“步步高升”。極盡阿諛之意。

總之，餐飲上的菜名叫法五花八門(mén)。有的寓意美好，有的為了引人眼球，都無(wú)可厚非，但最終還是要讓菜品的主料讓客人明明白白才是王道。你們說(shuō)是嗎？

我覺(jué)得不可思議的菜名是“韭菜一湯”。那天我放學(xué)回家，提前打個(gè)電話，問(wèn)我媽?zhuān)�今天吃什么菜。然后她和我說(shuō)，做了個(gè)九菜一湯，等你回來(lái)吃。然后，我就興奮了一路，在想著各式各樣的菜，也在想，今天是什么日子，怎么有九菜一湯呢？然后，回到家，看到飯桌上只有一個(gè)湯，就問(wèn)了“不是有九菜？怎么只有一個(gè)湯”。我媽就來(lái)了一句，你看是什么湯。從那次起，我就知道什么叫做“韭菜一湯”了。

首先感謝邀請(qǐng)：中華文化博大精深，烹飪技巧也同樣是精髓也是有靈魂的。菜的名字有很多，比如腰纏萬(wàn)貫，夏威夷之戀，霜打紅太陽(yáng)，火燒冰山。我本是一個(gè)誤入餐飲行業(yè)的人，現(xiàn)在頂著廚師頭銜在飯店敷衍顧客的人太多了！根本就沒(méi)有學(xué)過(guò)做菜，會(huì)煮一碗方便面就成廚師了，甚至連一碗面條都煮不好，！就算你想假扮也要像一點(diǎn)吧！真是假的令人發(fā)指。烹飪也是一種匠人精神，希望用心對(duì)待中華文化。以上言論僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，歡迎討論

‘坦白從寬’，用老鴨，柴雞，豬棒骨，海鮮精心慢火熬制的白如牛奶的濃湯。

‘抗拒從鹽’，將新鮮的基圍蝦放進(jìn)豉油內(nèi)浸泡后，以串燒的方式包裝，再用錫紙包住，埋在炒過(guò)的粗鹽中煸熱。