河南人愛吃面食，但一般都是中午或者晚上吃，早上還真不吃面，吃面的應(yīng)該是武漢，一大早就要來一碗熱干面。

小編坐標(biāo)鄭州，街頭到處可以看到的是：胡辣湯，甜味咸味豆腐腦，豆?jié){，稀飯類有八寶粥，小米稀飯，南瓜稀飯，玉米糝稀飯黑米稀飯等，也有豆沫和油茶。茶葉蛋幾乎所有的早點(diǎn)攤位都有。主食最常見的有油條，油饃頭，水煎包，蒸包子，蔥油餅，醬香餅，帶餡兒烙餅，千層餅等。還有賣雞蛋餅，生煎饅頭，湯圓餛飩，煎餅果子。說了這么多，感覺肚子都餓了！

扁粉菜、油餅、豆?jié){，安陽早餐標(biāo)配。

商丘早上的豆粥配水煎包。

新密人愛吃老城桑家丸子。

信陽的熱干面，雞蛋灌餅，米線等等！

（編輯 DCX）

河南人早上不吃面條，早上吃面條的是湖北人！

2015年，我去了湖北襄陽和武漢，那里的人早餐吃熱干面！

從江蘇江陰來到河南洛陽30多年了，據(jù)我了解，河南洛陽、鄭州、南陽人早餐喝牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯，或者喝胡辣湯，胡辣湯有很多品牌的，比如方大同、劉國芳，還有周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，喝胡辣湯吃水煎包子是絕配，爽的很！

河南洛陽堪稱“湯城”，大早上喝牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、胡辣湯、偉家雞湯，成為一道道風(fēng)景，男人愛喝肉湯，老人、女人和孩子們喝素湯豆腐湯、丸子湯，全市大街小巷和9縣（市）起碼有各種湯館2000家以上，喝湯也不貴，5元起步價(jià)，再買一元的餅吃，實(shí)惠，吃的飽飽的！

外地客人到洛陽旅游，洛陽朋友一準(zhǔn)帶領(lǐng)外地客人去喝早湯，有名的有孟津漢光武帝陵前的鐵謝李松羊肉湯、朝陽鎮(zhèn)建康羊肉湯，宜陽韓城羊肉湯，嵩縣陸渾水庫鐵軍羊肉湯；牛肉湯有名氣的大多數(shù)在城市東邊的瀍河區(qū)，比如啟明東路的豫秀齋、馬杰山牛肉湯，還有啟明西路的慈民牛肉湯、白果牛肉湯，還有馬小道牛肉湯、馬武周牛肉湯、馬建國牛肉湯等等；驢肉湯出名的有瀍河區(qū)爽明街的陳記驢肉湯，以及匡家驢肉湯等等。

南陽人早上也喝牛肉湯和羊肉湯，以及喝胡辣湯，南陽牛肉湯和羊肉湯是清湯，洛陽人喝不習(xí)慣南陽清湯，南陽人也喝不習(xí)慣洛陽湯！

開封人早上喝鴨血湯，吃灌湯包子，也是一種享受！

河南人早上吃面嗎？

這個(gè)問題覆蓋面太廣大了，河南16.7萬平方公里。18個(gè)地級(jí)市，早上飲食習(xí)慣相差很大。

單說我們“河南洛陽”吧。

我們洛陽人早上沒有吃面條的習(xí)慣。

想先問一下？

“方便面”煮著吃，算“面條”嗎？

如果煮“方便面”算“面條”，那我們一小部分洛陽人早上“吃面條”。我從上初中起(1994年)至2005年，這11年間，我早上基本上天天吃煮“方便面”。2005年上班了，才開始減少吃煮方便面了，但是如果要早起出遠(yuǎn)門或出門辦事，我的出行餐依舊是“煮方便面”，加個(gè)雞蛋或火腿腸。

我們洛陽人早上愛喝湯，家里做的一般是“面湯”一類的，如:白面湯，玉米面湯，白面雞蛋湯，包子稀飯?jiān)绮弯仭皽�”的種類會(huì)多一點(diǎn)，如:小米粥，大米粥，八寶粥等，對(duì)了還有豆?jié){，胡辣湯，米線，這類早餐一般配包子(蒸包子或水煎包)，油條，糖糕，菜角子。

以上大都是學(xué)生、女人和孩子們愛吃的。

洛陽的老爺們兒大都喜歡肉湯，如:牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯(這個(gè)有肉湯做的也有素湯做的)、丸子湯，洛陽被美贊為“湯城”，這一類湯館有1000多家。每天早上從5點(diǎn)左右開始，第一批湯客都開始喝湯了(出租車司機(jī)、下夜班工人與早上愛喝第一碗湯的“老湯鬼”)。早上七點(diǎn)左右，一個(gè)200平方米的湯館“座無虛席”是常有的事。

對(duì)了，洛陽盛湯是要“自己去端湯”的，但是“添湯”免費(fèi)。

以下是我早上喝洛陽“湯”時(shí)所照的部分相片

河南人作為一個(gè)北方的城市，自然是對(duì)著面食是有著獨(dú)特的情感，但是要是說河南人早上吃面條，我想終究還是少數(shù)，因?yàn)樵缟铣悦鏃l的要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中午和晚上的時(shí)候，特別是中午人們是最愛喝面條的，但是也有喝面條的城市。像河南信陽和南陽就有早上吃面條的習(xí)慣。

其實(shí)除了河南的南陽和信陽這兩個(gè)城市，其他的城市早上都是不吃面條的，而河南信陽因?yàn)殡x湖北比較近，所以說信陽人早上都有吃熱干面的習(xí)慣，而南陽人早上也都是喜歡來一碗熱騰騰的窩子面，其實(shí)南陽的窩子面也都是由熱干面改進(jìn)而來的。

那么除了河南的信陽和南陽，河南其他的城市人們?cè)缟隙际浅允裁茨�，一般來說如果是住在城市或者城鎮(zhèn)，早上都是買著吃的話，都是買包子油條和胡辣湯，亦或者是買一些粥也都是人們常吃的早餐。

相對(duì)而言在河南更多的人都是居住在農(nóng)村的，所以說人們?cè)缟隙际亲约嘿I饅頭吃，去超市或者是集市上買一些菜，自己在家炒菜就饅頭吃，然后配上稀飯或者是米湯，有時(shí)候是自己煮的南瓜粥等，這就是河南最常見的早餐。

河南人雖然也是以面食為主，但是早餐沒有吃面食的習(xí)慣，一般都是中午吃面條，家常的會(huì)有雞蛋番茄撈面和炸醬面，或者是蒸以籠屜豆角鹵面，去街上吃飯一般都會(huì)吃河南燴面，蘭州拉面，面食還是河南地區(qū)的最愛，讓我們看看河南早餐吃什么？

胡辣湯豆腐腦

作為一個(gè)地道的河南人，大部門地區(qū)的市民，早上回去街邊喝碗熱乎乎的胡辣湯和豆腐腦，或者是把胡辣湯和豆腐腦，按1：1的比例弄成“兩摻”既有胡辣湯的酸爽，又有豆腐腦的香甜，再配上油條和肉盒，這是河南人早餐的標(biāo)配。

永城豆粥和沱湯

河南的周口地區(qū)，尤其是永城，早上還會(huì)喝豆粥和沱（sha）湯，以及牛肉水餃包，這個(gè)地方的豆粥是用綠豆慢慢熬制，沱湯是用雞湯等幾十味調(diào)料煨出來的，牛肉水煎包則用黃牛肉和粉條包出來，色澤金黃，嚼著筋道，風(fēng)味獨(dú)特。

洛陽的牛羊肉湯

洛陽地區(qū)以湯最為出名，每天早上洛陽老城會(huì)有很多賣牛羊肉湯、豆腐湯和不翻湯，店家精心熬制的肉湯，浸泡上油旋或餅絲，才是一碗正宗的洛陽湯來洛陽不喝一碗湯，等于沒有來過，關(guān)于喝湯洛陽人是最認(rèn)真的。

信陽熱干面

信陽在河南的最南邊，豫鄂皖三生交界地帶，生活習(xí)慣比較偏向于南方的口味，因?yàn)槭芎�北的影響，河南信陽的早餐是吃熱干面的，但是沒有正宗的熱干面那么干，是經(jīng)過改良以后的熱干面，味道也很有特色，所以去信陽吃到熱干面不要驚訝。

河南人愛吃面，尤以燴面最愛。不過，在平常百姓家中做的家常飯，一般情況都是手搟面條，現(xiàn)在的面條基本都是機(jī)器軋的面條了，因?yàn)槭謸{面費(fèi)時(shí)費(fèi)力不方便。

說河南人早上有吃面條的習(xí)慣嗎？小編坐標(biāo)在許昌，許言君在這里說說自己的感受。

首先，在河南人的一日三餐中，早飯和午飯的問法就是“吃了嗎？”，晚飯的詢問句一般就是“喝了嗎？”。從這一吃一喝兩個(gè)字的區(qū)別，不難看出河南人的早飯和午飯基本以吃的干貨為主，晚上的喝，則是顯得飯品簡(jiǎn)單得是稀湯寡水了。

家常中，河南的早飯基本都是饃菜湯一成不變的，因?yàn)樵顼埵且惶熘械牡谝活D飯，餓了一個(gè)晚上的人們起床后第一件事是去衛(wèi)生間排便，洗漱之后的人們肚子早已空空如也，這個(gè)時(shí)候，人們需要充足的營(yíng)養(yǎng)來彌補(bǔ)一夜的消耗來補(bǔ)充體力。只有早飯吃飽了，人的一天才會(huì)有精神有力氣去干農(nóng)活，做工作。當(dāng)然，饃菜湯中的主要食物就是饃，饃有蒸饃、包子、油饃、菜饃、烙饃、水煎包、油條等等，湯有稀飯、米湯、小米粥、雞蛋茶、豆?jié){、胡辣湯、油茶等，菜則是以素為主，醋溜綠豆芽、醋溜土豆絲、炒豆角、炒青菜之類的，還有的干脆弄一盤咸菜下飯就可了。

其次，隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們的早飯也就發(fā)生了變化。生活節(jié)奏和工作節(jié)奏的加快，人們?cè)缟掀饋硪�趕時(shí)間，做早飯來不及。就到街頭的早餐店內(nèi)吃一些方便快捷的早飯。街頭的早餐店當(dāng)然以胡辣湯、油條、水煎包為主，其次是油饃、菜饃和包子，豆?jié){、八寶粥之類的。有的人隨手打包邊走邊吃，把時(shí)間都趕在了路上。

第三，河南地處中原之中，大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外、黃河上下，無所不包，無所不容。自從湖北的熱干面流傳到河南后，熱干面的快捷和方便吸引了很多河南人的味蕾。在許昌的街頭不乏看到一個(gè)挨著一個(gè)的熱干面館，這些熱干面館的營(yíng)業(yè)時(shí)間大部分是中午到晚上。不過，也有不少熱干面館是從早上就開始營(yíng)業(yè)的，譬如常桂花熱干面、瑞玲熱干面等，他們都是一大早就開門營(yíng)業(yè)的。愛吃面的河南人就會(huì)在早上起來后，到熱干面館中要一碗熱干面、配一碗江米甜酒，吃得十分愜意。

在河南人早上愛吃面的習(xí)慣中，尤以信陽人為甚，或許地域與武漢接近的緣故吧。信陽市區(qū)的早餐店中，熱干面館的生意最好。

總之，人們的飲食習(xí)慣都與生活習(xí)慣有關(guān)，什么樣的生活習(xí)慣造就了什么樣的飲食習(xí)慣。不能說河南人早上不吃面，也不能說河南人早上都吃面。任何事物，我們都需要辯證地去看待。

我是許言君，說的不對(duì)的地方，請(qǐng)多多包涵，多多指教！

我印象中有“早上吃面條的習(xí)慣”的地方，一個(gè)是武漢人的熱干面，還有一個(gè)就是重慶人的小面了。河南的早飯嘛，各地都常見的包子、油條、稀飯等之外，我們下面說說比較特色的吧。

【胡辣湯】

這算的很知名的河南特色美食了，我有個(gè)在鄭州上大學(xué)的但不是河南人的小伙伴就挺喜歡的，還跟我說有機(jī)會(huì)要去試試，搭配油條、包子、蔥油餅什么的非常好吃。

【牛、羊肉湯】

河南人喜歡吃面食，但是一般早餐很多都是吃各種湯搭配其他的，而面條大多是中午吃，各色溫潤(rùn)、濃香的牛羊肉湯就是早餐很棒的選擇。

【水煎包】

雖然我不是河南人，但我記得我小的時(shí)候去上學(xué)的路上也會(huì)路過一家水煎包，真的很好吃，底部酥酥脆脆的，包子皮松軟，內(nèi)餡咸香，配上一小碗粥就是很棒的一個(gè)早餐。

【豆腐腦】

一般情況下都是咸口味的，里面會(huì)有咸菜、雞丁、黃豆之類的，如果能搭配上一個(gè)脂油餅的話，那就真的是解決配了。

【扁粉菜】

大概就是以高湯燉煮的粉條、青菜、豬血、豆腐等等，關(guān)鍵是要放辣，而且是要又香又辣才最好。

歡迎河南小伙伴來分享你們喜歡的當(dāng)?shù)卦绮团�，也歡迎其他地區(qū)的小伙伴分享有自己家鄉(xiāng)特色的美味早餐，一起交流，分享美食，記得幫忙點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊哦！

我們這里是河南省的最東面。我們?cè)缟喜怀悦鏃l的，要吃也是中午和晚上吃，吃的最多的要說中午了。

我們?cè)缟弦话阍诩叶际浅责z頭，喝稀飯，還有就是炒菜。如果說去早點(diǎn)鋪去吃的話那選擇的就多了。

吃的有油條，油餅，各種餡料的包子，水煎包，油炸菜角，

喝的湯也有很多種類！如我們這里著名的糊辣湯，豆腐腦，小米稀飯，八寶粥，豆?jié){，等很多種湯！

主要是我們這里是小麥的主要產(chǎn)區(qū)，所以我們這里早點(diǎn)主要還是以面食為主！一方水土養(yǎng)育一方人嗎？

大家可以留言說說你們那里早點(diǎn)吃什么�。�

俺是河南焦作的！我們那里早上從來不吃面條！就喝湯！在家喝小米湯，玉米糝湯！白面絲湯，大米湯等等，中午吃面條，或米飯，或餃子！晚上還是各種湯湯饃饃！早上有吃面習(xí)慣的有湖北，湖北早上喜歡吃熱干面！湖南早上喜歡吃堿面！

沒聽過河南的早上吃面條，，晚上吃的有，但也不多，大多都是早晚稀飯，粥，炒菜，饅頭。中午吃面，米飯（吃面的多），晚上跟早上一樣