很高興回答你的問題。你問的應(yīng)該是炸醬面吧？

北京不但有炸醬面，而且非常出名，名字就叫“老北京炸醬面”，據(jù)傳老北京炸醬面出名是因為慈禧太后。最早的炸醬面就是普通老百姓吃的大眾飯，估計就像現(xiàn)在的蘭州拉面一樣普通，只因慈禧逃難期間路上饑腸轆轆，吃了一碗北京炸醬面，感覺味道還不錯，夸了一番，因此出名了。

老北京炸醬面和鹵煮火燒算是北京比較出名的兩個地方特色小吃了。去北京的人，不管什么身份和職業(yè)，都會去品嘗一下這兩個小吃，否則，就像你去北京沒有去過故宮和八達(dá)嶺長城一樣遺憾。

說實話，對于我們平時吃面食的人來說，老北京炸醬面也沒有什么特別之處，也可能是我吃的那家不夠正宗，感覺和山東老家的涼面條差不多，只是吃一下它的名氣而已。反而是鹵煮火燒倒是比較稀奇，有一股特別的豬大腸味道，有興趣的人去北京時可以去嘗嘗。

這就是我對北京炸醬面的了解，感謝大家分享自己的經(jīng)驗，讓我們共同學(xué)習(xí)。

這問題問的。

北京沒有雜醬面，老北京由炸醬面。

老北京雜醬面的起源已經(jīng)不可考證了，據(jù)流傳的說法和慈禧太后有關(guān)，至于什么關(guān)系，也就是八國聯(lián)軍進(jìn)北京了，慈禧太后嚇跑了，快出京城的時候餓了，然后就喋了一碗炸醬面，然后就出名了。

老北京炸醬面從面到菜再到炸醬，都有一定的工序，所以老北京炸醬面吃起來很有層次感，菜碼擺好也好看，吃起來很引人食欲。

至于老北京炸醬面的做法，我也是學(xué)的其他人的做法，沒有老北京人做的正宗，也就不獻(xiàn)丑了，老北京的可以詳細(xì)說說做法。

北京沒有雜醬面，有炸醬面，無論窮富，高低貴賤，都愛吃炸醬面，據(jù)說最早炸醬面還是皇帝在西安吃的好吃，帶到北京來的。

請您看看今天的正宗的老北京炸醬面^_^

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老北京炸醬面很好吃

答：北京有炸醬面，但不是雜醬面。

雜醬面在我們重慶有，但北京是炸醬面。炸醬面是北京的傳統(tǒng)美食，去了北京必須要去嘗嘗的，北京的美食很多，烤鴨、炸醬面、驢打滾、涮羊肉等等，其中炸醬面可以作為早餐，是一道很受歡迎的美食。

我有機(jī)會也會學(xué)著做一做這道經(jīng)典美食。

北京沒有雜醬面，只有炸醬面，來跟我說：“炸醬面”zhá不是zá，北京沒人管那個叫雜醬，因為姆們北京炸醬用的都是好材料，真不是窮人吃的。

你好，謝謝你的提問

北京有炸醬面，而沒有雜醬面。

北京的炸醬面是北京的傳統(tǒng)美食，去了北京一要吃碗北京的炸醬面，還有北京烤鴨，還有北京鹵煮。

北京有雜醬面嗎？北京有炸醬面，設(shè)有雜醬面

大家好我是小五，北京有雜醬面的

下面小五就分享做雜醬面美食教程給大家做法簡單又好吃，雜醬里可配各種蔬菜，解決小朋友不愛吃菜的問題；懶人也可以做了醬不炒菜。

第1步、雜醬材料全部切丁備用，如果喜歡吃土豆丁，土豆需切大一點(diǎn)；我切的狀態(tài)后期基本燉成泥了；

第2步、油鍋倒入適量油，油熱倒入五花肉丁煸炒，五花肉煸炒還會出油，開始不要放太多油，炒制微微焦黃倒入胡蘿卜丁繼續(xù)煸炒；

第3步、煸炒至五花肉丁完全斷生，如圖所示；我家不喜歡吃胡蘿卜，所以胡蘿卜放進(jìn)去的比較早，也可以在這一步肉丁完全斷生焦黃再倒入胡蘿卜�。�

第4步、倒入備好的姜片、洋蔥丁繼續(xù)翻炒；

第5步、翻炒幾下聞到洋蔥的香味倒入毛豆翻炒；

第6步、炒醬油，沿鍋邊倒入少許醬油，與油接觸5秒左右倒入半杯開水讓鍋內(nèi)充分翻滾；

第7步、鍋內(nèi)翻滾時倒入備好的土豆�。�

第8步、調(diào)味，加入一勺糖、半勺鹽、兩勺甜面醬，翻炒均勻；

第9步、加入足量開水完全沒過食材，大火燒開關(guān)小火蓋鍋蓋燉20分鐘左右，中途注意看一下不要粘鍋；

第10步、燉到如圖狀態(tài)，就要用鏟子翻一翻，有土豆怕粘鍋以后糊了；

第11步、根據(jù)個人口味加入一勺芝麻醬增香，也可以不加，此時可以嘗一下再調(diào)味，加鹽加糖；

第12步、繼續(xù)翻炒至調(diào)味品均勻，適當(dāng)?shù)氖找幌聹�汁即可出鍋�?/p>

第13步、黃瓜切絲（也可以準(zhǔn)備豆芽、白菜等自己喜歡的菜，這些需要焯水）裝盤、手搟面煮熟過涼開水即可；

第14步、成品。

總結(jié)：

1. 雜醬里的配菜可根據(jù)自己喜好，茭白、白蘿卜、香菇等都可以，根據(jù)蔬菜熟的難易程度入鍋煸炒；2. 拌面的菜也可以根據(jù)自己喜好，菠菜、萵筍絲、豆芽、白菜絲都可以；3. 雜醬不要燉的太干，以防粘鍋；4. 面煮熟以后記得過水，最好是提前晾好的涼開水，以防吃了不舒服。

當(dāng)然有了，而且很好吃的。