大家好，我是街角美味，一個(gè)專注于頭條問(wèn)答的美食愛(ài)好者，這是我在問(wèn)答的第988個(gè)原創(chuàng)回答，同時(shí)也高興與大家一起聊聊美食相關(guān)的話題

本期導(dǎo)讀：一斤羊雜能出幾碗羊雜湯？

在我個(gè)人看來(lái)，一斤羊雜能出多少湯，主要就取決于商家和個(gè)人了，因?yàn)橐�是商家的話，估�?jì)一斤羊雜最少也能出個(gè)10碗左右羊雜湯的，畢竟現(xiàn)在的羊雜光是采購(gòu)價(jià)格就已經(jīng)高達(dá)25-35一斤了，

而面對(duì)這樣高的采購(gòu)價(jià)格，商家要是不好好利用羊雜的話，我估計(jì)這些做羊雜湯的生意人就要虧本經(jīng)營(yíng)了，因?yàn)楝F(xiàn)在常見(jiàn)的羊雜湯也就是10元一碗的，而按照10元計(jì)算的話，那么一碗羊雜湯最只能放個(gè)30g羊雜碎了

畢竟30g的羊雜碎光是成本價(jià)格就已經(jīng)達(dá)到2.5元左右了，而一碗羊雜湯又不光是羊雜的成本，還有房租成本，水電費(fèi)成本，人工成本等等各項(xiàng)成本了，而這些費(fèi)用要是加起來(lái)的話估計(jì)又有3元了，

那么總的成本也就是5.5元左右了，所以商家在做羊雜湯的時(shí)候，最多就會(huì)按照30g每份添加了，而按照30g每份添加的話，那么一斤羊雜碎只能做個(gè)15碗羊雜湯了，何況有些商家在做羊雜湯的時(shí)候

最多就給你放個(gè)25g左右羊雜碎的，而按照25g羊雜碎算的話，那么一斤羊雜碎又可以做個(gè)20碗的羊雜湯了，所以一斤羊雜碎到底能做多少羊雜湯，又要取決于商家的成本價(jià)格了，但個(gè)人在做羊雜湯的時(shí)候，

就沒(méi)有這么多的費(fèi)用了，而一但沒(méi)有這么多費(fèi)用了，那么一斤羊雜碎又可以做個(gè)二碗左右羊雜湯了，畢竟個(gè)人在做羊雜湯的時(shí)候，不需要像商家那樣精打細(xì)算的，而一但不需要精打細(xì)算了

那么個(gè)人在做羊雜湯的時(shí)候，就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定放羊雜多少了，但在我個(gè)人看來(lái)，要想吃羊雜湯吃的過(guò)癮，那么一份羊雜湯里面，就最少要放個(gè)200g左右羊雜碎的，而按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)放的話

那么也就能做個(gè)二碗左右羊雜湯了，所以在我個(gè)人看來(lái)，一斤羊雜碎到底能做多少羊雜湯，就要取決于到底是商家做的還是個(gè)人做的了，畢竟商家是以利潤(rùn)為先的，而個(gè)人是以吃的好為先的

羊雜湯是我一年四季都喜歡的湯品，尤其是在天冷的時(shí)候來(lái)上一碗，喝的鼻尖微微冒汗，渾身上下透著說(shuō)不出的舒坦。

因?yàn)樽隽撕芏嗄甑牟惋嫻ぷ�，身邊做餐飲的朋友也很多，所以�?duì)羊湯館制作羊雜湯的過(guò)程，還算比較了解。

一斤羊雜能出幾碗羊湯

羊雜湯基本都是羊湯館的熱賣單品，一般都是清洗干凈后煮熟使用。有客人點(diǎn)菜的時(shí)候，把羊雜切碎裝在漏勺里入羊湯的大鍋中燙熱，然后入碗中淋入熱湯而成。那么一斤羊雜熟的，一般羊湯館出幾碗羊湯，那么應(yīng)該從羊湯的售價(jià)說(shuō)起。

• 今年“羊貴妃”的價(jià)格已經(jīng)不菲，一般一斤羊肉早就突破40大關(guān)，而且還有上漲的空間。
• 羊湯館的羊一般都會(huì)選擇現(xiàn)殺的活羊制作，所以價(jià)格比市場(chǎng)上還要貴點(diǎn)。羊是出肉率比較低的動(dòng)物，一般一只羊都是6:4的出肉率。也就是羊的下貨要占羊的60%以上，這些刨去不能食用的部分，剩下的也不多。現(xiàn)在活羊收購(gòu)價(jià)基本在16塊錢左右，一只羊80斤刨去不能食用部分，羊雜也就在二、三十斤左右。做熟了能有十多斤就不錯(cuò)了!那么一斤熟羊雜的成本基本就在三四十之間，所以現(xiàn)在羊湯館的羊雜湯售價(jià)一般二十一碗，基本一斤熟羊雜可以裝五六碗羊雜湯，這是新鮮羊雜做出來(lái)的羊雜湯。
  
  
• 一斤熟羊雜出幾碗湯，基本要看羊雜湯的售價(jià)來(lái)定。如果售價(jià)低，那么羊雜的量要少一些，基本不會(huì)太實(shí)惠。
  
  
• 現(xiàn)在很多羊湯館的羊雜湯，會(huì)兌一些便宜的凍貨來(lái)熬制，這樣可以降低成本。大家應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，羊湯館一般【炒羊雜】、【熘羊血】賣的也不錯(cuò)。一天殺那幾只羊，能不能滿足這些供應(yīng)，是不是“一目了然”?
  
  

我是陜西愣娃，愛(ài)美食愛(ài)生活。

一斤羊雜能出幾碗羊雜湯？來(lái)過(guò)陜西沒(méi)有呀？準(zhǔn)確地說(shuō)來(lái)過(guò)西安沒(méi)有？吃過(guò)西安的羊雜湯嗎？一斤羊雜能出幾碗羊雜湯這個(gè)就有很細(xì)的講究了。秋季里，來(lái)西安，感受西安人的實(shí)在，咥一碗羊雜湯，渾身舒坦

羊肉泡饃、水盆羊肉、羊雜湯算是西安回民坊里最負(fù)盛名的美食了。羊雜湯因?yàn)槭褂玫氖茄騼?nèi)臟里的肉，心肝肺腸肚，有的還會(huì)給里面加入羊血，所以也有一部分人因?yàn)樗�的味道而接受不了，羊雜湯也算是一個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的食物，愛(ài)吃的人贊不絕口，不吃的人不屑一顧

要說(shuō)一斤羊雜能出幾碗羊雜湯？在西安，這個(gè)可有很深的講究呢，羊雜湯可以分為普通的和優(yōu)質(zhì)的兩種，普通的羊雜湯，一碗湯一兩羊雜；優(yōu)質(zhì)的羊雜湯，一碗湯一兩半羊雜；遇到那愛(ài)吃肉的朋友，還可以再單點(diǎn)一份羊雜加在里面。

這樣算下來(lái)，普通的羊雜湯，一斤羊雜可以出十碗。優(yōu)質(zhì)的羊雜湯，一斤羊雜可以出六碗余半兩。單加一份羊雜也是一兩，這個(gè)要單獨(dú)的算。而我又是怎么知道的呢？且往下看

記得上班以后從西安搬到了咸陽(yáng)，然后和咸陽(yáng)的同事一塊去吃一個(gè)在當(dāng)?shù)睾苤�名的羊雜湯。第一個(gè)同事是咸陽(yáng)本地人，開(kāi)口說(shuō)要一份優(yōu)質(zhì)的羊雜湯在加一份羊雜，第二個(gè)同事是東北人不懂得如何吃，也跟著說(shuō)一份優(yōu)質(zhì)的羊雜湯再加一份羊雜，而我呢，初來(lái)乍到不好意思單點(diǎn)，也隨口跟著說(shuō)和他們都一樣。

等到羊雜湯上來(lái)之后，熱氣騰騰香氣四溢，隨著羊雜湯一塊上桌的，還有兩個(gè)烤的焦黃的月亮餅，一小碗腌的正宗的醬辣椒以及一份糖蒜。把那月亮餅掰開(kāi)了，然后將醬辣椒抹進(jìn)去，再?gòu)难螂s湯的碗里挑出兩片最肥的肉來(lái)，夾入餅中吃起來(lái)真是嘹咋咧，解饞滴很。

剩下的醬辣椒可以直接放入羊雜湯的碗里，將月亮餅掰開(kāi)泡在羊雜湯里，一吃一喝，美滋滋，碗中放著少許的腌制的醬辣椒，可以解膩。就著饃、喝著湯、吃著肉、再來(lái)一口糖蒜，那就是三秦大地上最正宗的老陜?nèi)肆?/p>

吃飽喝足之后，我初來(lái)乍到，便自作主張的去結(jié)賬，沒(méi)想到一聽(tīng)竟然傻眼，算下來(lái)一一碗羊雜湯就要50元。老板耐心地解釋，“普通的羊雜湯一碗里面一兩羊雜，賣24元。優(yōu)質(zhì)的羊雜湯一碗里面一兩半羊雜，賣30元。等于和普通的羊雜湯相比，優(yōu)質(zhì)的羊雜湯多了半兩肉但是才多了六塊錢，這樣子吃最劃算”

“如果再要單點(diǎn)一份羊雜那又是要加一兩，就需要20塊錢了。優(yōu)質(zhì)的一份30元再單獨(dú)加一份羊雜20元，所以合起來(lái)一碗羊雜湯就整整用了二兩半的羊雜，就需要50元”老板再次解釋道“普通的羊雜湯是大眾消費(fèi)，優(yōu)質(zhì)的羊雜湯賣的最好也最劃算。但單點(diǎn)一份羊雜的人肯定是愛(ài)吃肉的大多也是有錢人所以基本上不在乎再多掏那20塊錢”

咸陽(yáng)本地的朋友也是有點(diǎn)尷尬，悻悻的說(shuō)，那還不如單點(diǎn)一份普通的羊雜湯呢，一樣多的肉還可以多喝一碗湯嘛。我迅速地結(jié)了賬陷入了沉思，在老板的眼里，原來(lái)我們是打腫臉裝胖子的有錢人，變成了雞毛蒜皮都要斤斤計(jì)較的市井小民了

由此而了解到一碗羊雜湯到底需要消耗多少羊雜，不懂不知道一問(wèn)嚇一跳，原來(lái)賣羊雜湯里面還有這么多的學(xué)問(wèn)呢，這是我到咸陽(yáng)市之后吃的第一頓飯，也是給我上了一課呢

好了，以上就是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評(píng)論點(diǎn)贊，記得關(guān)注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

一斤羊雜出幾碗羊雜湯？要看什么情況。不同的羊雜，不同的做湯環(huán)境，不同的吃法，做出的羊雜不一樣多。

首先的家里做羊雜湯。

在家里做羊雜湯，規(guī)規(guī)矩矩的，一斤羊雜做4碗湯，還要有金針菜、粉條、豆腐等配菜，不然顯著湯多肉少，不厚道。

就這還要看什么樣的羊雜。如果是鮮貨，一斤羊雜熟制出來(lái)，頂多還有半斤，做得2碗羊雜湯。

其次是農(nóng)村宴席羊雜湯。

農(nóng)村的宴席，如果有這道湯菜，一般的一斤羊雜做10碗湯，就顯得很好看了。因?yàn)椴皇窍�面主菜，海帶、粉條、豆腐等配菜，勾芡，就是羹湯。

再就是街頭早點(diǎn)羊雜湯。

這個(gè)就不多說(shuō)了，一斤羊雜可以做100碗湯。只要碗碗里面都能看到有羊雜，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)，就是名副其實(shí)的羊雜湯。這環(huán)境要的是味道，羊湯或羊油，都能讓羊雜湯充滿羊膻味，而且味越大越假，膻味越少，反而越真。

您好，我是瀾?zhàn)捠秤洠�美食領(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者，我來(lái)回答您的問(wèn)題。

一斤羊雜能出幾碗羊雜湯呢？這完全取決于老板。有個(gè)段子不是說(shuō)嗎：康師傅廠里的那頭牛。取肉速度還趕不上傷口的愈合速度。也就是說(shuō)，這頭�？梢詨蚩祹煾涤靡惠呑印�

一斤生羊雜根據(jù)各部位的不同，大致出五兩半到六兩的熟羊雜，縮水率還是非常大的。其實(shí)我有些拿不準(zhǔn)你問(wèn)的意思，你是說(shuō)用羊雜熬湯呢？還是放到羊雜湯的碗中呢？如果用羊雜熬湯的話，必須要搭配羊骨，羊肉一起熬，這樣湯才鮮美醇厚。

按照一斤骨頭出六斤湯的常規(guī)比例。羊雜必須添加到骨頭重量的1/3~1/4。也就是熬這一桶100公斤的羊雜湯，需要15公斤左右的羊骨，差不多6公斤左右的羊雜。所以你單純的說(shuō)羊雜出多少湯，這個(gè)是無(wú)法計(jì)算的。而且只用羊雜熬湯，基本沒(méi)人會(huì)喝的。

現(xiàn)在羊雜的成本也非常高。半成品的羊雜價(jià)格在16~17塊。如果再經(jīng)過(guò)加工熟制，成本大概在18塊左右。除掉損耗，一兩羊雜的成本就在兩塊。所以在洛陽(yáng)，5塊錢到6塊錢的羊雜湯，只有2~3片羊雜，不到10克。10塊錢的羊雜湯才有一兩羊雜。

（洛陽(yáng)的各種湯）

所以在洛陽(yáng)，如果都買5塊錢的羊雜湯，基本一斤熟羊雜可以賣出50碗，而生羊雜則只能最多賣出30碗了。如果都像我這樣喝個(gè)羊雜湯要20塊。那一斤羊雜最多做10碗。

洛陽(yáng)物價(jià)比較低，所以湯非常便宜，湯里的內(nèi)容也非常多。每次從蘇州回洛陽(yáng)，都覺(jué)得家里面的東西怎么那么便宜…因?yàn)樵谔K州當(dāng)?shù)�，無(wú)論是單縣羊肉湯還是淮南牛肉湯。20塊錢一碗的里面的雜碎量也只有洛陽(yáng)的1/4。

再加上味道實(shí)在不如北方。特別是南方的單縣羊肉湯，喝著一股羊尿騷味。有次喝到半截直接吐了，喝羊湯還真的只能到北方去。

本回答到此就告一段落了。筆者長(zhǎng)期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

九八年在西寧大集上，2元一碗。碗是大海碗、滿滿的一碗裝上后、裝碗的小伙用手掌壓了圧、然后澆了一些羊湯。 兩大餅一口沒(méi)吃，羊雜剩了半小碗，羊湯添加了七八次，肚皮撐起如鼓。負(fù)責(zé)加湯的老人一個(gè)勁的問(wèn)：您敞開(kāi)了喝，湯管夠！。 一八年在豐臺(tái)，我們5人喝羊雜湯，溫開(kāi)水里泡著幾塊羊肺片、水面上漂浮著幾個(gè)羊油，結(jié)帳：小一千，九百多元。

這得分生的熟的，一般都是先煮熟或半熟，再切條，再混合熬湯。多少不一定。如本溪羊湯，幾乎就是一碗羊雜，湯不多隨時(shí)添那種。我個(gè)人做一碗也就一二兩羊雜。

現(xiàn)在的老板，一斤羊雜出最少5碗羊雜湯不成問(wèn)題的，再放些青菜，粉條，一碗賣20多�，F(xiàn)在的老板根本就沒(méi)有職業(yè)道德，眼中只有錢。如蘭州牛肉面大家說(shuō)一碗值幾個(gè)錢，老板們卻把清湯牛肉面都賣8元。而且湯還是味精水兌的。賣多少自己說(shuō)了算，象前陣子，甘肅天水一個(gè)賣牛肉面的牛肉面(15元)炒面20元，正好趕上新冠疫情，讓查封了，平時(shí)根本沒(méi)人管

一斤羊雜能出幾碗羊雜湯？

羊雜湯是一道傳統(tǒng)的美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等，將羊雜提前煮熟、切碎后，澆上熬制好的香醇高湯，撒上些許蔥花，淋上辣椒油，配上油餅或者硬饃，營(yíng)養(yǎng)又美味。

關(guān)于一斤羊雜能出多少羊雜湯，我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題要根據(jù)碗的大小，和樓主決定一碗湯里面的羊雜量有多少來(lái)定，羊雜一般在市場(chǎng)上會(huì)見(jiàn)到生的和已經(jīng)切碎的熟羊雜兩種，生羊雜就是單獨(dú)的羊肺、羊肝等，價(jià)格都在幾元錢一斤，買回來(lái)需要單個(gè)進(jìn)行處理，比如清理羊腸、羊肚等，處理起來(lái)會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)麻煩一些，但是如果樓主想要開(kāi)店，買生貨自己來(lái)處理這樣利潤(rùn)會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)高一些，而且在衛(wèi)生方面也有所保證，也可以做出自家的特色。

另一種是煮熟且切碎后的羊雜，一般一斤是在20元~26元的價(jià)格區(qū)間，雖然省去了處理的步驟，但是利潤(rùn)相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)低一些，對(duì)于開(kāi)店來(lái)說(shuō)，這樣賺的就會(huì)相對(duì)少一些，初期可以采用這樣的方式來(lái)節(jié)省時(shí)間，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，還是自己做更好一些。

通常羊湯店里，一碗羊雜湯都在12元左右，感覺(jué)也就是五六元左右的羊雜，加上高湯的成本，利潤(rùn)也是比較可觀的，有些店賣的價(jià)格更低一些，當(dāng)然放的羊雜也更少一些，我的經(jīng)驗(yàn)是，一斤熟羊雜大概能出5碗左右羊雜湯，但是關(guān)于樓主提出的問(wèn)題，還是要根據(jù)自己的碗的大小或者想要放的具體羊雜量來(lái)嘗試一下為最好。

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看什么人開(kāi)了，我在山西高平路邊吃早點(diǎn)羊雜碎，這家賣的羊雜碎了一斤羊雜碎能賣一百碗應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，因?yàn)槔锩鏇](méi)幾片片肉